奶茶再飄，也飄不過香飄飄
1
前幾天有個烏龍新聞，特別有意思。
簡單地講，就是有人說香飄飄倒閉了。
我乍一聽只是唏噓，因為我年輕時是真的猛炫香飄飄，可以說它繞地球的那三圈，我最起碼捐了幾公里；
但等我一搜香飄飄的近聞，好家伙，反轉，反轉了啊朋友們。
倒的這家寧波香飄飄，算是全國1500多家叫香飄飄的企業之中壯碩的那一個，只是沾了正主三分神韻，就在打破頭的快消品戰場中存活了十五年；
那真正的香飄飄現在活的怎么樣？
它非但沒倒閉，甚至光去年就賣了11億杯，累計繞地球五十五圈。
就這個密度，以后三體人來地球，都得喊它抬桿。
更抽象的是，如果你再了解一下它的新品原葉現泡輕乳茶，你就會發現香飄飄一個二十年的老藝術家了，現在正毫不猶豫的對著整個行業貼臉開大。
本來這行就夠卷了，但香老師硬是讓所有同行都感受到了殯至如歸的體驗。
香飄飄，讓不乖的同行飛起來。
2
很多朋友覺得我夸張，香飄飄它憑什么？
憑什么？
憑人性。
它是一個非常典型的拿捏人性的案例。
所有爆款食品都有一個基本的組成公式，高濃度的糖+精制的碳水化合物+脂肪+鹽。
單位體積內的卡路里密度越高，就是越能刺激腹側紋狀體的多巴胺釋放。
越攝入成癮物質，大腦的伏隔核會產生敏化反應，倒逼你繼續進食。
所以別總怪商家制造熱量炸彈，還不是咱身體先夸它炸得響嘛。
而奶茶，又是熱量炸彈中的王炸。
它都不是簡單的糖油混合物了，它里面高濃度的咖啡因會提升你神經興奮度，會進一步加強你的獎勵機制。
如果你點的奶茶里還有巧克力，可可堿還是溫和的興奮劑，你的胰島看著你舞成麻花的神經，都笑著說聲6。
那你說奶茶它就這么罪大惡極嗎？
是工作，是上班，是早八，是生活啊。
沒有奶茶這點便宜的多巴胺，我是真撐不住啊，情緒價值不靠它給，總不能靠老板給啊。
真的，我從不怪它熱量高，只怪我自己的身體沒出息。
它都進化了成千上萬年了，本以為是為了更好地干死猛犸象的，誰能想到我要連續幾十年每天十小時坐到電腦前，玩抽象的。
所以我真的是，我，沒，得，選。
但問題是，我選的，我能睜一只眼閉一只眼，可你賣奶茶的不能蹬鼻子上臉啊。
奶茶行業最惡心的是什么？
熱量不公開，配料不安全。
我知道你們會想辦法萃取提純原料，來提升口感，但我想不到你能一杯奶茶提到咖啡因濃度是冰美式的幾倍。
你說著用低脂牛奶減少脂肪，但你轉頭就偷偷加奶油提升口感。
你說著為我好，開始無糖，你是沒額外加糖，但你那個小料和茶底的糖濃度足夠甜到我喊娘。
真的，這都算好的，更騷的是這幾年奶茶店不守規矩，把過期腐爛材料反復利用的事兒都不算新聞，快成日更番了。
而且這都算好的，還有的店為了降低成本使用植脂末裝動物奶油，反式脂肪酸和香精色素在我體內瘋狂掰頭。
喵的，本來上班就委屈，老板同事讓我一肚子火。
再一想到我只花二三十塊就能買到半套元素周期表，你們為了給房東交錢，就來背刺我，把我的胰島當作你們PLAY的一環，我就更生氣了。
你們這么努力的不當人，怎么山海經里就是不寫你？
3
香飄飄輕乳茶的優勢在哪兒？
食品工業化帶來的可控。
它不可能違反生物本能制造產品，但因為工業化生產，它用了什么配料，有多少熱量，有哪些成分，是什么步驟，都會標識在產品的標簽上，有得選。
講實話，它一共就四包，一個茶包，一個牛乳鎖鮮杯，一個花間甘露，一個糖包，嫌熱量高你完全可以只泡前兩個，把后兩者丟掉。
拿茉莉輕乳茶舉例，它前兩者用的是云南高山茉莉花茶，以及牛乳鎖鮮杯，有真牛奶。
沒用大家都用的茶粉，茶粉是成本低，沁出效率高，制作時間也短，能更快的賣一杯，就能擠兌死街對面的同行。
但采用充氮鎖鮮技術保存的茉莉花茶，花是完整的，你的生活也是完整的。
咱少喝一點咖啡因，少給老板一點甜頭。
它也沒用植脂末，這東西是耐放，口感就是滑，但加工不好了有反式脂肪酸，加工太好了混進蟲子，你會心酸。
它用了鎖鮮杯，這本身就約等于罐頭，再經過超瞬時殺菌，所以就不需要額外添加防腐劑和色素，口感也能盡可能還原。
就這種情況下，如果還能變質，那別說你，牛也好奇，實驗室里的生物學生也好奇。
最值得一提的是，它的花間甘露額外添加了L-阿拉伯糖。
實話講，做奶茶不可能不加糖，不加糖的奶茶真的不好喝。
現在有奶茶號稱0糖，加的是代糖，加代糖往往是為了控制成本。
L.阿拉伯糖的甜度太低了，論成本其實劃不來，但它的優點是對身體負擔小一點。
以上所有成分，都被工業化生產，將價格攤平。
它二十年前一杯三塊，現在旗艦店一杯茉莉輕乳茶差不多八塊，考慮到喝法，你完全可以先泡杯純茶，喝掉后再來泡奶茶，算下來，一杯四塊。
它最大的缺點，也就是沒復原再來一杯的活動。
不然很容易一人買奶茶，全村打奶嗝，你中了一杯又一杯，老板求你發發慈悲。
但是就這個價格，也足夠許多同行窒息了。
消費者心理也有數，它就賣八塊，那些裝一大杯花里胡哨的小料，然后猛猛爆消費者金幣的同行，該汗流浹背了。
就它的性價比，那些低質高價，還讓消費者在店門口罰站的友商，也該面對工業化的對抗了。
二十多年的老藝術家往這兒一站，大家就都準備好了，消費者準備付費，行業準備藿香正氣，同行準備投簡歷。
它的存在，就是倒逼所有同行乖乖公開成分表，配方透明化，往品質方向卷，不然所有同行都要面對一個問題，那就是如何攔住別人消費者穿鞋下樓去買香飄飄。
香飄飄，讓一部分同行先飛起來。
4
這就又回到開頭的問題。
香飄飄為什么沒有被淘汰？
因為你不方便點外賣的時刻，可以提前備一杯香飄飄；
坐高鐵或者長途履行時，可以沖一杯香飄飄；
寒冷需要暖身子的時刻，你還可以來一杯香飄飄。
甚至在山寨奶茶店都不存在的偏遠地區里，卻依然能買到香飄飄。
因為足夠下沉，它的一些巧思，能夠被發現，不需要講故事，本身就成了故事。
比如一杯香飄飄，能泡出兩種口味，愛喝茶的長輩和愛喝奶茶的晚輩能夠分享一杯茶。
它的茶包上有計時音樂，掃了碼，音樂響完茶也泡好了，用三品管喝茶時，吸管能夠減緩茶湯流速，增強口腔內的茶葉香味。
甚至香飄飄仨字都已經具備了讓人鎮靜的夢核屬性，你喝它的時刻，就感覺一瞬間回到了當年，你放學后要看超女，或者上網吧玩夢幻西游，電視里小貝又燙新頭。
二十年過去了，別說價格貼心，它的用途更多了。
它里面加水果，就是果茶。
你喝普通奶茶，老板會覺得你摸魚，但把它的新品泡進保溫杯里的那一刻，老板都說你成熟。
就泡它的步驟，你上班劃水的時間都多了一點。
把它帶進車站機場的那一刻，好像人生用二十年又回到了一個起點，一個嶄新的起點。
香飄飄的故事，就能講下去。
這是它的故事。
也是我們的故事。
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