為什么廣東人不怕雪糕刺客？

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舉報 2022-06-30

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作者丨挖掘姬編輯丨大涵

慢放·SlowDown

今年的夏天便利店里危機四伏，冰柜里其貌不揚的雪糕，正暗暗打算狠狠宰小白一刀。
看起來平平無奇的雪糕，結賬時會狠狠告訴你什么叫“糕”不可貌相。

▲記住這個雪糕，它只有80克卻敢賣89塊！
這些長相平凡身家不凡的雪糕，江湖人稱雪糕刺客，所到之處無不令人聞風喪膽，再熱的天，被刺一刀從胃到心都涼了。
雪糕和雪糕的差距，比人和人的差距還大。

▲158兩盒的鐘薛高月銷2000+，我時常因為貧窮覺得自己和這屆網友格格不入

雪糕折疊，被高價雪糕刺到的網友，結賬時唯唯諾諾結完賬重拳出擊，狠狠吐槽鐘薛高、蘇盒珊、九頭牛：廠家真好，明明可以直接搶錢的，還硬要送我雪糕。

▲海藻一定想不到，當年25一個球舍不得吃的哈根達斯，幾年后成性價比之王了
唯獨廣東人不怕的，他們身披五羊盔甲，穿著涼拖逛美宜佳的腳步輕盈從容。在廣東買雪糕，上到99下到剛會走，認準吃了60多年的五羊就行。好好味又實惠，膽敢超過5塊能指著士多店老板鼻子罵。
雪糕刺客的刀再鋒利，也割不到廣東人的韭菜。
廣東人的童年是香芋味的
西方不能沒有耶路撒冷，這是他們靈魂的朝圣地。廣東不能沒有越秀區東華南路163號，這曾是五羊雪糕的工廠。

▲你知道三種顏色分別是什么口味么？圖源微博

在廣東，提起紅綠燈首先想到的不是交通信號，而是雪條（粵語冰棍）。
廣東90后的完美夏天是這樣過的，星期六的晚上寫完作業，和父母軟磨硬泡買一個五羊甜筒，小心翼翼撕開包裝紙，再舔干凈上面殘留的少少巧克力脆皮。打開風扇空氣里都是香芋的味道，一口咬下去，配著電視里的《外來媳婦本地郎》，日子不要太愜意。

甜筒最后一口是帶巧克力的尖尖，扔進嘴里卜卜脆。吃完甜筒包裝紙還不舍得扔，要套在小拇指上，COS古裝劇里的大美女。
有五羊在，廣東人不僅不怕雪糕刺客，還早早實現了雪糕自由。要知道，“五羊價格指數”可是切實關系廣東人夏天幸福的。
2007年7月五羊雪糕十幾年來第一次漲價，甜筒從1.5元漲到1.6元。面對一毛錢的漲幅，有專家說不控制高物價可能引發通貨膨脹。同月，深圳新房房價漲了13.9%，二手房房價漲了16.1%。

那時的廣東，每條大街小巷，每個人的嘴里，見面第一句話，就是漲價漲價。
十幾年彈指一揮，深圳房價來到57792元/㎡大關，望塵莫及。五羊雪糕也歷經幾輪漲價，脆皮甜筒批發價九塊九5支，紅豆爽綠豆爽6元3支，蓮花杯3塊錢一個，著實親民。

▲五羊雪糕便宜到可以尊稱一句雪糕俠客的程度

支撐著廣東人在炎炎烈日下出門的動力，大概就是去士多店買根五羊雪糕。如果沒吃到，晚上做夢都是甜筒、飛魚脆皮、紅豆批、綠豆批、蛋奶批、蓮花杯在繞啊繞。

五羊人五羊魂，來跟五羊人上人，沒五羊吃哭斷魂。
出門在外的孩子就沒那么有口福了，離開大廣東的懷抱，想吃五羊比高考最后一道數學題還難。

在上海，沒有五羊雪糕還算什么國際化大都市。白天五羊吃不著，晚上饞到睡不著。只想立馬飛身廣東，沖進便利店大喊一聲：快，五羊雪糕先炫我嘴里！

有時五羊雪糕還是廣東人淡淡的鄉愁，高三日子苦，太需要五羊的甜。吃了一年雪糕，包裝紙能扎成一束巨大捧花。仍憐故鄉水，萬里送行舟。少年應志在四方，只可惜即使去了北大，冰柜里也找不到五羊。
變了味的五羊還是五羊么？
五羊雪糕變味了，嘴刁的食客去年夏天就品出了這細微變化。而變了味的五羊，真的不是以前的五羊了。
這個夏天的故事，要從1986年的春天講起。這年廣州人民食品廠和香港牛奶公司、廣東國際食品公司三方合資，成立了廣州冷凍食品有限公司，也就是后來鼎鼎有名的廣凍廠。

▲當年廣凍廠出品的雪糕，包裝上有藍白間條，和香港牛奶包裝一個風格
第二年雀巢在哈爾濱開起中國第一家工廠，打算深耕這片前景廣闊的市場。從廣州到哈爾濱，3250公里的距離看起來天南海北，但只要緣分夠深，再遠都能走到一起。
1995年雀巢在廣州永和經濟開發區買下15萬平的土地，計劃建一個現代化乳制品工廠，把市場從東北擴展到華南。
眾所周知，外企待遇不錯。雀巢作為頂級外企，當年福利有多好呢？當時這個工廠位于廣州郊區，住市區的員工從家到工廠開車得要一個小時。雀巢租下五星級酒店白天鵝賓館的面包車，用這個當班車接員工上下班。
這可是1995年，中國民用汽車保有量只有1040萬輛，自行車保有量有6.7億量。當別人腳蹬自行車打工的時候，雀巢員工已經坐上五星級酒店的車出入office了。

▲老廣凍廠職工合影

別人是頂峰相見強強聯合，雀巢和廣凍廠是低谷相擁負負得正。
90年代廣東的冰淇淋市場競爭壓力巨大，和路雪剛剛收購了屈臣氏的蔓登琳雪糕，手里還有可愛多這張王牌，廣告鋪天蓋地，一副冰淇淋王者的派頭。
相比之下雀巢著實勢微，手里根本沒牌可打，甚至可憐到雪糕自家冷庫都填不滿，三分之二租給雀巢糖果和奶粉當倉庫用。
而這時廣凍廠也陷入危局，賬面上有2800萬不良資產，還有3500萬應收賬款追不回來。加起來6300多萬，這可是1999年，簡直就巨大天坑一個。

▲最開始脆皮甜筒的蛋筒是手工制作的

臥榻之側，豈容他人鼾睡。1999年雀巢通過一系列操作完成廣凍廠的收購，隨廣凍廠一起來的還有五羊雪糕，這個“廣州市著名品牌”。
雀巢接手五羊雪糕后，對內培訓員工技術，用進口奶源做原料，每年必出新品，新品必定火爆。對外則是律師函警告，催款函一封封發出把壞賬收回，資金鏈終于正常。
五羊2001年推出香芋味甜筒，2002年又推出紅綠燈、飛魚脆皮、蓮花杯各式雪糕，風靡廣東。

去年五羊雪糕停產的新聞沸沸揚揚，把不少五羊粉急到上火。后來才知道，原來是雀巢冰淇淋和五羊品牌的合作結束。生產五羊雪糕的廣凍廠會繼續造雪糕，但不能再用五羊牌這個名字，新名叫“粵新意”，簡直就是雪糕圈的加多寶和王老吉。

▲五羊彩虹冰v粵新意紅綠燈丨圖源：Hui-K

如果你對回憶里五羊雪糕的味道念念不忘，那就吃粵新意，絕對老廠老配方老工人老味道。
如何實現雪糕自由
在遇上雀巢之前，五羊雪糕就已名聲在外。改革開放初期，五羊雪糕不僅承擔起大飽食客口福的責任，生產的優質雪糕，還會由廣州糧油進出口公司經手，賣到香港和澳門。

當別家雪糕還裝在紙箱里蓋著厚棉被賣的時候，五羊雪糕已經美美躺進冰箱，成為華南地區第一個用冷柜賣雪糕的大戶了。
▲早期包裝樸素的五羊雪糕
1988年五羊雪糕代表廣東出戰中國食品博覽會，一舉拿下冷飲類唯一金獎。據說當年博覽會上，凡是吃過五羊的都夸這是全中國最好的冰淇淋。

當雀巢官宣廣凍廠造的五羊雪糕改名粵新意時，五羊雪糕也官宣自己“跳槽”成功，投入越秀旗下風行乳業的懷抱，從外企華麗轉型去了國企。
風行乳業對新來的小朋友非常大方，宣傳上不遺余力。不僅把“小時候嘅味道，翻嚟啦！”廣告鋪滿地鐵站，還帶著五羊雪糕上了小蠻腰廣州塔。

加入風行的五羊現在有17款產品，脆皮甜筒、蓮花杯、彩虹冰這些經典款都在，還搭上文創雪糕東風，推出五羊雕塑文創雪糕和4款創新雪糕。

▲五羊與廣州地標越秀公園的聯名，祥瑞獻穗文創雪糕

但細心觀察會發現，如今五羊雪糕的產地不在廣州，而在汕頭和遙遠的烏蘭察布。
這或許就是五羊變味的原因：工廠換了，造雪糕的人也變了。但好在實惠的糕設沒變，它不是雪糕刺客，不會宰你本就干扁的荷包。

▲39-99元不等的茅臺與蒙牛聯名冰淇淋

和伊利、蒙牛這些雪糕巨頭，還有鐘薛高這些網紅雪糕比，五羊和粵新意有些過于低調內斂。
別人忙著在冰淇淋這個千億級市場廝殺，它們卻只想在廣東過小日子。五羊和粵新意，且不說廣東以外的人喜不喜歡，廣東以外的人能不能買到都是問題。
蜜雪冰城冰淇淋兩塊錢，麥當勞甜筒才四塊，而那些所謂的網紅雪糕，是怎么敢賣到兩位甚至三位數的？
我們羨慕著廣東人有不怕雪糕刺客的底氣，又痛恨自己一次次被雪糕刺客傷到的郁悶。
高價雪糕表演著茶藝技術，在平價超市裝樸素便宜，卻沒魄力和哈根達斯一樣整個獨立冰柜當高嶺之花，想要和五羊粵新意超低定價讓廣東人雪糕自由更是妄想。小時候兜里只有一個鋼镚，買根冰棍能快樂一下午。誰成想長大賺錢了，吃個雪糕差點背上“糕”利貸。
雪糕可以高端，但不能只有高端。打工人的雪糕自由，還得靠平價雪糕來實現。END

參考資料：黃承軍. 《案例》：華南地區雀巢冰淇淋業務[D].暨南大學,2002.

歐陽凱.冷飲市場的弄潮兒[J].開放時代,1992(06):67.

廣州電視臺《嶺南星空下》

羊城晚報 36年廣凍廠記憶：那個守護童年味道的廠牌，因改名被遺忘？

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