西少爺肉夾饃引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入新周期為餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展積蓄力量

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舉報 2023-11-10

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人是鐵飯是鋼，作為世界上最為剛需的生意，餐飲業(yè)的風(fēng)吹草動時刻牽動人心。2023年消費市場迎來復(fù)蘇，餐飲行業(yè)也在逐步回暖，為進(jìn)一步吸引消費者，行業(yè)整體進(jìn)入“性價比”周期。近期，包括國際快餐連鎖品牌西少爺在內(nèi)的多個快餐品牌集體回歸25元以內(nèi)客單，這也意味著國內(nèi)餐飲業(yè)已進(jìn)入一個理性品質(zhì)消費的新時代，或許也標(biāo)志著國內(nèi)快餐行業(yè)進(jìn)入“新內(nèi)卷”，競爭或?qū)⒏鼮榧ち摇?/p>

多品牌推出降價套餐，西少爺產(chǎn)品反響強烈

前段時間和府撈面在全國多個城市的新店推出了新店福利10元吃和府撈面，南城香于五月初推出了3元早餐自助，豆?jié){牛奶皮蛋粥酸辣湯隨便喝;和合谷、嘉和一品兩大快餐品牌也上線“早餐自助”，并在門店里打出了“京味早點，售價降至N年前!任意粥品2.8元、油條2元、豆腐腦4.5元”的促銷標(biāo)語。

值得注意的是，備受年輕消費者喜愛的國際快餐連鎖品牌西少爺，五月份在其官方公眾號連發(fā)三條降價推文，對外界宣布“西少爺降價”“25元套餐回歸”“西少爺再大降價”，同時在線下店也將降價的廣告牌放在醒目位置，也引發(fā)了廣大消費者的關(guān)注。

在這三波降價消息中，西少爺一口氣推出了18.75元的三件套，19.75元的經(jīng)典組合，25元的四件套等“王炸組合”，同時對油潑面、酸辣粉、小餛飩等一系列的經(jīng)典熱銷單品也進(jìn)行了降價，探向10元價格帶。

降本增效，西少爺迎合大眾需求

面對這一波新的餐飲“降價潮”，一些消費者表達(dá)了擔(dān)憂:降價可能會使產(chǎn)品的量變相減少了，做法和用料上可能會悄悄打折扣。

業(yè)內(nèi)資深人士對此表達(dá)了觀點，隨著如今顧客的消費選擇更加趨于理性，所謂的降價更像是一種迎合消費者追求極致性價比的舉措，且低價套餐并不是在量和質(zhì)上做減法，而是要同原來的產(chǎn)品一樣的品質(zhì)，這樣才能最終被消費者認(rèn)可。畢竟消費者首先看中的是產(chǎn)品，其次才是價格。“拋開產(chǎn)品，只談低價不可取。如果在品質(zhì)上有所下滑，最終反而會反噬品牌本身。”

根據(jù)西少爺相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們的降價和一味的低價是有本質(zhì)區(qū)別的，而且也沒什么限制，主要得益于過去幾年來我們一直在打磨內(nèi)功，通過標(biāo)準(zhǔn)化的流程改造、供應(yīng)鏈的優(yōu)化升級以及數(shù)字化管理等進(jìn)階來達(dá)到降本增效。在這個基礎(chǔ)之上，我們?yōu)橄M者提供更加實惠的套餐組合和單品，是一種讓利和回饋，也是感謝他們這么多年一直以來的支持。”

西少爺以高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量和高效率的運營手段緊抓降價機遇，質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)和高效運營管理并舉，降價不降質(zhì)兼顧，為餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展積蓄力量，給餐飲業(yè)同行在時代浪潮中行穩(wěn)致遠(yuǎn)提供了優(yōu)秀范例。

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