香菜披薩、水果辣條、紅燒肉拿鐵，品牌集體上癮“怪味”
身處“無話題不起浪”的互聯網，相信大家對于“獵奇”的界定標準已經next level了，一般不會大驚小怪，除非是遇到相當離譜的。
比如專注做“暗黑披薩”的必勝客。
據不完全統計，必勝客出品的“邪門”產品有香菜皮蛋披薩、豬血糯米披薩、肥腸毛血旺披薩、臭豆腐榴蓮披薩、小籠包披薩等數十個口味，屬于意大利人看了都想吐血的程度。
這種自帶錯位感的營銷，引發了網友的好奇心和打卡欲，也讓小編想大聲問一句：
怪奇口味營銷，底線在哪里，天花板又在哪里？
相比于卷包裝設計，從口味上做文章似乎是個低成本出圈的捷徑，很多品牌也是這么做的。樂事推出過多種奇特的薯片口味，比如聯動周黑鴨的“辣鹵鴨脖味”；可口可樂也有香草味、櫻桃味、薄荷味產品。
這些“創新”與其說是為了滿足消費者味蕾，不如說是為了吸引消費者注意力、給消費者創造獨特體驗而開發的，它們往往遵循著“熱門食材+冷門組合”的內在邏輯。
比如在螺螄粉走紅后，螺螄粉炸蛋+歐包橫空出世；在香菜成為話題熱門后，香菜泡面、香菜果汁層出不窮；在水果口味+的風越刮越大時，衛龍美味上新了一款青檸味的辣條，更別說折耳根、雞爪、豬耳朵這類小眾或帶有地域特色的食材帶來的“好奇心”沖擊波了。
單從味蕾上判斷，這些產品并沒有給人一種“瘋狂分泌唾液”的驚艷感，但味道通常也“過得去”，以香菜泡面為例，大多數消費者在嘗鮮過程中認為“面餅香菜味較淡”“還可以接受”。這種乍看離譜細品又“換湯不換藥”的玩法，走的就是“美味”和“無味”之間的“怪味”路子。
不僅味道“怪”，在營銷上也是出其不意，如果說大家對新奇口味的產品會不自覺生出好奇心，那獵奇口味之外的玩梗故事、話題互動、節點宣發、限定上新等玩法，則是把這種好奇心轉為具體嘗鮮行為的助推器。
比如必勝客的奇葩口味往往會在愚人節、萬圣節、情人節、香菜日等節氣氛圍相契合的節點推出，試想一下，在節日倒計時的有限時間內刷到網友打卡吐槽的帖子，想要躍躍欲試的心頓時膨脹了10倍。
為了打造稀缺性，這一屆品牌已經是狠人頻出，把食物混搭帶到了越來越讓人看不懂的地步，冰紅茶味紅燒牛肉面、辣醬冰淇淋、藤椒味王老吉......看到這些層出不窮的“奇葩”產品，你可能也會疑問：這種滿足消費者好奇心和探索欲的“嘗試”，到底會給品牌帶來多少知名度和話題度上的助力？
實際上，做出這些腦洞操作的品牌們總是“醉翁之意不在酒”，他們明白一時的熱度總會被下一個新品替代，但還孜孜不倦地刺激人們對新新美食的好奇心，根本目的是為了強化自己的品牌存在感。
更加細分來看，這種存在感一方面是社交場的存在感：老陳醋可樂、二鍋頭汽水、大蒜咖啡......這些光聽名字都有夠離譜的產品，在“獵奇”這一確定性標簽外，味道和消費者反饋都是不能保證的“盲盒”，這都為品牌帶來了即時的話題熱點，甚至可能在年輕人圈層引領新的打卡趨勢。
另一方面是融入人們日常生活的存在感：從品牌自己造梗，將獵奇口味作為自身固有的節點營銷、聯名營銷的一環；到跟隨網友的調侃發言玩一把“惡搞成真”，品牌都是在跳出“產品賣得好”的單一思路，通過本土化和不斷上新，博得消費者親近感的同時讓品牌認知“如影隨形”。
以必勝客為例，披薩不再像剛進入中國市場一樣被定義為“高端”，和年輕人玩在一起，讓披薩更日常化地出現在生活場景中似乎更為重要。這種“追著消費者上新獵奇口味”的姿態，雖然不會讓大家普遍地為之買單，但話題出圈讓年輕人都有所耳聞，久而久之，讓人一提披薩就想到必勝客，這就是品牌占據和牢固消費者“披薩心智”的過程。
當然，“怪奇口味營銷”并非萬能藥。要知道，這種獵奇玩法正在影響大眾對于新品的認知，當人們更多地抱著一種“懷疑、吐槽”的心態去體驗，在當下確實能引起一時的話題，但長遠來看反而給新品出圈增加了難度。
不管口味如何奇怪，人們真正消費的可能并不是某個食物，而是充滿新奇的一次體驗、頗有談資的背后故事以及傳遞的個性化態度。所以，對于怪奇口味營銷來說，味道只是噱頭，戳中個性化的情懷才是關鍵。
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