斥巨資在胡同里開快閃店，雀巢此舉究竟為何？
閃殿popupunion：從2017年的北京三里屯雀巢咖啡感CAFé，以獨(dú)特的設(shè)計(jì)打動(dòng)都市人心中最柔軟的部分，到2018年在世外桃源的黃山竹林里打造的純天然咖啡館，雀巢咖啡感CAFé幾乎每年都給我們帶來不同的感受和驚喜，仿佛他們總能更快找到我們心中最容易被觸及的那一部分。
2019年的雀巢咖啡感CAFé更加接地氣地融入了胡同生活的煙火之中，讓咖啡的自由基因與北京這座城市最具魅力的部分結(jié)合在一起。據(jù)悉這家快閃店只開十天，但是無論是從裝修還是產(chǎn)品，我們都能感知到雀巢對(duì)于這家店的用心投入，那么雀巢為什么一定要斥巨資營(yíng)造稍縱即逝的美好呢？帶著這樣的問題，我們來感受下吧！
擁有百年歷史的胡同四合院經(jīng)過改造之后，延續(xù)了雀巢咖啡感CAFé對(duì)于人五感的靈感，將僅有的數(shù)百平方古老四合院，延續(xù)到我們的五感之中，最終通過神奇的味覺，雋永在我們的記憶中。
走進(jìn)感CAFé，映入眼簾的是整個(gè)項(xiàng)目或者說咖啡館的設(shè)計(jì)圖，以傳統(tǒng)的北京民居構(gòu)造出一個(gè)“感”的中國(guó)字。
設(shè)計(jì)師在園子的中心部位設(shè)計(jì)了一個(gè)以金屬材質(zhì)為材料的腔體結(jié)構(gòu)，將感CAFé的四個(gè)主題“京物、京味、京色、京韻”空間和紅漆灰磚的院落連接在一起。
紅墻灰瓦與金色的金屬連滿相互掩映，當(dāng)耳邊具有北京風(fēng)情韻味的音樂響起，宛如一場(chǎng)游園驚夢(mèng)正在上演。四合院是北京建筑的隱喻，在這些次第的金屬幕簾之間，我們一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)北京的現(xiàn)代與過去，與這座陌生而熟悉的城市展開對(duì)話。
「聞」— 你聞到過陪伴的味道嗎？
走進(jìn)右側(cè)的第一個(gè)房間里，墻上都是精致的鼻煙壺。中國(guó)鼻煙壺，作為精美的工藝品，采用各種名貴等材質(zhì)，運(yùn)用青花、五彩等技被雅好者視為珍貴文玩。
而在雀巢咖啡北京感·感CAFé里，每一個(gè)精致的鼻煙壺里都裝滿了來自世界不同產(chǎn)區(qū)的咖啡粉，打開瓶蓋兒的一瞬間，就已經(jīng)沉浸在東西方文化結(jié)合的特有香氣之中。
「視」— 你見過真實(shí)的“北京折疊”嗎？
全鏡面房間，通過具有北京代表性的抽象圖形與色彩，比如煙花、城墻、霓虹燈等，映射出不同人的不同北京故事。腳下和頭頂?shù)钠聊簧蠒r(shí)時(shí)更換藝術(shù)家的影像作品，所有這些作品都與現(xiàn)代的北京建筑和城市面貌有關(guān)。
每隔幾分鐘，屏幕上的光影內(nèi)容就會(huì)變換，置身在一個(gè)奇妙的萬花筒之中，四面八方都是這座城市的光怪陸離。這，就是“京色”！
「聽」— 你聽過北京胡同的聲音嗎？
在這個(gè)純白的房間里有20只耳機(jī)，每個(gè)耳機(jī)里都有實(shí)地收集的北京胡同聲音：早上的練唱、胡同里的自行車鈴鐺、麻雀喜鵲的叫聲、悠長(zhǎng)的二胡......從聲音里感受不一樣的北京氣質(zhì)。
在這個(gè)白色的空間里，獨(dú)屬于北京的記憶被喚醒。而這就是“京韻”。
「味」— 你喝過北京的味道嗎？
既然是以北京為主題的咖啡館，雀巢此次推出的6款限量特調(diào)咖啡套餐，無論從命名還是配料上，都充滿濃濃的北京味道。這6款咖啡飲品以老北京話兒來命名，分別是“大拿”、“撒歡兒”、“尖果兒”、“角兒”、“發(fā)小兒”和“熬鷹”。搭配的點(diǎn)心則是老北京非遺技藝傳承人匠心手作的佐飲糕點(diǎn)，比如驢打滾、豌豆黃、山楂糕、艾窩窩等。
雖然這6款咖啡命名和搭配糕點(diǎn)都是“老傳統(tǒng)”，但是制作上卻非常“年輕化”。與其他現(xiàn)磨咖啡不同的是，這6款特調(diào)咖啡不是茶也非咖啡，而是茶飲和咖啡的混搭，貼近時(shí)下流行的創(chuàng)意咖啡趨勢(shì)。
「觸」— 你觸摸過真實(shí)的北京嗎？
每一次都開發(fā)充滿靈氣的周邊產(chǎn)品也是每一次雀巢咖啡感CAFé的慣例，在快閃店中加入商店的部分，推出以環(huán)保、可持續(xù)為主題與簡(jiǎn)約的現(xiàn)代審美結(jié)合的產(chǎn)品。
這是一個(gè)通過實(shí)物感知北京的特有空間：帆布袋、背包、筆記本、水杯等周邊產(chǎn)品融入了石獅子、四合院等北京元素。喝完咖啡，還可以把記憶輕松的帶走。
在地圖上標(biāo)注出你在北京的位置，星羅棋布，最終我們因?yàn)橐槐Х认嘤觥?/p>
當(dāng)這座古老城市的底蘊(yùn)與內(nèi)涵以感官形式襲來，我們沉浸其中，不愿離去。我們感知到歷史文化與現(xiàn)代藝術(shù)的結(jié)合，更感知到傳統(tǒng)工藝之間的碰撞：茶、二鍋頭、烏梅，橘子汽水......越來越多的傳統(tǒng)元素與咖啡碰撞出的新奇與未知永遠(yuǎn)牽動(dòng)著我們的好奇心，這就是創(chuàng)新的魅力！
“北京感”快閃店用文化拉近了雀巢咖啡與消費(fèi)者的距離，在兩者之間建立了鏈接，讓消費(fèi)者感知到雀巢咖啡是不斷演變不斷調(diào)整更新的品牌，刷新了存量市場(chǎng)消費(fèi)者的固有印象，同時(shí)也吸引著喜歡新鮮口味和體驗(yàn)的年輕消費(fèi)者。
毋庸置疑的是，雀巢的快閃店確實(shí)給我們帶來了久違的新鮮感與厚重感，能夠給消費(fèi)者留下記憶點(diǎn)的除了味道，還有回憶、文化等等。我們要精于技術(shù)、勤于思變、善于挖掘、敢于實(shí)踐這樣才能以從容姿態(tài)迎接明天市場(chǎng)未知的變化。凡細(xì)微之處，往往被忽略；但細(xì)微之處，偏偏不平凡！
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