奶茶、零食都在下注的膠原蛋白，如何講述令人信服的故事？

原創(chuàng) 贊收藏 評(píng)論

舉報(bào) 2024-01-03

掃描,分享朋友圈

文：Carol He

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

大眾對(duì)健康的需求，尤其是在美容護(hù)膚上的訴求，促進(jìn)了膠原蛋白在食品飲料中的應(yīng)用。僅在今年，膠原蛋白的新品就層出不窮。喜茶推出特別添加膠原蛋白肽的芝芝奶綠輕乳茶，Blueglass推出膠原蛋白系列酸奶，恒順推出了添加膠原蛋白肽的醋軟糖...

在小紅書搜索“膠原蛋白”的相關(guān)筆記多達(dá)數(shù)百萬篇，膠原蛋白的認(rèn)知正變得越來越普遍。然而，在膠原蛋白概念逐漸深入人心的同時(shí)，如何在眼花繚亂的產(chǎn)品中挑選真正有幫助的膠原蛋白產(chǎn)品，也正成為影響大眾消費(fèi)選擇的困擾。

圖片來源：小紅書

社交媒體上，消費(fèi)者經(jīng)常分享對(duì)攝入膠原蛋白食品后的體驗(yàn)：“同樣是在體內(nèi)分解成氨基酸，補(bǔ)充膠原蛋白和補(bǔ)充肉類食品有什么區(qū)別”、“膠原蛋白產(chǎn)品眼花繚亂，不知道該從哪些方面去挑選”、“口服膠原蛋白后并沒有感受到明顯的變化”......

該依據(jù)怎樣科學(xué)有效的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行挑選，是否能否帶來明確的體感，成為膠原蛋白應(yīng)用中的主要痛點(diǎn)。

在不久前舉辦的第六屆進(jìn)博會(huì)上，F(xiàn)oodaily注意到，全球知名營(yíng)養(yǎng)保健食品企業(yè)仙樂健康推出一款專利膠原小分子肽Peptivator^?。

視頻來源：SIRIO產(chǎn)品研究站

據(jù)悉，Peptivator^?是仙樂健康第四代魚膠原小分子肽，其中分子量小于1000道爾頓的膠原蛋白肽比例高達(dá)80%以上。通過細(xì)胞試驗(yàn)和體感研究顯示，Peptivator^?吸收率較高。

拆解膠原蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用機(jī)制，膠原蛋白的應(yīng)用痛點(diǎn)該怎樣打破？從活性片段切入，仙樂健康如何讓膠原蛋白的產(chǎn)品更具說服力？

存在認(rèn)知誤區(qū)，

膠原蛋白體驗(yàn)需要打破信息差

市場(chǎng)上，膠原蛋白概念日漸火熱，而膠原蛋白食品該如何選擇成為了困擾大眾的難題。隨著大眾變得更加理性，能否感知到產(chǎn)品體感，將成為影響人們消費(fèi)決策的關(guān)鍵因素。

基于目前膠原蛋白產(chǎn)品的消費(fèi)痛點(diǎn)，從消費(fèi)端的認(rèn)知，到行業(yè)端的應(yīng)用，再到鏈接消費(fèi)者與產(chǎn)品之間的信息傳遞，都有進(jìn)階的空間。

1、在消費(fèi)端消弭認(rèn)知誤區(qū)：分清“氨基酸”和“短肽”的區(qū)別

很多人認(rèn)為膠原蛋白作為一種大分子蛋白質(zhì)，進(jìn)入人體胃腸道后，都會(huì)被分解為氨基酸。從最終結(jié)果來看，補(bǔ)充膠原蛋白和直接吃肉、吃雞蛋似乎沒有本質(zhì)區(qū)別。

還有一種人認(rèn)為：膠原蛋白分解后形成的氨基酸被人體血液吸收后,主要會(huì)以能量形式進(jìn)行運(yùn)用，而不是優(yōu)先供給骨骼、皮膚組成膠原蛋白，實(shí)際發(fā)揮在改善皮膚上的作用較少。

但這些認(rèn)知還不夠全面。

數(shù)十年來，全球已經(jīng)有大量研究證明膠原蛋白被人體吸收后，存在兩條不同的路徑：一部分膠原蛋白會(huì)被拆解成一個(gè)個(gè)游離氨基酸，進(jìn)入身體后主要作為身體各處合成膠原蛋白的基礎(chǔ)零件；另一些膠原蛋白還能以二肽、三肽或多肽等短肽的形式，通過寡肽轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(PepT1)轉(zhuǎn)運(yùn)吸收。

圖片來源：《Everything You Need To Know About Hydrolysed Collagen Peptides》Abundance and health

已有多項(xiàng)研究表明：短肽片段能更高效地被吸收，具有更強(qiáng)的生物活性。口服攝入的膠原蛋白肽能夠定向地去往膠原蛋白含量較高的人體部位。

當(dāng)消費(fèi)者能更全面地認(rèn)知到膠原蛋白被人體吸收合成的過程時(shí)，膠原蛋白的爭(zhēng)議也就不攻自破了。打破認(rèn)知障礙，則需要企業(yè)在研發(fā)產(chǎn)品時(shí)就明確產(chǎn)品的價(jià)值，增強(qiáng)消費(fèi)者的體感。

2、在行業(yè)端明確產(chǎn)品價(jià)值：從“大海撈針”到“對(duì)癥下藥”，認(rèn)知需要更清晰

膠原蛋白在人體內(nèi)會(huì)進(jìn)行非特異性水解，得到活性肽的概率很低，因此需要攝入大量的膠原蛋白肽，才能有所改善。此外，并非所有膠原蛋白肽片段都具有生物活性，并且不同的肽片段發(fā)揮截然不同的價(jià)值。

圖片來源：Edible Health

有些膠原蛋白對(duì)皮膚改善更明顯，有些促進(jìn)指甲生長(zhǎng)，還有的則可激發(fā)成骨細(xì)胞，促進(jìn)骨骼變得更加強(qiáng)健......

相比“大海撈針”式攝入大量膠原蛋白肽、希望有少部分能進(jìn)入人體各處發(fā)揮功能的做法，通過靶向水解膠原蛋白能更精準(zhǔn)地提供活性肽，從而帶給消費(fèi)者更清晰明確的體感。而這需要開發(fā)企業(yè)能夠精準(zhǔn)控制特異性肽段的種類、吸收率及劑量。

3、打破信息差：亮出直觀科學(xué)證據(jù)，優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn)

對(duì)于品牌方而言，唯有快速、直觀、精準(zhǔn)地將科學(xué)有效的信息傳達(dá)給消費(fèi)者，才能讓膠原蛋白的產(chǎn)品價(jià)值觸及更廣泛的人群。

仙樂健康表示，他們已經(jīng)開始在產(chǎn)品包裝上顯示相關(guān)發(fā)明專利、專業(yè)術(shù)語等信息。Foodaily注意到，國(guó)內(nèi)有一些品牌把具體實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、圖表也放在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽周圍，立足了“技術(shù)控”人設(shè)。仙樂健康Peptivator^?雙膠原蛋白透明質(zhì)酸鈉血橙飲品在配料表中清晰標(biāo)注了膠原小分子肽的原料。圖片來源：仙樂健康

以科學(xué)試驗(yàn)論證增強(qiáng)說服力，通過食品標(biāo)簽的信息強(qiáng)化，這些做法都在加強(qiáng)消費(fèi)者的體驗(yàn)感知，提高產(chǎn)品的安全可靠性。

直擊膠原蛋白應(yīng)用痛點(diǎn)，

體驗(yàn)更加可視化

仙樂健康推出的第四代魚膠原小分子肽的專利原料Peptivator^?（獲得兩項(xiàng)中國(guó)發(fā)明專利：ZL 2009 1 0194045.6；ZL 2021 1 1213618.2），為行業(yè)打破應(yīng)用痛點(diǎn)、為消費(fèi)者改進(jìn)體驗(yàn)提供了科學(xué)有效的借鑒。

1、用靶向酶定向、適度裁剪活性肽段，兼顧營(yíng)養(yǎng)與體驗(yàn)

全球多項(xiàng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，活性二肽OG、三肽GPO、GPA和四肽GPOG，能分別通過促進(jìn)成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)、增強(qiáng)抗氧化酶活力等方式，對(duì)皮膚起到積極改善的作用。

Peptivator^?采用特定的水解酶切割出對(duì)肌膚有價(jià)值的活性肽段，并且合理把握了“切割”程度，在不損害產(chǎn)品原料風(fēng)味的基礎(chǔ)上，得到了分子量足夠小、吸收率較高的小分子肽。

Peptivator^?中小于500道爾頓的小分子肽含量≥50%，小于1000道爾頓的小分子肽含量≥80%。經(jīng)過Caco-2細(xì)胞試驗(yàn)顯示，Peptivator^?轉(zhuǎn)運(yùn)吸收率高于實(shí)驗(yàn)選取的市面上的膠原小分子肽產(chǎn)品。

通過不同膠原蛋白在Caco-2模型的吸收率對(duì)比可以看出，Peptivator^?吸收率比試驗(yàn)選取產(chǎn)品更高

此外，Peptivator^?還經(jīng)過第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的體感測(cè)試，連續(xù)2周服用Peptivator^?膠原小分子肽組合物后，與實(shí)驗(yàn)前相比，受試者皮膚水分增加20%,皺紋體積減少24%；服用8周后，受試者眼部皺紋減少，皮膚水分增加61%、彈性增加26%。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)比圖

2、高品質(zhì)、強(qiáng)體感，更有說服力

值得一提的是，Peptivator^?是全球膠原蛋白行業(yè)中少有的將OG標(biāo)準(zhǔn)化的膠原蛋白。Peptivator^?所采用的備案企標(biāo)，在國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上做了進(jìn)一步的升級(jí)優(yōu)化。
Peptivator^?所采用的小分子肽制備工藝不但獲得了中國(guó)發(fā)明專利，還獲得了2021美伊科技年度TOP技術(shù)商業(yè)轉(zhuǎn)化獎(jiǎng)。在C端產(chǎn)品上，Peptivator^?還可以作為雙專利膠原小分子肽，直接在食品標(biāo)簽上標(biāo)注。

圖片來源：仙樂健康

3、滿足更個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)需求

如今，消費(fèi)者非常重視食品原料的來源與產(chǎn)地。當(dāng)前，海洋污染備受關(guān)注，Peptivator^?源自淡水魚膠原蛋白，讓消費(fèi)者安心食用。

Peptivator^?還能適配多種劑型，包括飲品、軟糖等多種產(chǎn)品形態(tài)，滿足消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下的需求。

總結(jié)

Mordor Intelligence數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)膠原蛋白市場(chǎng)在2023年將達(dá)到9100萬美元，預(yù)計(jì)未來五年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為5.32%。

2022年10月，商務(wù)部發(fā)布《國(guó)內(nèi)高品質(zhì)膠原蛋白行業(yè)發(fā)展白皮書》，為行業(yè)指明了高質(zhì)量發(fā)展方向，包括深化產(chǎn)學(xué)研合作，提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)品鏈，重視膠原蛋白的原料把控、標(biāo)準(zhǔn)制定與規(guī)范化應(yīng)用等。作為營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一，仙樂健康正通過扎實(shí)的科學(xué)研究、更貼合消費(fèi)者訴求的創(chuàng)新產(chǎn)品，推動(dòng)膠原蛋白行業(yè)整體升級(jí)與成熟。

Foodaily也期待，在科學(xué)技術(shù)與人性化設(shè)計(jì)的加持下，膠原蛋白產(chǎn)品能彰顯出更有魅力的一面。

本文系作者授權(quán)數(shù)英發(fā)表，內(nèi)容為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表數(shù)英立場(chǎng)。
未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系作者本人，侵權(quán)必究。