再獲多項世界級大獎，中國奶靠什么“圈粉”全球專家？
文：Giselle Yin
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
英國時間6月25日至27日，全球乳業大會（Global Dairy Congress）在英國倫敦成功舉行。全球乳業大會由全球食品飲料咨詢機構Zenith Global主辦，是世界重量級乳業論壇之一，分享最前沿的乳業創新成果，共商全球乳業發展，共議全球乳業合作。
本屆大會以“健康人類，健康地球（Healthy People, Healthy Planet）”為主題，匯聚了全球乳業行業領袖、供應商和行業專家等參加。其中，在會議同期揭曉結果的世界乳品創新獎中，伊利液態奶斬獲最佳功能性乳品、最佳乳制品飲品、最佳包裝設計三項大獎。同時，伊利不僅是本次大會官方最高級別合作伙伴，金典限定呼倫貝爾有機純牛奶、安慕希活性益生菌酸奶、舒化安糖健無乳糖牛奶、暢意100%奶啤四款產品更被認定為官方唯一指定乳制品亮相世界舞臺，向世界展示了中國乳業前沿創新理念和創新實力，受到了全球嘉賓的爭相品鑒和高度評價。
圖片來源：伊利
那么，伊利液態奶為何能在世界舞臺上圈粉無數？優質產品的背后，包含了哪些洞察和創新思想？接下來Foodaily就帶讀者們直擊大會現場，帶來詳細解讀。
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斬獲世界乳品創新獎多項大獎，伊利向世界展示中國乳企創新實力
被譽為“全球乳業創新風向標”、由大會主辦方Zenith Global和英國行業媒體Foodbev Media共同主辦的2024 年世界乳品創新獎頒獎典禮與大會同期舉行。
6月25日，獲獎名單正式揭曉，伊利榮獲11個類別25項世界乳品創新獎提名，獲提名數量持續領跑全球行業。其中，伊利液態奶榮獲15項世界乳品創新獎提名，并最終斬獲最佳功能性乳品、最佳乳制品飲品、最佳包裝設計三項大獎，獲得國際權威認可。
圖片來源：伊利
據了解，舒化安糖健無乳糖牛奶作為中國首創的控糖牛奶，在創新思路上可謂是“中西融合”，以中醫“藥食同源”理念篩選的天然控糖成分——桑葉、玉米須等原料融合舒化無乳糖牛奶，完美兼容牛奶營養、口感和功效，從而實現了產品從無乳糖到控血糖的轉變，低血糖生成指數(GI)食品認證的GI值僅為20。憑借天然控糖、血糖友好等諸多優勢以及對消費者個性化健康需求的洞察，瞄準功能牛奶賽道的舒化安糖健無乳糖牛奶最終奪得“最佳功能性乳品”獎。
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安慕希牛油果燕麥酸奶則獲得了“最佳乳制品飲品”獎。隨著現制酸奶中高端水果+酸奶這類爆品的流行，牛油果這類小眾水果也開始進入大眾視野，在消費者心目中成為新晉的酸奶健康美味搭子。因此，安慕希將牛油果元素融入產品，從中國牛油果之鄉云南孟連直采原料，加工制成新鮮牛油果醬，擁有更高的牛油果醬占比，帶給消費者口感綿密、純正的牛油果酸奶，并通過減25%蔗糖、添加澳洲燕麥、使用品質好奶源等配方調整，為消費者提供美味、輕盈又飽腹的酸奶新選擇。這款產品不僅能滿足消費者上班/上課休閑、下午茶、夜宵抗餓、露營等多場景下的乳制品需求，也是中國地方特色農產品推廣和商品化升級的良好示范，憑其美味、健康的屬性獲得了評委的青睞。
圖片來源：伊利
包裝方面，安慕希馬力歐聯名限定包裝榮膺“最佳包裝設計”獎。此外，伊利液態奶還榮獲四項推薦獎，其中，金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶獲得“最佳乳制品飲品”推薦獎；金典故宮聯名特別版-生肖限定裝獲得“最佳包裝設計”推薦獎；伊利植選濃醇巧克力豆奶獲得“最佳乳品替代品”推薦獎；臻濃牛奶mini裝-天貓定制咖啡搭檔版獲得“最佳包裝設計”推薦獎。
圖片來源：伊利
作為全球乳業最重磅獎項之一，伊利能多次斬獲該獎項，正是伊利不畏變化，始終堅持前瞻性、突破性的創新探索的結果。正如云戰友博士在25日的行業領導力論壇《創新開啟健康未來》的主題演講中提到的：“經過漫長的人類社會迭代演進，乳制品已經成為全世界最便捷、高效獲取優質營養的共同選擇。伴隨食品科學技術的發展，乳業正在朝著智能化、品質化、功能化的趨勢加速演進，創新已經成為撬動乳業變革的‘最大杠桿’。”
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以消費者為中心，中國奶背后的創新思考
作為全球乳業最高規格的盛會之一，全球乳業大會的官方指定乳制品不僅要為來自全球的嘉賓提供健康營養支持，更要在產品品質和創新點上有脫穎而出的實力，注定受到全場關注。
因此，當金典限定呼倫貝爾有機純牛奶、安慕希活性益生菌酸奶、舒化安糖健無乳糖牛奶、暢意100%奶啤四款產品出現在大會會場，立刻吸引了全場專家的目光，他們主動了解每款產品的創新點，并給予了高度的評價。
那么，這些產品為何能驚艷全場？這和伊利以消費者為中心，將人群、場景、情緒等更細致的消費需求作為出發點，做兼具實用性和個性化的乳品技術開發與創新升級密不可分。在大會上，伊利通過幾款創新產品，分享了伊利對于乳制品健康創新的思考和實踐。
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如金典推出的呼倫貝爾限定有機純牛奶，來自被譽為“牧草王國”的呼倫貝爾大草原，這里有120多種天然牧草、達到人類飲用水標準的呼倫湖水源、以及富含有機質的土壤，因此才能孕育出每100mL含有3.8g原生乳蛋白、125mg原生高鈣、營養更豐富的呼倫貝爾限定有機奶。
之所以打造這樣一款產品，是伊利看重消費者對優質奶源地的高度認可和對優質奶源的追求。魔鏡市場情報發布的《2023年乳制品行業分析報告》顯示，隨著中國居民收入和健康意識的提高，對乳制品正在提出更高的品質需求，高品質奶源地是消費者關注的主要方面之一，與高品質的乳制品高度綁定。
對于這款產品，前國際乳聯主席、英國乳業協會首席執行官Judith Bryans博士表示：“伊利總能精準洞察消費者需求，不斷推出真正適合消費者的創新產品。”她認為，優質奶源地已成為消費者購買決策的重要依據，金典快速發現消費者對優質奶源地、高品質有機產品的需求，并傾注心血打造限定呼倫貝爾有機純牛奶值得贊賞，這款產品一定會越來越受歡迎。
圖片來源：伊利
在酸奶品類中，伊利注意到，酸奶憑益生菌的功效性受到國人青睞，但市面上有活性及明確功效的益生菌酸奶產品基本上都是低溫酸奶。從國人飲食習慣來看，中國人更習慣喝熱水、吃溫熱的食物，對于酸奶，國人同樣有“非低溫”的需求。
因此，伊利選擇以創新技術突破傳統酸奶品類的低溫限制，從五萬株菌種庫中甄選出更容易活著直達腸道的“寶藏”菌株LGG活性益生菌，并獨家研發ADI活菌瞬時添加技術，最大程度保證菌種活性，由此首次攻克了益生菌在常溫環境下失活的技術壁壘，成功推出全球首款常溫活性益生菌酸奶——安慕希活性益生菌酸奶，提供更符合中國人溫食習慣的酸奶，開創常溫酸奶新賽道。
安慕希活性益生菌酸奶成功吸引了尼爾森IQ高級商務主管Joshua Self。在現場，身著民族傳統服飾的工作人員向他介紹了這款產品的核心技術。經過詳細的了解，Joshua Self稱贊這款酸奶不僅口感獨特，而且具有顯著的健康價值，伊利在液態奶產品研發方面的創新實力也令人矚目，他期待未來能在英國市場上看到更多創新產品。
圖片來源：伊利
從人群來看，乳制品在人群功能需求上更加精準、細分，因此伊利早就針對母嬰、兒童營養、成人營養等不同的人群展開了長期的研究，力求提供更適合不同人群的創新乳制品。云戰友博士分享道，如在成人營養方面，伊利關注到消費者健康控糖的需求不斷提升，因此聯合中國中醫藥大學建立功能產品原料數據庫，從中國傳統藥食同源材料中找到了解決方案，篩選桑葉、玉米須等天然控糖原料，采用“高壓均質融合”技術保留草本成分中生物堿DNJ等的活性，并結合LHT乳糖水解技術，研發全球首款控血糖牛奶——舒化安糖健。
舒化安糖健令凱度消費者洞察總監Tom Hole感到驚艷。他認為，融合中國智慧的舒化安糖健，是一款有益健康的創新產品，對乳糖不耐和有控糖需求的人群十分友好。
圖片來源：伊利
對于乳品，消費者不僅希望喝得健康，還希望喝得有趣，追求身體和情緒的雙重價值。針對消費者既要又要的健康、情緒雙重需求，對新穎獨特口味口感的追求，以及洞察到消費者歡聚場景下對好喝、無負擔的無酒精飲料的需求，伊利找到了“乳品x酒精替代飲料”的交叉品類，創新推出暢意100%奶啤。
作為市場首款乳酸菌+酵母菌共同發酵的奶啤，這款產品既有綿密細膩的啤爽氣泡，還特別添加了伊利自主專利菌株K56，低糖0脂無酒精的同時守護消費者的腸道健康，歡樂時刻暢飲后還能開車，能滿足商務宴請、好友聚餐、KTV等豐富的飲用場景。
暢意100%奶啤綿密的啤爽氣泡和暢爽解膩的獨特口感，征服了Separation Techniques公司總監Ashok Krishnapillai的味蕾。“這款低糖、0脂肪、0酒精的奶啤不僅對健康有好處，口感也很新奇，我十分喜歡”，他表示。作為一款跨品類的突破性創新產品，暢意100%奶啤將啤酒舒爽的口感和健康無負擔的理念融合創新，完美契合當下消費者平衡健康與美味的追求與期待。
圖片來源：伊利
可以看到，正是創新與品質，讓伊利的液態奶產品成為全球乳業大會的官方指定乳制品，并在國際舞臺上收到全球頂尖專家的廣泛好評。對于創新技術的持續鉆研，讓伊利能不斷突破乳制品的品類邊界，持續推出優質的產品。伊利歐洲創新中心營養創新高級經理Carolien van Loo-Bouwman博士表示：“創新技術助力乳制品研發。以消費者為中心，伊利液態奶事業部將快速洞察消費者需求，聚焦營養創新、口感創新、體驗創新，以技術創新賦能新品孵化，用創新產品守護更多消費者的營養健康。”
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小結
全球乳業大會是一年一度全球乳品行業關注度最高的行業大會之一，關注營銷、品牌、消費者和創新，向行業傳遞全球市場趨勢、政策和產品創新，為全球乳業提供發展戰略的重要參考。
作為中國乳企的代表，伊利一直致力于密切關注消費者真實的健康需求，并探索乳品如何為消費者提供切實有效的健康價值，以更“實用”的產品創新，提供真正值得消費者長期消費的健康乳制品。
伊利液態奶未來也將持續聚焦于理念、技術、管理等各方面的創新，在品質、功能、可持續上突破行業邊界，用創新的實踐為行業帶來發展新啟示，用創新的產品為消費者帶來更全面的健康支持。
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