活態雙國寶，瀘州老窖推動非遺文化從“歷史”走向“未來”
談及非遺,人們首先會想到博物館里的藏品、史書典籍上的記載——裹挾著厚重的歷史氣息,訴說著文明的悠久韻味,更承載著先輩的崇高追求與偉大匠心。
2016年9月,國務院將每年6月的第2個星期六定為我國的“文化和自然遺產日”,極大提升了全社會參與保護和傳承文化與自然遺產的熱情與活力。與此同時,中國白酒作為文化與自然遺產的重要組成部分,在行業的共同推動下,也在持續閃耀智慧與文明的光芒。
而瀘州老窖作為白酒行業唯一擁有“活態雙國寶”文化資產的企業,非遺文化成為了其品牌文化厚重的底色,并以“活態、活現、活用”為核心,推動非遺文化從博物館走向日常生活,從“歷史”走向“未來”。
以非遺文化資產 點亮“活態”傳承之路
非遺文化素有“活態遺產”之稱,這是因為在歷史進程中,非遺文化一直延續、未曾間斷,且仍處于傳承之中,是“活著的遺產”。
從明清36家釀酒作坊群發展起來的瀘州老窖,擁有始建于公元1573年、至今連續使用451年的1573國寶窖池群,和自元代傳承至今24代、700年的瀘州老窖酒傳統釀制技藝。
1996年,1573國寶窖池群被國務院頒布為白酒行業首家“全國重點文物保護單位”;2006年,瀘州老窖酒傳統釀制技藝入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”。瀘州老窖的“活態雙國寶”文化資產實現了白酒行業原創性、專屬性、差異性等方面的絕對領先。
此外,2024年1月,瀘州老窖被正式認定為中國濃香型白酒起源地;2024年3月,瀘州老窖入選2023-2025年國家級非物質文化遺產生產性保護示范基地名單。憑借著對“活態”遺產的保護與傳承,瀘州老窖的“非遺文化之樹”上,已碩果累累。
生于非遺、興于“活態”、長于傳承,瀘州老窖用敬畏之心鑄就了酒業非遺保護的模范。定位“濃香鼻祖”,手握“活態雙國寶”,瀘州老窖的努力不僅是為了傳承和發揚,更在用篤行強化行業對非遺文化的重視。
傳承文明 讓非遺文化“活”于當代
綿延數千年不間斷的非遺文化,始于歷史,更應行于時代。所以,在“活態”傳承之外,以保護為出發點,讓非遺文化“活”于當代也尤為迫切。
為此,瀘州老窖以拓寬非遺傳承、創新非遺保護方法為路徑,為非遺文化建立起保護標準與展示空間,將“保護文物 傳承文明”落在實處。
在科學性研究方面,瀘州老窖以《瀘州老窖酒傳統釀制技藝傳承人認定與管理辦法》《瀘州老窖導師帶徒活動的實施辦法》等多項制度為支撐,通過成立“瀘州老窖酒傳統釀制技藝傳承保護協會”,形成了一系列有效的保護規范,建立起了強大的專職保護機構,持續提升對非遺文化的保護效能。
在文物和資料維護方面,瀘州老窖早在1995年,就對老釀酒作坊進行修繕,并修建酒史陳列館展出大量圖片、資料、實物。過去十幾年間,瀘州老窖每年都會投入專項維護經費,用于老作坊、窖池群及周邊環境的整治、維護等工作。2022年初,全新升級的瀘州老窖博物館正式開館,讓人們可以透過文化遺產直觀領略中國文化之美。
對于非遺文化而言,“傳承不是‘束之高閣’,守護也并非‘敬而遠之’”。縱觀中國酒業,在非遺“沃土”之上成長起來的瀘州老窖,顯然更懂得如何將非遺文化“活現”于當代。
“活態雙國寶”的文化資產,讓瀘州老窖有底氣成為中國白酒文化的代表和象征。而通過長時間、持續性投入建立起的非遺文化保護機制,則讓瀘州老窖更加具備讓非遺文化從“歷史”走向“未來”的實力。
“活用”載體 開創非遺文化的未來坦途
傳承,是非遺文化保持生命力的根本;而創新,則是讓非遺文化充滿活力的關鍵。
無數案例證明,“被看見”并不是非遺文化的終點,而是起點。助力傳統非遺文化傳承問題最好的方式,就是從傳統中尋找到與時代接軌的內容,以“活用”載體的方式,將其帶到現代的新商業語境中,為其注入現代價值,從而煥發出綿綿不絕的新意。
而瀘州老窖作為中國酒文化展示的重要窗口,無疑是實現這一目標的理想之地。多年來,瀘州老窖以開拓創新的姿態,持續推動非遺文化與時代發展相適應,踐行活化非遺文化的責任,真正成為了非遺文化的時代同行者。
2008年起,瀘州老窖在傳統的祭祀和封藏儀式上恢復創新,打造出一年一度的品牌文化盛典——“瀘州老窖·國窖1573封藏大典”;2021年,這一文化盛事被認定為瀘州市第七批市級非物質文化遺產民俗類代表項目。
此外,保持著對非遺文化新表達與新解讀的不斷探索,瀘州老窖還打造了“懷玉杯”釀酒技能大賽、“春江酒月夜”中國酒城·非遺之夜等眾多文化IP,與“封藏大典”共同組成了瀘州老窖獨具特色的非遺文化體系,讓人們得以全維度感知非遺魅力,并逐步擴大了中國酒文化在當代生活中對人們的影響力。
在科技化融合方面,2019年瀘州老窖建成了與智能科技深度融合的黃艤釀酒生態園;2024年1月,白酒行業首家灌裝速度最快、質量檢測最嚴、智能化水平最高、數字化水平最高、技術創新最多的“燈塔工廠”——瀘州老窖智能包裝中心正式啟用。
此兩項數智化成果,共同構建起了瀘州老窖的數智化生產體系。以非遺文化為“魂”,以高新科技為“形”,瀘州老窖不僅成功讓傳統非遺技藝在新時代綻放新的光彩,更打開了傳承百年的非遺技藝走向未來的新路徑。
在瀘州老窖躬身力行的實踐中,傳統的形式、技藝、精神等非遺最重要的核心都得到了具象化的呈現。在筆者看來,這便是對“活態”文化資產最好的“活現”與“活用”。在此過程中,瀘州老窖與非遺文化向上共生的共融態勢亦清晰可見。
借由700年的技藝傳承與非遺探索,瀘州老窖一步步加深了消費者對于非遺文化的感知,成功讓傳統與科技并肩,守護與創新并舉,真正讓文物“活”起來,讓非遺“活”起來。而這個成果,不僅屬于瀘州老窖,更為全行業所共享,正在推動著中國白酒行業非遺保護傳承的發展與革新。
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