2016 年度全球最佳餐廳 Top 10 出爐，東京倫敦實(shí)力搶鏡！
《MONOCLE》又帶著第二輯夏季避世指南《THE ESCAPIST 2016》和大家見面了，不同于一般的旅行雜志，《THE ESCAPIST 2016》由一幫全球嗅覺最敏銳的編輯們幫你“踩點(diǎn)”不為人知的小眾旅行地和餐廳，吃和玩都不撞款。和每年基本不變的輪胎人餐廳指南相比，The Monocle Restaurant Awards 2016 餐廳榜單中出現(xiàn)的大多是新鮮有趣的面孔。挑剔的編輯們?cè)谑澜绺鞯毓催x那些擁有可愛廚師、舒服的用餐環(huán)境和專注味道的好餐廳，所有的食物都保證你會(huì)一發(fā)不可收拾地愛上。
來源：Voicer
作者：Ginger
原標(biāo)題《MONOCLE》編輯部推薦：本年度全球最佳餐廳榜單》
01 Cignale Enoteca｜東京
去年，口碑餐廳Cignale Enoteca從學(xué)蕓大學(xué)搬到了目黑區(qū)，餐廳的七個(gè)位置也增加到18個(gè)，依然可以圍坐在主廚東森俊二旁觀賞他的“料理表演”。在意大利進(jìn)修了4年料理的東森俊二先生，從意大利菜里汲取靈感，創(chuàng)造出許多讓味覺難忘的菜品，新菜單也帶給大家許多驚喜。來Cignale Enoteca可以保證你能吃到美味的食物，但能不能預(yù)定到座位就不敢保證咯～
02 The River Café｜倫敦
從1987年就在倫敦高級(jí)餐廳名單里的“老字號(hào)”——The River Café，一直以來提供出色的意大利菜。即使被米其林評(píng)星、電視節(jié)目報(bào)導(dǎo)，餐廳依然保持“不驕傲”的穩(wěn)定水準(zhǔn)，而且The River Café的出版物也很受歡迎。在The River Café的廚房里，所有的食材都被珍視，這大概就是為什么菜品一直這么穩(wěn)定的原因吧。
03 Beard｜東京
Beard開店之前，主廚原川慎一郎一直在法式餐廳工作，因?yàn)槭艿揭獯罄⒛鞲纭⒅袞|和亞洲等地的料理影響，菜單上看不見太多日料的影子。但憑借原川慎一郎對(duì)世界食物的理解，配合農(nóng)場(chǎng)到餐桌的新鮮料理概念，讓Beard很快成為東京的人氣餐廳。可惜的是這家因?yàn)橹鲝N留胡子所以叫“Beard”的可愛餐廳即將關(guān)閉，原因是主廚原川慎正在準(zhǔn)備自己的新餐廳，會(huì)有更大的空間和創(chuàng)新的菜品，值得期待。
04 Dinings｜倫敦
坐落在歷史建筑內(nèi)的日資餐廳，兩層的餐廳結(jié)構(gòu)分別是原始風(fēng)格的酒吧和氛圍很棒的就餐區(qū)。主打融合東西方風(fēng)格的日本料理，每一道菜品都很精致，當(dāng)然味道也很驚艷（就是價(jià)格有點(diǎn)貴），許多去過的食客都說Dinings是“倫敦市中心最值得去的日料店”。如果你預(yù)算充足準(zhǔn)備好好吃一頓，那這家被評(píng)價(jià)超過許多家米其林餐廳的Dinings也許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
05 Pa & Co｜斯德歌爾摩
開了有些年頭的瑞典法式Bistro，因味道在所在街區(qū)一直保持高品質(zhì)圈了不少粉。北歐風(fēng)的大理石搭配深色木頭的店裝顯得簡(jiǎn)潔耐看。Pa&Co還在店內(nèi)辦過一場(chǎng)時(shí)裝秀，過分的是，就連餐廳官網(wǎng)照里食客都時(shí)髦到不行。Pa&Co也有自己的出版物，公開了許多光看上去就要擦口水的食譜。餐廳附近還有許多不錯(cuò)小店，吃完逛逛也很愜意.
06 Veranda at Bad Sch?rgau｜南蒂羅爾
坐擁山谷的意大利美食酒店位于南蒂羅爾薩倫蒂諾谷，餐廳由主廚Egon Heiss和創(chuàng)始人Wenter一起打理，你可以坐在陽臺(tái)一邊享受山谷景色，一邊品嘗Bad Sch?rgau的特供菜肴。這里新鮮的夏季松露、蘆筍還有特制的干酪都很出色。
07 The Apollo｜悉尼
粗略算下來，在悉尼的希臘餐廳大大小小應(yīng)該有一百家左右，這家以希臘神話中太陽神阿波羅命名的餐廳，在2012開業(yè)當(dāng)年就獲得Eat-Drink-Design最佳餐廳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。也許當(dāng)你還在感受餐廳氛圍時(shí)，就會(huì)被下一秒端上來的烤羊排佐希臘酸奶搶走注意力。擠上檸檬汁，開吃吧！
08 Zum Schwarzen Kameel｜維也納
Kameel在維也納已經(jīng)為當(dāng)?shù)厝撕陀慰头?wù)了400年之久，一直提供地道的奧地利菜（或者說是中歐菜），這在餐飲業(yè)歷史中貌似是聞所未聞的。開了四個(gè)世紀(jì)的“古董餐廳”，不知道需不需要去申遺。Kameel很聰明地發(fā)揮了它的特長(zhǎng)，所以酒窖在餐飲界也挺有名的。餐廳現(xiàn)在也在探索新的表達(dá)方式，尋找古典與新藝術(shù)的平衡點(diǎn)。
09 Tawlet｜貝魯特
黎巴嫩首都貝魯特，是地中海東岸最大的海港城市。 Tawlet藏在揚(yáng)塵道路的盡頭，黎巴嫩風(fēng)格的精致派頭會(huì)讓人走進(jìn)去眼前一亮，主廚Kamal Mouzawak運(yùn)作餐廳的想法也很有意思：每一天都讓不同的出品團(tuán)隊(duì)來接手廚房重任，創(chuàng)作他們最擅長(zhǎng)的菜肴。不知道這樣是每天都有驚喜，還是不定期會(huì)有幾場(chǎng)“小失望”呢。
10 Kronenhalle｜蘇黎世
據(jù)說愛爾蘭作家詹姆斯·喬伊斯，曾經(jīng)在Kronenhalle角落邊的桌旁創(chuàng)作《尤利西斯》。在這里的食物被定義為樸實(shí)的、經(jīng)典的，比如說像羅斯蒂煎餅和小牛肉這一類的傳統(tǒng)菜肴。餐廳還會(huì)用小推車呈上被蓋著大圓頂蓋的食物，唔…好像在這里吃飯真的很有儀式感呢。
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