保鮮技術(shù)變革迎來(lái)黃金期 三星率先掀起“材料”革命
冰箱的進(jìn)化史，就是一部精彩的中國(guó)美食文化發(fā)展史。
西周時(shí)期，為保證夏天有冰塊食用，當(dāng)時(shí)的王室專門成立了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)管理“冰政”，還授予負(fù)責(zé)人“凌人”的官職，負(fù)責(zé)冬天藏、春夏用冰、秋天清理的職務(wù)。
到了三國(guó)，體積更小的冰鑒成為了當(dāng)時(shí)權(quán)貴們的“降溫”必備單品，熱播電視劇《虎嘯龍吟》中就有司馬懿用冰鑒制作酸梅湯的橋段。
時(shí)至今日，隨著保鮮技術(shù)的演進(jìn)和壓縮機(jī)技術(shù)的高速發(fā)展，冰箱在應(yīng)用價(jià)值上已經(jīng)由單一的“降溫”功能發(fā)展到制冰、保鮮、冰鎮(zhèn)冷飲等等各類使用場(chǎng)景，其使用人群也從最初的王室權(quán)貴發(fā)展到現(xiàn)在的普通百姓家，實(shí)現(xiàn)了更為品質(zhì)化、細(xì)分化的產(chǎn)品發(fā)展方向。
可以說(shuō)，從定頻到變頻，從兩門到三門，從家用到車載，這些技術(shù)和形式上的更新，不僅不斷刷新著大眾對(duì)于冰箱的認(rèn)知，更成為了推動(dòng)時(shí)代發(fā)展的重要?jiǎng)恿Γ剿鳌氨涞倪吔纭背蔀榭赡堋?/p>
如今，隨著三星新一代三星美式致酷冰箱的面世，行業(yè)下一個(gè)風(fēng)口——材料革命也隨之而來(lái)。
行業(yè)的下一個(gè)變革——材料革命
“低端玩家拼價(jià)格，高端玩家拼技術(shù)”一直是冰箱行業(yè)的潛規(guī)則。特別是在市場(chǎng)持續(xù)不景氣的大背景下，諸如松下、西門子等頭部品牌的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。此役三星能夠殺出重圍，自然也離不開技術(shù)上的持續(xù)性創(chuàng)新。
早在之前的“品道系列”冰箱中，三星就首次加入了金屬勻冷技術(shù)，配合無(wú)霜保濕三循環(huán)的制冷系統(tǒng)，在當(dāng)時(shí)市場(chǎng)引起了足夠多的熱度。此次三星美式致酷冰箱的發(fā)布更是厘清了一個(gè)事實(shí)：三星已經(jīng)熟練掌握了這套掀起材料革命的技術(shù)，并將以此作為支撐點(diǎn)，向自己的產(chǎn)品線進(jìn)行全輻射。
更重要的是，全新的三星美式致酷冰箱還打破了常規(guī)，大膽的以“美式生活致酷空間”作為切入點(diǎn)。無(wú)論是在外觀還是制冰模式上，這款冰箱都與市面上的其他品牌有了一個(gè)明顯的區(qū)分。
顯然，標(biāo)新立異的背后，是三星對(duì)于存量市場(chǎng)的思考。
近年來(lái)，冰箱行業(yè)在經(jīng)歷了家電下鄉(xiāng)和以舊換新的政策期后，便進(jìn)入到了一個(gè)相對(duì)漫長(zhǎng)的盤整期。雖然擺脫了2016年“量額齊跌”的頹勢(shì)，但低迷的狀態(tài)卻沒(méi)有好轉(zhuǎn)的跡象。
根據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)全渠道推總的數(shù)據(jù)顯示，截至2017年11月底，冰箱線下市場(chǎng)規(guī)模655.5億元，同比下降4.1%，；線上規(guī)模211.5億元，同比上升40.6%。
疲軟的大環(huán)境下，想要完成對(duì)于市場(chǎng)的二次激活，自然需要顛覆性的技術(shù)革命，借鑒手機(jī)行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，從3G到4G的跨越、觸控屏到全面屏的進(jìn)化，均是在面臨市場(chǎng)需求不旺盛時(shí)作出的對(duì)策。
對(duì)應(yīng)到冰箱行業(yè)，諸如西門子、美的等品牌試圖加快自身產(chǎn)品迭代周期，通過(guò)優(yōu)化式的創(chuàng)新掩蓋掉當(dāng)前冰箱痛點(diǎn)的策略不再奏效。反觀，三星將寶押在顛覆式的技術(shù)革命以及對(duì)于未來(lái)生活的探索這一做法上，漸漸與其他品牌形成了明顯的分水嶺。
三星金屬勻冷技術(shù)的“保鮮之道”
從技術(shù)上分析，建立以金屬勻冷技術(shù)為核心的保鮮體系有著劃時(shí)代的意義，本質(zhì)上是從保鮮的底層邏輯上對(duì)行業(yè)進(jìn)行顛覆。
我們都知道，保鮮的核心在于控制冰箱內(nèi)部的溫度波動(dòng)，所以日常生活中開關(guān)冰箱門是對(duì)于食物保鮮的最大考驗(yàn)。溫度一波動(dòng)，壓縮機(jī)就要重新做功，讓冰箱回歸到設(shè)定溫度，而在此期間，食材必然會(huì)受到影響，其保鮮狀態(tài)也將產(chǎn)生改變。
在三星之前，諸如西門子、海爾等頭部公司采用的策略為提升變頻的速率、增加制冷的效率，使冰箱門在打開、關(guān)閉過(guò)程后，內(nèi)艙能夠盡快地恢復(fù)到原有溫度，讓溫度變化對(duì)于食物的保鮮影響降為最小。但此方案的弊端在于，應(yīng)對(duì)到那些對(duì)溫度敏感的食物時(shí)，依然會(huì)造成不可逆的損害。
三星的應(yīng)對(duì)策略則截然不同。
在金屬材料的低比熱容優(yōu)勢(shì)下，三星直接從冰箱內(nèi)部的材料直接入手，一舉打破了以往冰箱內(nèi)壁只用塑料材質(zhì)的行業(yè)現(xiàn)狀，憑借金屬材料的低比熱容優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)了更為精準(zhǔn)的控溫蓄冷保鮮效果。
不止于此。三星保鮮技術(shù)的創(chuàng)新還在于其前沿的“系統(tǒng)化思維”。金屬材料的“恒溫保鮮”特性，加上無(wú)霜保濕三循環(huán)系統(tǒng)，再配合智能變頻壓縮機(jī)和高精度傳感器，便組成了三星冰箱的智能保鮮系統(tǒng)，最終達(dá)到“一加一大于二”的保鮮效果。
具體而言，金屬超強(qiáng)的傳導(dǎo)性同時(shí)能夠充分保持冰箱內(nèi)溫度均勻恒定，即使頻繁開關(guān)冰箱門，也可使間室溫度快速恢復(fù)原有溫度。而無(wú)霜保濕三循環(huán)系統(tǒng)的“高保濕不串味”特性，更成就了冷藏室、冷凍室和寬帶變溫室的“各有新鮮”。
此外，三星還采用了多種高精度感應(yīng)器與智能變頻壓縮機(jī)，使得冰箱控溫系統(tǒng)變得精確智能。作為三星自主研發(fā)的智能壓縮機(jī)，其不僅可以保證冰箱運(yùn)行期間的穩(wěn)定可靠，還能接收高精度感應(yīng)器所傳達(dá)的溫度、濕度變化信息，為保鮮環(huán)境提供實(shí)時(shí)的監(jiān)控保障。如此一來(lái)，便為食材創(chuàng)造了“獨(dú)立循環(huán)不串味、恒溫高保濕”的優(yōu)質(zhì)保鮮環(huán)境。
歸根到底，能夠做到從材料角度掀起行業(yè)革命，并將之與其他保鮮技術(shù)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行有效結(jié)合，三星這種創(chuàng)新方式對(duì)于行業(yè)無(wú)疑具有里程碑意義。
冰箱火爆折射“三星式生活”的成功
技術(shù)是第一生產(chǎn)力，含金量不言而喻。但從量子點(diǎn)電視，到多維雙驅(qū)洗衣機(jī)，再到如今的以金屬勻冷保鮮技術(shù)為核心的冰箱產(chǎn)品，三星“屢戰(zhàn)屢勝式”的成功——這一看似“可復(fù)制成功”的背后，顯然不只是技術(shù)上的簡(jiǎn)單堆疊，更多的還是其構(gòu)建了以產(chǎn)品為支撐的獨(dú)屬三星的“生活方式”。
就像此次搭載金屬勻冷保鮮技術(shù)的三星美式致酷冰箱能在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)引起風(fēng)潮，離不開三星對(duì)于高端生活的全新定義。
1、對(duì)于定位的精準(zhǔn)把控。冰箱行業(yè)遇冷是既定事實(shí)，但并未呈現(xiàn)出“一衰俱衰”的趨勢(shì)，相反其正朝著高端化市場(chǎng)遷徙。一個(gè)典型的例子，綜藝節(jié)目《拜托吧冰箱》受到年輕人的熱捧，神秘的冰箱與光鮮的明星相映成趣，也說(shuō)明冰箱在中產(chǎn)階級(jí)人群中的地位不斷攀升。
依托此契機(jī)，三星區(qū)別于大多數(shù)品牌對(duì)性價(jià)比的死磕，轉(zhuǎn)而集中發(fā)力高端路線“自成一派”。我們可以看到，無(wú)論是之前的三星品道家宴冰箱，還是如今的三星6500系列美式致酷冰箱，三星無(wú)不將目光瞄準(zhǔn)消費(fèi)升級(jí)下的中產(chǎn)階級(jí)，試圖用品質(zhì)搶占新中產(chǎn)的高地。
2、對(duì)于市場(chǎng)的洞悉。把握瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)規(guī)律并制定出相應(yīng)的產(chǎn)品策略，是應(yīng)對(duì)存量市場(chǎng)的不二法寶。三星對(duì)于 “中國(guó)式消費(fèi)升級(jí)“有著獨(dú)到的見(jiàn)地，也是其得以成功的另一殺手锏。
舉個(gè)例子，以往的印象中，西方人愛(ài)喝冰水，東方人更習(xí)慣于熱水。這也導(dǎo)致了往常針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的冰箱設(shè)計(jì)中，很少有廠家把制冰作為一個(gè)重點(diǎn)去研發(fā)。
但三星不這么認(rèn)為。
一方面，隨著東西方文化的融合以及西方快餐文化的影響，越來(lái)越多的新中產(chǎn)趨向于美式生活。在瑞士信貸研究所出爐的《全球財(cái)富報(bào)告》中，中國(guó)的中等收入人群規(guī)模就高達(dá)3.85億，并且這個(gè)數(shù)字在2022年預(yù)計(jì)將達(dá)到4.8億。作為消費(fèi)升級(jí)的中堅(jiān)力量，這群人有一套獨(dú)屬于他們的生活習(xí)慣，他們不再是保溫杯的忠實(shí)擁躉，轉(zhuǎn)而喜歡喝冷飲、冰啤酒，對(duì)應(yīng)到冰箱的需求，制冰自然而然成為了一項(xiàng)“剛需”。
另一方面，海歸精英人群在休閑方式上往往有著西式風(fēng)格。“午后小酌一杯加冰的雞尾酒，或者隨時(shí)隨地享受一杯帶碎冰的冰可樂(lè)”是他們?nèi)粘Ｉ罘绞降恼鎸?shí)寫照。
為此，三星在這款以“美式生活致酷空間”為核心理念的冰箱上，僅制冰一項(xiàng)就提供了冰塊、碎冰和冰水三種模式，滿足了高端用戶實(shí)際場(chǎng)景的不同需求。此外，三星美式致酷冰箱還改變傳統(tǒng)冰箱制冰限制，將外接水管改為內(nèi)部蓄水盒設(shè)計(jì)，4.5L獨(dú)立水盒無(wú)需頻繁加水，又能隨時(shí)拆卸清洗，十分便捷，是一款融匯美式“實(shí)用主義”的高端制冰機(jī)冰箱。
不僅如此，三星致酷冰箱對(duì)于美式生活的塑造是由內(nèi)及外的。外觀上細(xì)膩的全金屬面板，優(yōu)雅而不失格調(diào)，充分迎合了年輕人的時(shí)尚審美；還有冰藍(lán)色LED觸控顯示屏，操作更加暢快便捷，也使得冰箱不再是冰冷的硬件，而是兼具美學(xué)和科技的潮品。
3、對(duì)于未來(lái)的態(tài)度。冰箱行業(yè)在經(jīng)歷2016年的“滑鐵盧”之后，一直都在找尋新一輪的增長(zhǎng)點(diǎn)。在未來(lái)的布局上，三星也有著清晰的策略，即通過(guò)技術(shù)+文化，打造出“三星式的生活方式”。
比方說(shuō)為了應(yīng)對(duì)未來(lái)節(jié)奏越來(lái)越快的都市生活，三星美式致酷冰箱兼顧了生活品質(zhì)與個(gè)性化設(shè)計(jì)。位于冷藏室門上的門架可依據(jù)實(shí)際需求上下調(diào)節(jié)，高瓶身飲料或酒水也能輕松放置；外層美食空間方便食材隨用隨取，內(nèi)層保鮮櫥提供最佳保鮮環(huán)境；營(yíng)養(yǎng)區(qū)、歡享區(qū)和兒童區(qū)的多分區(qū)管理，最大程度優(yōu)化了內(nèi)部空間，并詮釋出了帶有歐美簡(jiǎn)約風(fēng)格的便捷使用體驗(yàn)。
結(jié)語(yǔ)
簡(jiǎn)言之，當(dāng)存量市場(chǎng)遇到消費(fèi)升級(jí)的浪潮，通過(guò)打造“生活方式”吸引新中產(chǎn)成為了廠家們的共識(shí)。
不同的是，當(dāng)不少?gòu)S家試圖通過(guò)花哨的外觀、炫技的營(yíng)銷來(lái)試圖撬動(dòng)這一塊蛋糕時(shí)，三星卻采取了“顛覆式技術(shù)突圍”的策略，用搭載勻冷保鮮技術(shù)的三星美式致酷冰箱來(lái)告訴消費(fèi)者：三星在掀起“材料革命”的道路上將始終扮演先驅(qū)者的角色，并將會(huì)在保持食材自然味蕾口感的同時(shí)，帶領(lǐng)全民開啟歐美流行生活風(fēng)尚。
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