中國(guó)高端廚電，由誰(shuí)定義？

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舉報(bào) 2025-03-24

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中國(guó)廚房的“高端”標(biāo)準(zhǔn)正在被重塑

中國(guó)人的房子里往往有一個(gè)“薛定諤”的廚房。

在空間劃分上，廚房總是最先被犧牲的區(qū)域，很多新樓盤(pán)一百多平的戶型，廚房只有可憐的五六平方；但裝修的時(shí)候又講究“金廚銀衛(wèi)”，廚房作為家里最有煙火氣的區(qū)域，寄托著人們對(duì)美好生活的想象。

在消費(fèi)升級(jí)浪潮下，用戶對(duì)廚房有了更高的需求，但廚房的“高端化”難度遠(yuǎn)高于其他空間。中國(guó)的廚房空間普遍較小，中國(guó)人的烹飪方式又比較多樣，住得久了難免擁擠雜亂。相比于客廳和臥室，廚房的高端化是一項(xiàng)復(fù)雜工程，“高端”的標(biāo)準(zhǔn)也經(jīng)歷了由點(diǎn)到線、由線到面的不斷演化。

中國(guó)廚房的高端標(biāo)準(zhǔn)大致可以分成以下三個(gè)層面：

1.0階段的高端是單品的高品質(zhì)，一臺(tái)不跑煙的油煙機(jī)，一臺(tái)保鮮效果好的冰箱，就是屬于廚房的消費(fèi)升級(jí)；

2.0階段從單品到場(chǎng)景，不但要有品質(zhì)好的廚房電器，也要盡量減少動(dòng)線交叉，提升空間效率，讓烹飪流程更加科學(xué)輕松；

3.0階段徹底走向完整生態(tài)，把廚房當(dāng)做家庭的社交中心，當(dāng)成一種生活方式，而不是容納不同廚電、鍋具的烹飪場(chǎng)所。

從1.0走向3.0，中國(guó)品牌起到了重要的驅(qū)動(dòng)作用。油煙機(jī)、灶具、冰箱、洗碗機(jī)等廚房電器曾經(jīng)都是舶來(lái)品，中國(guó)品牌卻憑借對(duì)中國(guó)廚房的精準(zhǔn)洞察，后來(lái)居上，換道超車(chē)，在高端廚電市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟。

2023年，方太正式發(fā)布“高端全場(chǎng)景廚電”的品牌定位，圍繞中國(guó)家庭的廚房需求，給出了覆蓋排煙烹飪、洗消飲用、保鮮冷儲(chǔ)三大場(chǎng)景的解決方案，打破了過(guò)往的單品割裂模式；2024年，方太推出全球首個(gè)AI烹飪系統(tǒng)——Healthy CookingGPT，實(shí)現(xiàn)三大場(chǎng)景的智慧互通；2025年，方太重構(gòu)高端全場(chǎng)景廚電價(jià)值，真正實(shí)現(xiàn)了從單品到場(chǎng)景，從場(chǎng)景到生態(tài)的進(jìn)化。

當(dāng)我們回顧中國(guó)廚電的進(jìn)化史，會(huì)發(fā)現(xiàn)方太在其中起到了重要的引領(lǐng)作用，甚至數(shù)次定義了中國(guó)廚房的“高端”標(biāo)準(zhǔn)。接下來(lái)讓我們以方太為例，聊聊中國(guó)品牌是如何重塑中國(guó)品質(zhì)廚房的。

從好產(chǎn)品到好生態(tài)，方太的系統(tǒng)性思維

今天我去了參加了AWE中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)，發(fā)現(xiàn)無(wú)論是國(guó)產(chǎn)老品牌還是新銳品牌，都在憑借新品傳遞一個(gè)信號(hào)——在站穩(wěn)基本面的同時(shí)，中國(guó)品牌開(kāi)始向上尋求高端化。

作為商業(yè)觀察者，我認(rèn)為這確實(shí)是一條相對(duì)理性的路。當(dāng)更多不確定性因素出現(xiàn)，當(dāng)巨大的紅利消失，市場(chǎng)正在加速向高端和高性?xún)r(jià)比兩端分化。而高性?xún)r(jià)比一端又不可避免地陷入價(jià)格戰(zhàn)，高端蘊(yùn)藏著更大的增長(zhǎng)空間。

在這里我們又不得不思考一個(gè)問(wèn)題，到底什么是“高端”？做高端絕不是比高價(jià)，也不是堆疊功能，更不是比誰(shuí)會(huì)包裝概念。“高端”的定義，需要回歸到具體的生活場(chǎng)景中。

在這一點(diǎn)上，方太深入理解中國(guó)廚房，逐層解決了用戶的痛點(diǎn)，也數(shù)次拉高了中國(guó)廚房的“高端”天花板。

品質(zhì)產(chǎn)品：以消費(fèi)者為中心，引領(lǐng)品類(lèi)發(fā)展

中國(guó)家庭對(duì)廚房的需求早已超越“能用”，轉(zhuǎn)而追求“好用”乃至“享受地用”。然而行業(yè)里存在很多“偽高端”現(xiàn)象，比如通過(guò)概念包裝等表面功夫抬價(jià)，或是盲目堆砌參數(shù)，導(dǎo)致產(chǎn)品功能和中式烹飪場(chǎng)景脫節(jié)。

真正被消費(fèi)者長(zhǎng)期信任的高端品牌，一定是那些掌握自己核心技術(shù)的品牌。以冰箱為例，這個(gè)廚房里的“大家伙”已經(jīng)有百年歷史，但直到今天，用戶仍然要面對(duì)嬌貴食材存不住、冷凍食材解凍困難、食材放久了風(fēng)味受損的問(wèn)題。方太發(fā)現(xiàn)，用戶對(duì)“新鮮”的需求始終沒(méi)有被充分滿足，為此走訪了數(shù)萬(wàn)名高凈值用戶和高端設(shè)計(jì)師，深入研究420+生活場(chǎng)景，歷時(shí)5年終于開(kāi)發(fā)出全球新一代高端全嵌冰箱。

方太把半噸重的工業(yè)制氮機(jī)做到了平板電腦大小，讓普通用戶也用上了遠(yuǎn)洋級(jí)科考艦隊(duì)專(zhuān)用的氮?dú)獗ｕr技術(shù)。這一技術(shù)徹底改變了傳統(tǒng)冰箱的控溫、控濕、控氧歷史，實(shí)現(xiàn)了冰箱技術(shù)的跨越式創(chuàng)新。

很多人問(wèn)，為什么是方太引領(lǐng)了中國(guó)高端廚電的迭代？為什么方太總是能引領(lǐng)高端廚電的發(fā)展方向？冰箱的案例就是一個(gè)縮影。方太的破局之道恰恰在于回歸本質(zhì)：先理解中國(guó)廚房，再用技術(shù)創(chuàng)新解決真實(shí)痛點(diǎn)。

科學(xué)場(chǎng)景：打破單品割裂，分場(chǎng)景給出解決方案

《家庭中心：中國(guó)廚居發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告（2024）》顯示，2/3的中國(guó)家庭，廚房面積小于8平方米。我們經(jīng)常在社媒平臺(tái)看到有網(wǎng)友問(wèn)：烤箱和蒸箱選哪個(gè)？櫥柜的位置不夠塞下洗碗機(jī)怎么辦？買(mǎi)了蒸烤箱就沒(méi)地方放消毒柜怎么辦？這樣一個(gè)面積有限的空間，卻要承擔(dān)著煎炒烹炸、食物儲(chǔ)存、社交互動(dòng)等多元又復(fù)雜的需求。

基于用戶的真實(shí)痛點(diǎn)，方太對(duì)中國(guó)廚房進(jìn)行了一場(chǎng)“解構(gòu)”與“重構(gòu)”。傳統(tǒng)廚電企業(yè)多是按照品類(lèi)劃分研發(fā)體系，導(dǎo)致油煙機(jī)、灶具、蒸箱、烤箱、洗碗機(jī)等設(shè)備各自為戰(zhàn)。方太打破了單品割裂的邏輯，將中國(guó)廚房解構(gòu)為排煙烹飪、洗消飲用、保鮮冷儲(chǔ)三大場(chǎng)景，分場(chǎng)景給出一體化解決方案。

以方太集成烹飪中心為例，集成烹飪中心重新定義了“1平米”的價(jià)值密度，集成了煎、炒、蒸、煮、炸、燉、烤、焗等幾十種烹飪方式；依托于“云騰智驅(qū)引擎”和“溫濕雙控”等技術(shù)，方太集成烹飪中心不但可以實(shí)現(xiàn)油煙和蒸烤煙氣的高效治理，還能還原食材的鮮美本色。一套產(chǎn)品，一次性解決了空間效率、烹飪效率和空氣管理等問(wèn)題。

這種場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)研發(fā)創(chuàng)新的模式，正在改變中國(guó)廚房的基建。

幸福生態(tài)：給廚房加上大腦，構(gòu)建系統(tǒng)性廚房生態(tài)

智能家居發(fā)展十余年，廚房仍是數(shù)字化洼地。多數(shù)品牌的“智能化”停留在APP遠(yuǎn)程控制層面，但用戶真正需要的是系統(tǒng)主動(dòng)服務(wù)。

早在2010年方太便成立了智能研究院，專(zhuān)注于廚電智能化技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新。2024年，方太發(fā)布高端全場(chǎng)景廚電睿隱系列，搭載自研的AI健康烹飪系統(tǒng)——Healthy CookingGPT。而在本次AWE上，Healthy CookingGPT和DeepSeek滿血版實(shí)現(xiàn)了深度融合，方太AI烹飪系統(tǒng)的深度思考分析能力進(jìn)一步強(qiáng)化。

廚房有了AI大腦，會(huì)發(fā)生哪些變化呢？例如，它可以根據(jù)用戶的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、飲食習(xí)慣和現(xiàn)有食材，定制個(gè)性化的健康膳食計(jì)劃；利用深度學(xué)習(xí)與分析能力，實(shí)現(xiàn)食材存儲(chǔ)的智能管理；聯(lián)動(dòng)廚房里的多場(chǎng)景設(shè)備，幫用戶更輕松地完成烹飪?nèi)溌凡僮鳌?/p>

方太的生態(tài)突破在于把廚房變成了“會(huì)思考的生命體”，廚房的“手、眼、腦”可以協(xié)同作業(yè)。基于這樣的生態(tài)突破，廚房不再是簡(jiǎn)單的烹飪場(chǎng)所，而是生活方式的一部分。

讓廚房回歸本真，方太的“心”高端主義

當(dāng)廚電行業(yè)陷入?yún)?shù)競(jìng)爭(zhēng)，方太選擇了一條截然不同的道路——不滿足于用技術(shù)參數(shù)定義高端，而是以“心”為錨點(diǎn)，重新解構(gòu)廚房的價(jià)值內(nèi)核。

科技+文化+情緒，共同組成了方太的“高端”路徑。

方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群在2025新年致辭中提到：發(fā)心是做任何事的根本，發(fā)心要利他，要真誠(chéng)。外界對(duì)方太的印象往往是科技、硬核，卻經(jīng)常忽視這個(gè)品牌有溫度的部分。

我們都知道，方太的油煙機(jī)不跑煙，吸油煙效果好。這其中當(dāng)然離不開(kāi)品牌對(duì)科學(xué)研發(fā)的大力投入，但也離不開(kāi)品牌的利他和真誠(chéng)之心。當(dāng)年茅忠群在新聞聯(lián)播里看到，廚房油煙會(huì)增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)，于是他決定改變研發(fā)方式，開(kāi)發(fā)出世界上吸煙效果最好的產(chǎn)品。三年后“風(fēng)魔方”上市，成為了市面上的爆款油煙機(jī)。

這種利他文化貫穿了方太的各個(gè)業(yè)務(wù)線。之前有媒體報(bào)道，方太洗碗機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理家里的櫥柜“千瘡百孔”，每一代的每一款樣機(jī)都在她家安裝試用過(guò)。在具體生活場(chǎng)景中用心感受用戶需求，是方太淳樸的研發(fā)理念。

秉承著這樣的企業(yè)文化，方太開(kāi)發(fā)出了集成烹飪中心、水槽洗碗機(jī)、全嵌冰箱等一系列切實(shí)解決用戶痛點(diǎn)的產(chǎn)品。當(dāng)我們著眼于這些產(chǎn)品如何高科技、如何劃時(shí)代的時(shí)候，也不應(yīng)該忽視——這些有著硬科技的產(chǎn)品同樣帶著溫度。

方太通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新將用戶從繁瑣的勞動(dòng)中解放，讓用戶感受烹飪的樂(lè)趣，感受到生活中的幸福感。技術(shù)創(chuàng)新不是“炫技”，而是讓用戶重拾對(duì)生活的掌控感。這樣真正符合中國(guó)家庭的高端全場(chǎng)景廚電解決方案，在提供功能性的同時(shí)，也讓消費(fèi)者感受到了對(duì)本土品牌的高度認(rèn)同和文化自信。

另外，隨著當(dāng)代人生活方式的變化，廚房正在成為家庭情感升溫的重要場(chǎng)所。方太在設(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)不但考慮了功能性，同時(shí)兼顧了設(shè)計(jì)美學(xué)。當(dāng)科技高度發(fā)展，家電成為人類(lèi)生活空間的必選項(xiàng)，“家”反而成了家電和家具的陳列場(chǎng)所。理性和情感的邊界，如何平衡？

方太給出的答案是：將中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)中的“隱逸”文化，轉(zhuǎn)譯為現(xiàn)代設(shè)計(jì)語(yǔ)言。方太高端全場(chǎng)景廚電在設(shè)計(jì)上采用嵌隱設(shè)計(jì)理念，強(qiáng)調(diào)無(wú)縫、無(wú)形、無(wú)界。以睿隱系列和玥影系列為代表，將廚電融入櫥柜，空間不被打亂。廚房既是烹飪場(chǎng)所，也可以作為家人聊天、朋友互動(dòng)的第三空間。方太不僅定義廚房功能，也致力于托起生活的儀式感與幸福感。

從功能空間升維到情感紐帶，從烹飪工具進(jìn)化為生活美學(xué)載體，從效率至上回歸到人與世界的深度共鳴。方太的“心”高端主義正在改寫(xiě)中國(guó)家庭與廚房的關(guān)系。

高端的本質(zhì)是對(duì)人的深度理解

中國(guó)人的廚房在幾十年的進(jìn)化中完成了數(shù)次迭代。從基本具備功能性即可，到買(mǎi)幾件有品質(zhì)的廚電，再到今天把廚房變成一種生活方式。當(dāng)中國(guó)家庭開(kāi)始用“幸福感”丈量廚房的價(jià)值，方太近30年的探索終于顯現(xiàn)出更深層的意義。

所謂“高端”，本質(zhì)是對(duì)人的深度理解。

不跑煙的油煙機(jī)解決嗆煙難題，搭載高能氣泡洗技術(shù)的洗碗機(jī)解放雙手，集成烹飪中心、AI健康烹飪系統(tǒng)讓用戶在烹飪中感受到輕松和樂(lè)趣……每個(gè)技術(shù)突破背后，都是對(duì)中國(guó)廚房痛點(diǎn)的精準(zhǔn)捕捉。

基于對(duì)用戶的精細(xì)洞察，方太一次又一次重構(gòu)了高端廚電的價(jià)值坐標(biāo)系。站在產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)口回望，方太給出的答案異常樸素：真正的高端不是技術(shù)參數(shù)的巔峰，而是將產(chǎn)品融入生活。

科技創(chuàng)新是方太高端路徑的底盤(pán)，細(xì)微處的溫度，則是方太“心”高端主義最扎實(shí)的注腳。

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內(nèi)容作者：關(guān)珊月

總編：沈帥波

本文系作者授權(quán)數(shù)英發(fā)表，內(nèi)容為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表數(shù)英立場(chǎng)。
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