領先布局高端賽道，豆本豆植物有機豆奶帶動行業再升級
“ 除了健康，豆奶市場的新故事還能怎么講？豆奶成為“國民奶”的新機會點在哪里？ ”
文：Giselle Yin
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
隨著消費者健康及環保意識的提高，植物蛋白在全球持續流行與發酵。作為植物蛋白市場的主要驅動力，2020年以來，植物奶市場在國內迎來的爆發，受到消費者和行業的持續關注。
根據星圖數據，從國內電商渠道來看，在植物奶的細分品類中，2021上半年豆奶以46.8%的市場份額高居首位，其中，豆本豆是豆奶品類中銷售額TOP1的品牌；達利食品2021年財報也顯示，2021年豆本豆實現收入22.45億元，同比增長16.8%。
作為植物蛋白的優質來源，大豆在中國的食用歷史十分悠久，不管是口味還是營養價值都被廣泛認可，豆漿在國內也有近兩千年的飲用習慣了，可以說是經典的大眾飲品之一，許多中國人的一天，都是伴隨早餐那一碗熱乎乎的香濃豆漿開始的。
圖片來源：PARIS mag
作為一個傳統品類，從豆奶工業化到現在，這個品類還能有怎樣的創新方向和新的增長點？ 近日，Foodaily了解到，豆本豆上新了植物有機豆奶系列新品。推出5年以來，豆本豆不斷深耕豆奶領域，走在行業前列，如今又打出了“植物有機”的新概念，率先布局高端植物營養飲品。
01
健康環保訴求驅動植物蛋白市場發展，雙蛋白倡議指明豆奶行業風向
說到近幾年食品行業備受關注的大熱賽道，一定離不開植物基食品賽道。大眾對于健康飲食、高蛋白食品的追求，以及對環保、可持續產品的認可，推動了消費者對植物蛋白的需求。從全球來看，在植物基市場，植物奶是占比最高的品類，也是植物基市場最重要的驅動力之一。
回到國內，正如開頭提到的，根據星圖數據的《植物基行業發展分析報告》，在植物奶的細分品類中，盡管燕麥奶、椰奶這兩類“網紅”植物奶銷售額增速迅速，但豆奶的市場份額占據線上銷售的首位，遙遙領先。
《2016中國居民膳食指南》建議我國居民每人每天攝入25-35g大豆及大豆制品，最新發布的《中國居民膳食指南（2022）》中，建議我國居民多吃蔬果、奶類、全谷、大豆，每天攝入25~35g大豆及堅果類。然而，根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，約有40%左右的成人不常吃大豆類制品，大豆消費量明顯不足。與中國香港、日本等有飲用豆奶的習慣的市場相比，中國大陸的豆奶消費量也存在差距。
圖片來源：YOSHIMORI
作為有深厚消費基礎的國民飲品，不管是從消費量上，還是從國家對于營養健康產業的布局上，豆奶的價值都亟待釋放。
早在2017年，國務院辦公廳印發的《國民營養計劃(2017—2030年)》中就指出要強化雙蛋白工程等重大項目實施力度，以優質動物、植物蛋白為主要營養基料，開展雙蛋白工程重點產品的轉化推廣。
在今年兩會期間，豆奶被全國人大代表寫入了提案。兩會人大代表鄭奎城在提案里指出，目前我國居民面臨著營養不足與過剩并存、食物選擇搭配不合理、營養相關疾病多發、營養健康生活方式尚未普及等問題，其中，營養不均衡成為居民膳食營養改善中的突出難題。建議持續推進豆奶等大豆蛋白食品消費，強化優質植物蛋白利用，更好滿足國民營養均衡需求。此后，#建議豆奶納入國民飲奶計劃#的話題隨之登上熱搜，話題閱讀次數達1.5億。
3月1日， 2022中國豆奶產業營養健康發展論壇也提出一杯牛奶，一杯豆奶，“每天兩杯奶，健康雙蛋白”的倡議。對于乳糖不耐受人群來說，將豆奶作為補充蛋白的食物來源不受膳食限制；在國家層面提出的國民營養計劃中，豆奶也是重要的優質植物蛋白來源。
待開發的豆奶消費市場和國家對于雙蛋白工程的重視都預示了國內豆奶市場巨大的潛力。作為豆奶線上銷售額TOP1的豆本豆，自2017年開始就已經切入了豆奶市場，致力于把豆奶打造成“國民奶”，響應均衡營養，豆奶牛奶一起喝的倡議，拉動豆奶行業的發展和豆奶消費的熱情。
圖片來源：豆本豆
02
深耕5年，豆本豆上新引領植物有機新趨勢
豆本豆以“專注植物營養”為品牌定位，自品牌發布以來，豆本豆已經逐漸成為中國豆奶行業的領軍品牌，通過新品迭代不斷刺激著豆奶市場發展。
2017年豆本豆在行業內率先定義豆奶品類新品，推出常溫無添加的純豆奶。此后，豆本豆持續完善豆奶產業線、構建豆奶產品矩陣，于2018年開始，相繼推出了黑豆奶、青豆奶、堅果豆奶、芝麻黑豆奶、燕麥豆奶、紅棗豆奶、谷物豆奶等產品，形成有機豆奶、純豆奶、原味豆奶和唯甄豆奶四大產品系列，全面覆蓋高端、中端和大眾化市場，滿足不同消費人群的營養和喜好需求。
2021年，豆本豆發布了常溫植物酸奶“Flogurt植優家”，進軍酸奶市場，繼續強化在“植物營養”上的優勢。 當然，豆本豆對于“植物營養”賽道上的布局并沒有止步于此。 近幾年，依然是出于健康、環保、可持續觀念的增強，除了植物蛋白之外，消費者也在增加對于有機食品的消費。
圖片來源：? iStock/valentinrussanov
根據2022年2月15日在全球最大的有機食品博覽會德國BioFach發布的，由瑞士有機農業研究所（FiBL）和IFOAM國際有機聯盟（IFOAM - OI）共同整理匯編的全球有機行業白皮書《The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends》，2020年全球有機農地面積、有機生產者數量和有機市場銷售額繼續增長，創歷史新高，全球有機市場銷售額達到了1368億美元。
而在中國有機市場，不斷反復的新冠疫情也影響了許多消費者對于有機食品的選擇。根據中國經濟網的報道，據統計，我國有機食品消費市場正以每年25%的速度增長。2020年，根據國家認監委發起的調查，在接受調查的623名消費者中，85.9%增加了有機產品的消費比例。
由市場監管總局發布的2021年度《中國有機產品認證與有機產業發展報告》則顯示，2020年我國共發放有機產品標志27億枚，中國有機產品估算的總銷售額達804.5億元，較2019年增長18.6%，成為全球第四大有機食品消費國。越來越多的消費者愿意為有機高品質的食品買單，許多食品企業也抓住了這個訊號，開始布局有機市場。
豆本豆也捕捉到了這一趨勢，將品牌的植物營養強項優勢和有機市場需求相結合，在今年打出了“植物有機”的新概念，以植物有機豆奶新品率先布局高端植物奶賽道， 引領消費者開啟植物有機新生活的需求。
03
產地源頭把關，創新工藝賦能，豆本豆如何打造植物有機豆奶？
4月22日“世界地球日”，豆本豆植物有機四大系列豆奶新品全面上線。通過解讀本次的新品，可以看出豆本豆如何從源頭發力打磨產品，全方位打造真正的“植物有機”。
植物有機，是來自1%的有機農場生態圈。豆本豆植物有機系列豆奶的原料來自于東北松嫩平原的有機大豆農場，這是世界僅存的三大寒地黑土之一。毗鄰原始濕地的天然氧吧，這片肥沃的黑土和小興安嶺的天然活水，共同滋養了隔年輪作的優質大豆原料。
而創新生產工藝，保證了大豆的營養和美味能充分釋放。豆本豆植物有機系列豆奶采用了金牌全豆工藝，充分釋放膳食纖維、植物蛋白和GABA，保留多重原生營養；而乳化均質工藝將大顆粒分解成小顆粒，使豆奶口感更順滑，豆香濃郁，奶感十足。
豆本豆植物有機豆奶包括有機全豆奶、有機純豆奶、有機豆奶、有機黑豆奶四大系列，打造了豐富的產品矩陣。
·豆本豆有機全豆奶主打頂級植物有機營養，每百毫升含有2.3g原生植物蛋白，提供每日所需蛋白；同時一盒含有3g原生膳食纖維，有助于維持腸道健康；而每盒3mg的伽瑪氨基丁酸則有助于舒緩情緒和安眠。
圖片來源：豆本豆
·豆本豆有機純豆奶是首款無糖高蛋白有機豆奶，0加入蔗糖，配料只有有機豆和水，適合有控糖需求的人群；同時含有3.8g/100ml的高蛋白，可補充每日蛋白需求。
圖片來源：豆本豆
·豆本豆有機豆奶每盒含7.5g原生有機植物蛋白，0反式脂肪、0膽固醇，除了250毫升的利樂鉆包裝之外還有1L利利樂裝，適合全家人的高端植物營養補充。
圖片來源：豆本豆
·豆本豆有機黑豆奶每盒含有7.5g植物蛋白，限定有機黑豆為消費者帶來醇正黑色滋養。
圖片來源：豆本豆
可以看出，豆本豆植物有機豆奶滿足了高端營養消費人群的多樣化需求，為更多消費者提供了開啟植物有機新生活的入口。
04
小結
Foodaily認為，在當代消費者的健康飲食、環保觀念增強和國家政策的雙重推動下，植物蛋白、有機食品都是未來會長期發展的食品賽道，豆奶行業也一定會是賽道增長的驅動力之一。作為國內豆奶行業的領頭羊，豆本豆植物有機豆奶的上線再次拉動了行業升級。相信在豆奶品牌的推動下，未來會有越來越多的消費者養成喝豆奶牛奶一起喝的習慣，將植物營養帶入更多的生活場景，積極實踐有機新生活方式。
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