星巴克和蜜雪冰城們互相“偷家”？
“來星巴克，不只咖啡，更有非咖”。6月9日和6月10日，星巴克用話題“星巴克非咖”以及刷屏的宣傳釋放信號，星巴克決定降價并發力非咖業務。
據星巴克中國官方發布的消息，6月10日開始，星巴克非咖類飲品——茶拿鐵、冰搖茶、星冰樂降價至23元起。6月10日，“趣解商業”在星巴克小程序上看到，夏日心動價活動已經開啟，以大杯為例，冰搖茶26元起，茶拿鐵和星冰樂為29元起。
圖片來源：微博截圖
對于此次降價，星巴克中國表示，這并非是加入價格戰，而是在發力非咖啡飲品市場，打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服務場景。星巴克中國首席增長官楊振告訴媒體：“‘非咖’場景下完善的產品矩陣，將與核心咖啡產品雙線并舉，讓星巴克能夠根據不同消費場景、門店類型等因素，打造不同的產品組合與體驗，從而更好地滿足顧客的多元需求。”
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至此，星巴克中國發力非咖業務的腳步還未停止。星巴克中國透露，6月17日，星巴克中國將聯動迪士尼“瘋狂動物城”推出3款全新聯名冰搖茶。其中，星星淘梨冰搖茶和全橙胡鬧冰搖茶定價為最低23元，仲夏藍調爆珠冰搖茶定價為最低29元。茶拿鐵也將迎來更多全新口味。
自成立以來，咖啡就是星巴克的核心業務，如今，星巴克為何決定發力非咖啡飲品市場呢？
一個不容忽視的行業現實是，國內現制茶飲的市場規模遠超現磨咖啡。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國現制茶飲深度分析及發展前景研究預測報告》顯示，2024年中國現制茶飲市場規模達到3127億元，同比增長20.97%，預計2025年將達到3689億元。而據艾瑞咨詢估計，2024年，國內現磨咖啡市場為1900億元。
另一邊，中國已成為星巴克最重要的市場之一。從業績來看，2025財年第二季度（截至3月30日的三個月），星巴克中國實現營業收入7.397億美元，同比增長5%。此外，在北美市場門店同店銷售額下降1%，可比交易量下降4%的情況下，與上一季度相比，中國市場門店同店銷售額繼續大幅改善，同店可比交易量增長4%。
圖片來源：罐頭圖庫
從門店數量來看，截至2024年底，星巴克在全球有4.0576萬家門店。其中，中國有7685家，僅次于美國的1.7049萬家，中美門店數量之和在全球占比達到61%。
星巴克發力非咖飲品市場，還主動降價，其實是“入鄉隨俗”。但是，國內現制茶飲發展潛力大，也意味著競爭激烈。有咨詢界人士告訴《中國證券報》，因為行業競爭激烈，市場趨于飽和，如今七成的奶茶/現制茶飲門店處于虧損狀態。
面對越來越“卷”的現制茶飲市場，一些新茶飲品牌選擇進軍咖啡市場來獲得增長。這其中，“動靜”最大的，非蜜雪冰城莫屬。孵化出“幸運咖”這一連鎖咖啡品牌后，近來，蜜雪冰城品牌也開始賣咖啡了。“雪王咖啡，咖啡，咖啡，咖啡……”不少蜜雪冰城門店每天舉著大喇叭就開始循環播放，引起了不少網友的討論。
除此以外，茶百道旗下有“咖灰”；滬上阿姨旗下有“滬咖”；茶顏悅色也推出了“鴛央咖啡”……星巴克盯上非咖市場的同時，咖啡賽道已成為新茶飲品牌的“第二戰場”。這意味著，星巴克不僅要面對新茶飲市場的激烈競爭，也要謹防被新茶飲品牌“偷家”。
在業內人士看來，星巴克加碼非咖市場背后還暗含著雙重挑戰。有業內人士告訴“南方都市報”，一方面，長期深耕咖啡賽道的星巴克大舉擴張非咖業務，可能會影響品牌原本的定位及消費者的認知。另一方面，非咖產品的擴容也考驗著星巴克的供應鏈體系。
此次非咖產品降價，是星巴克進入中國市場以來罕見的大規模降價，足見星巴克求變的決心。不過，想要搶奪現制茶飲市場，星巴克不僅要重塑供應鏈，也要面對新茶飲品牌的圍剿，這場押注非咖業務的豪賭能否奏效仍是懸念。降價后，你會考慮買星巴克嗎？
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