說到白酒，大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是茅臺(tái)、要么是五糧液、劍南春、瀘州老窖這些較為出名的酒。而在互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，白酒似乎與互聯(lián)網(wǎng)并沒有太大的關(guān)系，畢竟這些白酒巨頭仿佛不屑于進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，然而世事無(wú)絕對(duì)，有一家企業(yè)不僅威脅到了巨頭們的地位甚至還創(chuàng)造出了現(xiàn)象級(jí)的超級(jí)產(chǎn)品，它就是讓人耳熟能詳?shù)慕“住?/p>

在從前的社會(huì)中，人們總覺得白酒的檔次不如洋酒。

因此我們常在電視劇里看到有洋酒出現(xiàn)的鏡頭大多數(shù)是在高檔的餐廳，而飲用者要么是時(shí)尚人士，要么西裝革履。另一個(gè)場(chǎng)景，則是在寬敞的辦公室內(nèi)，帥氣老板在頂樓俯視著腳下的城市，手里握著一杯加冰的威士忌。

而白酒就不一樣了，它在電視劇中出現(xiàn)的場(chǎng)景，也許是酒鬼瘋狂酗酒，也許是套路滿滿的圍桌敬酒。這些在年輕人眼里，顯得非常的落后和老土。

可這些觀念隨著時(shí)間的推移逐漸發(fā)生了變化

當(dāng)我們走進(jìn)酒吧，調(diào)制雞尾酒的基酒里，中國(guó)白酒的身影頻頻出現(xiàn)。冰飲、混飲、朋友圈、傳統(tǒng)白酒迅速占據(jù)年輕人的市場(chǎng)。由此江小白品牌迅速崛起

其實(shí)在江小白之前，年輕人長(zhǎng)期被啤酒、紅酒、雞尾酒所壟斷，而酒的市場(chǎng)中，白酒作為一種高價(jià)格、高度數(shù)的品種，它的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力是相當(dāng)有限的，在白酒的領(lǐng)域中，以茅臺(tái)、五糧液為首的高端白酒已經(jīng)成為了高端社交的象征，這一切跟當(dāng)代年輕人顯得格格不入，但年輕人就不需要白酒嗎？其實(shí)不然，江小白的出現(xiàn)不就證明了白酒也可以進(jìn)入年輕人的市場(chǎng)中，年輕人是需要白酒的。

白酒年輕化成大趨勢(shì)，誰(shuí)是下一個(gè)江小白？

想要成為江小白，就得先找到江小白的成功背后的邏輯。

江小白成立于2011年，位于重慶一家名不見經(jīng)傳的小型酒企當(dāng)中，在川渝地區(qū)辦白酒廠，不少業(yè)內(nèi)人士覺得這家企業(yè)的老板怕不是瘋了，在西南地區(qū)可是茅臺(tái)、五糧液、劍南春、瀘州老窖這些知名白酒的“根據(jù)地”，在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，你一個(gè)小型酒企連生存都可能出現(xiàn)問題，更別說殺出重圍，脫穎而出了，然而江小白就是做到了。

為了在白酒行業(yè)中闖出一片天，江小白做出了以下幾點(diǎn)創(chuàng)新：

1）產(chǎn)品創(chuàng)新：用高粱酒去除傳統(tǒng)白酒辣口、窖泥味等味道問題，力求將白酒做到像洋酒一樣順喉。

2）人力管理的創(chuàng)新：在江小白企業(yè)中，這些員工的平均年齡不足26歲，那是因?yàn)樗麄冃枰贻p的員工從自身角度去研究年輕市場(chǎng)，例如，企業(yè)對(duì)員工并沒有穿著要求，哪怕你穿著人字拖來上班都行，可謂是讓他們徹底釋放天性。

3）企業(yè)管理的創(chuàng)新：注重組織建設(shè)，講究超配人才，銷售KPI不是重點(diǎn)，要以100億的組織建設(shè)做10億的生意。

4）品牌的創(chuàng)新：拋棄傳統(tǒng)白酒的歷史感，接地氣打造品牌ip，傳播時(shí)尚潮流的年輕化現(xiàn)象。

從這種種跡象表明，江小白打造了一個(gè)文化IP新品類，既然用戶在品牌認(rèn)知上重新認(rèn)識(shí)了白酒的文化，又在產(chǎn)品的特點(diǎn)上做出了差異化，更在管理模式上嘗試著不一樣的方式。

不僅如此除了獨(dú)特的品牌創(chuàng)新，江小白的“表達(dá)瓶”系列單排銷量占據(jù)70%，每個(gè)瓶子上都有一句雞湯文案，引發(fā)了年輕人的共鳴，讓他們重新看待生活。重點(diǎn)來了，這些文案的原創(chuàng)并不是江小白寫的，而來自于用戶。

用戶通過掃描二維碼就可以在對(duì)話窗口中輸入自己想說的話，這種極具參與感的UGC形式，增加了品牌與用戶之間的粘性。

江小白成立七年，并在2018年突破20億大關(guān)，不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，以UGC形式的用戶互動(dòng)成為了江小白的必殺技。

自從江小白崛起時(shí)，不少山寨、模仿、接踵而至。但沒過多久，很多品牌開始陷入沉思，明明是相似的內(nèi)容和包裝怎么就無(wú)法打進(jìn)年輕人的市場(chǎng)呢？從目前看來在江小白7年來的發(fā)展過程中，還沒有一個(gè)品牌能成為下一個(gè)它。

想要成為下一個(gè)江小白，企業(yè)到底要做些什么呢？

其實(shí)極具參與感的UGC形式，并不是江小白的必殺技。

江小白的創(chuàng)新，實(shí)際上是在回歸本質(zhì)。

對(duì)于企業(yè)來說，你在高處摔下來會(huì)疼，當(dāng)你不斷領(lǐng)先于別人時(shí)，你就再也摔不下來了。

想要做到這一點(diǎn)，就需要企業(yè)的核心能力，擁有核心能力的企業(yè)才能驅(qū)動(dòng)品牌增長(zhǎng)。那么江小白的核心能力是什么呢？答案是：用戶洞察。

其實(shí)在2012年以前的絕大多數(shù)白酒企，他們將重點(diǎn)放在政府采購(gòu)上，直到2012年“三公”限令后，他們就把注意力放在企業(yè)團(tuán)購(gòu)、送禮、宴會(huì)做些場(chǎng)景當(dāng)中。

而在我們中國(guó)的人口數(shù)據(jù)中，80后占據(jù)人口數(shù)量2.28億，90后占據(jù)人口數(shù)量1.74億，00后占據(jù)人口數(shù)量1.46億，這說明消費(fèi)時(shí)代早已到來，但白酒行業(yè)的酒企卻假裝看不到。

而在另一個(gè)數(shù)據(jù)中，年輕群體的平均收入早已高于其它人群，與上一代相比，年輕的消費(fèi)者在消費(fèi)上的投入要高于他們至少40%。

年輕群體不僅能給白酒市場(chǎng)帶來重量級(jí)的紅利，更宣告著消費(fèi)新時(shí)代的到來。

只是許多白酒行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士覺得年輕人不喜歡白酒，所以不曾對(duì)年輕群體加以洞察。

好在，年輕群體還未對(duì)白酒表現(xiàn)出“大路朝天，各走一邊”的情況，對(duì)于他們來說，酒要么好喝，要么足夠潮。

這就意味著，只要酒合起來沒那么辣口，品牌級(jí)別符合個(gè)性化風(fēng)格，就能受到年輕群體的歡迎。

江小白創(chuàng)新源頭：鎖定核心用戶

江小白團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)新初期他們就下定決心，放棄市場(chǎng)份額高達(dá)70%的醬香型白酒和濃香型白酒，選擇了冷門的小曲清香型高粱酒。

從傳統(tǒng)市場(chǎng)的角度去看待做出創(chuàng)新的人，他們一開始都會(huì)被當(dāng)作是異類、甚至是瘋子。

江小白的想法很簡(jiǎn)單，對(duì)于他們來說：“只需要鎖定核心用戶，將一切聚焦給鎖定的人群”，而江小白鎖定的用戶便是年輕群體，他們不喜歡辣口的白酒，而小曲清香型高粱酒正是所有白酒口味中最淡的一款。

在這個(gè)基礎(chǔ)上江小白還要將產(chǎn)品更加的低度化，使口感更加順滑，懂行的人都知道，要做到這點(diǎn)并不能只是嘴上說說而已，實(shí)現(xiàn)需要付出極大的代價(jià)。

一、小曲清香型高粱酒產(chǎn)自江律白沙，但這個(gè)地方在上個(gè)世紀(jì)早已付之丙丁，江小白需要從種高粱開始，重新建立上游供應(yīng)鏈。

二、低度化是白酒行業(yè)難以克服的難題。像茅臺(tái)、五糧液、洋河這些白酒行業(yè)中的巨頭，都在鉆心研制低度白酒。在傳統(tǒng)意義的低度白酒為38度至42度，而如今的江小白最低度數(shù)為23度。

三、從種高粱到產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，再到建設(shè)酒莊，江小白存在著資金鏈的風(fēng)險(xiǎn)。

江小白所做的都是為了未來做鋪墊，如果一家企業(yè)無(wú)法對(duì)未來有所規(guī)劃，那企業(yè)將無(wú)法尋找新的商機(jī)。

江小白從發(fā)展至今推出了純飲、混飲、淡飲和手工精釀這四款新口味的味道戰(zhàn)略。

這也顯示出江小白的與眾不同，一切從用戶出發(fā)的思維方式，取名更是簡(jiǎn)單粗暴，不像其它白酒一樣，用“尊”、“釀”、“窖”等詞語(yǔ)。

創(chuàng)新發(fā)生學(xué)的重點(diǎn)來源于“人”

做好一杯酒，能用理科思維，依靠技術(shù)去實(shí)現(xiàn)，而想要品牌在年輕群體中占有一席之地，就需要學(xué)習(xí)更多社會(huì)化的潮流，這對(duì)于傳統(tǒng)企業(yè)來說很是吃力。

“初生牛犢不怕虎”的江小白，顯然會(huì)玩，在2012年宣告世界末日時(shí)，他們就折騰出一個(gè)挑戰(zhàn)吉尼斯世界記錄的排隊(duì)，1萬(wàn)瓶酒，1.25噸重，酒瓶連起來超過2000米。

這個(gè)活動(dòng)成為江小白崛起的關(guān)鍵之一，國(guó)內(nèi)大批年輕用戶被江小白圈粉，從此以后，這個(gè)新晉品牌潛移默化地融入到年輕群體當(dāng)中。例如，說唱、街舞、動(dòng)漫、電視劇，均有江小白的身影。

江小白如何獲得成功？

“如果將創(chuàng)新當(dāng)成一門科目，這門“創(chuàng)新發(fā)生學(xué)”的要素與其“密度”有一定的關(guān)系，充足的資金和人才，各種創(chuàng)新要素高密度地聚焦在一起，創(chuàng)新一個(gè)開放機(jī)制，匯聚全部力量，繼而由一個(gè)成就鼓勵(lì)著另一個(gè)成就的誕生，不斷發(fā)生連鎖反應(yīng)”。

在學(xué)習(xí)這門科目中，人才是創(chuàng)新的核心，在傳統(tǒng)機(jī)械化的企業(yè)中，人被稱之為具有最大不確定性的存在，但在社會(huì)化企業(yè)中，你所投資的都是一個(gè)個(gè)鮮活的人。

抖音之所以能火，是因?yàn)樵O(shè)計(jì)者是一位90后，隨后抖音推出的視頻社交app，其產(chǎn)品經(jīng)理也是一位90后，在傳播品牌途中，只有年輕人才更懂年輕人。

用年輕人去洞察年輕人，這也是江小白在人力資源上的一次創(chuàng)新，在中國(guó)3000人以上規(guī)模的公司還蠻多的，但江小白一定是3000以上規(guī)模公司里90后最多的。

這群人也作為年輕消費(fèi)者的主力，他們了解市場(chǎng)就像了解自己。從2012年以來，無(wú)論是資本紅利、社交媒體紅利、市場(chǎng)紅利，屈指可數(shù)的時(shí)代紅利都被江小白占到了。

難道這是江小白創(chuàng)始人陶石泉與生俱來的創(chuàng)業(yè)好運(yùn)嗎？當(dāng)然不是，這可是在辦公室內(nèi)平均不到26歲全體員工的功勞。

在年輕人較多的公司中變化也是多樣的，江小白公司在最初規(guī)定員工手冊(cè)時(shí)第一條就寫了需要穿正裝，最后這條規(guī)定被陶石泉?jiǎng)澋袅耍f只要穿衣服就行，員工得在舒適的狀態(tài)下才能“找到自己”。

從某種方面來說，江小白創(chuàng)始人陶石泉本身也是創(chuàng)新的關(guān)鍵角色。

隨后江小白舉辦的YOLO青年文化節(jié)等時(shí)尚活動(dòng)，深受年輕人歡迎。

那么如今的酒類創(chuàng)新還有機(jī)會(huì)嗎？該如何開拓？

當(dāng)企業(yè)將一切歸咎于“人”的時(shí)候，商業(yè)開始變得熵増。

隨著白酒年輕化市場(chǎng)正在快速發(fā)展，18至30歲的年輕人以每年超過30%的速度進(jìn)行增長(zhǎng)。

從用戶洞察到創(chuàng)新發(fā)生學(xué)的角度去看，年輕化白酒品牌還有多少機(jī)會(huì)？

只是，白酒年輕化市場(chǎng)還在快速膨脹。《2018白酒用戶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，關(guān)于白酒相關(guān)信息的關(guān)注度，18-30歲的年輕人每年都有超30%的增長(zhǎng)。

從用戶洞察和創(chuàng)新發(fā)生學(xué)的角度去看，年輕化白酒品牌還有哪些機(jī)會(huì)？

一、品牌的跨界

2017年12月，在上海興業(yè)太古匯，作為內(nèi)地第一家提供酒水的星巴克在這里開業(yè)，馬云首席嘉賓參觀。

2018年教師節(jié)，馬云宣布退休，并明確的表示，他在退休后很有可能去造酒。同年年末，可口可樂董事長(zhǎng)也宣布退休，在退休前他在日本推出一款“檸檬堂”Chu-Hi，這是可口可樂成立132年以來的第一款酒精飲料。

我們可以看出三種跨界：星巴克的渠道跨界、可口可樂的品牌跨界、就連擁有超級(jí)產(chǎn)品的馬云也打算跨界。

江小白曾提出一個(gè)想法，假設(shè)有一天無(wú)印良品也開始賣白酒了，他希望無(wú)印良品的釀造方法是江記酒莊，原料為江記農(nóng)莊種出來的高粱紅皮高粱。這樣的江小白，才不會(huì)倒下。

上游供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧放婆c產(chǎn)品的根本。

二、品類多元化的選擇

如果你認(rèn)為年輕群體的白酒份額已經(jīng)被江小白或其它品牌所控制，那么企業(yè)可嘗試其它品類。

例如，米酒、青梅酒、甚至是養(yǎng)生酒，都有足夠的市場(chǎng)，而在其中青梅酒在中國(guó)就擁有深厚的文化根基及歷史，這是眾多果酒品類中最具打造品類標(biāo)桿品牌的基礎(chǔ)條件。就像與我國(guó)相鄰的日本，它們的青梅酒市場(chǎng)早已突破1000億元，女性飲酒者占72.9%，這對(duì)于我們國(guó)內(nèi)企業(yè)來說有足夠的樣本可參考。

如今在國(guó)內(nèi)風(fēng)頭正盛的青梅酒品牌，是江記酒莊的“梅見”，一經(jīng)上市便備受一二線城市白領(lǐng)階層人士的青睞。

你瞧，這又是一片藍(lán)海。

三、消費(fèi)場(chǎng)景不斷的變化

年輕群體的飲酒場(chǎng)景不斷的發(fā)生著變化，從以前的中國(guó)白酒飲用習(xí)慣來看，99%的消費(fèi)是在餐桌上，而如今，年輕人喝酒不再是固定場(chǎng)景，他們可以在辦公室或家里酌一杯，也可以在吧臺(tái)、路邊攤與幾個(gè)朋友暢談豪飲。

飲酒場(chǎng)景逐漸脫離佐餐，實(shí)現(xiàn)去餐化。

江小白在這方面可是佼佼者，提出了“小聚、小飲、小清新、四個(gè)場(chǎng)景供用戶選擇。

俗話說一山更比一山高，江西的李渡酒業(yè)做的更好，它圍繞用戶的差異化需求，打造了旅游營(yíng)銷，并推出一款用戶體驗(yàn)產(chǎn)品——酒糟冰棒。在推出短短三年時(shí)間內(nèi)，這款酒糟冰棒就被吃掉了10萬(wàn)多根。

這也給白酒行業(yè)中的品牌一些啟發(fā)，隨著飲酒場(chǎng)景的去餐化，白酒產(chǎn)品形態(tài)可千變?nèi)f化，例如，白酒棒棒糖、白酒含片等腦洞大開的產(chǎn)品，能否吸引年輕群體的注意呢？

其實(shí)，中國(guó)白酒市場(chǎng)年輕化還是一個(gè)遠(yuǎn)沒能看到天花板的增量空間。江小白、李渡酒業(yè)對(duì)年輕化的探索，已經(jīng)驗(yàn)證了年輕市場(chǎng)的包容性。

不僅如此，我們從江小白這一路的發(fā)展看來，它們一直在做的事情就是洞察用戶和滿足用戶需求，只有幫用戶解決了問題，企業(yè)才能將產(chǎn)品發(fā)揮到極致，讓它無(wú)法被模仿或山寨從而成為超級(jí)產(chǎn)品。

更多精彩文章，請(qǐng)搜索關(guān)注“艾老思”gz號(hào)