年輕人開始嫌棄速食沒靈魂，速食：那我往哪走？

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舉報 2021-12-16

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速食戰場，八方混戰——螺螄粉靠味道上頭，流量代言人鮮肉真香，輕烹飪品牌飯乎新手上路，如何殺出一條血路？

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千億速食賽道

闖出輕烹飪品牌

今天，中國大多數行業的品牌都在跟國外巨頭廝殺，與之相比，近幾年快速崛起的速食賽道卻在上演真金白銀的內部肉搏。伴隨新人群、新技術、新渠道、新營銷等紅利，速食市場規模已達2500億元，并成為最吸金的賽道之一，僅2021年上半年的融資金額，就已達到2020年全年的88% 。

據時趣洞察引擎社交影響力指數榜，速食行業的前十名被國產品牌包圓兒，老牌康師傅、新銳李子柒領銜熱度榜，自嗨鍋、日食記、開小灶都是近幾年才橫空出世、一鳴驚人的新品牌。

時趣洞察引擎小程序-速食行業社交影響力指數榜

作為速食新手，飯乎從輕烹飪切入，2020年下半年在廣州成立，目前煲仔飯賣的最火。今年1月其產品上線天貓旗艦店，到6月營收達到500萬元以上。飯乎的目標用戶定位于26歲以上、有經濟基礎和對用餐品質有要求的精致白領和資深中產，瞄準居家主餐桌場景。與之相對應，熱議飯乎的網民以北上廣大城市的90后、85后為主。

今年中旬融資后，飯乎開始發力運營微博、抖音和小紅書平臺，行業熱度排名從140上升到59，完成冷啟動。微博上主要靠薇婭、烈兒寶貝等大V帶貨，從直播間火出圈；抖音上通過美食博主場景化演示在家做煲仔飯的過程，多條視頻達到幾十萬點贊量；小紅書上聯名鍋圈食匯、壽全齋、好想你等品牌，做開學大禮包等福利活動，獲得了較高關注度。

時趣洞察引擎-今年飯乎社交平臺熱度趨勢

飯乎的媒介投放以美食類KOL為主，在微博、抖音、小紅書、B站上，今年飯乎共投放了5個頭部品牌，15個肩部品牌，近500個腰、尾部KOL。其中，頭部和肩部KOL效果最好，有效傳播價值指數遠超其它類別KOL。

時趣洞察引擎-今年飯乎媒介投放效果

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速食“味誘”年輕人

螺螄粉跟小鮮肉都很香

如果說飯乎的策略是搶占社交平臺新渠道和內容種草新營銷，螺霸王則靠品類優勢和花樣密集種草，快手小廚選擇用流量明星打開聲量。

筷手小廚10月23日官宣王一博代言，據品牌在微博平臺的全年熱度圖，最火的三條內容都跟王一博相關，官宣以后流量呈暴增趨勢，上個月還攜手代言人王一博點亮北京五棵松。作為海底撈的子公司，筷手小廚以產品實力加上明星造勢、冠名浙江衛視等打法破圈層，搶占年輕人心智。

時趣洞察引擎-筷手小廚全年熱度圖

今年，同樣合作、續約流量鮮肉的速食品牌還有歐扎克&肖戰、康師傅牛肉面&張藝興、開小灶&肖戰等。

螺霸王的火爆離不開螺螄粉的品類紅利。據時趣洞察引擎數據，今年以來，螺螄粉詞匯的聲量繼續呈暴增趨勢，柳州螺螄粉、螺霸王螺螄粉的聲量也穩步成長。

時趣洞察引擎-螺螄粉相關詞匯聲量變動在此基礎上，螺霸王推出的螺螄粉月餅在微博達到熱度高點，在抖音平臺選擇劇情類KOL軟性植入，在小紅書和B站選擇尾部及小微KOL密集種草。此外，螺霸王還冠名《向往的生活》、《天天向上》兩大國民綜藝，共創產品禮盒在全國400多家沃爾瑪門店銷售；試水“全國第一家DIY螺螄粉自助餐廳”線下店，微博話題戰役#吃垮螺霸王食堂#獲得近700萬閱讀量。

螺霸王×《向往的生活》禮盒裝上線沃爾瑪門店

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吃膩速食的年輕人

開始嫌棄速食沒靈魂

自嗨鍋兩年融資五輪，李子柒螺螄粉暢銷全球，海底撈自熱火鍋、眉州東坡快手菜、肯德基螺螄粉應接不暇……越來越多競手帶著五花八門的品類入局速食賽道，年輕人也越來越挑了，胃滿足了，靈魂呢？

速食伴隨2020年疫情崛起，之后一直熱度不減，很大原因是“一人食”場景越來越多。在速食最火的北上廣，單身人群也最多，花十幾分鐘就能享受各種新鮮美味固然不錯，但吃膩了速食的年輕人，開始嫌棄速食沒有靈魂。

為什么飯乎能從輕烹飪這個小眾需求切入獲得增長？當代年輕人要的太多——廚藝是沒有，但是要口感；錢不能花太多，但要真材實料；時間不想太久，但要有儀式感。應對年輕人變化，很多速食已經開始轉向生活方式營銷，把美食變成“美好食光”，如日食記打造以美食為核心的生活方式平臺，舉辦「舌尖情詩」展覽。

日食記「舌尖情詩」展覽

當越來越多品牌以內容種草生活方式，數據把控成為提升品效、決勝營銷的關鍵。目前，飯乎、筷手小廚、螺霸王等1000+品牌已經認證使用時趣洞察引擎，現在至官網（https://i.social-touch.com）認證您的品牌，即可免費使用營銷數據工具。

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數據來源 | 時趣洞察引擎?平臺

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