超級產品：快餐市場被麥當勞肯德基占領，中國品牌何時才能崛起？
隨著時代的高速發展，快餐備受歡迎，在國內較為有名的快餐集團莫過于麥當勞和肯德基，那么我們中國有沒有可能打造出屬于自己的中國版麥當勞呢？這是困擾餐飲界多年的問題。
2019年10月11號，在我們國內的快餐產業中公布了2018年國內快餐企業的70強名單，在這個名單中，前三名是我們再熟悉不過的品牌：麥當勞、肯德基、漢堡王。
緊隨其后才是我們中式快餐的天下：真功夫、味千拉面、永和大王、老鄉雞.......
其實這個名單和前幾年的名單相似，名列前茅的依舊是“洋快餐”，后面才是各具特色的中式快餐。這是國內快餐行業內還未被打破的特點，餐飲行業集中度低，中式快餐品牌區域性較高，難以出現超級產品使品牌面向全國性。
那么中式快餐還有機會嗎？
早在2018年國內餐飲行業總銷售額突破4萬億后，就在今年的1至10月，國內餐飲行業實現總銷售額高達38730億，而在這其中，中式快餐的規模不容小覷，畢竟我國的快餐占據了整個餐飲市場份額的26%，其中79%的份額來自中式快餐，從數據中我們得知我國中式快餐規模將達到9400億。
因為市場競爭激烈，所以中式快餐的品牌很難打造出超級產品，再加上我們國內用戶對飲食的需求是非常多元且豐富的，關于食物的供給也有成千上萬的品類可選擇，許多用戶無法連續三天去吃同一個食物。
除此之外，各個地區的口味的差異化也意味著中式快餐品牌的生存環境容易被跨領域的競爭對手所壓迫。
舉個例子，在這份名單上的老鄉雞品牌，是一家創立于安徽合肥的企業，以“肥西老母雞湯”為亮點的中式連鎖快餐企業，但對于長期生活在北方的用戶而言，這可能是他們覺得陌生的品牌。
目前老鄉雞在全國擁有著800多家店鋪，覆蓋著安徽、南京、武漢、徐州、上海等城市，并計劃著開啟全國擴展店面的布局。
從這一例子我們不難看出，哪怕是在餐飲行業，只有一款產品出彩就可以打造出超級產品，讓企業在市場內占據一席之地。
如今的快餐行業面臨著跨品類與跨界的競爭，主要分為兩大類：
1）正餐降維
正餐品牌開始進入快餐領域并推出自己的快餐品牌，這也是許多餐飲品牌的做法。
舉個例子，海底撈大家肯定不陌生了，它們在今年3月份就宣布收購優鼎優，通過優鼎優旗下的品牌U鼎冒菜去進行自身在快餐領域中的布局。
2）便利店、外賣及電商
而便利店主打的是方便、快捷，這兩大標簽也是快餐上的特點，以711、羅森、全家所代表的便利店成為快餐行業中旗鼓相當的對手，而外賣為正餐品牌提供搶走實業快餐生意的機會。
在日益激烈的快餐市場中，企業最該做的就是保持創新力、提升企業信息化，加強跨區域的經營能力，鞏固企業的市場地位。
而想要達到上述所說的目標，打造超級產品則成為企業所努力的方向，唯有超級產品才能加強品牌的影響力，讓企業保持創新和可持續發展。
舉個例子，麥當勞和肯德基從美國走到國內，一個外國的品牌之所以能在世界各地賣得熱火朝天，品牌影響力起到了很大的作用。
那么怎么樣的企業才能成為中國版的麥當勞呢？
只有善于洞察用戶的多品牌餐飲企業，才有可能造就中國餐飲行業未來的重要模式。
通過這一模式打造出來的超級產品，能為企業帶來新的利潤增長點。
也許企業在打造超級產品的過程中很難，但還是有不少用戶期待在快餐市場中，能看到我國快餐品牌成為國內市場中的巨頭之一。
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