跟老爺去拔草 | 第八篇 101的鼎泰豐，食得招積！
作者：Aisha，首發：不孤獨的老爺
引言：聘請了四枚浙江傳媒大學廣告系的大三學生當實習生，協助我打造我的飲食IP，她們四人都住在大學宿舍，在今天的環境，最合適是Online 工作，而每月都會找個周末，開一次頭腦風暴，如果不是我坐高鐵到杭州找家茶館開會，便是她們坐高鐵往虹橋，在虹橋新天地找家咖啡店開會。當然一定會有吃飯這個環節，于是衍生的了「跟老爺拔草」這個環節...
本周拔草：臺北美食之行第三站——鬧市里的老味道
1、心甘情愿排一個小時的鼎泰豐——from. Jamie
不知不覺，臺北之旅已過了一半，記得那天說起小籠包，我說我只知道上海的好吃，旁邊的老爺立馬一臉嫌棄的看我，仿佛在說「這妹子應該是沒吃過好東西吧」。不知道是可憐我們這些沒出過城的小伙子，還是出于吃貨都愛分享的好習慣（我堅決相信是后者的！）老爺當晚就發了大名鼎鼎的鼎泰豐地址給我們，準備明天出發！
不說不知，原來最正宗的鼎泰豐位于臺北的信義路，不過參考了大眾點評網民們的排隊經驗，一行五人決定轉戰101鼎泰豐！到了店后才發現，原來也是要等個一小時，沒辦法，誰叫我們忽略了旅行團的威力呢。為了這一頓早餐都沒吃的我們，只好到旁邊的Mos Burger來個漢堡，沒想到能吃到以前麥當勞也曾推出過的「飯tastic」米漢堡！眾人吃過brunch后繼續耐心等待期待已久的lunch！
米漢堡
轉眼間便聽到前臺姐姐叫號，不得不提，前臺姐姐們在拿號前都會先問你是從哪里來的，然后叫號的機器便會以你的母語去叫你的號，而且員工的年齡目測都不過30，每個人都笑容可掬，有一刻真的以為自己在飛機上，享受著空姐空少的服務。
首先上來的，是三盅湯—雞湯、牛肉湯和酸辣湯，毫不客氣的講，作為南方人，我是喝湯專家，以為可以顯擺顯擺刁難一下臺北的湯，結果卻想自己干掉一盅，原汁原味不加味精，肉嫩清甜，而且有家的味道！反之酸辣湯就顯得普通。接下來上的菜，是我的最愛—小籠包。除了原味以外，我們還點了松露小籠包，小籠包最忌的就是包里面的湯都蒸干了，這里的不僅湯灌滿了整個包，還會讓你想把小籠包的湯直接呈一碗來喝！皮薄個大肉鮮湯好喝，唯一缺點就是，我們只點了一籠，不！夠！吃！
松露小籠包
然後，來臺北又怎么能不吃紅燒牛肉面呢？發現這家店真的好會燉牛肉，平常吃這面都會覺得肉汁都燉沒了，好端端的牛肉變成肉干，而這里不只肉是真的嫩，而且牛筋都仿佛入口即化，就是湯稍微有點咸。吃過那么多好吃的，到后面上來的紅油抄手就略顯普通了，跟以往吃的沒什么區別。不過卻吃到了僅在臺灣才有的A菜，是的，它有個洋氣的名字，但長的跟別的菜也沒大差別，口感的話像豆苗？
結論就是！我想這是唯一一篇文章我是不用看照片都記得全部菜的推文，所以就知道我有多么超級巨滿意鼎泰豐的美味！（還有好看的店員小哥哥）
三蠱湯
2、101的鼎泰豐——From. Hayley
發現三個字名字的店都特別的好吃，比如譽八仙，點都德，鼎泰豐，以至于一度也把 這三個字的老店納入老港味的版圖，這一次，我錯了。據老爺本人所說臺北101下的鼎泰豐相比上海的分店，口味更原始，在美麗的祖國開了大量分店，著實如此，我們排了將近一個小時的隊伍才等到了座位，在此期間甚至已經到牛肉米漢堡的店鋪墊了一大頓饑，這才姍姍來遲的等到了座。
紅燒牛肉面
我非常喜歡吃傳統的味碟，小籠也是十分愛吃的食物。記憶里，和好朋友曾經為了吃 到一碟傳統的南翔小籠能花上一個小時的時間，記憶里的味道慢慢淡了，但對于愛吃 食物的感情就像是分了手的戀人(???)。
說回正題，鼎泰豐之行，品嘗到非常多 曾經喜歡但總覺得味道在變的食物。小籠的美味自然不言而喻，畢竟是招牌，能打，小籠湯包的湯汁和細皮嫩肉齒頰留香，倒是讓我想起同品的蟹粉小籠，雖然此行沒有吃，但卻是充滿溫情，我不愛吃飯，奶奶為了哄我吃飯總愛做蟹黃膏拌蛋炒飯。記得 上菜的三個湯是牛肉湯，雞湯和酸辣湯，都十。分。美。味。我最愛酸辣湯，喝過很多，但覺得鼎泰豐的味道 最正，雞湯和牛肉湯也十分入味，素聞臺灣以“牛肉”為“美胃”號召，實在名不虛傳，牛腩入口即化，輕輕咀嚼。有一碟臺灣特有的菜名為A菜，口感十分清爽，味道類似上海的大麥菜，不油膩，適合隨時下飯。
A菜
紅油抄手也是美味得深得人心，我對于湯餛飩已經十分不耐煩，覺 得口感大同小異，湯汁也不夠入味，就算是被炒成網紅的耳光餛飩，個人感覺湯底也 十分一般。紅油抄手倒是打破了我對“餛飩”的既有印象，雖然辣味戰斗力不足，但 是爽啊!!豬排蛋炒飯，在已然“大腹便便”的情況下，老爺說“Hayley，你太瘦 了，多吃”，我還是拼盡了最后的戰斗力!!
鼎泰豐，真實地讓人感受到“用心”制作菜肴的誠意。我也愛上海的光明村，鱔絲面，感覺都是用心的制作食物的商家。能感受到的美味是食物給予生命的饋贈，珍惜!
豬排蛋炒飯
3、鬧市里的老味道——From. June
鼎泰豐是老爺點名一定要吃的一家經典臺式餐廳，它的分店開到了世界各個國家，享譽盛名，這一次來到它的故鄉臺灣，自然不能錯過。
我們來到臺北101店，這里位于市中心，人非常多，排隊要等一個小時，但是比起信義路的老店來說，排隊壓力小了不少。值得一提的是這里的服務真的值得那10%的服務費，服務員的妝容和工作制服都是空姐一樣的水準，并且從排隊定位開始，就能感受到滿滿的人性化服務：前臺點菜的會詢問你是哪里來的游客，我們的訂臺小姐姐Jamie來自香港，到號的時候便用粵語提醒我們入座，讓人受寵若驚，光是前臺就要懂好幾種語言，普通話粵語英語日語馬來語應有盡有。。。。
早就聽說鼎泰豐以小籠包聞名世界，我們第一道菜點的便是黑松露小籠包，可以稱得上是小籠包里的愛馬仕了。上菜之前服務員告訴我們吃小籠包之前先喝一口茶，清一清口，再去吃小籠包，以免影響味道，相當講究。我們最先攻占黑松露小籠包，一口一個下去皮薄汁多，唇齒留香，幸福感瞬間爆棚；
紅燒牛肉湯面里的牛筋燉的非常軟，入口即化，來臺北之前就知道臺灣的牛肉面是一絕，真的把我驚艷到，但老爺居然說還有更好吃的牛肉面，當場我就對臺灣同胞respect了；
紅油抄手對我沒有太大吸引力，因為我家鄉的抄手在我心中天下第一（自豪）；
臺式酸辣湯的口味也蠻獨特，本以為這里的人都喜好清淡和甜口，做起酸辣口味居然也不賴；
豬扒蛋炒飯上的豬扒肉質非常嫩，一口下去表面的酥脆和肉的嫩香結合得非常完美，但由于這頓飯進行到了尾聲，這個豬扒實在太占胃，每個人嘗過一塊兒之后再也下不來第二次筷子了。
各個口味的菜式小吃讓人大快朵頤，鼎泰豐真的對每一道菜品都非常的用心，讓客人感受到誠意滿滿，這一次臺灣之行體重已經嚴重超標，但決定不能停下吃的腳步！
4、食得招積－鼎泰豐——From.Jason
最早是在廣州的太古匯吃過鼎泰豐，來到臺北才知道這個品牌原來是臺灣的。本來老爺說是要把我們帶去最老的鼎泰豐店，但考慮到那老店太多人排隊的關係，所以我們最後決定來到101的鼎泰豐。誰能想到，來到了101的鼎泰豐還是排了一個多小時的隊。
為了不讓大家餓到了，老爺先帶我們去品嘗Mos Burger填一下肚子，畢竟總不能空腹吃早餐，臺灣的Mos Burger居然有我童年在麥當勞吃的「飯Tastic」，這個真的是香港九十後的共同回憶，我記得當時麥當勞有兩款口味，其中一款「牛肉飯Tastic」就正正是我在吃的一款，滿滿的回憶，九十後也老了。在排隊過程中值得一提的是看到服務的小姐姐都是大美女，不會在排隊過程中讓我們的視覺悿堵，不然知道要排一個多小時的話早就走了，嘿嘿嘿。
先說說環境吧，外面等位的秩序非常良好，就餐區域非常整潔，裝修也是很大體，讓整一個用餐的體驗流程非常良好。再說說服務，臺灣的服務確實甩香港好幾條街，從等位到拿號，到領位上菜都熱情周到，每一個對眼的服務小姐姐都會對你微微的笑，而且大家說話都很甜很好聽，我太愛這裡了。希望香港的澳牛服務員可以來集體培訓，只要學到一半都算是時代的進步了。
說完環境和服務，接下來該說說口味了。首先上來的是小籠包，有去過鼎泰豐都知道，他們的小籠包種類很豐富，各種口味都有，來到臺灣肯定先試試原味正宗的鼎泰豐小籠包，我們點的是小份，上來的時候超大一個籠，結果裝著五個，我還以為這麼大會有十個呢，差點把我騙了。剛上臺的時候，小籠包還很熱，我肯定要趁熱吃一個，吃完我只能用廣東話來形容：「皮薄餡靚」裡面的汁很滿，也很燙。湯汁和調味都很鮮，總得來說，正！比廣州的正！
紅油抄手
紅油抄手，這個抄手裏面的蝦仁很新鮮，雖然說是紅油，可是不怎麼辣，我什至覺得有點甜，看來臺灣跟日本人都非常喜歡甜甜的東西，連辣油都是甜的，不過我也喜歡甜的，所以正合我口味。
酸辣湯，這個到底是什麼神仙菜系，特別好喝，我差一點就想跟老爺申請再來一個，特別開胃，而且味道很特別，重點是，怎麼又是甜的？生活在臺灣真的太爽了，所有的東西都是甜甜的。
最後一個比較有記憶點的就是牛肉面，牛筋真的太瘋狂了，在來臺灣之前就已經有人跟我說，來臺灣一定要吃的是牛肉面，我已經有心理準備會很好吃，可是當我真的吃了牛筋之後，真的太絕了，我只希望香港和廣州可以快點有這個味道，那我就可以天天來吃了。
這一次來鼎泰豐又有眼福又有口福，這才是真正的食得招積，旅遊超值！
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作者公眾號：不孤獨的老爺（ID:foodieclub2018）
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