海底撈，一家什么都做的火鍋店。

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舉報 2021-10-18

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前一段時間，海底撈又上熱搜了。
事情是這樣的，前一段時間微博話題#如果海底撈可以辦婚禮#沖上了熱搜，引起了網友們的熱烈討論，海底撈客服表示，如果客人有此需求可以留下信息，會有專人對接安排，且該服務并不限于某些特定城市。網友們紛紛表示對于海底撈婚禮感到非常期待，希望如果可以的話來一場現場直播。

把婚禮辦到火鍋店，我大概想象了一下當時的畫面：一對新人共同邁進婚姻的殿堂，四周的裊裊青煙不是來自冰冷的煙霧機，而是舞臺旁邊桌上的火鍋開了。空氣中彌漫著禮炮后的煙火氣息，還有麻辣鍋、番茄鍋、羊肉卷、肥牛卷的特有味道...

有那味了，我甚至已經開始為婚紗上的火鍋味而發愁了。

當然，這只是一種調侃，畢竟只是有人有這個想法，還沒有聽到有實施的例子。不過海底撈的這波回應，我認為可以讓海底撈的品牌形象更上一個臺階。那為什么這次網友會@海底撈，而不是選擇巴奴等其他的火鍋品牌呢？眾所周知，海底撈能夠擁有久高不下的人氣，很大的因素歸功于其優質的服務態度。網絡上關于海底撈的服務梗非常多，什么一個人吃火鍋有小熊陪伴，過生日海底撈氣氛組現場K歌等，說白了，海底撈是一個有梗的火鍋店，但同時，它也是最懂消費者需求的火鍋店。

很多品牌其實并不明白消費者群體想要什么，大部分品牌認為，我們的品牌產品是需要引領潮流和風向的，所以開始一味的追求創新，但事實上，行業內可以讓你創新的內容很少了，不然也不會出現那么多聯名性質的產品。那么我們在進行營銷時，需要抓住什么重點呢？

一切歸根到底，你要明白你的客戶想要什么，而不是說你可以給他們什么。

我舉個例子，昨天晚上我和女友一起出去吃飯，原本就想吃西餐的我們選擇了一家意式餐館，但與其它的西餐店不同的是，這里的價格非常平民，餐量也比較少，我們兩個人吃了100元，就把想吃的西餐都吃了一遍了，并且不存在浪費吃不完的情況，我覺得非常好。這家店評價為什么會好？原因就在于它解饞。

其實現在很多人都不知道自己吃什么，或者說什么都想吃，在進入西餐店后要不因為餐量勸退，要不因為價格勸退。最后簡簡單單的吃一份牛排就走人了，其他的也想嘗一嘗但是心有余而力不足。而這家餐廳就解決的是客戶群體這方面的需求，價格不高，菜品豐富，不用擔心吃不完，也肯定可以吃飽。包括菜品的擺盤之類的，非常適合在商場中約會的情侶或者出來逛街的幾個小姐妹來進行拍照。這叫什么，這叫解決消費者的需求。而海底撈從誕生至今，一直在做的，就是解決消費者的各方面需求。

對于品牌而言，優質的營銷過后，也要回過頭來看看有沒有真正解決消費者群體的需求，這是品牌的立足之本，也是消費者可以成為回頭客的重要原因。有了回頭客，品牌才會越做越大，而那些只靠流量不斷吸引眼球的網紅店，如果不在乎消費者的需求只是一味的對外輸出的話，浪潮過后就只有順勢而下的結局了。

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