醬油國潮新星品牌全案策劃-大華上智品牌全案策劃
說起醬油品牌，你會想到什么？
大部分人可能會脫口而出，海天、李錦記、千禾、廚邦等。
在這種頭部玩家明顯，且牢牢占據用戶心智的情況下，新品牌要怎么做，才能沖出大品牌的包圍圈，在市場上立足甚至彎道超車？
接下來分享醬油國潮新星品牌醬門宗師是如何策劃的，希望能給大家帶來一些啟發。
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項目背景介紹
中山市德仕利食品有限公司，成立于2007年，總部在中山，工廠在佛山，是一家致力于中國傳統健康調味品研發、生產、銷售和出口的現代化綜合型制造企業。
憑借行業先進的研發技術和優良產品品質，德仕利通過了歐美雙認證，產品遠銷150個國家和地區，在國際上享有良好聲譽。
德仕利創始人奚學明先生對醬料行業非常專注，一直有個愿望，想將高品質和健康的醬料分享給更多國內的消費者。
隨著這幾年國內經濟快速發展，大家對生活品質的要求也越來越高，終于在2020年底，德仕利決定啟動國內品牌的戰略及布局。
德仕利非常注重品牌打造，認為好產品更需要有專業的品牌及理念來呈現，經過與多家定位和策劃公司的溝通，最終選擇與深圳大華上智品牌營銷咨詢公司合作。
大華上智品牌戰略官tiger（左）與德仕利董事長奚學明（右）
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一、行業趨勢與現狀分析
在經濟的發展與消費升級的大背景下，我國居民飲食習慣正在發生變化（尤其是年輕人），由市場分析可預計，未來五年調味品零售額主要細分品類年復合增速大約為7.08%-20%左右。以家庭消費占調味品行業總規模32%的比例估算，預計至2023年調味品行業總規模將突破5000億大關的市場份額。
通過線下及線上幾大電商平臺分析得出，醬油是最大的品類，銷量和企業規模均居于調味品行業的首位，市場消費匯總比超過60%。
從品牌角度看，頭部玩家明顯，海天、廚邦、李錦記等大品牌以知名度和規模化運營，在消費者心智中占據了較為穩固的位置。
但同時，在目前的行業現狀中，除了千禾的0添加概念外，其它品牌基本上存在概念定位與產品包裝同質化嚴重，缺乏創新和創意等問題。
二、消費者分析與趨勢
01 消費升級 健康主導
隨著發展，消費者健康意識越來越強。醬油行業中，千禾品牌最早推出O添加概念，獲得消費者青睞，在醬料紅海市場中贏得一席之地，業績一路高歌，最終在2016年3月7日，在上海證券交易所主板上市，市值達228億左右。
如今90后、00后的消費者，比80后更在意健康，他們會看成份。0添加指什么？是味精、添加劑，糖還是防腐劑？并沒有說清楚。
所以近幾年超新星品牌，以元氣森林為代表，推出0糖0脂0卡的概念，受消費者追捧后，可口可樂和東鵬等眾多大品牌也緊隨其后，健康成為大熱門趨勢。
02 國家崛起 文化自信
隨著我國的發展和崛起，中國文化也逐步被西方及更多國家認可。從李子柒、李寧、花西子、茶顏悅色、到超級文和友等眾多品牌，都體現出國潮文化，是當下較受歡迎的風格。大華上智認為，國潮風不是一時的，也不會是短暫的，隨著國家進一步發展和強大，將會持續火下去，特別是疫情期間，國家抗疫的政策和舉措，表現出大國擔當與風范，影響了新一代的年輕人，增強了強國精神和文化，所以至少未來5-10年還是個不錯的發展趨勢。
三、品牌定位，賽道占位
通過以上綜合的分析，我們最終將品牌核心價值著重在“健康醬料”的定位，整個品牌的風格與調性聚焦在“時尚國潮”的定位上。
當下，隨著科技的發展，為了讓味道更好，大部分企業的醬料都加入添加劑、味精和防腐劑。而真正的古法工藝因工序復雜、耗時長的缺點，成本高，慢慢被大部分企業所淘汰。在利潤誘惑和品質初衷艱難選擇下，最終創始人奚學明先生還是毫不猶豫選擇后者。德仕利的醬料配方是三代人的經驗傳承，古法釀制的東西更純粹、更健康，所以我們最終將品牌定位：“古法醬料傳承者”。
而國潮風在其它快消賽場紛紛攻占，但在調味品這個領域中還未有人做，這是個難得的機會，我們的目標就是努力成為國潮醬料領軍品牌。
四、屬性挖掘，IP形象打造
德仕利醬油釀制基地在佛山，佛山是一代宗師黃飛鴻的故鄉，功夫代表著中國特色文化，黃飛鴻作為武功宗師也是深得人心，得到國內外的朋友一致的認可。
德仕利傳承古法工藝及配方的匠心精神與宗師對武道的追求也是高度一致，所以最終我們將品牌名字定為“醬門宗師”，名字自帶定位和品類，讓消費者更容易理解和記住品牌，一定程度上降低傳播成本。
為了進一步打造品牌IP，我們設計了卡通來呼應和強化宗師IP形象。除了黃飛鴻卡通形象外，我們還設計了熊貓卡通形象，因為熊貓也是中國特色動物，也因為有功夫熊貓這個心智認知，更符合大家認知。最終選擇熊貓的原因是，購買醬料的對象85.6%是女性，熊貓更能體現出可愛與賣萌的感覺，更容易與女性拉近距離。
五、打造價值體系 創造競爭優勢
品牌有了清晰明確定位后，如何把這個定位做好，是一個重點思考的戰略問題，如果沒有戰略措施和獨特方法，那定位只是停留在口號層面而已，沒有任何競爭優勢。
根據定位打造獨特的價值體系，讓其它競爭對手難以模仿，并形成長期的競爭優勢，這也是大華上智提出的競爭力戰略和方法論。
經過工廠考察，并與技術團隊和銷售團隊多次溝通。深知要做好醬料，各個環節都非常重要。因此，根據品牌”健康醬料“的理念，我們提煉出“5A健康標準”，在原材料選購、釀造工藝、灌裝儲存、產品檢驗、產品標準等五大重要節，都設置了一套機制和A級驗收標準，最終創造醬門宗師一套“功法標準”。
六、醬門宗師，品牌文化
定位語：古法醬料傳承者
廣告語：宗師釀制，美味更健康
使命：專注健康醬料，讓生活更健康美味
愿景：成為中國健康醬料領先品牌，引領健康生活新方式
價值觀：卓越品質 傳承創新 務實拼搏 重信承諾 互相成就 合作共贏
七、品牌VI 形象宣傳
八、產品策劃，包裝設計
醬門宗師主推產品名字為：至簡秘笈和醇鮮秘笈，呼應品牌名字，形成風格。上線新推出12款產品：至簡秘笈、醇鮮秘笈、鮑汁蠔油、金標生抽、一品鮮、味極鮮、美味鮮、蒸魚豉油、金標蠔油、甜辣醬、蒜蓉辣椒醬和桂林辣椒醬等。
九、招商物料料與終端落地
項目策劃服務內容
品牌名稱：醬門宗師
所屬行業：調味品、醬料
服務模式：品牌全案策劃
服務內容：市場分析、品牌定位、品牌命名、廣告語、品牌IP卡通、品牌VI形象、品牌文化、競爭價值體系、產品規劃、產品名字、賣點提煉、產品包裝、宣傳物料、招商畫冊、終端形象等全案策劃。
（注：文中部份圖片來源于網絡，如有侵權請聯系刪除）
深圳大華上智品牌策劃是一家國內知名的品牌營銷咨詢公司，核心團隊均有15年的營銷實戰經驗。大華上智以提升品牌競爭力為戰略營銷核心，為客戶提供整套的品牌營銷解決方案。幫助客戶重塑品牌競爭力，實現業績突破與增長；助力客戶成為細分行業領先品牌。
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