要文藝，還是要商業(yè)？韓寒“很高興遇見你”成功嗎？
來源：葉茂中營銷策劃
作者：葉茂中
如果不做廣告，你會去做什么？
80%的廣告人會告訴我：想做一名自由職業(yè)者，開一家咖啡店、書店、特色服裝店、或者一家充滿文藝氣息的小餐館。
文藝，總是讓人充滿向往，它是現(xiàn)實(shí)世界通往內(nèi)心世界的對角巷，是生活軌跡和夢想軌跡重合的地方。文藝那么美好，但當(dāng)它變成一種商業(yè)，文藝青年們，你們還是不得不面對紛擾的現(xiàn)狀。
細(xì)數(shù)那些小而美的文藝店，仿佛穿著木屐的日本女人，邁著踢踢踏踏的小碎步，在銷量和規(guī)模上總也沒法取得突破性的進(jìn)展。比如在上海開了六年之久的老麥咖啡館依然只是僅此一家別無分號；淘寶上能寫出“你寫PPT時，阿拉斯加的鱈魚正躍出水面；你看報表時，白馬雪山的金絲猴剛好爬上樹尖……”的文藝服裝店步履不停，盡管好評率達(dá)到99.69%，但銷量實(shí)在沒怎么漲上去，這就是文藝與商業(yè)接軌的窘境。
某文藝范淘寶店文案
文藝和商業(yè)接軌為什么會有窘境？這窘境應(yīng)該怎么破？我們還是從案例中尋找答案吧：這是一家餐廳，它選擇了很文藝的地段，很文藝的店名，很文藝的菜名，很文藝的裝修風(fēng)格，甚至是很文藝的開業(yè)時間（201413），更加有一個很文藝的老板，難怪可以理直氣壯的號稱自己是“魔都最文藝的餐廳”，它的名字叫“很高興遇見你”。
截至2015年3月20日，“很高興遇見你”剛滿一周歲，但實(shí)力非凡，它迅速攻占了上海、南京、杭州、無錫4座城池，總共16家店！簡直驚呆了，國民岳父到底是怎么做到的？
品牌也需要靈魂，韓寒就是自己最好的背書！
你還在信奉“同類產(chǎn)品質(zhì)量最高，同質(zhì)產(chǎn)品價格最低”的準(zhǔn)則？醒醒吧年輕人！這個定律只適用在工業(yè)社會以前的經(jīng)濟(jì)水平。在這個產(chǎn)品過剩的年代，一個品牌如果沒有靈魂，其產(chǎn)品是賣不上價的，產(chǎn)品的溢價率關(guān)鍵就在品牌靈魂上，消費(fèi)者的忠誠度也同樣在此。你為什么覺得褚橙比你家樓下水果大賣場里的橙子要值得你付出更多的血汗錢呢？因?yàn)轳页扔衅放票硶。?br/>
都說韓寒是個文人，其實(shí)他是一個很優(yōu)秀的商人，他很明白自己的價值就是“很高興遇見你”的品牌靈魂！80后的騷年們，乍聽到韓寒開餐廳是不是有些激動地睡不著覺了？面對 00后們的不理解，你閃著幸福的目光45度角仰望星空，娓娓道來初中高中年代讀著韓寒小說的美好時光，你去“很高興遇見你”不是吃飯，而是去回味你逝去的青春。
每一次開業(yè)，都是一場明星發(fā)布會
越是信息碎片化的時代，越需要偶像。這個時代，你在發(fā)聲，他在發(fā)聲，所有人都在發(fā)聲，但沒有人聽。我們只能借助偶像的話來表達(dá)我們自己的意見，才有可能讓你的話聽起來更有分量，“比起那些用大嗓門企圖壓制世界的人，讓全世界都安靜下來聽你小聲說話的人更可畏”，很不巧，韓寒就是那個可以讓全世界安靜下來聽他小聲講話的人。
所以，親到現(xiàn)場，親筆簽名，親自端菜……這些對于粉絲來說簡直是莫大的福利，可能一輩子也就這么一次機(jī)會了，哪怕凌晨4點(diǎn)起床，也是絕對不能錯過的。這陣仗，跟明星發(fā)布會有什么區(qū)別？
好名字，就是最好的宣傳
既然是文藝餐廳，那么不管是品牌名還是菜品名，如果沒有個文藝的好名字簡直就是愧對“文藝”二字，趕緊找塊豆腐撞死吧。廣告人都相信一個好故事的不凡力量，而國民岳父顯然更高一籌，這個餐廳的名字本身就是一個故事：陽光明媚的午后，文藝青年帶戴著黑框眼鏡，穿著平整的襯衫，在一個充滿油墨香的餐廳里用餐，這時候一個身著碎花裙，飄揚(yáng)著柔順長發(fā)的丁香一樣的姑娘輕輕走到面前，微笑的打招呼：“HI，很高興遇見你！”
接下來的故事，每一道菜的名字都文藝的像是詩人的調(diào)情，“你沒吃過我的豆腐”、“來自星星的炸雞”、“阿根廷大蝦遇見小辣椒”、“不離不棄提拉米蘇”，當(dāng)然不會忘記寒范兒十足的“寒之寒”。盡管每一個“吃過豆腐”的人都說下次再也不點(diǎn)了，但不妨礙“你沒吃過我的豆腐”依然高居最受歡迎的菜之榜首，可見一個好名字的分量。
誰說韓寒做的是餐飲？他做的是一種生活方式！
文藝是什么？假如文藝是一個宗教：
文藝教，會是世界上最神秘的宗教，
它誕生于人類開始打繩結(jié)和磨石飾的原始社會時期，
由一群最先脫離溫飽階層的“閑人”建立，他們追求內(nèi)心的自由，
因此教內(nèi)沒有任何組織原則，沒有職位設(shè)定，更沒有入會標(biāo)準(zhǔn)以及年費(fèi)，
他們認(rèn)為，文藝教是全世界最沒有野心的宗教，
因?yàn)樗麄兒苡押茫麄兿矚g偶遇之后，輕輕地說一句：
Hi，很高興遇見你 !
事實(shí)上 “很高興遇見你”就是“文藝教”的一個歸屬地，韓寒定義的餐廳不是餐廳，而是一種生活方式。你還在以開餐廳的方式開餐廳嗎？那么你真的OUT了，餐廳的目的是讓大家吃好喝好，而生活方式的目的是讓一群相似的人聚集在一起，重要的是玩的開心。
縱觀近幾年混的風(fēng)生水起的餐飲：外婆家陣營、黃太吉軍團(tuán)、海底撈、叫個鴨子、三只小豬等，他們做的都是生活方式。消費(fèi)者的觀念已經(jīng)在發(fā)生變化，他們需要通過自己的行為模式來告訴別人自己是什么樣的人，他們要所有穿的、吃的、用的、玩的都來為自己發(fā)聲，向世界表達(dá)他們的態(tài)度。如果僅僅是吃飽吃好，那么蘭州拉面足夠了，可我們顯然覺得這還不夠。
既然“很高興遇見你”這么厲害，是不是就意味著它成功避開了“文藝與商業(yè)接軌的窘境”了呢？一周前我到建國路那家重溫記憶中的味道，卻并沒見到幾個人，整個餐廳一大半都空落落的，跟剛開業(yè)時千人排隊(duì)的場景落差太大，在這種零下一度的清冷現(xiàn)狀中倒是讓人頭腦冷靜了下來：“很高興遇見你”到底為什么會陷入窘境？
事實(shí)上，韓寒作為一個剛剛踏足餐飲業(yè)的年輕掌門，在上文提到的幾方面上做得真是相當(dāng)出色了，“很高興遇見你”有一個很有故事的名字，更有一個很有故事的老板，但在品牌落地上卻有些無力——從進(jìn)門到吃完飯，我沒有感受到一丁點(diǎn)有誰很高興遇見誰的意思，大家都悶頭各吃各的飯，跟其他餐廳沒什么區(qū)別；服務(wù)員靦腆的可愛，仿佛開一個玩笑就能落荒而逃；那笨重?fù)頂D的木質(zhì)椅子，有種上學(xué)校不能隨便亂動的趕腳。“很高興遇見你”仿佛只是一個飄在空中的口號，根本落不到實(shí)處。這肯定不是“很高興遇見你”的初衷吧！
無論是服務(wù)，還是店內(nèi)設(shè)計(jì)，都是一個品牌的組成部分，就讓你的品牌從骨子里文藝起來吧，讓消費(fèi)者切切實(shí)實(shí)感覺到：很高興遇見你，文藝！
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