又脆又甜又健康？小伶鼬、食驗(yàn)室、奈似等打響零食的“糖油之戰(zhàn)” | 品牌出鞘
「品牌出鞘」是刀法研究所（ID：DigipontClub）推出的全新欄目，每周一更新。我們會(huì)每周重點(diǎn)關(guān)注一個(gè)賽道，并為你精選 5-10 個(gè)新品牌（涉及新銳品牌/成熟品牌）。
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1999 年 4 月 8 日晚上，在包括雀巢、卡夫、可口可樂(lè)、瑪氏、通用磨坊等在內(nèi)的 11 位美國(guó)最大的食品公司掌舵人齊齊聚在明尼蘇達(dá)，討論如何解決美國(guó)流行的肥胖癥問(wèn)題。
當(dāng)晚的會(huì)議沒(méi)有得出任何結(jié)論。盡管所有人心知肚明——肥胖蔓延，高鹽、高油、高糖的零食責(zé)無(wú)旁貸——但在食品業(yè)的豐厚利潤(rùn)面前，沒(méi)有人愿意改變讓自己賺得盆滿缽滿的產(chǎn)品配方。
二十多年過(guò)去，肥胖問(wèn)題從美國(guó)拓展到了全球。而隨著產(chǎn)品研發(fā)更精進(jìn)、供應(yīng)鏈更完善、品牌責(zé)任意識(shí)提升，零食的健康化不再是懸空的議題。
數(shù)據(jù)顯示，2020 年國(guó)內(nèi)休閑食品規(guī)模預(yù)估在 1.3 萬(wàn)億，超過(guò) 1/3 的消費(fèi)者在尋找更健康的零食，首當(dāng)其沖的需求便是高油的薯片類(lèi)、高糖的甜食類(lèi)。
與此同時(shí)，膨化技術(shù)出現(xiàn)革命性的創(chuàng)新，一批新品牌在空氣膨化技術(shù)做出獨(dú)家升級(jí)，0 油 0 脂的各類(lèi)脆片已經(jīng)是基本款；赤蘚糖醇等健康甜味劑的廣泛使用，也讓甜食逐漸去糖化，大眾印象里最不健康的零食品類(lèi)變得越來(lái)越健康。
本期品牌出鞘，為大家?guī)?lái) 6 個(gè)健康零食品牌，讓它們成為你春節(jié)后依舊嘴饞的“小確幸”。
/小伶鼬/
雞肉脆類(lèi)目 TOP1
小伶鼬創(chuàng)立于 2019 年，以“讓零食零負(fù)罪”為品牌 SLOGAN，全線產(chǎn)品均為非油炸及零蔗糖添加，單包不超百卡，致力于建立健康零食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，打造健康零食 2.0 時(shí)代。
創(chuàng)始人李瑞浠具備 6 年食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，曾創(chuàng)立自主私房品牌并打造多款線上爆品零食；團(tuán)隊(duì)供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人為原王飽飽供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人。首款產(chǎn)品雞肉脆于 2020 年 11 月上市，雞肉含量達(dá) 90%，其制作工藝獲國(guó)家專(zhuān)利，至今月銷(xiāo)超 3 萬(wàn)，位列天貓雞肉脆類(lèi)目第一；此后品牌逐步豐富肉脆、谷物脆、果凍等 SKU ，包裝均采取“熱量可視化”設(shè)計(jì)，并同步站內(nèi)、站外種草。2021 年獲天貓美食新品牌創(chuàng)意新味 TOP2，預(yù)計(jì)全年?duì)I收超 2000 萬(wàn)。
融資信息：
2020 年 12 月，完成 1000 萬(wàn)人民幣天使輪投資，投資方未披露
銷(xiāo)售渠道：
線上：天貓、京東、拼多多、抖音、微信小程序
線下：已入駐 60 家 KKV 生活館及 1000+ 家 7-11 便利店
主推產(chǎn)品及售價(jià)：
雞肉脆 19.9 元/30 G
/食驗(yàn)室/
獨(dú)家膨化及調(diào)味技術(shù)
食驗(yàn)室于 2019 年創(chuàng)立，從魚(yú)肉品類(lèi)切入健康零食市場(chǎng)，以「把傳統(tǒng)零食健康化」為理念，致力于打造更美味的健康零食。
創(chuàng)始人孫思達(dá)為連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，曾上榜福布斯 30 Under 30。品牌成立了 Galaxy Lab未來(lái)零食研究所，具備獨(dú)家“蛋白膨化”及“液體調(diào)味”技術(shù)。首款產(chǎn)品深海金槍魚(yú)脆于 2020 年 6 月上線，首月銷(xiāo)售額即突破 100 萬(wàn)；此后于 2021 年 5 月上線肉薯片產(chǎn)品，原料拓展至鱈魚(yú)、雞胸肉等，覆蓋咸蛋黃味、螺螄粉味等口味，年銷(xiāo)量超 500 萬(wàn)包。創(chuàng)立至今，天貓平臺(tái)營(yíng)收保持單月 30% 增長(zhǎng)，復(fù)購(gòu)率優(yōu)于行業(yè)平均水平。2022 年 1 月，成為電影《奇跡·笨小孩》推廣合作伙伴。
融資信息：
2020 年 6 月，完成數(shù)百萬(wàn)人民幣種子輪融資，投資方為伯藜創(chuàng)投、贊思餐飲
2020 年 10 月，完成近千萬(wàn)人民幣天使輪融資，投資方為熊貓資本
2021 年 3 月，完成數(shù)千萬(wàn)人民幣 Pre-A 輪融資，投資方為藍(lán)馳創(chuàng)投、伯藜創(chuàng)投
銷(xiāo)售渠道：
線上：天貓、小紅書(shū)、抖音
線下：覆蓋精品超市、新零售、餐飲等渠道
主推產(chǎn)品及售價(jià)：
鱈魚(yú)肉/雞胸肉薯片 59.9 元/ 30 G * 4包
/何不食/
從 0 油 0 脂蝦片切入
何不食成立于 2020 年，從膨化零食出發(fā)，提倡健康與美味可兼得的享樂(lè)主義，以“健康、輕盈、暢享、0 負(fù)擔(dān)”為關(guān)鍵詞，最大化滿足大眾的零食自由。
創(chuàng)始人陳淵為前波士頓咨詢(xún)顧問(wèn)、前繽客中國(guó)營(yíng)銷(xiāo)負(fù)責(zé)人，擁有多家快消品牌零售經(jīng)驗(yàn)，其他團(tuán)隊(duì)成員分別來(lái)自可口可樂(lè)、聯(lián)合利華、卡夫等食品公司。目前包含蝦片及薯片兩條產(chǎn)品線，首款空氣焙蝦片于 2020 年 12 月推出，采用空氣氣流膨化工藝，為市面上首款 0 油 0 脂蝦片，蝦肉含量達(dá) 12%；2021 年 8 月，上新薯片產(chǎn)品。線上平臺(tái)宣傳以健康、健身知識(shí)科普為主，線上曾登陸晶耀前灘咖啡節(jié)。
融資信息：
2021 年 5 月，完成股權(quán)融資，投資方為中路開(kāi)牛、XVC
銷(xiāo)售渠道：
線上：天貓、抖音、小紅書(shū)、微信小程序
線下：暫無(wú)
主推產(chǎn)品及售價(jià)：
空氣焙蝦片 49.9 元/20 G *4 袋
/原豆復(fù)興/
主打植物基零食
原豆復(fù)興成立于 2019 年，定位泛豆類(lèi)輕卡零食品牌，從鷹嘴豆切入植物蛋白賽道，以“成為國(guó)民豆類(lèi)零食品牌”為愿景，致力于為新世代消費(fèi)者提供動(dòng)物、氣候與環(huán)境友好的植物基零食。
創(chuàng)始人王鷺原為連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，擁有多年食品消費(fèi)品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)。品牌鷹嘴豆原料源于中國(guó)新疆、澳大利亞、加拿大、印度、巴西等地，首款產(chǎn)品“慢烤鷹嘴豆”在與一條平臺(tái)首發(fā)，銷(xiāo)售額超 30 萬(wàn)；明星產(chǎn)品“鷹嘴豆燕麥餅干”曾進(jìn)入李佳琦直播間，月均銷(xiāo)量突破 2 萬(wàn)單。目前產(chǎn)品以全豆零食為主，月銷(xiāo)約為 150 萬(wàn)元，已積累上萬(wàn)余私域流量；未來(lái)將深耕“早餐”和“下午茶”這兩個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景，拓展以鷹嘴豆為原料的歐包、巧克力、沖調(diào)產(chǎn)品等矩陣。
融資信息：
暫無(wú)
銷(xiāo)售渠道：
線上：入駐天貓，并上線一條生活館、丁香醫(yī)生、老爸評(píng)測(cè)等 100+ 家內(nèi)容電商平臺(tái)
線下：入駐包括 711、KKV、綠客門(mén)等線下新零售商超渠道
主推產(chǎn)品及售價(jià)：
純蒸鷹嘴豆 29.9 元/180 G
/GUGUFUN/
草本藥食同源
GUGUFUN 成立于 2019 年，以“唯有健康不可咕”為品牌 SLOGAN，通過(guò)低卡健康的本草零食，為新時(shí)代朋克青年的養(yǎng)生提供多樣性選擇。
品牌原創(chuàng)“上古神獸太陽(yáng)精靈咕咕君”為品牌 IP，旗下首款產(chǎn)品咕咕小仙脆系列薯脆于 2020 年 8 月正式上線，以“食藥同源”為概念，采用低溫烹飪，含油量為普通薯片 1/5；2021 年 3 月，推出四款健康低卡果凍，分別為“悅己星人”、“顏值星人”、“火大星人”、“夜貓星人”，此后先后與萬(wàn)達(dá)影城、星軼影城、網(wǎng)絡(luò)動(dòng)畫(huà)《少年歌行》推出定制款產(chǎn)品并煥新包裝，2022 年1 月，成為電影《奇跡·笨小孩》推廣合作伙伴。
融資信息：
2020 年 9 月，完成股權(quán)融資，投資方為元禾原點(diǎn)
銷(xiāo)售渠道：
線上：天貓、微信小程序
線下：入駐盒馬及部分影城
主推產(chǎn)品及售價(jià)：
咕咕小仙脆 49 元/ 25 G*6 袋
/奈似/
專(zhuān)注健康零食
奈似創(chuàng)立于 2018 年，定位高端零食品牌，以“更健康的甜”為品牌理念，從“低卡、低脂、低糖”的冰淇淋切入，提供好吃無(wú)負(fù)擔(dān)的甜品。
首款產(chǎn)品 NICE CREAM 于 2019 年 4 月推出，以赤蘚糖醇代替蔗糖，單杯熱量為普通冰淇淋的 50%，外包裝獲 Pentawards 2021 年度最佳包裝設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。品牌定位中高端客群，廣泛開(kāi)展聯(lián)名，對(duì)象包括 FARMACY、星期零、野獸派、COMMUNE等，線下在 lululemon 瑜伽節(jié)、Jingart 藝術(shù)展、瑞士大使館國(guó)慶日等活動(dòng)設(shè)置展位。目前，品牌已推出功能性軟糖，未來(lái)計(jì)劃圍繞“甜食”拓展更多健康零食矩陣。
融資信息：
暫無(wú)
銷(xiāo)售渠道：
線上：天貓、微信小程序商城
線下：入駐部分精品零售店、精品酒店、精品書(shū)店等
主推產(chǎn)品及售價(jià)：
NICE CREAM 256 元/75 G * 8 盒
NICE4U 軟糖 96 元/ 28 G * 6 袋
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