“捂嘴”的喜家德，失了口碑？

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舉報(bào) 2024-12-31

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在水餃中吃出鐵絲后，商家為刪差評(píng)，竟假冒消費(fèi)者偽造聊天記錄？近日，知名連鎖水餃品牌喜家德因?yàn)榇耸略诰W(wǎng)上引發(fā)了熱議。

1.吃出鐵絲后，商家假冒消費(fèi)者？

據(jù)媒體報(bào)道，該消費(fèi)者10月底在喜家德的外賣(mài)中吃出了一根長(zhǎng)約2厘米的鐵絲，在其不同意的情況下，喜家德涉事門(mén)店執(zhí)意退款。隨后該消費(fèi)者在另一平臺(tái)上發(fā)布了差評(píng)，沒(méi)過(guò)多久，喜家德涉事門(mén)店以該消費(fèi)者將評(píng)價(jià)當(dāng)作維權(quán)工作為由發(fā)起投訴。但是，該消費(fèi)者表示，喜家德涉事門(mén)店向平臺(tái)提供的聊天記錄不真實(shí)，門(mén)店存在盜用其微信頭像并偽造聊天記錄的情況。在警方的調(diào)解下，喜家德涉事門(mén)店承認(rèn)，但不愿意公開(kāi)道歉。

圖片來(lái)源：微博截圖

后投訴平臺(tái)表示，商家確實(shí)偽造材料，已被扣信用分。喜家德相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，該員工的行為“嚴(yán)重違背了公司的誠(chéng)信原則”，“將加強(qiáng)門(mén)店管理和員工培訓(xùn)，杜絕此類事件發(fā)生”。最終經(jīng)過(guò)調(diào)解，喜家德向該消費(fèi)者道歉并賠償，該消費(fèi)者也選擇諒解。

此事到此算是告一段落，但網(wǎng)上關(guān)于這件事的討論卻沒(méi)有終止。有網(wǎng)友評(píng)論稱：“食品安全無(wú)小事，別店大了就不把消費(fèi)者當(dāng)回事”。也有網(wǎng)友認(rèn)為喜家德員工偽造聊天記錄的行為很不妥，“偽造聊天記錄擾亂判斷要依法嚴(yán)肅處理”。

圖片來(lái)源：微博截圖

還有媒體認(rèn)為，該員工的做法，“不僅是對(duì)消費(fèi)者個(gè)人的污蔑和羞辱，更是違背了商業(yè)誠(chéng)信的基本原則，破壞了消費(fèi)評(píng)價(jià)體系的真實(shí)性和公正性”。

2.食品安全問(wèn)題，并非首次？

“趣解商業(yè)”搜索發(fā)現(xiàn)，這并非喜家德首次被曝出食品安全問(wèn)題。

2019年，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局曝光了一批不合格餐飲食品，其中喜家德一門(mén)店因1批次湯碗存在陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格情況被點(diǎn)名；同年，臨沂市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)喜家德一家門(mén)店進(jìn)行突擊檢查后發(fā)現(xiàn)，該門(mén)店存在貨票據(jù)留存不全、餐具保潔措施不到位的問(wèn)題；2021年，喜家德北京一家門(mén)店因未按規(guī)定制定實(shí)施生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求的行為，被豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局給予警告的行政處罰。

圖片來(lái)源：微博截圖

除了被點(diǎn)名，喜家德水餃中吃出塑料袋的事情也曾引發(fā)關(guān)注。2019年，一消費(fèi)者在喜家德的水餃中吃出了塑料袋，對(duì)此，涉事門(mén)店承認(rèn)是員工工作失誤，并解釋稱塑料袋是食品級(jí)保鮮膜，不會(huì)有任何危害。但有觀點(diǎn)認(rèn)為，雖然是食品級(jí)，但畢竟不是食品。

此外，黑貓投訴平臺(tái)上，也有多條關(guān)于喜家德的投訴，投訴原因包括吃到生肉、出現(xiàn)人體毛發(fā)、服務(wù)態(tài)度差等。

圖片來(lái)源：黑貓投訴

有觀點(diǎn)認(rèn)為，雖然多是“小問(wèn)題”，但這些問(wèn)題反映了喜家德在管理方面的疏漏。而這對(duì)于正在擴(kuò)張的喜家德來(lái)說(shuō)，是一個(gè)隱患。

3.喜家德能甘心做老三嗎？

喜家德官網(wǎng)介紹，其2002年成立于鶴崗，目前已經(jīng)在全國(guó)40多個(gè)城市擁有超800家門(mén)店及超10000名員工。值得一提的是，喜家德的門(mén)店均為直營(yíng)店，其還在官網(wǎng)首頁(yè)鄭重聲明，喜家德沒(méi)有加盟業(yè)務(wù)。直營(yíng)店和加盟店各有利弊，相較加盟店，直營(yíng)店便于管理，且有助于提高效率并保證產(chǎn)品質(zhì)量。

雖然未開(kāi)放加盟，但喜家德卻在招募全球合伙人。官網(wǎng)顯示，喜家德對(duì)合伙人提出了具備三年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)、有三年以上創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)、熱愛(ài)餐飲等多個(gè)要求，喜家德此舉意在出海。不過(guò)，公開(kāi)資料顯示，喜家德目前還未在海外開(kāi)設(shè)門(mén)店，其創(chuàng)始人高德福也曾表示，進(jìn)軍海外是一個(gè)長(zhǎng)周期，可能需要十年八年才能看到效果。喜家德.jpg

圖片來(lái)源：罐頭圖庫(kù)

出海的同時(shí)，喜家德在國(guó)內(nèi)的開(kāi)店速度也并未放慢。目前，喜家德在水餃領(lǐng)域的門(mén)店規(guī)模排名第三，僅次于袁記食品和熊大爺。就未來(lái)要開(kāi)多少家店，喜家德并未公布。但面對(duì)前景可觀的市場(chǎng)，高速擴(kuò)張的同行，喜家德想必也不會(huì)安于現(xiàn)狀。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《餃子品類發(fā)展報(bào)告2024》顯示，2023年我國(guó)餃子品類的市場(chǎng)規(guī)模約為650億元，未來(lái)還將爆發(fā)出更多潛力。與此同時(shí)，目前，餃子領(lǐng)域的集中度并不高，門(mén)店超過(guò)50家的品牌僅占比0.3%。由此可見(jiàn)，國(guó)內(nèi)餃子市場(chǎng)大有可為。

這是水餃連鎖品牌的機(jī)會(huì)，不過(guò)，千里之堤，潰于蟻穴。無(wú)論是喜家德還是其他餐飲企業(yè)，在發(fā)展過(guò)程中都應(yīng)該以消費(fèi)者為中心，如此方能走得更遠(yuǎn)更穩(wěn)。你對(duì)這件事怎么看？歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論。

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