在國(guó)內(nèi)，有一種“病態(tài)式”度假民宿
作者 | 李劍鋒
編輯 | 藍(lán)蘭
在國(guó)內(nèi)的民宿中，它們大多數(shù)扎根在景區(qū)與鄉(xiāng)村，它們既不是連鎖民宿，也不是普通家庭民宿。多數(shù)民宿的主理人屬于跨界創(chuàng)業(yè)，它們?cè)谑袌?chǎng)上自詡“美學(xué)度假民宿”。每一家美學(xué)度假民宿都有自己對(duì)于民宿的理解與個(gè)性化的服務(wù)，獨(dú)門獨(dú)路獨(dú)家是“美學(xué)度假民宿”一個(gè)非常特殊的特色。
根據(jù)去野宿集查閱，國(guó)內(nèi)美學(xué)度假民宿最早起源于莫干山。隨著在大樂(lè)之野，西坡等度假民宿在莫干山的成功，越來(lái)越多的投資客及設(shè)計(jì)師開(kāi)始加入莫干山的民宿鑿山運(yùn)動(dòng)中。原來(lái)的農(nóng)家樂(lè)在資本與設(shè)計(jì)的加持下，一棟棟造價(jià)百萬(wàn)的民宿崛起，民宿的價(jià)格也從數(shù)百元漲價(jià)到數(shù)千元。
所謂的美學(xué)度假民宿，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。在設(shè)計(jì)方面有獨(dú)立設(shè)計(jì)師或者設(shè)計(jì)公司參與建筑，在選址方面基本上在山野地區(qū)，具有一定自然景觀。隨著國(guó)內(nèi)美學(xué)度假民宿的批量化建設(shè)，越來(lái)越多的美學(xué)度假民宿呈現(xiàn)出一種“病態(tài)式”發(fā)展與服務(wù)。
去野宿集根據(jù)自身的實(shí)地調(diào)研與體驗(yàn)，說(shuō)說(shuō)我眼中的“病態(tài)式”美學(xué)度假民宿。
01
千篇一律的建筑風(fēng)格
有人說(shuō)，度假民宿應(yīng)該是當(dāng)?shù)匾环N建筑與文化的產(chǎn)物，它代表著當(dāng)?shù)氐慕ㄖ缹W(xué)。以日本星野度假酒店為例，位于京都的虹夕諾雅·京都改造自百年旅館“嵐峽館”，客房外部保留了百年旅館的日式建筑風(fēng)格。木造結(jié)構(gòu)的老屋，外墻土涂壁，檐是日本瓦?？头?jī)?nèi)部是和洋式設(shè)計(jì)，加入了大量現(xiàn)代元素保障住客的舒適度。寬大的床鋪、舒適的沙發(fā)和寫字臺(tái)。融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代之所長(zhǎng)，適應(yīng)現(xiàn)代人的住宿需求，這點(diǎn)是虹夕諾雅系列的特色。
在京都的虹夕諾雅在建筑外立面保留了日式建筑的獨(dú)特，在室內(nèi)又加入了現(xiàn)代設(shè)施來(lái)增加客人體驗(yàn)。但是在國(guó)內(nèi)的美學(xué)度假民宿，我們往往看到的是大量的西洋式建筑，大白墻的真石漆外立面與復(fù)古的木質(zhì)家具。建筑風(fēng)格基本上都是復(fù)制日本和歐美建筑，導(dǎo)致市場(chǎng)上多數(shù)的度假民宿在建筑方面千篇一律。
設(shè)計(jì)師在沒(méi)有深入當(dāng)?shù)亟ㄖc文化的基礎(chǔ)上，僅憑對(duì)于部分網(wǎng)紅民宿的數(shù)據(jù)支撐，就大膽的將建筑定義為“美學(xué)度假民宿”，其實(shí)在部分設(shè)計(jì)師的眼中，美學(xué)度假民宿就是網(wǎng)紅民宿，賣的是出片的場(chǎng)景。只要建筑好看，拍照出片，價(jià)格高昂就是一個(gè)不錯(cuò)的美學(xué)度假民宿。
去野宿集從2019年開(kāi)始觀察所謂的“美學(xué)度假民宿”，在開(kāi)業(yè)的第一年運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)可達(dá)到80%左右，第二年在60%左右。第三年在40%左右。一家網(wǎng)紅“美學(xué)度假民宿”的生命周期不超過(guò)5年時(shí)間。隨著民宿投資熱，大量同質(zhì)化建筑與網(wǎng)紅打卡場(chǎng)景出現(xiàn)在不同地區(qū)的“美學(xué)度假民宿”。
建筑設(shè)計(jì)的病態(tài)，導(dǎo)致在市場(chǎng)上很難遇到真正意義的在地美學(xué)度假民宿，建筑網(wǎng)紅化成為了美學(xué)度假民宿的關(guān)鍵。在地化的建筑設(shè)計(jì)反而成為了一種另類式的建筑丑學(xué)。
02
不匹配的服務(wù)與價(jià)格
隨著民宿行業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的資本開(kāi)始加入到民宿行業(yè)。在投資美學(xué)度假民宿的過(guò)程中，基本上投資人都達(dá)成了一種共識(shí)，那就是美學(xué)度假民宿的核心必須在美學(xué)上，但是民宿畢竟是屬于服務(wù)型行業(yè)，多數(shù)投資人并無(wú)運(yùn)營(yíng)酒店或者民宿行業(yè)的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。
導(dǎo)致部分美學(xué)度假民宿，披著美麗的外表，裝著空洞的服務(wù)。去野宿集在小紅書的查閱相關(guān)差評(píng)及避雷筆記，大多數(shù)客人的主要投訴在民宿的服務(wù)品質(zhì)和價(jià)格方面。有小紅書博主說(shuō)，美學(xué)度假民宿只有自然美，沒(méi)有任何度假的體驗(yàn)和服務(wù)，服務(wù)基本上連經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到。
價(jià)格方面基本上超過(guò)一般五星級(jí)酒店，以成都青城山為例，旅游旺季的美學(xué)度假民宿，價(jià)格基本上在1000元以上。在國(guó)內(nèi)的美學(xué)度假民宿，老板們普遍在建筑美學(xué)方面“重投資”，在運(yùn)營(yíng)服務(wù)方面“缺服務(wù)”，在房間價(jià)格方面“高價(jià)格”。
去野宿集在與部分美學(xué)度假民宿的老板溝通中得知，一方面主理人本身不具備運(yùn)營(yíng)及服務(wù)能力，多數(shù)屬于跨界財(cái)務(wù)型投資。另外一方面服務(wù)人員多數(shù)來(lái)自于本地的農(nóng)村婦女，本身在服務(wù)能力上就存在欠缺。至于為什么價(jià)格比較高。主要還是初期在建筑方面的投資較高，一般10個(gè)房間的美學(xué)度假民宿，普遍投資都在800萬(wàn)以上。老板們也想盡快收回投資，導(dǎo)致在不匹配的服務(wù)下，制定高昂的房?jī)r(jià)。
運(yùn)營(yíng)服務(wù)的病態(tài)，明知服務(wù)跟不上，價(jià)格不匹配，部分美學(xué)度假民宿還是選擇刻意為之。原來(lái)民宿行業(yè)就是屬于一個(gè)重資產(chǎn)長(zhǎng)周期的投資行業(yè)，部分美學(xué)度假民宿抱著重投資快回報(bào)的投資理想，最終也會(huì)被市場(chǎng)與客戶唾棄。
03
缺少優(yōu)秀人才與薪酬
在2019年的某個(gè)民宿交流會(huì)上，就有民宿主理人抱怨說(shuō)，客人總是抱怨我們的服務(wù)跟不上，但是從實(shí)際運(yùn)營(yíng)的主理人來(lái)看，服務(wù)問(wèn)題其實(shí)就是人的問(wèn)題。但是度假民宿行業(yè)基本上很難招到合適的服務(wù)人員，一方面在當(dāng)?shù)剡\(yùn)營(yíng)民宿，有個(gè)不成文的規(guī)定是要解決當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)問(wèn)題，一部分員工必須招募當(dāng)?shù)貑T工。另外一方面民宿位于山野，多數(shù)員工無(wú)法承受環(huán)境帶來(lái)的孤獨(dú)感，同時(shí)民宿行業(yè)在服務(wù)人員的薪酬方面也存在的差距。
以青城山度假民宿為例，當(dāng)?shù)乇嵎?wù)人員的基礎(chǔ)工資在3000元左右，管家服務(wù)人員的工資在4000元左右。以這樣的薪酬基本上只能招到基礎(chǔ)的服務(wù)人員，服務(wù)人員對(duì)應(yīng)的工資基本上可以在城市里面找到更好的工作。在民宿主理人抱怨找不到合適的服務(wù)人員的時(shí)候，薪酬也是一個(gè)很大的問(wèn)題。
本地服務(wù)人員能力有限，外面的服務(wù)人員不愿意長(zhǎng)駐。在有限的房間數(shù)量下，度假民宿主理人普通都是選擇妥協(xié)。
人才薪酬的病態(tài)，沒(méi)有人才培訓(xùn)計(jì)劃，沒(méi)有人才晉升階梯，沒(méi)有向上的薪酬制度。在這樣的運(yùn)營(yíng)模式下，部分美學(xué)度假民宿既要又要的想法，只能讓優(yōu)秀的人才敬而遠(yuǎn)之。
基于以上的行業(yè)觀察，去野宿集認(rèn)為在國(guó)內(nèi)的度假民宿中，正在出現(xiàn)一種“病態(tài)式”發(fā)展。沒(méi)有建筑特色，沒(méi)有度假服務(wù)，超出產(chǎn)品的定價(jià)，只會(huì)加速部分美學(xué)度假民宿在行業(yè)的淘汰。
作者介紹
李劍鋒，去野宿集聯(lián)合創(chuàng)始人
圖片來(lái)源于攝圖網(wǎng)
轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖恼麻_(kāi)頭和結(jié)尾顯眼處標(biāo)注：作者、出處和鏈接。不按規(guī)范轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。
未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系作者本人，侵權(quán)必究。
本文禁止轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。
授權(quán)事宜請(qǐng)至數(shù)英微信公眾號(hào)(ID: digitaling) 后臺(tái)授權(quán)，侵權(quán)必究。
評(píng)論
評(píng)論
推薦評(píng)論
暫無(wú)評(píng)論哦，快來(lái)評(píng)論一下吧！
全部評(píng)論（0條）