扭虧為盈，奈雪的茶吹響了新零售號(hào)角

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舉報(bào) 2021-09-01

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配圖來(lái)自Canva可畫

隨著秋天的臨近，“秋日里的第一杯奶茶”也刷爆了朋友圈，奈雪的茶、喜茶等各大奶茶品牌也從中獲益，銷量實(shí)現(xiàn)了成倍增長(zhǎng)。其中，作為“新式茶飲第一股”的奈雪的茶，最為引人注目。

但最近奈雪的茶卻是風(fēng)波不斷，先是上市首日遭破發(fā)，隨后又因食品安全問(wèn)題引發(fā)熱議。那么，在經(jīng)歷了種種風(fēng)波之后的奈雪的茶，又會(huì)交出怎樣的成績(jī)單呢？

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)向好

近日，奈雪的茶（以下簡(jiǎn)稱“奈雪”）發(fā)布了2021年上半年的財(cái)務(wù)報(bào)告，這也是自奈雪上市以來(lái)發(fā)布的首份財(cái)報(bào)。據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，奈雪上半年的營(yíng)收為21.26億元，同比增長(zhǎng)了80.2%；經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)4820萬(wàn)元，與去年同期的虧損6350萬(wàn)元相比，實(shí)現(xiàn)了同比扭虧為盈。受財(cái)報(bào)業(yè)績(jī)的利好影響，奈雪的股價(jià)漲超10%。

奈雪之所以實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，與其主營(yíng)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)不無(wú)關(guān)系。具體來(lái)看，據(jù)其財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，奈雪2021年上半年的現(xiàn)制茶飲業(yè)務(wù)收入為15.87億元，同比增長(zhǎng)了73.44%；烘焙產(chǎn)品的收入為4.69億元，同比增長(zhǎng)了88.35%。

除了營(yíng)收增長(zhǎng)之外，奈雪門店經(jīng)營(yíng)的超預(yù)期表現(xiàn)，也是財(cái)報(bào)的一大亮點(diǎn)。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，奈雪的門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為3.85億元，相較于去年同期的6450萬(wàn)，同比大增了497.2%；奈雪的門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率也有所提升，從2020年全年的12.2%提升至當(dāng)前的19.2%。

另外，奈雪不斷進(jìn)行的門店擴(kuò)張計(jì)劃，也對(duì)奈雪的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)產(chǎn)生了積極影響。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年6月30日，奈雪的門店數(shù)量達(dá)578家，上半年新開(kāi)了93家。其中，奈雪在一線和新一線城市新開(kāi)門店數(shù)，占上半年新開(kāi)門店總數(shù)的65.6%。得益于門店數(shù)量的不斷增多，奈雪的會(huì)員數(shù)也有所增多。截至2021年6月30日，奈雪會(huì)員數(shù)達(dá)3650萬(wàn)名，與去年年末相比增長(zhǎng)超30%。

除此之外，據(jù)恒生指數(shù)公司最近公布的恒生系列指數(shù)調(diào)整的正式檢討結(jié)果顯示，奈雪的茶被納入恒生指數(shù)，預(yù)計(jì)將于9月6日正式納入港股通。

Pro店扛起大旗

作為新茶飲第一股，奈雪的茶向來(lái)熱衷于開(kāi)店。從其成立到上市前夕，奈雪總共經(jīng)歷了6輪融資，在資本的助力下奈雪的門店擴(kuò)張計(jì)劃得以順利進(jìn)行，上市之后的奈雪也未停下門店擴(kuò)張的腳步，其中Pro店更是成為了主力店型。財(cái)報(bào)顯示，今年上半年奈雪新開(kāi)了93家門店，其中有78家是Pro店型。那么，與之前的奈雪門店相比，奈雪Pro店究竟有何魅力？

首先，奈雪Pro店的成本更低。之前的奈雪門店（奈雪標(biāo)準(zhǔn)店）選址多在高檔的購(gòu)物中心等高客流量的區(qū)域，店面規(guī)模多在180至350平方米之間，標(biāo)準(zhǔn)店平均店員人數(shù)為21人，并且?guī)缀趺考也栾嫷甓寂鋫淞?到3個(gè)烘焙爐。無(wú)論是店面租金還是人工成本都是一筆不小的支出，奈雪的利潤(rùn)空間勢(shì)必會(huì)受到壓縮。

而奈雪Pro店則根據(jù)選址不同分為兩類，一類選址仍在高檔購(gòu)物中心，另一類Pro店選址在高級(jí)寫字樓和高密度社區(qū)住宅等區(qū)域，門店面積和門店人員配備都有所減少。這在一定程度上降低了奈雪的成本，能夠促使奈雪以較低的成本進(jìn)行門店擴(kuò)張，盡早形成規(guī)模化效應(yīng)。

其次，奈雪Pro店的產(chǎn)品線更加豐富。奈雪曾憑借“茶+軟歐包”的雙產(chǎn)品線模式，從競(jìng)爭(zhēng)激烈的新茶飲賽道中脫穎而出，新推出的奈雪Pro店更是青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。據(jù)悉，奈雪Pro店推出了四道產(chǎn)品線，分別是茶飲、咖啡、輕烘焙以及零食。以咖啡線為例，奈雪此次咖啡線的推出，無(wú)疑是瞄準(zhǔn)了廣闊的咖啡市場(chǎng)，隨著奈雪產(chǎn)品線的進(jìn)一步擴(kuò)充，其受眾人群也將得到進(jìn)一步擴(kuò)大。

最后，奈雪Pro店的社交空間也有所升級(jí)。社交空間一直是奈雪的一大亮點(diǎn)，而奈雪Pro店也延續(xù)了這一亮點(diǎn)，并且相較于之前還有所升級(jí)。奈雪Pro店的社交空間更偏重商務(wù)辦公場(chǎng)景，比如在門店內(nèi)的飲茶區(qū)放置了長(zhǎng)桌，并且提供電源插座，在室外也設(shè)置了長(zhǎng)椅，為顧客提供了選擇空間。另外，奈雪Pro店還設(shè)置了寵物區(qū)，為愛(ài)寵人士提供了方便。

持續(xù)加碼新零售

隨著新茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)以及建立差異化優(yōu)勢(shì)，就成為了各大新茶飲品牌的重點(diǎn)發(fā)展方向。隨著線下市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，許多新茶飲品牌開(kāi)始布局線上渠道，而線上加線下相結(jié)合的新零售模式，自然也就成為了各大新茶飲品牌的重點(diǎn)布局領(lǐng)域。

一方面是新零售領(lǐng)域前景廣闊。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的相關(guān)報(bào)告顯示，截至2017年我國(guó)的新零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為389.4億元，預(yù)測(cè)2022年我國(guó)的新零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1.8萬(wàn)億，年均復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)115%。對(duì)奈雪來(lái)說(shuō)，發(fā)力新零售領(lǐng)域有助于其加深自身護(hù)城河，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。

另一方面是新零售能為奈雪帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。奈雪一直在布局新零售領(lǐng)域，奈雪Pro店的輕烘焙和零食專區(qū)就是很好的例子。另外，在奈雪的官方旗艦店中，奈雪還推出了月餅禮盒、水杯、絲巾等周邊產(chǎn)品，其不斷加碼的新零售領(lǐng)域也給予了奈雪正向反饋。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，奈雪的新零售收入為6972.9萬(wàn)，相當(dāng)于去年同期1549.6萬(wàn)的近5倍。

加碼新零售領(lǐng)域是奈雪提高自身競(jìng)爭(zhēng)力的重要策略，但其同樣也面臨不小的挑戰(zhàn)。比如，奈雪的老對(duì)手喜茶也早已瞄準(zhǔn)了新零售領(lǐng)域，并且已經(jīng)在新零售領(lǐng)域取得了不錯(cuò)的成績(jī)。從某種意義上來(lái)講，奈雪與喜茶之間的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)從新茶飲賽道蔓延至新零售領(lǐng)域。除了喜茶之外，奈雪還要同新零售領(lǐng)域的其他強(qiáng)手展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，可見(jiàn)奈雪想在新零售領(lǐng)域做出一番成績(jī)也并非易事。

總體來(lái)看，雖然奈雪已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，但奈雪所面臨的挑戰(zhàn)卻依舊不小。對(duì)奈雪來(lái)說(shuō)，雖然已經(jīng)成功上市，但其要想獲得進(jìn)一步的增長(zhǎng)空間仍需加倍努力。

文/新零售外參，公眾號(hào)ID：xlswaican

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