希爾頓集團(tuán)“主廚季”五周年：秉持“廚”心，匠心呈現(xiàn)

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舉報(bào) 2024-08-01

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希爾頓集團(tuán)標(biāo)志性餐飲活動(dòng)“主廚季”于今日迎來(lái)其五周年歡慶盛事。來(lái)自華爾道夫酒店、康萊德酒店和希爾頓酒店的星廚們攜其精心策劃的招牌特色菜聚集一堂，共同詮釋了希爾頓集團(tuán)對(duì)高品質(zhì)餐飲體驗(yàn)的不懈追求和承諾——精選優(yōu)質(zhì)的食材、烹飪地道的味道、保證正確的菜品溫度、并且提供符合菜系和時(shí)令的餐飲體驗(yàn)。

今年的希爾頓集團(tuán)“主廚季”以“廚心為伍”為主題。即日起至8月31日，賓客們可以在希爾頓集團(tuán)遍布全國(guó)的餐廳中，體驗(yàn)各家主廚招牌菜，領(lǐng)略各地美食文化的博大精深。

希爾頓集團(tuán)大中華區(qū)及蒙古中區(qū)運(yùn)營(yíng)副總裁李忠信先生表示：“在希爾頓集團(tuán)，我們始終致力于為賓客提供可靠而友好的入住體驗(yàn)，而卓越的餐飲服務(wù)則是其中尤為重要的一環(huán)。‘主廚季’自創(chuàng)立以來(lái)，已經(jīng)成為我們展示餐飲藝術(shù)和創(chuàng)新精神的一張美食名片，生動(dòng)詮釋了每一位希爾頓主廚和餐飲團(tuán)隊(duì)成員，在追求高品質(zhì)地道美食的道路上，始終不忘初心，以充滿匠心的烹飪技藝和滿腔熱忱，為賓客帶來(lái)一場(chǎng)又一場(chǎng)的味蕾盛宴。”

創(chuàng)新引領(lǐng)，口碑載道

作為餐飲界的一項(xiàng)創(chuàng)新盛事，“主廚季”不僅為賓客帶來(lái)了美食享受，更是帶領(lǐng)美食饕客們領(lǐng)略了中國(guó)多元化的美食文化魅力。在過(guò)去的五年里，依托“主廚季”活動(dòng)，希爾頓集團(tuán)旗下餐廳的賓客滿意度提高了近10%，受消費(fèi)者贊譽(yù)餐廳數(shù)量近年來(lái)也獲得飛躍式增長(zhǎng)。同時(shí)，“主廚季”也為集團(tuán)內(nèi)的餐飲人才搭建了一個(gè)展示自我、交流技藝的寶貴平臺(tái)，激勵(lì)著他們?cè)谧非笞吭降牡缆飞喜粩嗲靶小?/p>

解鎖招牌星味

各大酒店的主廚們也在“主廚季”紛紛亮出看家本領(lǐng)，為賓客呈現(xiàn)了一場(chǎng)場(chǎng)視覺與味覺的雙重盛宴。

北京華爾道夫酒店西餐運(yùn)營(yíng)總監(jiān)兼行政總廚朱文淵優(yōu)選當(dāng)季本地食材結(jié)合西式烹調(diào)手法，創(chuàng)作出展現(xiàn)其非凡廚藝的“醬油麴漬溏心帶子配海膽”。深圳康萊德酒店中廚房總廚歐國(guó)清創(chuàng)意呈現(xiàn)的“海鴨湯配澳洲網(wǎng)鮑佐金不換”，以潮汕當(dāng)?shù)靥厣ｘ啚橹鳎右怎r排骨，佐以干貝、海螺等海味食材，精心燉煮 6 小時(shí)。廈門華爾道夫酒店中餐廳總廚杜國(guó)金融合了傳統(tǒng)閩南風(fēng)味與現(xiàn)代技法，“客家鹽酒雞煮東風(fēng)螺和花膠”這道菜中，雞與螺肉的鮮甜相互交融，讓回味更加豐滿。

寧波東錢湖華茂希爾頓酒店行政總廚王平杰則深諳寧波本地食材的特點(diǎn)，他的“霉鰳魚奉化芋頭蒸紅果鯉”，精選當(dāng)季肥美的鰳魚，帶來(lái)咸鮮滋味與食材本味的完美融合。成都華爾道夫酒店行政總廚楊凱創(chuàng)作的“泡椒仔姜牛胸肉”巧思創(chuàng)新組成藿香牛肉湯、泡椒仔姜牛肉、麻辣牛肉面的三式一菜，細(xì)致把控地道滋味，于時(shí)令食材中煥發(fā)火辣川味。上海外灘華爾道夫酒店的甜品主廚王文斌創(chuàng)作的甜品“金絲銀珠酒釀雪”則以崇明的酒釀和白扁豆為核心，帶來(lái)濃郁的上海時(shí)令風(fēng)味與精妙的工藝之美。

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