當白酒雞尾酒征服“早茶店”，江小白越“混”越年輕
一說江小白，大家首先想到的就是曾經(jīng)風靡一時的瓶身文案，作為最懂年輕人的白酒品牌，江小白一直在探索白酒年輕化的方式，無論是迎合年輕受眾口味偏好，還是賦予白酒潮流氣息，都頗有成效。
如今，江小白又瞄準白酒走向年輕化、國際化的“必修課”雞尾酒，盡管眾多白酒品牌都曾在這個領域發(fā)力，但是在傳統(tǒng)標簽捆綁下，雞尾酒領域對白酒的認知和接納完全不及洋酒品類。
白酒雖然是全球消費量最大的烈酒，卻沒有白蘭地、威士忌等酒類與生俱來的雞尾酒基酒屬性，擅長打破市場認知的江小白，不久前借勢一次行業(yè)盛典讓“白酒雞尾酒”收獲專業(yè)認可，以獨特的“中式雞尾酒”刷新大眾對白酒的固定印象。
江小白以年輕人喜聞樂見的方式切入雞尾酒領域，不僅消除了白酒調(diào)制雞尾酒的違和感，也通過創(chuàng)意十足的白酒雞尾酒樹立年輕化的品牌形象。
01
在行業(yè)盛典上開早茶店 “中式雞尾酒”占領酒吧場景
在上周舉辦的第五屆飲迷酒吧行業(yè)頒獎盛典上，江小白以唯一受邀白酒品牌的身份擔任年度調(diào)酒師的頒獎嘉賓。而創(chuàng)業(yè)精神大獎、華南地區(qū)年度酒吧和年度酒吧等三項大獎則被來自廣州的廟前團隊拿下。
飲迷酒吧行業(yè)頒獎盛典（DRiNK Awards即DA）創(chuàng)立于2016年，是全球酒吧行業(yè)規(guī)模最大的盛典之一，曾向超過1390萬大眾消費者傳播雞尾酒文化。江小白能夠出席這種頂級行業(yè)盛典，說明品牌深受業(yè)內(nèi)認可。
不過江小白并不滿足于業(yè)內(nèi)認同，而是聯(lián)手亞洲酒吧50強團隊“廟前三酉”，在行業(yè)典禮上打造以早茶為主題的創(chuàng)意快閃酒吧“MORNING，小白！”。
廟前三酉是一家主打白酒的雞尾酒酒吧，創(chuàng)立初衷就是想改變?nèi)藗儗Π拙频姆N種偏見，江小白和廟前三酉氣味相投，共同為推廣白酒雞尾酒碰撞好玩的靈感創(chuàng)意。
在頒獎盛典上，濃郁果香、草本自然、無酒精等多重風味的白酒雞尾酒俘獲了大批在場人群；一份搭配江小白產(chǎn)品故事糯米紙的“小白奶拳”充滿飲酒儀式感；由現(xiàn)烤吐司、江小白花生奶醬、特調(diào)雞尾酒組成的“豪華早餐套裝”可謂豐盛無比。
兩個極具創(chuàng)造力的品牌將江小白文化、雞尾酒文化和廣東早茶文化巧妙融合，調(diào)制出以江小白黑標精釀為基底的中式雞尾酒，讓白酒擁有雞尾酒的休閑調(diào)性。
江小白和廟前三酉從早茶文化切入，讓白酒突破傳統(tǒng)酒桌場景的限制，再配合專業(yè)級白酒雞尾酒的創(chuàng)新，成功占領年輕人聚集的酒吧消費場景。
除了花式詮釋白酒雞尾酒的魅力，江小白和廟前三酉還推出白酒風味沐浴露、江小白掛耳咖啡等創(chuàng)意周邊，改變白酒嚴肅傳統(tǒng)的形象，制造讓人放松和愉悅的體驗。
利用頒獎盛典的流量入口，為江小白的中式雞尾酒制造關注，既贏得專業(yè)人群的認可又吸引不少年輕人來打卡，最重要的還是讓白酒雞尾酒滲透廣大用戶心智。
02
以混飲潮流培養(yǎng)大眾認知 聯(lián)合調(diào)酒師創(chuàng)新白酒雞尾酒
要加強白酒在酒吧的存在感，僅靠中式雞尾酒還不夠，江小白瞄準了敢于嘗鮮的新世代群體，以及深受消費者信任的調(diào)酒師，只有在消費端和行業(yè)端同時發(fā)力才能逐步擴大白酒雞尾酒的潛在市場。
一方面，江小白自創(chuàng)立以來拓展了各式各樣的白酒混飲喝法，和果汁、牛奶、汽水等飲品混搭掀起備受年輕群體歡迎的混飲潮流，潛移默化地豐富白酒的時尚屬性。
如抖音上爆火的江小白兌雪碧混飲秀，讓白酒搖身一變成為潮飲。江小白用“移動小酒館”將MIX混飲系列帶到全國26個城市，以現(xiàn)調(diào)雞尾酒的口感征服年輕人，讓白酒雞尾酒自然進入酒吧夜場，培養(yǎng)并擴散大眾認知。
另一方面，江小白聯(lián)合專業(yè)調(diào)酒師創(chuàng)新白酒雞尾酒口味，和多位知名調(diào)酒師、酒吧合作，參與各大賽事以及專業(yè)調(diào)酒活動，持續(xù)提升江小白在雞尾酒領域的影響力。
如2019年邀請亞洲知名調(diào)酒師Michael，在重慶開啟“江小白大師雞尾酒派對”；在同年舉辦的世界杯國際調(diào)酒師大賽上，江小白成功入選8款白酒基酒，“最佳調(diào)酒師獎”獲得者安德里斯就是以江小白黑標精釀作為基酒調(diào)制出金獎作品。
江小白和調(diào)酒師的契合度不只在于口味，還在于做好酒的堅持和精神，在這次行業(yè)盛典上，江小白就通過一只名為《敬》的短片，一語雙關地向調(diào)酒師表達了敬意，這是對雙方共同歷練與成長的致敬和干杯。
可以說前期的混飲潮流為白酒雞尾酒培養(yǎng)成熟的用戶基礎，江小白再找到破圈關鍵點調(diào)酒師，打造各類創(chuàng)意產(chǎn)品推動認知傳播，讓大眾習慣并接納白酒雞尾酒。
03
打破口感與文化的壁壘 探索白酒年輕化新路線
從消費者到調(diào)酒師始終有種思維定式，即白酒的高度數(shù)、濃重口感和代表的傳統(tǒng)文化形象，并不符合酒吧這類休閑娛樂場所的年輕、時尚調(diào)性，江小白想進入更多消費場景，就要打破口感和文化的壁壘。
在口感方面，江小白始終堅持“單純釀造法”傳承江津白沙精益技術去雜提香，去掉了傳統(tǒng)中國白酒的窖泥與酒糟味，具有味道加工的先天優(yōu)勢，更適合在調(diào)制中展開創(chuàng)新與融合。
不少調(diào)酒師都認為清香型白酒作基酒是很有潛力的，江小白的酒體很適合創(chuàng)作雞尾酒，曾經(jīng)獲獎的安德里斯也表示單純高粱酒添加果汁及其他味道元素后，可以解鎖更多隱藏風味。
包容性強的口感讓江小白擁有推廣白酒雞尾酒的底氣，各類迎合新世代群體偏好的潮流玩法讓白酒文化越發(fā)年輕，從混飲風潮到白酒跨界，再到這次和廟前三酉打造的小白早茶店，江小白圍繞產(chǎn)品口感與潮流文化，持續(xù)探索白酒年輕化的新路線。
江小白不僅從產(chǎn)品本身入手，打破大眾對白酒的刻板印象，還通過白酒花式飲用體驗占領多元化休閑娛樂社交場景，進入雞尾酒領域也是尋找白酒的增量空間，江小白以身示范促進白酒行業(yè)重新煥發(fā)青春活力，也讓白酒走向國際化、年輕化。
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