一條狗：預制菜里跑出的科目冠軍
文｜王卓霖
把一個地方小吃賣到全國，一條狗做到了。
這是一個創立于2020年11月、專注賣手工燒賣的新品牌。一條狗在2020年底上線天貓旗艦店，兩個月后創下單月近千萬元的銷售額。如今，品牌年銷售額超2億，成為天貓細分類目第一。
《天下網商》此前對話了一條狗創始人小木，了解了品牌如何在凍品主食賽道錯位布局，迅速成為中式早餐中的網紅爆款。
小木曾在俄羅斯求學，回國后，她因為家族生意接觸電商，后又承接了一些食品老字號品牌的電商代運營業務。抱著試一試的心態，她瞄準了情有獨鐘的堂食燒賣，開啟手工食品電商化之路。
2023年即將結束，我們從今年對談的近500位商家中，評選出“2023年度新增長案例”，一條狗當選為年度案例之一。復盤其增長的關鍵因素，主要有以下要點：
1.紅海里面找藍海，精選凍品賽道切細分。一條狗入局的凍品賽道，行業本身的壁壘比常溫品高；而小木選擇的燒賣，則避開了包子、餃子、餅類、面條等大品類和市場常規款，避開了三全、思念等大品牌的直接競爭。足夠細的賽道給了新品牌寬廣的爆發機會。
2.提升產品規格和制作工藝，抬高護城河。堅持手工包制，克重定在單只90g，體積接近兩個雞蛋，遠超機器包制的極限70g，這樣的差異化規格遠大于市面上大部分燒賣，成為品牌的核心產品力。
3.拓寬產品線，搶占用戶冰箱。圍繞微波爐和空氣炸鍋等輕烹飪場景，一條狗研發出紙皮燒賣，又結合網紅食材做產品研發，拓展到鍋貼、餛飩等20多SKU。組合式售賣燒賣和其他早餐品類，達到搶占用戶一個月冰箱份額的目的。較高的復購率則意味著，客戶冰箱剛剛釋放出空間，又購買了他家的產品。
4.直播帶貨找到爆發機會。頭部及中腰部主播帶貨，幫助一條狗迅速起量。目前品牌會控制進直播間的頻次以及貨品調配，確保直播間的價格力是最為實惠的。直播間帶來的銷售額占比50%。
5.自建工廠穩定產能，拓展OEM業務。為確保配方安全及產能供給，一條狗在品牌創立一年時就自建工廠。這讓品牌在穩定自身產品品質和供給的同時，還延展出代工業務，推動做大市場規模。
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