老壇酸菜泡面歇菜后，螺螄粉也危險(xiǎn)了？
民以食為天，在“土坑酸菜”引發(fā)全網(wǎng)激憤的的背景下，關(guān)于食品安全的問題可以說是風(fēng)聲鶴唳。而“土坑酸菜”的民憤熱度還沒有結(jié)束，網(wǎng)友們的公眾情緒正急需要一個出口，“腳踩酸豆角”就更像是乘上了互聯(lián)網(wǎng)的快車，迅速進(jìn)入了大眾的視野中，再加上一兩句具有誤導(dǎo)性的文案和標(biāo)題，令螺螄粉無辜躺槍。
1、網(wǎng)友爆出“腳踩”酸豆角，真yue了
繼315晚會上的“土坑酸菜”的制作方法被捶實(shí)后，網(wǎng)友們最近是進(jìn)入了“恐酸期”了，這不，網(wǎng)友爆出“腳踩酸豆角”的詞條可立馬就躥上了熱搜榜一。
在網(wǎng)友爆出來的圖片中，酸豆角密密麻麻的被摞在一處，工作人員穿著雨靴或是光著腳站在酸豆角上搬運(yùn)和走動。而網(wǎng)友在曝光發(fā)圖片時，還不忘在標(biāo)題中“指名道姓”，暗示該畫面出自螺螄粉酸豆角制作的現(xiàn)場，將矛頭對準(zhǔn)了一向深受消費(fèi)者們喜愛的螺螄粉！
？？？腳踩酸豆角還扯上了螺螄粉？
正所謂愛有多深，恨就有多深。螺螄粉可是速食產(chǎn)品界的“小網(wǎng)紅”，從這幾年的銷量節(jié)節(jié)攀升中也能看得出來大家對它的喜愛程度。正因如此，圖片剛一發(fā)出，就被各大網(wǎng)友們廣泛傳播了。一時間，網(wǎng)友們紛紛表示令人發(fā)指。螺螄粉的愛好者們也紛紛評論我快yue了
，剛到手的螺螄粉它突然不香了。不少消費(fèi)者直言無法接受，并對螺螄粉料包的食品衛(wèi)生提出質(zhì)疑。
原以為這又是一場挑動吃貨神經(jīng)的“螺螄粉”翻車事件，但事情很快就有了反轉(zhuǎn)。
2、柳州螺螄粉強(qiáng)勢回應(yīng)：與我無關(guān)
在21日時，網(wǎng)上還因?yàn)檫@組腳踩酸豆角的圖片鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。
當(dāng)日晚間，柳州螺螄粉協(xié)會就直接給出了關(guān)于此次網(wǎng)絡(luò)輿論事件的聲明。
該聲明指出，柳州螺螄粉所用的酸豆角與“腳踩酸豆角”無關(guān)。并且敦促造謠者立即停止不實(shí)造謠，呼吁網(wǎng)友們停止對不實(shí)內(nèi)容的傳播。
在聲明中的第一部分就證實(shí)，原作者所發(fā)出來的圖片未經(jīng)考證，協(xié)會要求原作者刪除了相關(guān)博文。
在事件發(fā)生之后，協(xié)會第一時間和旗下多家使用酸豆角的螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了情況核實(shí)，確認(rèn)這并不是使用酸豆角的螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)的加工現(xiàn)場。而網(wǎng)傳圖片則來源于百家號上一篇曝光河南酸豆角工廠的文章中。
在否認(rèn)網(wǎng)上的不實(shí)報(bào)道后，協(xié)會又進(jìn)一步闡述了柳州螺螄粉制作酸豆角原料工藝。柳州螺螄粉為了保證其原有的傳統(tǒng)風(fēng)味，需要進(jìn)行“濕法腌制”。而這一工藝是不能在完全開放的空間里進(jìn)行加工的，再一次強(qiáng)調(diào)了“腳踩豆角”與柳州螺螄粉無關(guān)的事實(shí)。
不少廣西的網(wǎng)友也開始表示家里人制作酸豆角時，都是需要密封濕法腌制，在食用時還需要用洗干凈無水無油的筷子撈，用腳制作的方法更是聞所未聞。
網(wǎng)絡(luò)上的輿論一下子就倒戈了，可以說，在這個具有公信力的聲明出來后，將這個“躺槍”事件的影響被降到了最小。
3、“躺槍”了可不能“躺平”
其實(shí)躺槍不可怕，可怕的是企業(yè)在遇到這樣的事情時，往往不知道該如何處理。
而本次的柳州螺螄粉協(xié)會的權(quán)威聲明給了相關(guān)企業(yè)一個標(biāo)準(zhǔn)答案。聲明的發(fā)布反應(yīng)非常迅速，并且在聲明中，協(xié)會本著坦誠公開負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將事情的真相交代的明明白白，還能拿出關(guān)鍵性證據(jù)，同時兼顧了安撫消費(fèi)者的情緒。大眾清一色的支持就不足為奇了！
誠然，此次柳州螺螄粉協(xié)會的公關(guān)危機(jī)，或許是一次偶發(fā)性的“躺槍”事件。讓消費(fèi)者真正接受和打消疑慮的根本原因，在于協(xié)會能夠?qū)⒄麄€事件的前因后果、生產(chǎn)流程、加工環(huán)境完完全全的展示給消費(fèi)者。但是對于食品企業(yè)而言，又有多少企業(yè)能夠做到像螺螄粉這樣？能夠在面對一些偶發(fā)事件安然全身而退呢？
其實(shí)做到像螺螄粉這樣的反敗為勝，很難也很簡單。難的在于，我們食品企業(yè)，生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)、每一個流程都要做到安全衛(wèi)生、公開透明、遵紀(jì)守法、把食品安全大于天的這種理念融入到每一個人心中。為什么又很簡單呢？因?yàn)槟切┱俏覀兪称菲髽I(yè)應(yīng)當(dāng)要做到的，是我們食品企業(yè)生產(chǎn)的紅線，是我們食品生產(chǎn)企業(yè)最基礎(chǔ)的要求。
而柳州螺螄粉的底氣來自于，對平時的“身正不怕影子斜”“食品安全高于一切”的堅(jiān)持，不僅僅刻在每一個人的心里，也要宣然于他們聲明的字里行間里，如這般能夠在輿論中前后力證聲明，再次贏得消費(fèi)者的心。
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