2025AWE觀察：當(dāng)中國廚房遇上“數(shù)字味覺”與“東方美學(xué)”
文 | 智能相對論
作者 | 佘凱文
在2025年的上海新國際博覽中心，一場關(guān)于未來廚房的“數(shù)字革命”正在上演。AWE 2025的展臺(tái)上，智能屏幕與中式美學(xué)的交織、AI算法與傳統(tǒng)烹飪的碰撞，彰顯出AI時(shí)代下廚電行業(yè)的“野心勃勃”。
各大廚電品牌都在“屏幕”重塑廚房交互邏輯，用AI技術(shù)解構(gòu)中式烹飪的復(fù)雜工序，更以東方美學(xué)重新定義廚房空間的價(jià)值，都在敘述廚房不僅是食物的誕生地，更是家庭健康管理的中樞、文化自信的載體，以及生活美學(xué)的展演場。
一個(gè)最直觀的感受就是，當(dāng)屏幕成為連接人與食物的“新橋梁”，當(dāng)灶臺(tái)化作承載東方美學(xué)的“水墨畫卷”，廚房正在走出“功能空間”的桎梏。
AI與“屏風(fēng)”交互，廚房的內(nèi)核變了
從2025AWE現(xiàn)場體現(xiàn)下來，一個(gè)明確的感受就是中國廚房要開始“變天”了。其中又以“AI+屏幕”的組合最為吸引眼球。從燃?xì)庠睢⑾赐霗C(jī)到烤箱、飲水機(jī)，智能屏幕的普及不僅改變了人機(jī)交互的方式，更通過AI技術(shù)加速了場景化服務(wù)的落地。
國內(nèi)廚電賽道的龍頭品牌方太，毫無疑問就成為了這場變革中的焦點(diǎn)之一。方太攜全球首個(gè)AI健康烹飪系統(tǒng)Healthy CookingGPT、3D全感知機(jī)械臂、AI Genie、多維傳感AI 慧眼等多項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)亮相，并帶來烹飪導(dǎo)航與自動(dòng)烹飪兩大場景的創(chuàng)新突破。
具體來說，就是方太已經(jīng)開始讓AI全面接手廚房。比如烹飪環(huán)節(jié)，其產(chǎn)品能為用戶提供飲食、烹飪建議；針對不同人群，如健身人群，系統(tǒng)可基于體脂率、運(yùn)動(dòng)量等數(shù)據(jù)，動(dòng)態(tài)生成高蛋白低鹽食譜，并聯(lián)動(dòng)AI調(diào)料盒精確控制；針對孕婦，則根據(jù)口味和營養(yǎng)所需，結(jié)合孕周數(shù)據(jù)調(diào)整葉酸與鐵元素等攝入量，實(shí)現(xiàn)健康管理的自動(dòng)適配。
此外，中式烹飪的“鍋氣”曾被視為最難以量化的經(jīng)驗(yàn)美學(xué)，而方太的3D全感知機(jī)械臂通過500萬像素?cái)z像頭與熱成像傳感器，將火候、油溫、食材收縮率等參數(shù)轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)模型。可以說方太正在講廚房推向了“環(huán)境理解-需求預(yù)判-主動(dòng)服務(wù)”的智能新階段。
而另一個(gè)廚電巨頭老板電器，在2025AWE上同樣有著不俗的表現(xiàn)。比如其“食神大模型”通過整合用戶健康數(shù)據(jù)與飲食習(xí)慣，將冰箱、煙灶等設(shè)備的屏幕變?yōu)椤芭腼儗?dǎo)航儀”。用戶僅需說出冰箱內(nèi)的食材，系統(tǒng)即可生成個(gè)性化菜譜，并自動(dòng)調(diào)節(jié)火力與時(shí)間，讓廚房小白也能秒變大廚。
其烤箱產(chǎn)品還能識(shí)別食材種類，為用戶提供不同的烹飪解決方案，期間無論是溫度還是時(shí)間，都不用用戶自己操心，真正實(shí)現(xiàn)“動(dòng)口不動(dòng)手”的烹飪體驗(yàn)。
這一技術(shù)的背后，絕對是老板對用戶需求的深度理解與多設(shè)備協(xié)同能力的突破。
除此之外，AI已經(jīng)陸續(xù)成為廚電玩家們的標(biāo)配，像添可食萬天工搭載“食萬美味GPT”，實(shí)現(xiàn)語音點(diǎn)菜、智能翻炒與自動(dòng)清潔；萬和則將AI深度應(yīng)用于熱水器與燃?xì)庠睿ㄟ^DeepSeekAI大模型技術(shù)實(shí)現(xiàn)智能溫控與安全防護(hù)，讓老年用戶也能輕松享受科技紅利；華帝的AI烹飪管家則將屏幕交互推向場景化，通過聯(lián)動(dòng)灶具、蒸箱等設(shè)備，在屏幕上呈現(xiàn)“全鏈路烹飪”。
現(xiàn)如今，基本每一款廚電產(chǎn)品上都有一塊或大或小的“屏幕”，而屏幕的背后著鏈接著各種各樣的AI大模型。這種AI與“屏風(fēng)”交互的普及，或許意味著家庭廚房已經(jīng)開始從“工具時(shí)代”邁入“服務(wù)時(shí)代”。
廚電賽道開啟了“中式美學(xué)革命”
AI之后，AWE的廚電展臺(tái)還有一個(gè)驚喜，那就是“中式美學(xué)”開始在廚電領(lǐng)域綻放。
遠(yuǎn)看像一個(gè)盤子、一朵花、一件裝飾品，近看才發(fā)現(xiàn)原來這是老板電器的燃?xì)庠睿瑑叭痪褪且桓鄙剿嬀怼?/p>
為什么要把廚電做的如此精美？是因?yàn)橄啾葌鹘y(tǒng)廚電注重功能性，現(xiàn)如今消費(fèi)者對產(chǎn)品的顏值要求同樣越來越高。消費(fèi)者對于廚房期望不僅是烹飪空間，而更希望是家庭生活美學(xué)的一部分。也使得，廚電品牌紛紛推出極簡設(shè)計(jì)、一體化嵌入、高端材質(zhì)的產(chǎn)品。
除了上面提到的燃?xì)庠睿习暹€展出了高度一體化的巖板油煙機(jī)，通過創(chuàng)意設(shè)計(jì)將裝飾板材與油煙機(jī)完美融合，在日常不使用時(shí)候，可完美隱藏起來，大大提升了廚房整體美感。
方太的產(chǎn)品美學(xué)同樣引人注目，尤其是全場景廚房系列以“去工具化”設(shè)計(jì)理念引發(fā)關(guān)注，真正做到了“藏之則美，用之則強(qiáng)”。像煙機(jī)升起時(shí)嵌隱于櫥柜，正面隱匿、底部齊平，能夠完美融入主流櫥柜之中，其洗碗機(jī)、蒸烤箱、燃?xì)庠畹犬a(chǎn)品同樣采用嵌入式設(shè)計(jì)，如其燃?xì)庠钇聊浑[藏于啞光玻璃面板之下，僅在操作時(shí)亮起。這種“科技隱身”的設(shè)計(jì)語言，既保留了未來感，又避免了視覺冗余，與高端家居風(fēng)格無縫融合。
這種廚房美學(xué)趨勢下，也反映了本土化審美的覺醒，國產(chǎn)品牌開始對西方美學(xué)“祛魅”，，而是致力于將中式美學(xué)發(fā)揚(yáng)光大。
類似廚電品牌還有火星人、美大等，都推出了國風(fēng)款集成灶，“跨界”而來的海信廚電也將東方傳統(tǒng)審美追求的融合、留白、欲說還休的意境，融入到了油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾赐霗C(jī)等多個(gè)系列產(chǎn)品中。
美學(xué)革命的驅(qū)動(dòng)力源于消費(fèi)者對廚房價(jià)值的重新審視。也可以說是消費(fèi)者對廚房“第三空間”屬性的重新定義，也正因?yàn)檫@種趨勢的蔓延，開始倒逼品牌從“產(chǎn)品思維”轉(zhuǎn)向“場景思維”。
重構(gòu)廚房價(jià)值的三大坐標(biāo)
通過2025AWE能看到，廚電行業(yè)正在逐漸從技術(shù)迭代變革到價(jià)值重構(gòu)。當(dāng)AI與美學(xué)完成初步融合，廚電賽道的未來競爭將或圍繞三大核心方向展開。
首先就是廚房正從“烹飪中心”升級(jí)為“家庭健康管理中樞”。
像國內(nèi)的幾大廚電巨頭，方太、老板等品牌都在往這個(gè)方向深入。而這種健康管理的深化，也正在突破廚房邊界。系統(tǒng)性的對食材、水質(zhì)進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，如方太還在整合家庭空氣質(zhì)量監(jiān)測功能，形成“食材-烹飪-呼吸”的全鏈路健康閉環(huán)。
再就是，廚電行業(yè)的高端化競爭已超越技術(shù)參數(shù)，轉(zhuǎn)向文化價(jià)值的全球輸出。
方太和老板的實(shí)踐就極具代表性，比如方太的洗碗機(jī)產(chǎn)品，在解決中國家庭的餐具污漬難題的同時(shí)，還能兼具西式生活的簡單輕便；又比如老板的油煙機(jī)產(chǎn)品，大吸力、換風(fēng)快的特點(diǎn)，解決中式爆炒的油煙難題之外，又能兼容西式低溫慢煮。
此外，老板的AI食神大模型還在將中國餐飲文化一步步推向海外，在一系列以烹飪?yōu)橹黝}的文化交流活動(dòng)背后，是老板對于一整套“食事體系”的輸出。
顯然，這種“技術(shù)為體、文化為魂”的突圍路徑，必將改變過去全球高端廚電市場“西方定義功能，東方跟隨適配”的舊格局。
最后，廚電交互從人為介入規(guī)轉(zhuǎn)無感化。
“無感交互”是今年AWE展中各大品牌都在競逐的一個(gè)趨勢，尤其在全屋智能領(lǐng)域體現(xiàn)的尤為明顯，同樣“無感交互”的趨勢同樣適用于廚電行業(yè)。像前面提到的方太的油煙機(jī)烹飪時(shí)智能感應(yīng)油煙濃度調(diào)節(jié)高度；老板電器AI調(diào)料盒可精確控制鹽分，將用戶需求隱于產(chǎn)品之后。
這種“隱形智能”的終極目標(biāo)，是讓技術(shù)徹底融入生活本能。從而使過去“人找服務(wù)”，在AI的幫助下實(shí)現(xiàn)“服務(wù)找人”。
總之，從2025AWE展會(huì)中能明顯感受到，當(dāng)下的中國家庭廚房開始不再只是單純的“廚電”的陳列館，而廚電產(chǎn)品也不再只是簡單地滿足功能需求，這兩者的雙向奔赴正在造就全新的廚房生態(tài)，同時(shí)也在為世界廚房寫下新的東方注解。
*本文圖片均來源于網(wǎng)絡(luò)
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