低溫奶市場逐漸被看好，各大乳業是迎來機遇還是挑戰？

轉載贊收藏評論

舉報 2022-01-19

掃描,分享朋友圈

“ 維記牛奶專注于低溫巴氏奶，堅持80多年為消費者提供新鮮營養。”

“香港名牌乳業維記牛奶積極開拓華東市場；廣州越秀食品乳業試水鮮奶加新茶飲突圍 ;可口可樂與蒙牛跨界合作，布局低溫奶市場”。在國家各種政策和社會化變遷的大環境下，不論是區域品牌還是行業巨頭，各家乳業在今年都紛紛有新的布局，低溫奶的市場將迎來更加多的可能性。

消費升級和道路基建、冷鏈技術的完善助力低溫奶市場發展

在日本和一些歐美國家，低溫奶市場的占有率常年達到95%以上^[1]。而在我國因為受到地域、奶源、冷鏈、渠道等條件限制，低溫奶的市場占有率大不如常溫乳品,且基本以區域品牌為主。

隨著中國經濟的騰飛，道路基建和冷鏈技術的不斷突破。加上新冠疫情之下大眾對于營養的升級需求，低溫奶更新鮮、更營養的概念被越來越多的消費者所接受。低溫奶市場顯然已成為各大乳制品企業的必爭之地，這是各大乳制品企業的機遇，同時也是對乳制品企業硬實力的考驗。

而作為專注于低溫巴氏奶的「維記牛奶」，其誕生于1940年的香港，是中國較早生產低溫巴氏奶的乳業之一。維記牛奶恪守天然的理念，奶制品只采用HTST巴氏殺菌處理技術，目的是為最大限度地保持牛奶本質的天然成分和鮮味，堅持將更營養更天然更新鮮的優質乳制品帶給消費者。

目前維記牛奶已經是香港和華南地區家喻戶曉的品牌，自2007年起,連續14年蟬聯香港牛奶品類的銷量冠軍^[2]；自2011起，連續10年獲得由香港品牌發展局與香港中華廠商聯合會頒發的香港名牌認證。在面對這一輪機遇與挑戰，作為一個80多年的香港名牌乳業，「維記牛奶」是否已有超前的布局來應對？

「維記牛奶」從上世紀90年代進入內地華南市場到現在，早已完善了從牧場到生產再到冷鏈運輸各個重要團隊的建設，目前已經是一家集牧場-研發-生產-品控-銷售-冷鏈物流于一體的現代化大型乳制品企業。其自營牧場-維記南丹山生態牧場被國家農業部授予“奶牛養殖標準化示范場”的榮譽稱號；而生產設備上，維記擁有德國、意大利、美國、日本等國家先進的生產線及包裝設備，其中奶油球生產線在中國更是為數不多。維記建立的SAP的企業資源管理系統，并憑借專業制造經驗的傳承以及全體員工的努力，先后獲得HACCP和FSSC22000食品安全體系認證。

前文有提及到低溫奶市場受制的條件有很多，而「維記牛奶」很早就已完成了從上游奶源至下游冷鏈運輸各環節的自主專業團隊的建設和完整布局，從而能做到高品質的自營自控。正是因為這份對營養新鮮的堅持和各項硬實力的支持，維記才能一直專注于低溫奶市場并得到各界的肯定：得到全球大型漢堡包連鎖店及咖啡連鎖店的認可，成為其長期供應商之一；榮幸地成為2008國際大型體育盛事、2010亞洲大型體育賽事及2010上海世博會的乳制品供應商。

可持續包裝大勢所趨，維記大力推廣植物基牛奶紙盒減塑低碳

每年飲料市場上消耗的包裝數量十分驚人，全球每年產生數千億支廢飲料瓶，而這個數字還將繼續上升。

我國自“十一五”以來，每次發展規劃都強調了資源、環境與可持續的重要性，提出從生產方式、資源循環利用回收、綠色消費等各個方面推行循環經濟的理念。塑料、限塑、垃圾分類已經成為生產企業及普羅大眾的日常。作為生產-消費鏈的前端，食品或乳品企業是否使用可再生包材也就成了低碳、可持續發展這一鏈條中至關重要的一環。

國內外部分先進企業早已注意到低碳綠色生產的重要性，并將綠色可循環的生產理念融入到產品研發和生產中。小編特別留意到「維記牛奶」產品線中大多是以新鮮屋紙盒為包裝的產品，這是否與環保低碳生產有關，維記對此給出了肯定的回應：

「維記牛奶」作為綠色低碳的企業踐行者，就綠色低碳的生產理念和企業的社會責任雙重因素的考慮下，「維記牛奶」從產品研發起就處處考慮如何更多地實現綠色環保理念，盡可能少地使用塑料包裝產品，目前維記已上市的大部分產品，都是PlantCarton?植物基紙盒（新鮮屋）的可再生包裝。植物基紙盒采用的主材料為生長在可持續林業管理森林中的樹木，是可再生資源。在植物基紙盒的制造過程中，一半以上的能源來自于生物質。生物質能源可以再生，還更加低碳環保。

植物基紙盒的持續價值不會隨著第一次的使用而停止。經消費者最終的分類投放，并由相關機構回收后可以得到再生利用，制作成如紙巾、紙張、文具及建筑材料等，有利于保護森林，節約資源。實現生產企業與消費者攜手共創可持續發展的生活環境的目標。加上紙盒包裝易于折疊，這樣維記產品從材料倉儲、運輸、成品儲存等環節節約更多的空間和與之相關的能源，再進一步提高了節能減碳的效率。維記牛奶將陸續為所有的紙盒包裝產品加印上PlantCarton?植物基紙盒的標識，便于環保人士能更加清晰的選擇和采購環保產品。

持續推出新品，口味、品質、環保、顏值樣樣不落

「維記牛奶」堅守80多年為消費者傳遞營養新鮮的宗旨，同時也深暗品牌發展需要步履不停的道理。

最近新上市的維記藍莓風味酸牛奶，進一步豐富了酸牛奶市場的口味選擇，同時秉承了維記低溫奶一貫的高品質：

采用新鮮牛奶發酵，精選的奶源，嚴格的檢測標準，原奶每日由牧場直送工廠，確保每一滴奶的新鮮和質量；
660億活性乳酸菌和FOS低聚果糖益生元的完美組合，增加腸道優質菌群數量；
特選歐洲進口菌株并融入醇正藍莓果香，絲滑與果香于舌尖綻放，感受美味和營養的雙豐收；
經二次均質處理，口感區別于傳統厚重型酸奶，清爽不甜膩。

而在產品包裝上，維記也是不斷優化革新，除了上文說到的PlantCarton?植物基紙盒環保標識外，在同樣是近期上市的風味酸牛奶的包裝設計上也是下足了功夫。特別聘請了專業的產品設計團隊，融合顏值經濟下消費者的審美標準，為風味酸牛奶量身定做了這款即清新悅目又能體現產品90%以上生牛乳發酵特點的包裝設計。

維記牛奶還表示，在未來的日子將繼續研究和發掘更多的市場需求和空缺，研發和推出更多不同口感、不同風味的高品質低溫奶制品，以匹配市場不同群體用戶的需要，引領低溫奶市場的多元發展。

小結

近年隨著粵港澳大灣區的建設和不斷推進，「維記牛奶」會繼續立足香港、深耕大灣區和華南市場，維記各子公司將會繼續秉承維記品牌80多年來的宗旨和優良傳統，堅持綠色環保的生產方針，制定嚴格甚至嚴苛的質量標準，將內銷與出口“同線、同標、同質”的三同理念落實到生產和監管中，實現從農場到餐桌的全產業鏈監控，將「維記牛奶」的優質產品源源不斷地帶給全國更多消費者，引領低溫奶市場從地區走向全國。

參考來源：

[1] 2021-2026年中國乳制品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告

[2] 尼爾森公司2007年1月至2020年12月全港奶類飲品（巴氏牛奶）零售調查報告

本文系作者授權數英發表，內容為作者獨立觀點，不代表數英立場。
未經授權嚴禁轉載，授權事宜請聯系作者本人，侵權必究。