又脆又甜又健康？小伶鼬、食驗室、奈似等打響零食的“糖油之戰” | 品牌出鞘
「品牌出鞘」是刀法研究所（ID：DigipontClub）推出的全新欄目，每周一更新。我們會每周重點關注一個賽道，并為你精選 5-10 個新品牌（涉及新銳品牌/成熟品牌）。
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1999 年 4 月 8 日晚上，在包括雀巢、卡夫、可口可樂、瑪氏、通用磨坊等在內的 11 位美國最大的食品公司掌舵人齊齊聚在明尼蘇達，討論如何解決美國流行的肥胖癥問題。
當晚的會議沒有得出任何結論。盡管所有人心知肚明——肥胖蔓延，高鹽、高油、高糖的零食責無旁貸——但在食品業的豐厚利潤面前，沒有人愿意改變讓自己賺得盆滿缽滿的產品配方。
二十多年過去，肥胖問題從美國拓展到了全球。而隨著產品研發更精進、供應鏈更完善、品牌責任意識提升，零食的健康化不再是懸空的議題。
數據顯示，2020 年國內休閑食品規模預估在 1.3 萬億，超過 1/3 的消費者在尋找更健康的零食，首當其沖的需求便是高油的薯片類、高糖的甜食類。
與此同時，膨化技術出現革命性的創新，一批新品牌在空氣膨化技術做出獨家升級，0 油 0 脂的各類脆片已經是基本款；赤蘚糖醇等健康甜味劑的廣泛使用，也讓甜食逐漸去糖化，大眾印象里最不健康的零食品類變得越來越健康。
本期品牌出鞘，為大家帶來 6 個健康零食品牌，讓它們成為你春節后依舊嘴饞的“小確幸”。
/小伶鼬/
雞肉脆類目 TOP1
小伶鼬創立于 2019 年，以“讓零食零負罪”為品牌 SLOGAN，全線產品均為非油炸及零蔗糖添加，單包不超百卡，致力于建立健康零食行業標準，打造健康零食 2.0 時代。
創始人李瑞浠具備 6 年食品行業從業經歷，曾創立自主私房品牌并打造多款線上爆品零食；團隊供應鏈負責人為原王飽飽供應鏈負責人。首款產品雞肉脆于 2020 年 11 月上市，雞肉含量達 90%，其制作工藝獲國家專利，至今月銷超 3 萬，位列天貓雞肉脆類目第一；此后品牌逐步豐富肉脆、谷物脆、果凍等 SKU ，包裝均采取“熱量可視化”設計，并同步站內、站外種草。2021 年獲天貓美食新品牌創意新味 TOP2，預計全年營收超 2000 萬。
融資信息：
2020 年 12 月，完成 1000 萬人民幣天使輪投資，投資方未披露
銷售渠道：
線上：天貓、京東、拼多多、抖音、微信小程序
線下：已入駐 60 家 KKV 生活館及 1000+ 家 7-11 便利店
主推產品及售價：
雞肉脆 19.9 元/30 G
/食驗室/
獨家膨化及調味技術
食驗室于 2019 年創立，從魚肉品類切入健康零食市場，以「把傳統零食健康化」為理念，致力于打造更美味的健康零食。
創始人孫思達為連續創業者，曾上榜福布斯 30 Under 30。品牌成立了 Galaxy Lab未來零食研究所，具備獨家“蛋白膨化”及“液體調味”技術。首款產品深海金槍魚脆于 2020 年 6 月上線，首月銷售額即突破 100 萬；此后于 2021 年 5 月上線肉薯片產品，原料拓展至鱈魚、雞胸肉等，覆蓋咸蛋黃味、螺螄粉味等口味，年銷量超 500 萬包。創立至今，天貓平臺營收保持單月 30% 增長，復購率優于行業平均水平。2022 年 1 月，成為電影《奇跡·笨小孩》推廣合作伙伴。
融資信息：
2020 年 6 月，完成數百萬人民幣種子輪融資，投資方為伯藜創投、贊思餐飲
2020 年 10 月，完成近千萬人民幣天使輪融資，投資方為熊貓資本
2021 年 3 月，完成數千萬人民幣 Pre-A 輪融資，投資方為藍馳創投、伯藜創投
銷售渠道：
線上：天貓、小紅書、抖音
線下：覆蓋精品超市、新零售、餐飲等渠道
主推產品及售價：
鱈魚肉/雞胸肉薯片 59.9 元/ 30 G * 4包
/何不食/
從 0 油 0 脂蝦片切入
何不食成立于 2020 年，從膨化零食出發，提倡健康與美味可兼得的享樂主義，以“健康、輕盈、暢享、0 負擔”為關鍵詞，最大化滿足大眾的零食自由。
創始人陳淵為前波士頓咨詢顧問、前繽客中國營銷負責人，擁有多家快消品牌零售經驗，其他團隊成員分別來自可口可樂、聯合利華、卡夫等食品公司。目前包含蝦片及薯片兩條產品線，首款空氣焙蝦片于 2020 年 12 月推出，采用空氣氣流膨化工藝，為市面上首款 0 油 0 脂蝦片，蝦肉含量達 12%；2021 年 8 月，上新薯片產品。線上平臺宣傳以健康、健身知識科普為主，線上曾登陸晶耀前灘咖啡節。
融資信息：
2021 年 5 月，完成股權融資，投資方為中路開牛、XVC
銷售渠道：
線上：天貓、抖音、小紅書、微信小程序
線下：暫無
主推產品及售價：
空氣焙蝦片 49.9 元/20 G *4 袋
/原豆復興/
主打植物基零食
原豆復興成立于 2019 年，定位泛豆類輕卡零食品牌，從鷹嘴豆切入植物蛋白賽道，以“成為國民豆類零食品牌”為愿景，致力于為新世代消費者提供動物、氣候與環境友好的植物基零食。
創始人王鷺原為連續創業者，擁有多年食品消費品行業營銷經驗。品牌鷹嘴豆原料源于中國新疆、澳大利亞、加拿大、印度、巴西等地，首款產品“慢烤鷹嘴豆”在與一條平臺首發，銷售額超 30 萬；明星產品“鷹嘴豆燕麥餅干”曾進入李佳琦直播間，月均銷量突破 2 萬單。目前產品以全豆零食為主，月銷約為 150 萬元，已積累上萬余私域流量；未來將深耕“早餐”和“下午茶”這兩個消費場景，拓展以鷹嘴豆為原料的歐包、巧克力、沖調產品等矩陣。
融資信息：
暫無
銷售渠道：
線上：入駐天貓，并上線一條生活館、丁香醫生、老爸評測等 100+ 家內容電商平臺
線下：入駐包括 711、KKV、綠客門等線下新零售商超渠道
主推產品及售價：
純蒸鷹嘴豆 29.9 元/180 G
/GUGUFUN/
草本藥食同源
GUGUFUN 成立于 2019 年，以“唯有健康不可咕”為品牌 SLOGAN，通過低卡健康的本草零食，為新時代朋克青年的養生提供多樣性選擇。
品牌原創“上古神獸太陽精靈咕咕君”為品牌 IP，旗下首款產品咕咕小仙脆系列薯脆于 2020 年 8 月正式上線，以“食藥同源”為概念，采用低溫烹飪，含油量為普通薯片 1/5；2021 年 3 月，推出四款健康低卡果凍，分別為“悅己星人”、“顏值星人”、“火大星人”、“夜貓星人”，此后先后與萬達影城、星軼影城、網絡動畫《少年歌行》推出定制款產品并煥新包裝，2022 年1 月，成為電影《奇跡·笨小孩》推廣合作伙伴。
融資信息：
2020 年 9 月，完成股權融資，投資方為元禾原點
銷售渠道：
線上：天貓、微信小程序
線下：入駐盒馬及部分影城
主推產品及售價：
咕咕小仙脆 49 元/ 25 G*6 袋
/奈似/
專注健康零食
奈似創立于 2018 年，定位高端零食品牌，以“更健康的甜”為品牌理念，從“低卡、低脂、低糖”的冰淇淋切入，提供好吃無負擔的甜品。
首款產品 NICE CREAM 于 2019 年 4 月推出，以赤蘚糖醇代替蔗糖，單杯熱量為普通冰淇淋的 50%，外包裝獲 Pentawards 2021 年度最佳包裝設計獎。品牌定位中高端客群，廣泛開展聯名，對象包括 FARMACY、星期零、野獸派、COMMUNE等，線下在 lululemon 瑜伽節、Jingart 藝術展、瑞士大使館國慶日等活動設置展位。目前，品牌已推出功能性軟糖，未來計劃圍繞“甜食”拓展更多健康零食矩陣。
融資信息：
暫無
銷售渠道：
線上：天貓、微信小程序商城
線下：入駐部分精品零售店、精品酒店、精品書店等
主推產品及售價：
NICE CREAM 256 元/75 G * 8 盒
NICE4U 軟糖 96 元/ 28 G * 6 袋
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