“零添加”醬油驚現致癌物，千禾味業的“0”字迷局
在當今追求健康飲食的時代，“零添加”成為了食品行業備受矚目的標簽。千禾味業，正是憑借著“零添加”醬油這一差異化競爭優勢，在競爭激烈的調味品行業中脫穎而出，成為了一顆耀眼的新星。
自2008年推出首款“零添加”醬油以來，千禾味業便將“零添加”理念貫穿于產品研發、生產和銷售的全過程。其醬油產品以非轉基因大豆和小麥為原料，采用傳統高鹽稀態發酵工藝，經過180天甚至380天的漫長發酵周期，不添加任何防腐劑、色素和味精，最大程度地保留了食材的原汁原味和營養成分。這種對品質的執著追求，讓千禾味業在消費者心中樹立起了健康、安全的品牌形象，吸引了眾多注重生活品質和健康飲食的消費者。
隨著消費者健康意識的不斷提高，“零添加”醬油市場需求呈現出爆發式增長。據相關數據顯示，近年來，零添加醬油市場規模以每年超過30%的速度增長。千禾味業緊緊抓住這一市場機遇，不斷加大市場推廣力度，拓展銷售渠道。
在線下，其產品覆蓋了各大超市、便利店和農貿市場；在線上，千禾味業積極布局電商平臺，與各大電商巨頭展開合作，實現了線上線下全渠道銷售。憑借著優質的產品和廣泛的銷售渠道，千禾味業的市場份額不斷擴大，業績也實現了飛速增長。在2023年，千禾味業實現營業收入32.07億元，同比增長31.62%；凈利潤5.30億元，同比增長54.22%，成為了調味品行業中當之無愧的“明星企業”。
致癌物曝光，信任崩塌
然而，就在千禾味業風光無限之際，一場突如其來的風暴卻將其卷入了輿論的漩渦中心。
今年3月，《消費者報道》雜志向第三方權威檢測機構送檢了13款宣稱零添加的醬油，測評指標為總砷和鎘。這一檢測，猶如一顆重磅炸彈，瞬間在市場上掀起了驚濤駭浪。檢測結果顯示，送檢的13款宣稱零添加醬油中，12款檢出鎘，7款檢出總砷。其中，千禾御藏本釀380天醬油中，檢測出0.0110mg/kg的鎘。
鎘，這種被國際癌癥研究機構列為1類致癌物的重金屬，對人體健康有著極大的危害。而千禾御藏本釀380天醬油作為一款主打“零添加”、以健康安全為賣點的高端產品，竟然被檢測出含有致癌物鎘，這讓廣大消費者感到震驚和憤怒。
許多消費者表示，自己一直信賴千禾的“零添加”醬油，是沖著其健康、安全的理念去購買的，沒想到卻被曝出含有致癌物，感覺自己受到了極大的欺騙。一時間，社交媒體上掀起了對千禾味業的聲討浪潮，消費者紛紛質疑千禾“零添加”的真實性和可靠性，千禾味業的品牌形象遭受了前所未有的重創。
16年商標布局，是謀略還是誤導？
事實上，千禾味業圍繞“零添加”概念進行商標布局由來已久。
早在2007年，千禾味業便提出了“零添加”概念，并于次年推出首款“零添加”產品。此后，千禾味業開啟了其漫長的商標布局之路。2018年，千禾味業連續申請“千禾零添加”“千禾零添佳”商標，然而，這兩次申請均未獲得通過。直到2020年，千禾味業成功注冊了“千 禾0”商標。此后，為了獲取更多群組的商標使用權，千禾味業在2023年再次追加8個群組申請“千禾0”商標，目前該商標處于駁回復審狀態。
在這長達16年的商標布局過程中，千禾味業不斷強化“零添加”概念與品牌的關聯。其產品包裝上，“千禾0”商標格外醒目，其中“0”字被刻意放大，再加上“零添加”相關宣傳語，很容易讓消費者產生“千禾0”就等同于“零添加”的認知。然而，當消費者詢問“千禾0”是否意味著零添加時，客服人員卻并未正面回應，只是讓消費者參考配料表。
這種模棱兩可的態度，不禁讓人對千禾味業的商標策略產生質疑：千禾味業如此大費周章地進行商標布局，到底是出于對品牌知識產權的保護和對消費者的負責，還是有意利用消費者對“零添加”的追求，誤導消費者，從而達到營銷的目的呢？
股價暴跌，市值蒸發
資本市場對千禾味業的這一負面事件反應極為迅速且強烈。在致癌物曝光的消息傳出后，千禾味業的股價猶如遭遇了一場暴風雨的洗禮，瞬間開啟了暴跌模式。
3月20日早盤，千禾味業股價低開近2% ，這一低開就像是給市場敲響了警鐘，讓投資者們意識到事情的嚴重性。隨后，股價走勢愈發低迷，午后更是一度大跌4%，單日市值蒸發5億元，投資者們紛紛拋售手中的股票，試圖減少自己的損失。
自3月17日至20日，千禾味業股價連續四天下跌，累計跌幅達7.3% ，市值蒸發超過9.5 億元。這四天的時間里，千禾味業的市值就像被一把無情的剪刀狠狠地剪去了一大塊，曾經的輝煌似乎在一瞬間變得遙不可及。股價的暴跌，不僅僅是數字的變化，更是投資者信心受挫的直接體現。
曾經，投資者們看中千禾味業的“零添加”概念和良好的市場前景，紛紛將資金投入其中，期望能夠獲得豐厚的回報。然而，如今致癌物事件的爆發，讓他們對千禾味業的未來充滿了擔憂。他們開始懷疑千禾味業的產品質量是否可靠，公司的經營管理是否存在問題，這種懷疑直接導致了他們對千禾味業的信心喪失，進而選擇用腳投票，拋售股票。
千禾味業股價的暴跌，也給整個資本市場帶來了不小的震動。它讓投資者們深刻認識到，食品行業的安全問題一旦爆發，將會對企業的市值和聲譽造成巨大的沖擊。同時，這也給其他食品企業敲響了警鐘，提醒他們要時刻把產品質量和安全放在首位，不能為了追求利益而忽視消費者的健康和權益。
“零添加”背后的行業亂象
千禾味業此次“零添加”醬油致癌物事件，并非是孤立的個案，它背后反映出的是整個調味品行業在“零添加”概念上的亂象叢生。
在當下的調味品市場，“零添加”已經成為了一個被廣泛濫用的概念。許多企業紛紛推出“零添加”產品，宣稱不添加防腐劑、色素、味精等，以此來吸引消費者的關注和購買。然而，由于國家目前缺乏對“零添加”的統一標準和明確界定，這就給了一些企業可乘之機，讓他們得以在“零添加”的宣傳上大做文章，誤導消費者。
中國食品產業分析師朱丹蓬指出：“零添加本質是營銷概念，調味品生產工藝難以完全規避自然污染物，企業需優先保障食品安全，而非炒作健康標簽。”事實上，醬油等調味品在生產過程中，即使不添加人工合成的添加劑，也難以完全避免受到自然污染物的影響，如原料中的重金屬殘留等。
而且，不同企業對“于零添加”的定義和標準也各不相同，有的企業聲稱“零添加”是指不添加某幾種特定的添加劑，而有的企業則可能只是在包裝上標注“零添加”，但實際上產品中仍含有其他添加劑。這種混亂的局面，使得消費者在選擇“零添加”產品時感到困惑和迷茫，難以辨別產品的真實品質。
此外，監管的不完善也在一定程度上縱容了這種亂象的滋生。雖然 2020 年《食品標識監督管理辦法 (征求意見稿)》已明確禁止濫用“零添加”宣傳，但在實際執行過程中，仍然存在著諸多漏洞。一些企業通過商標注冊等手段來規避監管，使得“零添加”概念的濫用問題難以得到有效遏制。
在這種情況下，消費者的權益往往得不到有效的保障，他們可能會因為相信企業的“零添加” 宣傳而購買到不符合自己預期的產品。
結語
千禾味業“零添加”醬油致癌物事件，給企業自身帶來了沉重的打擊，也給整個調味品行業敲響了警鐘。它讓我們看到，在追求商業利益的道路上，企業絕不能忽視產品質量和消費者權益。“零添加”不應僅僅是一個營銷噱頭，而應該是企業對消費者的一份真誠承諾。
對于監管部門來說，此次事件也暴露出了在“零添加”概念監管上的漏洞和不足。盡快完善相關標準和法規，加強對企業宣傳行為的監管，嚴厲打擊虛假宣傳、誤導消費者的行為，是維護市場秩序、保障消費者權益的當務之急。
而作為消費者，我們也應該從此次事件中吸取教訓，在購買食品時保持理性和警惕，不盲目迷信品牌和宣傳，學會通過查看產品的配料表、營養成分表等信息來辨別產品的優劣。同時，我們也要積極行使自己的監督權，對發現的食品安全問題和虛假宣傳行為及時向有關部門舉報，共同營造一個安全、健康的消費環境。
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