水獺噸噸：開放技術，成就品類
文｜王卓霖
內卷的新茶飲賽道，水獺噸噸是其中一匹黑馬。
這個創立于2021年、以線上為經營主陣地的新茶飲品牌，由于切中了即溶凍干果茶這條更為細分的賽道，迅速登上天貓及多個電商平臺凍干果茶類目第一，年銷售規模近億元。
《天下網商》此前曾對品牌做了詳盡報道——如何從發現痛點、做大單品，到引領細分類目、擴大市場規模。
水獺噸噸創始人王致祥畢業于南京大學化學系，曾在游戲行業從業多年。在他看來，游戲行業高效運轉的方法論和對用戶情緒需求的把握，與經營品牌相似。他們從一碗紫菜蛋花湯獲得靈感，將風味水果做凍干處理，讓消費者能隨時享受一杯“滿足高風味和低熱量需求”的現制果茶。
2023年即將結束，天下網商從今年對談的近500位商家中，評選出“2023年度品牌新增長案例”（完整榜單請關注即將于12月28日舉行的“新網商峰會”），水獺噸噸當選為年度案例之一。復盤其增長的關鍵因素，主要有以下要點：
1、比細分更細分。中國奶茶消費市場龐大，但奶茶品牌眾多，賽道內卷，而去奶茶店的人中有6成買過水果茶。水獺噸噸切中果茶賽道，用“凍干技術”鎖鮮，做到冷水能泡，比粉泡茶更方便新鮮，比門店更有價格優勢。
2、聚焦超級大單品。聚焦超級水果元素，做口味的超級單品化，目前其烏龍桃桃累計賣出1000萬杯，占到整個產品體系的30%。
3、用年輕人的玩法圈住年輕人。水獺噸噸的各平臺運營策略不同：在天貓展示品牌及打造品牌心智，在小紅書做產品展示和種草，在抖音做趣味沖泡的內容運營。如在小紅書、豆瓣等內容平臺組織用戶活動，形成種草話題，吸引至核心電商平臺拔草，積累路人粉和口碑；還認養了紅山動物園的水獺“版納”，用聯名營銷動作表達年輕用戶人群的生活方式，引發共鳴。
4、開放技術，加速市場成熟。近年來，水獺噸噸持續向供應鏈開放部分生產技術。王致祥認為，工廠的生意邏輯是產線效率最大化，一旦掌握技術，便不再滿足于和單一品牌合作，會把技術釋放給更多感興趣的合作方；而更多玩家參與，分擔了做市場普及的成本，更快做大行業蛋糕。作為品類第一的水獺噸噸，也能吃到更多蛋糕。
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