在國內，有一種“病態(tài)式”度假民宿
作者 | 李劍鋒
編輯 | 藍蘭
在國內的民宿中，它們大多數扎根在景區(qū)與鄉(xiāng)村，它們既不是連鎖民宿，也不是普通家庭民宿。多數民宿的主理人屬于跨界創(chuàng)業(yè)，它們在市場上自詡“美學度假民宿”。每一家美學度假民宿都有自己對于民宿的理解與個性化的服務，獨門獨路獨家是“美學度假民宿”一個非常特殊的特色。
根據去野宿集查閱，國內美學度假民宿最早起源于莫干山。隨著在大樂之野，西坡等度假民宿在莫干山的成功，越來越多的投資客及設計師開始加入莫干山的民宿鑿山運動中。原來的農家樂在資本與設計的加持下，一棟棟造價百萬的民宿崛起，民宿的價格也從數百元漲價到數千元。
所謂的美學度假民宿，主要體現在兩個方面。在設計方面有獨立設計師或者設計公司參與建筑，在選址方面基本上在山野地區(qū)，具有一定自然景觀。隨著國內美學度假民宿的批量化建設，越來越多的美學度假民宿呈現出一種“病態(tài)式”發(fā)展與服務。
去野宿集根據自身的實地調研與體驗，說說我眼中的“病態(tài)式”美學度假民宿。
01
千篇一律的建筑風格
有人說，度假民宿應該是當地一種建筑與文化的產物，它代表著當地的建筑美學。以日本星野度假酒店為例，位于京都的虹夕諾雅·京都改造自百年旅館“嵐峽館”，客房外部保留了百年旅館的日式建筑風格。木造結構的老屋，外墻土涂壁，檐是日本瓦?？头績炔渴呛脱笫皆O計，加入了大量現代元素保障住客的舒適度。寬大的床鋪、舒適的沙發(fā)和寫字臺。融合傳統與現代之所長，適應現代人的住宿需求，這點是虹夕諾雅系列的特色。
在京都的虹夕諾雅在建筑外立面保留了日式建筑的獨特，在室內又加入了現代設施來增加客人體驗。但是在國內的美學度假民宿，我們往往看到的是大量的西洋式建筑，大白墻的真石漆外立面與復古的木質家具。建筑風格基本上都是復制日本和歐美建筑，導致市場上多數的度假民宿在建筑方面千篇一律。
設計師在沒有深入當地建筑與文化的基礎上，僅憑對于部分網紅民宿的數據支撐，就大膽的將建筑定義為“美學度假民宿”，其實在部分設計師的眼中，美學度假民宿就是網紅民宿，賣的是出片的場景。只要建筑好看，拍照出片，價格高昂就是一個不錯的美學度假民宿。
去野宿集從2019年開始觀察所謂的“美學度假民宿”，在開業(yè)的第一年運營數據可達到80%左右，第二年在60%左右。第三年在40%左右。一家網紅“美學度假民宿”的生命周期不超過5年時間。隨著民宿投資熱，大量同質化建筑與網紅打卡場景出現在不同地區(qū)的“美學度假民宿”。
建筑設計的病態(tài)，導致在市場上很難遇到真正意義的在地美學度假民宿，建筑網紅化成為了美學度假民宿的關鍵。在地化的建筑設計反而成為了一種另類式的建筑丑學。
02
不匹配的服務與價格
隨著民宿行業(yè)的發(fā)展，越來越多的資本開始加入到民宿行業(yè)。在投資美學度假民宿的過程中，基本上投資人都達成了一種共識，那就是美學度假民宿的核心必須在美學上，但是民宿畢竟是屬于服務型行業(yè)，多數投資人并無運營酒店或者民宿行業(yè)的服務經驗。
導致部分美學度假民宿，披著美麗的外表，裝著空洞的服務。去野宿集在小紅書的查閱相關差評及避雷筆記，大多數客人的主要投訴在民宿的服務品質和價格方面。有小紅書博主說，美學度假民宿只有自然美，沒有任何度假的體驗和服務，服務基本上連經濟型酒店的標準都達不到。
價格方面基本上超過一般五星級酒店，以成都青城山為例，旅游旺季的美學度假民宿，價格基本上在1000元以上。在國內的美學度假民宿，老板們普遍在建筑美學方面“重投資”，在運營服務方面“缺服務”，在房間價格方面“高價格”。
去野宿集在與部分美學度假民宿的老板溝通中得知，一方面主理人本身不具備運營及服務能力，多數屬于跨界財務型投資。另外一方面服務人員多數來自于本地的農村婦女，本身在服務能力上就存在欠缺。至于為什么價格比較高。主要還是初期在建筑方面的投資較高，一般10個房間的美學度假民宿，普遍投資都在800萬以上。老板們也想盡快收回投資，導致在不匹配的服務下，制定高昂的房價。
運營服務的病態(tài)，明知服務跟不上，價格不匹配，部分美學度假民宿還是選擇刻意為之。原來民宿行業(yè)就是屬于一個重資產長周期的投資行業(yè)，部分美學度假民宿抱著重投資快回報的投資理想，最終也會被市場與客戶唾棄。
03
缺少優(yōu)秀人才與薪酬
在2019年的某個民宿交流會上，就有民宿主理人抱怨說，客人總是抱怨我們的服務跟不上，但是從實際運營的主理人來看，服務問題其實就是人的問題。但是度假民宿行業(yè)基本上很難招到合適的服務人員，一方面在當地運營民宿，有個不成文的規(guī)定是要解決當地的就業(yè)問題，一部分員工必須招募當地員工。另外一方面民宿位于山野，多數員工無法承受環(huán)境帶來的孤獨感，同時民宿行業(yè)在服務人員的薪酬方面也存在的差距。
以青城山度假民宿為例，當地保潔服務人員的基礎工資在3000元左右，管家服務人員的工資在4000元左右。以這樣的薪酬基本上只能招到基礎的服務人員，服務人員對應的工資基本上可以在城市里面找到更好的工作。在民宿主理人抱怨找不到合適的服務人員的時候，薪酬也是一個很大的問題。
本地服務人員能力有限，外面的服務人員不愿意長駐。在有限的房間數量下，度假民宿主理人普通都是選擇妥協。
人才薪酬的病態(tài)，沒有人才培訓計劃，沒有人才晉升階梯，沒有向上的薪酬制度。在這樣的運營模式下，部分美學度假民宿既要又要的想法，只能讓優(yōu)秀的人才敬而遠之。
基于以上的行業(yè)觀察，去野宿集認為在國內的度假民宿中，正在出現一種“病態(tài)式”發(fā)展。沒有建筑特色，沒有度假服務，超出產品的定價，只會加速部分美學度假民宿在行業(yè)的淘汰。
作者介紹
李劍鋒，去野宿集聯合創(chuàng)始人
圖片來源于攝圖網
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