1972年2月，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪(fǎng)華。為慶祝中美關(guān)系破冰，尼克松特意從美國(guó)帶來(lái)了干紅葡萄酒，并開(kāi)玩笑道：“中國(guó)很大，但缺少葡萄酒和時(shí)尚女性。”

47年后，你站在酒柜前，面對(duì)著琳瑯滿(mǎn)目又大同小異的葡萄酒，伸出手卻不知該拿起哪一瓶。

01

“綿綿葛藟，在河之滸。”

早在殷商時(shí)期，人們就開(kāi)始采集食用野生葡萄，那時(shí)候只知道葡萄能吃，卻不知道這玩意還能釀酒。

中國(guó)葡萄酒萌芽要從張騫出使西域說(shuō)起。張騫出使西域并不是奔著葡萄酒技術(shù)去的，主要為了實(shí)施“聯(lián)合月式夾擊匈奴”的政治目的。

怎么也沒(méi)想到還沒(méi)開(kāi)始就結(jié)束了，張騫剛出關(guān)就被俘虜，整整被關(guān)了十年。關(guān)押期間，他想方設(shè)法越獄，這精神也堪比“肖申克的救贖”了。最后在越獄逃亡的路上，心想：“總不能兩手空空回去吧。”

于是在大宛這塊寶地帶回了葡萄，還順走一個(gè)葡萄酒釀酒師傅。葡萄酒正式在中華大地生根發(fā)芽。

漢武帝喝過(guò)葡萄酒后，就徹底被它的滋味征服了，便大力推廣葡萄種植及釀酒技術(shù)。于是乎葡萄酒從西到東一路傳過(guò)來(lái)，先是在新疆甘肅等地種植，慢慢傳播到了華北東北地區(qū)。當(dāng)時(shí)風(fēng)氣有多火呢？

“離宮別觀(guān)傍盡種蒲萄” ——《太平御覽》

由于戰(zhàn)火的原因，葡萄種植及釀造日益困難，葡萄酒徹底成為稀罕物，達(dá)官貴人也不一定喝得上。漢代的時(shí)候甚至出現(xiàn)過(guò)“以酒買(mǎi)官”的荒唐事，孟佗的涼州刺史官職就是花了一斛葡萄酒賄賂大宦官?gòu)堊尩脕?lái)的。這聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)難以置信，當(dāng)時(shí)的一斛，只不過(guò)是現(xiàn)在的20升。

三國(guó)時(shí)期，魏文帝曹丕也是葡萄酒的忠實(shí)粉絲，甚至把自己對(duì)于葡萄酒的喜愛(ài)寫(xiě)進(jìn)詔書(shū)，對(duì)文武百官瘋狂安利：“中國(guó)珍果甚多，且復(fù)為葡萄說(shuō)。當(dāng)其朱夏涉秋，尚有余暑。醉酒宿醒，掩露而食，甘而不，酸而不酢，冷而不寒，味長(zhǎng)汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于鞠，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪？”

當(dāng)時(shí)的葡萄酒僅限于王公貴族飲用，尋常百姓絕無(wú)口福。

02

1892年，中國(guó)發(fā)生了很多事，在中華世紀(jì)壇青銅甬道上銘刻的只有四件大事，其中之一便是：華僑張弼士在山東煙臺(tái)創(chuàng)辦張?jiān)Ｆ咸丫漆勗旃尽?/p>

張弼士生于1841年的廣東大埔，那時(shí)候的中國(guó)貧窮動(dòng)蕩，跟很多人一樣，他在17歲便下南洋謀生，坐上了開(kāi)往東印度巴達(dá)維亞的大船，。

張弼士創(chuàng)辦張?jiān)Ｒ彩菣C(jī)緣巧合。1871年，張弼士在雅哈達(dá)法國(guó)領(lǐng)事館的一個(gè)酒會(huì)上，聽(tīng)說(shuō)煙臺(tái)地區(qū)的野葡萄漫山遍野到處都是，造出來(lái)的葡萄酒口感也很好。張弼士聽(tīng)在耳里放在心里，這是一個(gè)巨大的商機(jī)。

1892年，張弼士幾經(jīng)周折之下，耗費(fèi)300萬(wàn)兩白銀，雇傭兩千名勞工，在煙臺(tái)開(kāi)辟了1200畝的葡萄園，葡萄酒廠(chǎng)最終得以建成。

張弼士對(duì)于品控把關(guān)非常嚴(yán)格，為了栽培上好的葡萄，他不惜重金先后在歐美國(guó)家引進(jìn)了124個(gè)品種差不多120萬(wàn)株葡萄苗。同時(shí)還引進(jìn)了國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，比如葡萄破碎機(jī)，橡木發(fā)酵桶，殺菌機(jī)，蒸餾酒等，進(jìn)一步提高了葡萄酒的品質(zhì)。有趣的是張弼士的葡萄酒廠(chǎng)還引起了光緒的興趣，張弼士曾經(jīng)上奏折跟光緒描述創(chuàng)辦葡萄酒的過(guò)程。

“振興商務(wù)為富強(qiáng)至計(jì)，必須講求工藝，設(shè)廠(chǎng)制造，始足以保我利權(quán)。據(jù)王文韶面奏，粵東商人張振勛(字弼士)在煙臺(tái)創(chuàng)興釀酒公司，采購(gòu)洋種葡萄，栽植頗廣，數(shù)年之后，當(dāng)可坐收其利……仍將如何辦理情形，由榮祿隨時(shí)奏報(bào)。將此諭令知之。欽此。”

可惜，當(dāng)時(shí)張?jiān)Ｆ咸丫圃趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)反應(yīng)并不強(qiáng)烈，這主要跟當(dāng)時(shí)的文化以及生活環(huán)境有關(guān)，葡萄酒售價(jià)也偏高，注定了葡萄酒是小眾消費(fèi)品，消費(fèi)者多半是官員或者說(shuō)是一些富商。

03

“中國(guó)很大，但缺少葡萄酒和時(shí)尚女性。”1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松的一句玩笑話(huà)，無(wú)疑是中國(guó)葡萄酒在成長(zhǎng)道路上所遭遇的最為尷尬的一刻。

為了攻克葡萄酒釀造技術(shù)難題，1978年，國(guó)家輕工業(yè)部成立了干紅葡萄酒研制領(lǐng)導(dǎo)小組，經(jīng)過(guò)科研人員五年的努力，中國(guó)第一瓶干紅葡萄酒在河北昌黎誕生。

葡萄酒行業(yè)取得了巨大的進(jìn)步，促就了大批的玩家進(jìn)入市場(chǎng)。

由于監(jiān)管力度不嚴(yán)，90年代末開(kāi)始，紅酒假酒案層出不窮。當(dāng)時(shí)各媒體報(bào)道時(shí)不時(shí)能看到假酒中毒，警察打掉假酒制作窩點(diǎn)的新聞。消費(fèi)者面對(duì)這些市場(chǎng)上出現(xiàn)的五花八門(mén)的葡萄酒，難免會(huì)暈頭轉(zhuǎn)向：“我喝到肚子里的，究竟是李逵還是李鬼啊？”

早些年國(guó)家頒發(fā)的《半汁葡萄酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，半汁葡萄酒采用部分葡萄汁與糖、水等原料配制而成。而根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒必須采用純葡萄汁經(jīng)發(fā)酵制成。國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)門(mén)檻顯然太低了，很多酒根本過(guò)不了WTO的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法出口。

2008年推出了《葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)》，新標(biāo)準(zhǔn)最大的改變是，由推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。然而在此之前，不同的標(biāo)準(zhǔn)并行，這也導(dǎo)致了市場(chǎng)上魚(yú)目混珠。由于新標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有對(duì)年份、產(chǎn)地的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，虛標(biāo)年份很常見(jiàn)。

隨著葡萄酒的蓬勃發(fā)展，吸引了越來(lái)越多的業(yè)外投資人。做進(jìn)口酒貼牌、購(gòu)買(mǎi)國(guó)外酒莊，在國(guó)內(nèi)建設(shè)自己的酒莊等風(fēng)潮此起彼伏。進(jìn)口酒貼牌現(xiàn)象十分嚴(yán)重，波爾多的100多家酒莊被中國(guó)人買(mǎi)走，這些葡萄酒貼上外國(guó)的標(biāo)簽，銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)。國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者寧愿買(mǎi)貼牌的高價(jià)假酒，也不愿意買(mǎi)國(guó)內(nèi)品牌的實(shí)惠好酒。

04

魯迅曾說(shuō)，世界上本來(lái)沒(méi)有路，走的人多了，便成了路。按理說(shuō)，我國(guó)的葡萄酒文化發(fā)展上千年了，這條路早就應(yīng)該出現(xiàn)了，但實(shí)際上還在“修路中”。

“兩千萬(wàn)是這個(gè)行業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻，如果知道投資那么大，我肯定不會(huì)進(jìn)來(lái)。”一位掉坑人士透露。從他的話(huà)語(yǔ)中，我們可以真切感受到葡萄酒行業(yè)的入門(mén)門(mén)檻之艱難，具體難在哪里？

“寧夏的土地貧瘠，土壤沙礫化比其他地方嚴(yán)重，荒地開(kāi)墾一畝需要3萬(wàn)元，按照這個(gè)算法，200畝地的開(kāi)墾600萬(wàn)就已經(jīng)花掉了，接著三年沒(méi)有葡萄產(chǎn)，這個(gè)時(shí)間可以用來(lái)建造釀造75噸的廠(chǎng)房，配備現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，這樣下來(lái)1000多萬(wàn)就已經(jīng)投入了，而這只是基礎(chǔ)投資，未來(lái)的三到五年，葡萄就算產(chǎn)出，釀出來(lái)的酒品質(zhì)也一定非常稚嫩……”

不想自己建莊園怎么辦？渴望短期回本的企業(yè)家們直接購(gòu)買(mǎi)國(guó)外的酒莊，然后把酒運(yùn)回來(lái)賣(mài)。不管酒莊所在地的葡萄酒文化能否為品牌賦值，只要是“國(guó)外”即可，幾乎所有的收購(gòu)只是為了保證有酒可賣(mài)罷了。酒莊與品牌脫離，雙方都沒(méi)有絲毫的加成作用。

雖然中國(guó)的葡萄酒文化悠久，但是葡萄酒產(chǎn)業(yè)真正走向快速發(fā)展道路也不過(guò)是近三十多年的事。為了快速追趕國(guó)外的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)的拿來(lái)主義風(fēng)氣開(kāi)始盛行。這種做法幫助國(guó)內(nèi)企業(yè)走向了快速發(fā)展道路，比如說(shuō)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，引進(jìn)更優(yōu)質(zhì)的葡萄品種，向國(guó)外企業(yè)學(xué)習(xí)更先進(jìn)的釀酒管理技術(shù)，引進(jìn)一些先進(jìn)的設(shè)備等等，這是拿來(lái)主義對(duì)于行業(yè)的促進(jìn)作用。

然而這也暴露了許許多多問(wèn)題。一些國(guó)產(chǎn)廠(chǎng)商為了賺錢(qián)，把國(guó)外進(jìn)口的原酒直接裝進(jìn)中國(guó)標(biāo)簽的瓶子銷(xiāo)售，并且打上了中國(guó)企業(yè)中國(guó)酒莊的做法，這樣對(duì)于行業(yè)的打擊非常大。雖然從短期來(lái)看這樣更省錢(qián)更省力，但也慣壞了國(guó)內(nèi)的企業(yè)，中國(guó)葡萄酒原料基地?zé)o法規(guī)模化建立。原料不在我們手里，這樣的國(guó)產(chǎn)葡萄酒猶如砧板上的魚(yú)肉，任人宰割。

消費(fèi)者更喜歡國(guó)外產(chǎn)品怎么辦？那就直接從國(guó)外進(jìn)口，這些進(jìn)口葡萄酒商標(biāo)手續(xù)齊全，只不過(guò)它們?cè)趪?guó)外是低檔酒，但是到了國(guó)內(nèi)麻雀變鳳凰，賣(mài)了幾十倍甚至上百倍的差價(jià)。這些酒到岸價(jià)不過(guò)是0.6歐上下，到了終端銷(xiāo)售市場(chǎng)，卻賣(mài)到了六七十甚至上百元。這下總該能賺錢(qián)了吧？

目前最常見(jiàn)的葡萄酒銷(xiāo)售模式是三級(jí)銷(xiāo)售模式：生產(chǎn)商→批發(fā)商→零售商、消費(fèi)者。該模式下，減少了葡萄酒的價(jià)格變相控制的現(xiàn)象，又可防止大型生產(chǎn)商以低價(jià)銷(xiāo)售從而導(dǎo)致壟斷的局面。

隨著時(shí)代的進(jìn)步，特別是互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，這一銷(xiāo)售模式的弊端逐漸暴露出來(lái)：流程過(guò)多導(dǎo)致了效率低下，中間商賺差價(jià)較大，由于經(jīng)銷(xiāo)商與零售商多是按百分比模式進(jìn)行漲價(jià)的，如果生產(chǎn)商漲價(jià)，經(jīng)過(guò)這一道道步驟，最終到達(dá)消費(fèi)者手里的葡萄酒價(jià)格將會(huì)呈指數(shù)型增長(zhǎng)。而網(wǎng)上銷(xiāo)售是從生產(chǎn)商直接到消費(fèi)者的，這樣點(diǎn)對(duì)點(diǎn)銷(xiāo)售導(dǎo)致了葡萄酒價(jià)格大幅度降低，傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式正面臨著嚴(yán)重的沖擊。

線(xiàn)下專(zhuān)賣(mài)店也是不容樂(lè)觀(guān)。開(kāi)一家線(xiàn)下專(zhuān)賣(mài)店，前期投入大概60—70萬(wàn)元，主要用于房租、裝修以及進(jìn)貨等硬件設(shè)施。除去日常開(kāi)銷(xiāo)、人工工資等費(fèi)用，如果想要盈利，每年需要百萬(wàn)元的銷(xiāo)量。放在前幾年，通過(guò)團(tuán)購(gòu)渠道可以實(shí)現(xiàn)，但是隨著團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)量銳減，專(zhuān)賣(mài)店也走入困境。

那如果走渠道專(zhuān)供呢？以餐飲渠道為例，在中國(guó)，除了星級(jí)酒店以及西餐廳，普通的飯店跟餐廳壓根沒(méi)有消費(fèi)葡萄酒的習(xí)慣。這是葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商都需要面臨的問(wèn)題：將一種陌生消費(fèi)變成一種習(xí)慣消費(fèi)。這是一個(gè)困難的過(guò)程，也是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。

一個(gè)葡萄酒代理商想要進(jìn)入餐飲市場(chǎng)，算上促銷(xiāo)員工等開(kāi)支，它每個(gè)月至少需要賣(mài)出84瓶才能保持收支平衡，但是實(shí)際上促銷(xiāo)人員的平均銷(xiāo)量每個(gè)月只有12瓶，在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下想要脫穎而出是非常困難的。

問(wèn)題的出現(xiàn)，葡萄酒的終端商跟進(jìn)口商難逃此咎。終端商忽視消費(fèi)者的真實(shí)需求，只顧自身業(yè)績(jī)，為銷(xiāo)售不擇手段，很多時(shí)候把本該屬于日常消費(fèi)的葡萄酒當(dāng)成了禮品銷(xiāo)售，這樣反倒是拉大了葡萄酒跟消費(fèi)者的距離。

他們?cè)诓涣私馐袌?chǎng)的情況下盲目增加產(chǎn)能，導(dǎo)致了資金跟庫(kù)存壓力日益增大。銷(xiāo)售服務(wù)理念沒(méi)有轉(zhuǎn)變，重營(yíng)銷(xiāo)輕產(chǎn)品現(xiàn)象非常嚴(yán)重。而進(jìn)口商則是無(wú)視行業(yè)運(yùn)行規(guī)則，隨意插手終端市場(chǎng)，只想將庫(kù)存壓力轉(zhuǎn)移到下游經(jīng)銷(xiāo)商，最終反而卻傷害了整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)。

05

讓人眼花繚亂，不知道怎么挑。如今消費(fèi)者面對(duì)葡萄酒，就像是劉姥姥進(jìn)大觀(guān)園。超市中擺滿(mǎn)了各種各樣的葡萄酒，除了常見(jiàn)的張?jiān)＃L(zhǎng)城等國(guó)產(chǎn)酒還有一點(diǎn)立足之地，貨架簡(jiǎn)直被各種進(jìn)口酒都占滿(mǎn)了。酒標(biāo)看著就讓人頭疼，英法德意日文體龍飛鳳舞，簡(jiǎn)直可以湊成地球的語(yǔ)言標(biāo)本。消費(fèi)者在選擇的第一步就犯了難，但這只是剛開(kāi)始，接下來(lái)等待著他們的還有各種各樣的品酒知識(shí)。如果出席國(guó)際商務(wù)聚餐，恐怕都會(huì)有過(guò)面對(duì)厚厚幾頁(yè)不知所云的酒單犯難的尷尬經(jīng)歷。

價(jià)格差異，不知道誰(shuí)好誰(shuí)壞。葡萄酒的售價(jià)跨度大，上至386萬(wàn)元的45年羅曼尼康帝，下至幾十塊錢(qián)不知名葡萄酒，影響酒價(jià)高低的因素主要有酒莊、生產(chǎn)年份、口感、品牌等等。近些年來(lái)由于國(guó)內(nèi)富豪對(duì)于一些波爾多等世界名酒的追捧，一些高端葡萄酒價(jià)格一路水漲船高，而一些平價(jià)的葡萄酒也隨之而漲。

除高端葡萄酒，我們接觸最多的是中低端的產(chǎn)品，久而久之突然發(fā)現(xiàn)，在這些產(chǎn)品里，便宜的葡萄酒口感竟然比這貴的還好喝？？？到底拿什么來(lái)評(píng)估葡萄酒的優(yōu)劣？

國(guó)際上把葡萄酒進(jìn)行分級(jí)劃分，但是每個(gè)國(guó)家的劃分標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，你要怎么分辨法國(guó)AOC，意大利DOCG，西班牙DOCA三個(gè)級(jí)別的葡萄酒之間的差距，對(duì)于行內(nèi)人來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)難題，只能說(shuō)上一句“蘿卜白菜各有所愛(ài)”。

假貨橫行，真假難辨。人們時(shí)常詬病葡萄酒門(mén)檻太高，過(guò)于高大上的形象讓原本想嘗試一下新鮮事物的用戶(hù)抑制住了心中的沖動(dòng)，好不容易有能買(mǎi)得起的葡萄酒，卻又假貨泛濫，這讓原本想購(gòu)買(mǎi)的用戶(hù)停止了消費(fèi)的步伐。

買(mǎi)真貨，貴！買(mǎi)假貨，又假又貴！假貨它不值這個(gè)錢(qián)啊。因此，這種虧消費(fèi)者也不愿意吃。國(guó)內(nèi)時(shí)常爆出的葡萄酒造假的新聞：上海虹口區(qū)破獲假冒“奔富”葡萄酒造假案；浙江工商部門(mén)發(fā)現(xiàn)20平方米不到的小作坊居然是“拉菲”生產(chǎn)地點(diǎn)。這類(lèi)新聞事件多了之后，讓消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒市場(chǎng)信心嚴(yán)重受挫，再也不敢喝葡萄酒，繼續(xù)喝起他的二鍋頭去了。

06

每一個(gè)行業(yè)都值得用超級(jí)產(chǎn)品的方法重做一遍，把它做成一款超級(jí)產(chǎn)品。因?yàn)樗哂芯薮蟮奶嵘臻g，只要提升一點(diǎn)點(diǎn)就可以獲得巨大的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，可以遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩開(kāi)你的對(duì)手，擺開(kāi)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的局面。

堅(jiān)持做價(jià)值創(chuàng)造者

葡萄酒行業(yè)亂局之下，企業(yè)家會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到友商暴富或者某個(gè)產(chǎn)品突然走紅的消息，撥亂自己的心弦，越是到這個(gè)時(shí)刻，就越要找到自己堅(jiān)持的東西，我知道這很難。即便再亂的行業(yè)里，總有一群堅(jiān)持做好產(chǎn)品的人，他們才是真正意義上的價(jià)值創(chuàng)造者，產(chǎn)品就是為用戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值。然而，這些人在亂局之中并不耀眼。

做一件長(zhǎng)期有價(jià)值的事，不被人理解是必然的。

但是只要你一直堅(jiān)持，你就能活下來(lái)，雖說(shuō)不能暴富，但也不會(huì)突然暴斃。當(dāng)潮水退去那一刻，裸泳的人都將現(xiàn)形，這也是你嶄露頭角的開(kāi)始。越是在亂局下，越需要堅(jiān)持做價(jià)值創(chuàng)造者，而不是一個(gè)投機(jī)者，用戶(hù)最終都是為產(chǎn)品買(mǎi)單。

導(dǎo)購(gòu)和教育是兩大機(jī)會(huì)

在亂局之中，想把產(chǎn)品做好是很難的。即使你的產(chǎn)品各方面多么多么的好，拿了多少的獎(jiǎng)，但是用戶(hù)對(duì)于葡萄酒沒(méi)有分辨能力，用戶(hù)感知不到你所謂的好。

你們看到的是困難，我看到的是機(jī)會(huì)，導(dǎo)購(gòu)和教育是亂局之下最大的機(jī)會(huì)。

在行業(yè)已經(jīng)成型時(shí)，例如白酒，大眾都知道茅臺(tái)是很好的，這個(gè)時(shí)候再做導(dǎo)購(gòu)與教育已經(jīng)沒(méi)有太大意義。如果行業(yè)尚未成型，那么這將是巨大的機(jī)會(huì)，這兩個(gè)機(jī)會(huì)是建立在消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒是有需求的基礎(chǔ)之上。

不知道怎么選，不知道怎么品鑒，這是用戶(hù)兩大痛點(diǎn)，目前都是處于無(wú)知的狀態(tài)。我們可以抓住這兩大機(jī)會(huì)做產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，但對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品不是葡萄酒，而是導(dǎo)購(gòu)平臺(tái)產(chǎn)品或者導(dǎo)購(gòu)咨詢(xún)產(chǎn)品，以及葡萄酒品鑒這種專(zhuān)業(yè)的教育產(chǎn)品。

需要提醒的是，教育類(lèi)產(chǎn)品一定不要做成簡(jiǎn)單的東西或者僅覆蓋極小的圈子，一定要想盡辦法覆蓋到更大的人群，形成一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，等到教育產(chǎn)品做得足夠好的時(shí)候就可以做后續(xù)的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，這是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，值得去深挖。

選定一個(gè)精準(zhǔn)的人群

如果你真的想做好葡萄酒，請(qǐng)選擇一個(gè)足夠小的精準(zhǔn)人群市場(chǎng)。想依靠一款葡萄酒打爆整個(gè)市場(chǎng)是不現(xiàn)實(shí)的，市場(chǎng)太亂、人太亂、需求太雜，你必須選擇一個(gè)準(zhǔn)確的用戶(hù)群體，針對(duì)這些用戶(hù)需求設(shè)計(jì)整個(gè)產(chǎn)品。

小白用戶(hù)對(duì)于單寧完全沒(méi)有認(rèn)知，只知道葡萄酒喝起來(lái)好不好喝，買(mǎi)了酒才想起沒(méi)有開(kāi)瓶器，也沒(méi)有心思等待漫長(zhǎng)的醒酒時(shí)間。例如澳大利亞黃尾袋鼠葡萄酒價(jià)格低廉，不用開(kāi)瓶器，一擰就開(kāi)，即開(kāi)即飲，口感特別好，并沒(méi)有很強(qiáng)的干澀感，對(duì)于小白用戶(hù)極為友好。你只需抓住一個(gè)特定人群做一款產(chǎn)品，精心地把它做到足夠好，讓第一次品鑒的人喜歡上它，慢慢便會(huì)產(chǎn)生大量的復(fù)購(gòu)與推薦。

有一定品鑒能力的人群也是一個(gè)選擇，對(duì)于葡萄酒品鑒算不上專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)，他們需要有品質(zhì)的酒，拿得出手的酒，并且也不要太貴，這里也有很多具體的需求可以探索。

需要葡萄酒送禮的人群需求也一直沒(méi)被滿(mǎn)足。啤酒與白酒的瓶子各種各樣，葡萄酒瓶子幾乎沒(méi)有太大差別。當(dāng)他們想要送禮的時(shí)候，完全拿不出手，所有的葡萄酒除了一個(gè)標(biāo)簽之外看著都是一個(gè)樣子，不知道貴或便宜。例如奔富MAX雖然瓶身與其他酒無(wú)異，但是它在瓶子外面鍍上一層紅色薄膜，裝飾起來(lái)非常洋氣，而且酒本身也好喝，價(jià)格適中。

差旅人群的需求也值得嘗試。在差旅的應(yīng)用場(chǎng)景下，不需要750毫升，而是小瓶裝，一個(gè)人就可以喝完，也不需要醒酒的需求就特別精準(zhǔn)。

葡萄酒的市場(chǎng)還很大，有巨大的空間，需要各位企業(yè)家們堅(jiān)持做一個(gè)價(jià)值創(chuàng)造者，做出真正滿(mǎn)足用戶(hù)需求的產(chǎn)品，而非投機(jī)者。

更多精彩文章，請(qǐng)搜索關(guān)注“艾老思”公號(hào)

本文討論的是大眾市場(chǎng)，并非專(zhuān)業(yè)人士市場(chǎng)。圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，無(wú)法聯(lián)系到版權(quán)持有者，侵刪。本文為艾老思原創(chuàng)，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系：ailaosi01

參考資料：

《你不知道的中國(guó)葡萄酒簡(jiǎn)史》，歐陽(yáng)千里

《張弼士—華僑資本家》，張氏張姓

《拿來(lái)主義拼不出中國(guó)葡萄酒的明天》，劉世松

《中國(guó)葡萄酒的覺(jué)醒與未來(lái)之路》，董樹(shù)國(guó)