航天科技賦能中式新滋補(bǔ)，官棧筑造美好生活

轉(zhuǎn)載贊收藏 評(píng)論

舉報(bào) 2022-09-15

掃描,分享朋友圈

科技強(qiáng)國(guó)，航天追夢(mèng)。中國(guó)航天事業(yè)在創(chuàng)新發(fā)展的快車道上，演繹這非同凡響的“中國(guó)速度”。航天精神引領(lǐng)社會(huì)各界，航天成果與經(jīng)驗(yàn)也不斷應(yīng)用在民生食品領(lǐng)域，賦能大家的美好生活。

9月13日，“航天標(biāo)準(zhǔn)賦能專研滋補(bǔ)科技”官棧航天科技營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室暨揭牌儀式在廣州隆重舉行。中國(guó)航天科工集團(tuán)六院情報(bào)信息研究中心和滋補(bǔ)科技品牌官棧共同宣布啟動(dòng)“官棧航天科技營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室”，未來(lái)中國(guó)航天科工集團(tuán)六院情報(bào)信息研究中心將攜手官棧，全面賦能滋補(bǔ)科技，共同促進(jìn)中式新滋補(bǔ)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)提升。

優(yōu)先-1.jpg

中國(guó)航天科工集團(tuán)六院情報(bào)信息研究中心黨委書記王寶林、中國(guó)航天科工集團(tuán)六院情報(bào)信息研究中心融媒體中心副主任張煜、中國(guó)航天科工集團(tuán)六院情報(bào)信息研究中心融媒體中心副主任張彥芳、國(guó)際宇航科學(xué)院莊逢源院士，官棧創(chuàng)始人張宇，官棧首席研發(fā)科學(xué)家田柬昕等嘉賓共同出席。中國(guó)航天科工集團(tuán)六院情報(bào)信息研究中心黨委書記王寶林表示：“此次與官棧成立官棧航天科技營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，是中國(guó)航天食品研究領(lǐng)域的一次進(jìn)階探索。雙方希望在本次合作研究的基礎(chǔ)上，讓航天科技的成果不僅僅停留在理論技術(shù)層面，更能夠在產(chǎn)業(yè)應(yīng)用端有一些突破，讓航天科技真正走近大眾的生活。”

共建航天科技營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室成滋補(bǔ)科技“新動(dòng)能”

航天事業(yè)的發(fā)展，也代表了整個(gè)科技水平的發(fā)展，對(duì)各個(gè)領(lǐng)域提出了新的發(fā)展要求，以及更高的標(biāo)準(zhǔn)。隨著我國(guó)探索太空的實(shí)力不斷提升，也持續(xù)引發(fā)了全民對(duì)于航天技術(shù)的關(guān)注熱潮，航天科技在民生范圍內(nèi)的應(yīng)用也越來(lái)越受到歡迎。

此次，中國(guó)航天科工集團(tuán)六院情報(bào)信息研究中心攜手官棧成立航天科技營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，是官棧“專研滋補(bǔ)科技”戰(zhàn)略向更深層次科技賦能發(fā)展的必然。中國(guó)航天科工集團(tuán)六院情報(bào)信息研究中心數(shù)年來(lái)在太空飛行這種極限環(huán)境下所積累的食品營(yíng)養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，可為官棧航天科技營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室的研究提供研究樣本，為官棧攻克產(chǎn)品技術(shù)難題提供力所能及的幫助，在航天極限環(huán)境下的研發(fā)方向及技術(shù)問(wèn)題也可以提供專業(yè)性的指導(dǎo)意見(jiàn)，為實(shí)驗(yàn)室的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的保障。

國(guó)際宇航科學(xué)院莊逢源院士在儀式現(xiàn)場(chǎng)遠(yuǎn)程連線時(shí)表示：“官棧航天科技營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室的成立，一方面，我們看中了官棧在中式滋補(bǔ)食材的營(yíng)養(yǎng)吸收理論研究方面的創(chuàng)新實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；另一方面，我們也希望雙方在營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品領(lǐng)域的合作，能夠深入將航天科技與滋補(bǔ)科技有機(jī)結(jié)合，將航天科技成果與經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用在民生食品領(lǐng)域，為廣大民眾提供營(yíng)養(yǎng)健康保障。”

官棧創(chuàng)始人張宇則表示：“此次中國(guó)航天科工集團(tuán)六院情報(bào)信息研究中心和官棧共同成立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，不僅是我們對(duì)中國(guó)航天的致敬和對(duì)航天精神的傳承，更是希望借助航天科技的賦能滋補(bǔ)科技，以航天食品的研究成果賦能大眾消費(fèi)產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)，我們希望借助航天環(huán)境下人類面臨的極限挑戰(zhàn)場(chǎng)景，有效地幫助官棧加速研究和積累數(shù)據(jù)，從而賦能我們的驗(yàn)證模型設(shè)計(jì)、人體營(yíng)養(yǎng)成分吸收及代謝等基礎(chǔ)研究。除此之外，航天體系特殊的高精度、高標(biāo)準(zhǔn)要求，能夠有效提升我們的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)‘航天科技+滋補(bǔ)科技’的‘雙向奔赴’，讓航天科技真正能賦能大家的美好生活。”

據(jù)悉，在2018年以前，花膠等滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)還屬于空白階段。為此，官棧依托多年的制藥研發(fā)和傳統(tǒng)滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，搭建起“以戰(zhàn)略研發(fā)保證產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化”的研發(fā)體系。目前官棧已組建由業(yè)界與學(xué)界領(lǐng)軍人物組成的專家委員會(huì),并且自建研發(fā)團(tuán)隊(duì)與重點(diǎn)高校科研團(tuán)隊(duì)展開(kāi)深入合作，如聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)成立中國(guó)首個(gè)魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全研究中心，針對(duì)滋補(bǔ)食材的營(yíng)養(yǎng)成分與結(jié)構(gòu)特性、核心功效等方面開(kāi)展科學(xué)循證，確保提供的用戶價(jià)值能有據(jù)可循。

而本次簽約成功后，中國(guó)航天科工集團(tuán)六院情報(bào)信息研究中心將與官棧在營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)研究、產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化等方面開(kāi)展緊密協(xié)同，通過(guò)“航天+中式新滋補(bǔ)”的產(chǎn)學(xué)研合作，將引領(lǐng)中式新滋補(bǔ)的發(fā)展邁向更高臺(tái)階，助力用戶健康生活。

航天科技賦能滋補(bǔ)科技“新基建”

近年來(lái)，隨著國(guó)民健康飲食意識(shí)的覺(jué)醒，中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化得到了新一代消費(fèi)者的重視，傳統(tǒng)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品的市場(chǎng)潛力在持續(xù)擴(kuò)大。新銳白領(lǐng)、精致媽媽、資深中產(chǎn)逐漸成為滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品的主力消費(fèi)群體。但在生活、工作節(jié)奏加快的背景下，傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)已不能滿足新消費(fèi)群體的需求，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品即食化、零食化、時(shí)尚化成為當(dāng)下滋補(bǔ)飲食消費(fèi)趨勢(shì)。

作為新滋補(bǔ)產(chǎn)品代表，官棧一直致力于滋補(bǔ)品類的創(chuàng)新發(fā)展，擁有中式滋補(bǔ)行業(yè)的領(lǐng)先技術(shù)，在品類和場(chǎng)景、產(chǎn)品和技術(shù)創(chuàng)新方面不斷探索與實(shí)踐，從而推動(dòng)滋補(bǔ)品類創(chuàng)新發(fā)展。此次中國(guó)航天科工集團(tuán)六院情報(bào)信息研究中心與官棧攜手，將尖端科技的力量注入到官棧滋補(bǔ)科技的研究中，不僅助推了官棧對(duì)于滋補(bǔ)科技的基礎(chǔ)研究，還將全面提升產(chǎn)業(yè)應(yīng)用與工藝創(chuàng)新，這也是雙方對(duì)于航天精神的有力踐行。

事實(shí)上，作為中式新滋補(bǔ)領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)，官棧始終在滋補(bǔ)科技不斷創(chuàng)新研究，致力于用科學(xué)循證的方式讓滋養(yǎng)這件事變得更科學(xué)高效，為消費(fèi)者提供高價(jià)值的滋補(bǔ)產(chǎn)品。官棧首席研發(fā)科學(xué)家田柬昕在儀式現(xiàn)場(chǎng)表示，官棧一開(kāi)始就確定清晰的研發(fā)策略——以用戶價(jià)值為導(dǎo)向，圍繞滋補(bǔ)食材的營(yíng)養(yǎng)特性、核心功效和工藝技術(shù)三個(gè)方面持續(xù)投入資源開(kāi)展科學(xué)研究。而對(duì)于中式滋補(bǔ)品最核心的食材的研究，官棧則分為了三個(gè)方向：第一是基礎(chǔ)研究，對(duì)花膠的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和吸收機(jī)理進(jìn)行循證；第二是功效研究，基于花膠的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)皮膚改善方面進(jìn)行人群研究、測(cè)序與功效提取；第三是產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)深入產(chǎn)業(yè)鏈端解決生產(chǎn)設(shè)備和工藝技術(shù)問(wèn)題，完成實(shí)驗(yàn)室科研成果的市場(chǎng)化應(yīng)用。同時(shí)，基于花膠的營(yíng)養(yǎng)研究和中臺(tái)研發(fā)技術(shù)，還會(huì)將研究方向拓展到海參等以蛋白營(yíng)養(yǎng)為主體構(gòu)造的天然食材中。帶著這樣的理念，官棧建立起一套全流程的科學(xué)循證體系，包括用營(yíng)養(yǎng)學(xué)講清楚滋補(bǔ)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、用追蹤分析技術(shù)驗(yàn)證它的吸收作用、用實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)驗(yàn)證它的可感知性，完整客觀地向用戶反映滋補(bǔ)品的價(jià)值。

對(duì)于中式滋補(bǔ)產(chǎn)品,消費(fèi)者往往最關(guān)注的是產(chǎn)品的原材料以及滋補(bǔ)的有效性。以原材料為例，從2017年開(kāi)始，官棧前后測(cè)試80多種原料，迭代6代產(chǎn)品，如鮮燉花膠產(chǎn)品選用的是花膠膠質(zhì)最厚的黃金上膠部位，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。在官棧成立之初，由于產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不完善，官棧主導(dǎo)設(shè)計(jì)整個(gè)花膠的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，從魚(yú)種管理、養(yǎng)殖、到上岸宰殺、到切割選材、到急凍去腥、到調(diào)配灌裝、到燉煮滅菌、到冷鏈交付全鏈路標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)花膠品類的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。

而面對(duì)鮮燉花膠最困難的制作工藝、儲(chǔ)存以及有效成分留存方面，官棧通過(guò)多年深耕，創(chuàng)新研發(fā)急凍沖擊去腥技術(shù)，通過(guò)低溫物理去腥，盡可能降低花膠營(yíng)養(yǎng)成分流失。2020年，官棧對(duì)花膠產(chǎn)品升級(jí)，升級(jí)后的鮮燉花膠系列使用官棧研發(fā)的波段飽和蒸汽鮮燉技術(shù)，讓花膠充沛的膠質(zhì)部分穩(wěn)定留存，部分析出；而全鏈路的智能溫控，提升花膠營(yíng)養(yǎng)成分留存的同時(shí)，也最大程度保留花膠的膠質(zhì)和口感。

在航天科技的加持下，官棧有望進(jìn)一步加強(qiáng)滋補(bǔ)科技的創(chuàng)新研發(fā)實(shí)力，充分利用航天的技術(shù)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行技術(shù)探索和攻關(guān)，開(kāi)發(fā)出更加安全、有效的營(yíng)養(yǎng)和健康產(chǎn)品，以科技實(shí)力提升整個(gè)中式新滋補(bǔ)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也為消費(fèi)者提供更加有價(jià)值的滋補(bǔ)產(chǎn)品。

中國(guó)航天科技的奠基人錢學(xué)森先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“沒(méi)有什么認(rèn)識(shí)是最后的”，現(xiàn)在的時(shí)代是快速前進(jìn)的，今日我們認(rèn)為的好，也不是最好，未來(lái)還有更好。就在今年，神舟十三號(hào)在太空駐留5個(gè)月，首次實(shí)現(xiàn)載人長(zhǎng)期在軌飛行，在2022年這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，在航天科技不斷突破創(chuàng)新的時(shí)候，各行各業(yè)也正在前所未有地迎來(lái)變革，單一的產(chǎn)品和技術(shù)對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)或許已經(jīng)不再重要，如何將航天科技賦能于民用科技的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)科技創(chuàng)新、技術(shù)轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，恰是新一輪開(kāi)端。

關(guān)于官棧

官棧遵循傳統(tǒng)滋補(bǔ)、秉承科學(xué)循證原則，把握「滋補(bǔ)科技」發(fā)展定位，專注中式天然食材的研發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。官棧開(kāi)發(fā)花膠“原瓶分級(jí)鮮燉”和“急凍物理去腥”工藝，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)邏輯和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)打造即食花膠、鮮燉花膠、金湯花膠雞、花膠輕食碗、鮮燉海參等新一代滋補(bǔ)產(chǎn)品。截至目前，官棧在花膠品類市場(chǎng)份額遙遙領(lǐng)先。

官棧將不斷圍繞用戶自身及家庭的美好生活場(chǎng)景創(chuàng)造價(jià)值，為“新滋補(bǔ)讓世界健康又快樂(lè)”的使命不懈努力。

本內(nèi)容為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表數(shù)英立場(chǎng)。
本文禁止轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。