2024每日食品年度消費場景發(fā)布，新一年品類創(chuàng)新機會朝這看！

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舉報 2024-01-25

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文：Giselle Yin
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

回顧2023年的熱門事件——搭子營銷、多巴胺營銷、寺廟經(jīng)濟、發(fā)瘋文學、淄博燒烤、哈爾濱爆火、貴州村超、去中藥房配酸梅湯、citywalk、亞運會、國貨團建、瑞幸茅臺聯(lián)名、ChatGPT上線、中國出生人口創(chuàng)新低、反向消費、折扣零售……

作為疫情全面開放后的第一年，有人說這一年市場活力在不斷釋放，有人說消費資本市場低迷，過去一年依然艱難。面對諸多不確定性，行業(yè)應該從哪里尋找增長新解法？

Foodaily研究院認為，不管是從短期增長還是長期發(fā)展來看，行業(yè)最終都應重回人的本質(zhì)，從變化中找尋創(chuàng)新和營銷解法，這也是我們持續(xù)研究消費場景的原因。

消費場景代表特定時間、空間、情景下，對消費者的需求滿足和消費激發(fā)。我們認為，場景是新品最友好的傳遞介質(zhì)，尤其在經(jīng)濟下行的背景下，透過場景激發(fā)消費者的需求，更有助于品牌與消費者的溝通、價值傳遞與信任心智建立。不管是產(chǎn)品定位、產(chǎn)品創(chuàng)新還是營銷，都離不開對場景的洞察。

基于這個背景，F(xiàn)oodaily研究院第6年推出年度消費場景，聚焦年度消費者生活方式變化線索，洞察消費需求及市場機會和潛力的趨勢場景，并通過全球創(chuàng)新案例研究，為品牌產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷提供思路，幫助品牌發(fā)現(xiàn)趨勢場景下的品類機會和產(chǎn)品創(chuàng)新風向指引。

2024年Foodaily研究院從【新生活家】【狀態(tài)開關(guān)】【社交情緒】【健康管理】四個維度預測10大食品飲料新消費趨勢場景。

在2024年5月9日-11日將于上海國家會展中心舉辦的FoodailyFBIC2024全球食品飲料創(chuàng)新大會中，每日食品年度消費場景將會以特別策劃的沉浸式體驗的形式出現(xiàn)在全球創(chuàng)新品鑒展區(qū)，全方位展示場景下的消費需求解讀、創(chuàng)新思路洞察與全球成功創(chuàng)新產(chǎn)品案例，歡迎產(chǎn)品、創(chuàng)新決策人前來體驗、交流圍繞場景如何創(chuàng)新。

01 精“智”管家，演繹張弛有度品質(zhì)生活

2024，新中產(chǎn)依然是備受關(guān)注的主力消費群體。從“中產(chǎn)階級品牌圖鑒”到“中產(chǎn)返貧”等等話題，反應了中產(chǎn)“受擠壓”的生活現(xiàn)狀。

一方面，中產(chǎn)階級收入處于中上水平，擁有一定的財富，且經(jīng)歷了前幾年個性化消費崛起、新國貨崛起的階段，完成了消費升級，對產(chǎn)品的消費認知和審美不斷提升。

另一方面，作為有房有車有家庭的社會中堅力量，受到大環(huán)境下滑的影響，新中產(chǎn)人群的財富增長也遇到了一定的瓶頸，《2023新中產(chǎn)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，僅有17.5%的受訪者表示2023年是資產(chǎn)擴張的一年，這也直接帶動了日常消費節(jié)儉意識的提升。主打性價比的倉儲會員店迅速增長，“國貨大團建”，“百億補貼”，“性價比”等關(guān)鍵詞受關(guān)注……種種現(xiàn)象背后都一定程度地反應了大眾節(jié)約行為的日常化。

在這樣的現(xiàn)狀下，新中產(chǎn)在消費上理性與品質(zhì)并存，呈現(xiàn)出高質(zhì)價比的需求取向。他們更加注重按需購買，精打細算，但同時對品質(zhì)生活仍有追求，即要求產(chǎn)品的基本功能，也要求產(chǎn)品在服務、體驗、甚至品牌文化個性上提供附加價值，偶爾也會將一部分收入分配給“微奢生活享受”上，在消費上張弛有度，在家庭、職場、育兒以及個人愛好之間尋找平衡。

在這種生活觀念和生活方式下，哪些品類將更受新中產(chǎn)關(guān)注？Foodaily研究院預測：

（1）“高效備餐”價值受重視。簡化備餐流程，提高時間性價比，釋放更多精力，對處于職業(yè)關(guān)鍵期、兼顧育兒、家庭和事業(yè)的雙職工家庭來說尤為重要，由此將激發(fā)兼顧品質(zhì)感和性價比的預制菜、復合調(diào)味品品類消費增加。

（2）新中產(chǎn)需要生活獎勵消費，找到自我愉悅、調(diào)節(jié)心情的開關(guān)，這也是重視生活品質(zhì)和體驗的品味展示，精致烘焙甜品、紅酒等酒水是新中產(chǎn)偶爾的“微奢侈消費”的代表品類。

（3）健康透明化食品消費比例增加，新中產(chǎn)家庭食品采買更關(guān)注全家健康，從小孩到老人，兼顧成人和育兒需求，原產(chǎn)地溯源、清潔標簽、天然有機、高階營養(yǎng)等概念仍將持續(xù)受青睞。

02 放肆趕“節(jié)”，找個理由聚在一起

去年一年，從搭子經(jīng)濟、citywalk，到各地反復出現(xiàn)的文旅熱、演出經(jīng)濟升溫，可以看到大眾正在以各種形式聚在一起，將更多體驗社交型消費投入線下，線下聚會成為一種新常態(tài)。

而各種“節(jié)日”正是社交聚會的重要載體，大眾以節(jié)日作為正當理由，聚會玩樂，暢吃暢飲，通過人與人的情感聯(lián)結(jié)、嗨聚的熱烈氛圍中實現(xiàn)情緒宣泄、身心療愈、自我獎勵。

隨著嗨聚需求變得高頻，當代人也在構(gòu)建新的過“節(jié)”體系，不管是傳統(tǒng)的春節(jié)、中秋、端午三大節(jié)，還是萬圣節(jié)、圣誕節(jié)等氛圍感節(jié)日，再到演唱會、音樂節(jié)、體育賽事、生活節(jié)、市集……萬事皆可為節(jié)，年輕人想著法子歡聚。

在多樣化的“節(jié)日”聚會場景里，食飲擔當了滿足味蕾、提升氣氛、協(xié)助出片、提供互動體驗等多種功能角色，為行業(yè)提供了擴充消費場景的創(chuàng)新思路：

（1）聚會美食需要豐盛感，提供強烈的滿足情緒和一定的飽腹感，菜品、零食既要份量大又要種類多，因此需要盡量減少備餐壓力，原料、操作流程相對簡單，方便短時間大量出餐，但味道濃郁、口感滿足感強的菜品、零食更受聚會組織者歡迎，如可使用空氣炸鍋/烤箱的油炸小食、蘸醬/涂抹醬、香腸鹵味等品類都是聚會常客。

（2）嗨聚需要儀式感，視覺效果華麗的出片美食既是氛圍擔當，也是完成線下聚會到線上拍照分享流程的重要道具，食材、配色豐富的大菜，作為伴手禮帶上門的精美甜品，都是出片利器。

（3）聚會中，助興游戲環(huán)節(jié)必不可少，食品同樣可以充當游戲道具，如提供獨家設計的桌游、飛鏢等游戲道具作為周邊，或通過抽簽、隨機混合稀有形狀等巧思，增強產(chǎn)品的互動體驗感。

03 嚴肅營養(yǎng)，科學補充更值得信賴

2023年，“脆皮年輕人”“脆皮打工人”“中醫(yī)館奶茶/養(yǎng)生餐”“韓國防猝死套餐收割年輕人”等話題頻上熱搜，保健從年輕人抓起、向全年齡段滲透的趨勢已經(jīng)勢不可擋，也帶動了大健康行業(yè)持續(xù)增長。天貓健康的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，過去一年中，天貓健康的年度購買用戶數(shù)近3億，人均年度購買頻次超過5次，已達成千億元級的交易規(guī)模。

不管選擇中醫(yī)還是西醫(yī)，不管是自己用還是送家人，養(yǎng)意識較強的消費群體都更加注重營養(yǎng)補充的專業(yè)性，希望防病于未治、日常化的養(yǎng)生可以從玄學行為變成科學行為。

具體來看，消費者講究“對癥下藥”，往往帶著明確、精準的細分功能訴求去找對應的產(chǎn)品，如提神、精力恢復、營養(yǎng)補充、免疫力提升、體重管理、助眠、護眼、改善皮膚狀態(tài)等等，對復合維生素B、輔酶Q10、鎂、褪黑素、葉黃素酯等關(guān)鍵成分更加關(guān)注。

同時，隨著消費者健康意識和自學健康知識水平的提高，以及健康、保健食品品牌持續(xù)深耕市場教育，以圖文、短視頻、直播等多樣化內(nèi)容的觸達用戶，消費者更加關(guān)注營養(yǎng)品品牌是否值得信賴，品牌資歷背景、研發(fā)實力、權(quán)威背書、原料來源、專業(yè)內(nèi)容輸出等都會成為消費者判斷產(chǎn)品專業(yè)度的標準。

當“信任感”和“專業(yè)度”更受重視，F(xiàn)oodaily研究院認為，未來營養(yǎng)保健食品應更重視以下機會：

（1）保持好狀態(tài)越發(fā)成為剛需。面對高強度的工作、學習壓力，大眾需要維持腦力、體力，主打白天快速提神、腦營養(yǎng)補充、夜間疲勞恢復、改善晨起狀態(tài)等功效的產(chǎn)品更容易吸引關(guān)注，且屬于高頻高復購品類。

（2）越來越多消費者對“美”持續(xù)關(guān)注，將會激發(fā)口服美容、體重控制、身形管理等補充美“力”賽道的進一步分化和火熱，從頭皮保養(yǎng)到指甲護理，對于細節(jié)的把控反映出消費者對“美”的極致追求，在成分配方的選擇上，除了傾向玻尿酸、膠原蛋白等熱門成分之外，主打內(nèi)外兼修內(nèi)服外用的營養(yǎng)補充方式可能爭奪更多的口服美容市場份額。

（3）以專業(yè)背書打破“智商稅”質(zhì)疑。營養(yǎng)保健品品牌需要通過自主研發(fā)能力、校企合作研發(fā)、科學循證、獲取“藍帽子”官方認證體系等多種方式樹立專業(yè)、有效的形象，并且用清晰直給的表達方式、專業(yè)高效的服務與用戶溝通，建立長期信任關(guān)系。

除了以上提到的三個場景，2024每日食品年度消費場景還提出獨居食代、銀發(fā)樂活、反倦充電、發(fā)瘋治愈、戶外野趣、貼心禮贈、輕食慢養(yǎng)等趨勢場景，在5月9日-5月11日的FoodailyFBIC2024上，這些場景將被進一步解讀，并以沉浸式體驗的創(chuàng)意空間呈現(xiàn)，現(xiàn)場還可以看到更多Foodaily研究院對于場景的專業(yè)洞察以及來自全球的成功創(chuàng)新產(chǎn)品、品牌案例，幫助啟發(fā)行業(yè)創(chuàng)新決策人從場景發(fā)掘品類創(chuàng)新思路和產(chǎn)品創(chuàng)新機會。

更多往屆消費場景現(xiàn)場體驗圖片

2024，你更關(guān)注哪些消費場景與品類機會？歡迎與我們留言、互動。

FoodailyFBIC2024特別策劃

「全球創(chuàng)新品鑒」是FoodailyFBIC每年必不可少的核心創(chuàng)意策劃環(huán)節(jié)，2024年我們將繼續(xù)從28個國家和地區(qū)220,000多款年度上新產(chǎn)品中嚴選出3,000多款創(chuàng)新產(chǎn)品，在FoodailyFBIC2024現(xiàn)場進行為期3天的創(chuàng)新展示與品鑒，涵蓋7大品類、50+細分品類、20+特色主題，為食品飲料產(chǎn)品決策者們帶來一場沉浸式靈感風暴。

同時，基于Foodaily研究院的專業(yè)洞察與全方位的深度解析，我們衍生出10大商業(yè)熱點、 10大消費場景、10大新XIU品牌案例等王牌內(nèi)容，也將在FoodailyFBIC2024全球創(chuàng)新品鑒現(xiàn)場通過產(chǎn)品案例展示、場景演繹與內(nèi)容解讀等多樣化的呈現(xiàn)形式，錨定潛力細分市場和品類裂變機會，復盤海外品牌增長與產(chǎn)品創(chuàng)新路徑，挖掘中國市場的更多可能性。

此外，我們還將獨家策劃“Foodaily Go!Talk 創(chuàng)新之旅”專業(yè)打卡路線，跟著行業(yè)大咖邊走邊交流邊品鑒，讓靈感可視化，讓創(chuàng)新被鏈接被落地。

更多詳情：FoodailyFBIC2024議程首發(fā)｜回歸產(chǎn)業(yè)鏈尋突破、創(chuàng)新局、共增長！

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