伊利、蒙牛減碳“大作戰”，奶牛們“打嗝放屁”惹的禍？
君懷夜 | DoMarketing-營銷智庫
7月23日，在威海的小石島海灘，一場特殊的考試引發不少人圍觀。
這場名為《一場即將被淹沒的考試》，是由伊利發起的一場線下藝術展：寫滿問題的小型課桌到高達6.8米的巨型課桌，從沙灘向淺海按照2022年到2150年的時間線排列，逐漸被海水淹沒。
據悉，課桌逐漸被海水淹沒象征著碳排放導致全球變暖、海平面上升，人類的家園也會逐漸被海水淹沒。
伊利、蒙牛減碳“大作戰”
當下，隨著碳排放的增加，地球的未來會怎樣越來越令人焦慮。在減碳這道題目上，伊利通過這場線下藝術展表明了自己的態度，同時呼吁大家“用0碳 向地球作答”。
事實上，伊利啟動的“0碳未來計劃”，已于2012年實現碳達峰，并承諾2050年前實現全產業鏈碳中和。為實現這一目標，伊利從養牛到工廠以及產品包裝盒都做出了改變。
比如，為了降低奶牛養殖產生的溫室氣體排放量，伊利創新建立奶牛營養評估體系（DNAS），培育“低碳”奶牛。同時，綠智能牧場通過青草喂養奶牛，奶牛的糞便滋養青草，實現“種養一體化”的循環發展。
同時，伊利在旗下的金典、暢輕、金領冠等系列中也推出了“碳中和牛奶”、“碳中和酸奶”、“碳中和奶粉”、“碳中和冰淇淋”等碳中和產品；伊利的許多產品都相繼推出了減墨裝，瓶蓋用可持續再生的甘蔗原材代替普通塑料蓋，將減排落到了具體的生產環節中。
伊利高調宣傳減排的同時，其主要競爭對手蒙牛也鉚足勁在減排方面頻頻布局。
就在不久前，蒙牛集團發布了2021年可持續發展報告，報告稱集團對標聯合國可持續發展目標，制定了制“GREEN可持續發展戰略”。其中，在綠色生產方面，蒙牛與全球頂尖智庫波士頓咨詢公司（BCG）攜手，制定了“到2030 年實現碳達峰，2050年實現碳中和”雙碳目標。
為了實現碳中和目標，蒙牛控股的中國圣牧在產業鏈上游打造了“‘種養加減碳’、‘農林草’固碳”雙元驅動的綠色低碳生態圈，碳排放量同比下降5.7%；在產業鏈下游，蒙牛全線應用PCR（再生材料含量達到13%-24%）作為產品外包裝薄膜，預計每年將減少二氧化碳排放量約300噸。
而且，蒙牛還先后加入乳業凈零之路倡議、進入世界可持續發展工商理事會（WBCSD）的“商業自然聯盟”，參與全球乳業減排事業。
牛羊放屁打嗝惹的禍？
在很多人印象中，牛奶屬于農產品，碳排放量無法和工業相比，伊利、蒙牛等乳企為何在減排上這么拼？
事實可能顛覆了很多人的認知，那就是牛羊放屁打嗝造成的溫室氣體效應并不遜色于人類工業活動。
科學研究表明，牛在放屁、打嗝時，會排放大量體內廢氣。這些廢氣成分，主要包括二氧化碳、甲烷這兩種造成全球平均氣溫上升的溫室氣體。尤其是甲烷，其溫室效應是二氧化碳的21-310倍。而一頭奶牛每天排出的廢氣中，甲烷排放量可達500升；肉牛稍遜風騷，其甲烷排放量雖只是奶牛的1/2，但也是一個可怕的數字。
對于這一數據的真實性，許多報告也從側面給與了認證。
聯合國糧農組織報告《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》便指出，糧農組織研究了其他牲畜，如羊、雞、豬等造成的環境污染程度之后發現，全球超過10億頭牛排放的廢氣，是導致全球變暖的最主要元兇之一。全球各地的奶牛每年會產生超過 1.5 億噸的甲烷。
聯合國糧農組織的調查還顯示，當時全球近11億頭牛放屁打嗝排放的廢氣所導致的全球溫室氣體貢獻率，比汽車排放的尾氣還要多。
不久前，以畜牧業作為國家經濟支柱的新西蘭政府宣布擬對國內牧場征收碳稅，意在控制1000多萬頭奶牛和2600多萬頭羊群的甲烷排放。新西蘭也將成為全球第一個要求農民為牲畜甲烷排放付費的國家。
而頂尖富豪比爾?蓋茨也特別關注牛屁問題，他曾多次為此撰寫文章，關注牛養殖給環境帶來的壓力。
比如，比爾?蓋茨在他那部寫了整整10年的《如何避免氣候災難——已有的解決方案和尚需的技術突破》中將碳排放主要來源分為五大類：電力（25％）、農業（24％）、制造業（21％）、交通（14％）和建筑（6％），其他各類來源占10％。并根據數據得出結論，假如全球養殖的牛組成一個國家，它們將在所有國家碳排放中名列第三，僅次于中國、美國，比世界上所有使用燃油的交通工具的碳排放總和還高。
除了牛以外，羊、駱駝、鹿等以植物為食的反芻動物，也會通過放屁、打嗝排出大量溫室氣體。這是因為，反芻動物以纖維狀植物為食物，胃里的微生物會幫助它們消化植物飼料，但同時也產生二氧化碳、甲烷這樣的副產品。
事實上，養牛業大量排放溫室氣體不僅危急環境，甚至還可能危急生命安全。德國中部城鎮拉斯多夫的一個牧場，就曾因奶牛牛舍因冬季通風不良，導致90頭奶牛每日在這座牛棚中打嗝放屁排出的甲烷和氨氣不斷積累，引發爆炸，導致數頭奶牛受傷。
環保與否影響消費決策
伊利、蒙牛等乳業巨頭傾力減碳減排，還有奶牛之外的原因，那就是奶企的工廠、產品包裝和運輸等，可都是和碳排放密切相關的工業領域。
近年來，各消費品生產企業面對的環保壓力都在日益加大。
比如，迫于環保壓力，百事可樂中國今年4月宣布推出“無瓶標”百事可樂。此次改進仍保留了百事可樂經典的藍色瓶蓋，但在瓶身與瓶蓋處分別去除了塑料標簽和油墨打印，將商標以浮雕工藝呈現于瓶身，基礎信息同樣采用了激光技術打印。
基于同樣的原因，星巴克用咖啡渣吸管代替了塑料吸管。通過回收咖啡渣并進一步的處理提取，星巴克用咖啡渣代替了部分PP塑料粒子，從而制作成“渣渣管”，這種吸管4個月內降解率達90%以上。
包裝盒、包裝瓶、吸管等會造成環保問題，同樣存在于你買的每一箱牛奶上。
對此，乳企自身也明明白白。
在今年2月舉行的第四屆消費品論壇（CGF）中國日系列活動上，蒙牛集團總裁盧敏放就說過，“一杯牛奶的碳足跡，覆蓋牧草種植、奶牛養殖、原奶運輸、加工處理、牛奶灌裝和儲運銷售等眾多環節。全球食品行業最主要的碳排放均來自購電和自身運營之外的排放，乳業在這個領域碳排放更是達到90%以上，是最難啃的硬骨頭。”
按照盧敏放的說法，中國乳業需要全產業鏈充分協同，打造“凈零碳時代”。
而且，環保越來越成為影響消費者尤其是年輕消費者消費決策的重要因素，也是驅動乳業不得不加大減排力度的原因。
億歐智庫研究數據顯示，在我國青年群體中，“可持續消費”飲食行為的綜合滲透率高達93.2%，其中產品傳達的可持續理念，希望踐行可持續的生活方式對可持續飲食消費的促進作用明顯，分別有43.1%和39.3%的消費者因此踐行。
顯然，面對未來，無論是對消費者，抑或是伊利、蒙牛等乳企來說，減排減碳都是不得不做的事，而且是持續性戰略的一部分。
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