獲東北大米行業銷量認證，十月稻田如何能成為產業典范？

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舉報 2022-09-22

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“ 十月稻金黃，秋風起，新米至。 ”

文：Josephine

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

從水稻到熱騰騰的白米飯，大米幾千年來都是中國餐桌上的傳統主食。以消費習慣來看，過去人們買米往往是散裝售賣，根據大米的產地、顏色、氣味來辨別米質的好壞，更追求實惠。這就導致一直以來，大米市場的品牌集中度不高，品牌效應也較弱，“有品類，無品牌”也一直是農產品行業面臨的共同困境。如今在消費升級的驅動下，消費者對食品安全問題更加重視，未來對優質大米、品質大米的需求將進一步提升，同時大米行業的品牌化趨勢也會更加明顯。在這一趨勢下，Foodaily每日食品注意到，歐睿咨詢在對東北大米進行的一份研究報告中指出，按2019-2021年間每年各包裝大米企業的東北大米在中國大陸的零售量（噸）計，十月稻田東北大米連續三年全國銷量第一。

來源：十月稻田

9月21日，十月稻田還在人民網抖音和人民網微信直播間舉辦了豐收季品牌成果發布會，宣布2022年新米上市，同時推出新品"十月稻田鮮米"，并官宣由自由式滑雪冠軍徐夢桃擔任代言人等一系列品牌新動作。

來源：十月稻田

同期，人民網“透明工廠”透過鏡頭，與廣大網友一同走進十月稻集團旗下五常彩橋米業工廠，見證大米收割后生產、加工和質檢等生產環節的全部流程，一碗簡單的米飯，背后是眾多個環節的精耕細作。透過人民網的視頻鏡頭，我們似乎窺探到了十月稻田俘獲消費者挑剔味蕾，連續三年銷量位居第一的秘密。以這場豐收節發布會為契機，Foodaily將進一步分析，十月稻田東北好大米，一粒“好”大米如何誕生？品牌如何做到連續三年全國銷量第一？它又是如何借助線上線下全渠道勢能，將東北好大米的品牌定位傳達給廣大用戶，升級品牌形象呢？

新米成市場新寵，

十月稻田2022新米領“鮮”上市

在大米消費渠道逐漸轉向線上的當下，過去依靠聞香觀色來識別大米優劣的傳統方法已然行不通，但消費者對大米的品質訴求依然沒改變，并對品牌有了更高的追求。根據《2021天貓大米消費白皮書》，當下消費者購買大米的核心關注點是新鮮、營養和品質，新鮮是消費者購買大米的關鍵動機。要知道，稻谷一旦脫殼后接觸空氣就會發生氧化，隨著大米氧化時間變長，大米口感也逐漸變差。根據存放時間長短，大米亦有陳米和新米之分。相對陳米而言，新米是當季新鮮稻谷加工而成、從當年十月到次年十月收割前的米，在此期間以帶殼的形式儲存。所以，陳米和新米在外觀色澤、口感、香氣等各方面都有著本質上的區別。相較于陳米的黃濁色澤、香味寥寥，新米顏色清澈透明，打開包裝，生米就能聞到香味，蒸煮之后氣味也更香甜。正是基于這樣的消費趨勢洞察，十月稻田在此次豐收季品牌成果發布會上推出了新品——十月稻田鮮米，以及自由式滑雪世界冠軍徐夢桃同款的爆款長粒香米，2022新米上市。以十月稻田爆款長粒香米為例，稻谷在東北黑土地上生長了130多天，在九月收獲的季節里，長粒香米新米的外觀看上去顆顆飽滿，米質光亮細膩，晶瑩剔透，米粒原生態，一開袋便能聞到大米的清香。煮熟之后，米粒完整、粒粒分明，更是松軟油亮潔白，香味濃郁，品質可謂上乘。

十月稻田長粒香米。圖片來源：十月稻田

“十月稻田鮮米”是重磅推出的新品，今年新收的一季稻，由東北黑土地直供，稻谷從脫殼到封裝都在24小時內完成，雙重鎖鮮，讓大米以飽滿的好狀態、好口感呈現給消費者，吃起來“口感甜糯，自然香”。

十月稻田鮮米產品。圖片來源：十月稻田

總結來說，十月稻田東北好大米的品牌定位，始終契合消費者們追求品質大米的主流趨勢，也為更多傾向于購買優質產品的消費者提供了品質保障。

從存儲、加工、包裝到物流，一站式為東北好大米保駕護航

一碗大米從田間走到餐桌，要經過米種原產地選擇、種植、存儲、加工到物流等一系列生命旅程，每一個環節都會影響到大米的品質和口感。此次人民網“透明工廠”節目探訪了十月稻集團旗下五常彩橋米業工廠，透過鏡頭，我們看到了新米從收割、入倉到加工的一系列生產環節，揭示了十月稻田一碗東北好大米背后的秘密。“白山黑水”，黃金土地育稻苗東北大米的生長優勢得天獨厚。中國東北地區是世界三大黑土地之一，土壤專家發現，黑土中有機質含量高達5%~7%。

Foodaily了解到，十月稻田深耕產業幾十年，深入東北核心產區，打造全品類產業帶，涵蓋了東北和內蒙地區的優質大米、雜糧產區。

黑土為父，白水為母，這些生長在“黃金種植帶”的大米不僅接受著肥沃的黑土地的滋養，同時也經受著黑龍江、松花江、烏蘇里江、綏芬河四大水系充沛的水源灌溉，這里長出來的水稻都飽含自然的滋養。

圖片來源：十月稻田

除了土地優勢外，由于東北地處北溫帶，緯度較高，一年之中有半年都是嚴冬，少雨少濕熱，所以稻谷在生長期間也很少受到病蟲害的侵擾。再加上日照充足、晝夜溫差大，所以稻谷中的支鏈淀粉含量比其他地區生長出來的稻谷更均衡，這就使得蒸出來的米飯口感香甜Q彈，有回甘。在肥沃的黑土地上，十月稻田堅守東北生態原產地，一年一季，不早不晚適時應季收割，確保每粒稻谷都達到自然成熟狀態，這便讓產出的大米口感色澤俱佳。正因如此，十月稻田的東北大米廣受全國消費者喜愛。在京東的東北大米品牌排行榜上，十月稻田的長粒香大米高居榜首。

恒溫休眠，呵護稻谷新鮮

先天的生長環境是培育大米香甜Q彈口感的基礎條件，而先進的工藝和保存手段是維持稻谷良好口感的重要環節。為了避免稻谷因為溫度和濕度的不適宜而腐壞變質，十月稻田自建高標準恒溫存儲倉，原糧檢驗合格后，讓當季收割的稻谷住進舒服的“空調房”里。恒溫儲藏大米也是目前國際公認的安全可靠的綠色大米防護保險技術，通過自然低溫通風降溫結合糧倉隔熱保冷措施來減緩糧食的腐化，保證糧食的新鮮和營養。這樣一來，恒溫保證稻谷處于有生命的休眠狀態，通過按需生產，消費者全年都能吃上口感穩定的東北好大米。

多級輕碾，布勒技術留住自然原香

同時，在加工生產線上，如果碎米率過高，就會導致品質下降，口感體驗也會下降。所以，選擇合適的加工技術和設備對減少大米的碎米率至關重要。十月稻田早在2019年就與布勒中國合作，引入了瑞士進口布勒設備。和傳統生產線相比，布勒大米生產線的多級輕碾可以降低碎米率、提高脫殼率、提高安全性能，并提高了加工打磨大米的精度。

圖片來源：十月稻田

加工過程中，設備首先會剔除稻谷里的重金屬和石子等雜質，為礱谷車間和大米車間提供凈稻谷；其次進入礱谷機后進行稻殼剝離，然后將白米進行分級篩選，篩除小碎米，接著在涼米倉降低米溫，減少增碎；最后經過多次色選，剔除異色粒。20多道加工和篩選工序確保每一粒大米都被精心“呵護”，保護住“大米原生美味層”，這也是保障十月稻田高品質大米口感更好，口感更穩定的關鍵一環。

五大物流中心輻射全國，保障高效供應

加工完成之后，如何把“新鮮出廠”優質大米以更快的速度送到消費者手里，就要依靠企業完備的物流供應鏈體系了。為了實現從稻谷源頭到餐桌的高效供應及配送鏈路，十月稻田建立了自有物流倉儲體系，主要物流中心遍布沈陽、北京、上海、廣州、成都等5個核心城市，“由點及面”，輻射全國，一定程度上保障了品質大米的供應鏈時效，助力東北好大米更快到達消費者的餐桌。

小包裝高顏值，真空鎖鮮

此外，不同的消費群體即使對產品品質需求一致，但在使用場景、購買習慣等方面也存在著差異，為此，十月稻田打造了多元化差異化產品組合來滿足不同的消費人群。根據《2021天貓大米消費白皮書》，2020年以來，一人食成為市場新趨勢，小包裝米逐漸受到市場的歡迎。精致一人食、二人世界和三口之家......各個類別的消費者對包裝體量不同的大米有各自的偏好。

來源：《2021天貓大米消費白皮書》

聚焦用戶需求，十月稻田針對不同人群設計了500g-25kg的不同產品規格包裝。契合不同人群的審美需求，差異化包裝和規格設定，除了采用傳統的六面整形工藝之外，還出售小而精致的易拉罐包裝的大米，讓消費者可以隨身便捷攜帶，提供輕而美觀、健康自然的“0負擔”好糧食。

全渠道營銷，打破農產品刻板形象

除堅持長期主義，多年專注產品品質外，十月稻田還持續感知順應市場變化，從年輕化營銷、簽約代言人再到布局全渠道，提高消費者的辨識度，樹立起十月稻田東北好大米的品牌理念，更讓消費者認知到大米品質化升級的重要性，有效進行“產業升級重做”。在這次品牌發布會上，十月稻田選擇了自由式滑雪世界冠軍徐夢桃作為品牌形象代言人。她獲得了27個世界杯冠軍，是空中技巧項目的世界杯歷史第一人，更是2022年北京冬奧會自由式滑雪女子空中技巧金牌獲得者。

來源：十月稻田

選擇徐夢桃成為代言人，并非只有冠軍頭銜的榮耀，更是因為她既是東北人的驕傲，還有著從事自由式滑雪空中技巧項目20年，身上攜帶的“迎難而上、追求卓越”的運動精神契合了十月稻田多年堅持專注做一碗品質好大米的匠心態度。簽約代言人，是要以冠軍榜樣為牽引，加強與消費者溝通，進一步強化了品牌“東北好大米”的定位，更是品牌戰略之路的一次自我突破。事實上，年輕化是十月稻田作為農業品牌一直在嘗試的事情。品牌成立之初，十月稻田就在京東和天貓等線上平臺頻頻發力，一脫農產品的俗氣，趕上時代潮流。此外，為了讓消費者更好地體驗到大米的種植過程，今年5月插秧期間，十月稻田推出了“打包春天”的整合營銷活動，通過場景化營銷引發消費者共鳴。在微博和小紅書發起#十月稻田帶你打包春天#話題，以海報和視頻的方式直觀展示東北大米的得天獨厚的生長環境。并且通過在直播間全天不閉麥的慢直播方式，沉浸式體驗，讓消費者如親臨生態東北。通過線上線下的全渠道營銷，十月稻田與用戶深度互動，以創意營銷和多元化宣傳方式持續拓展市場，吸引大批品質消費者自發口碑傳播。

要做產品，更要做品牌

一碗米飯看似簡單，卻承載著四季輪回，人間煙火。一方面，十月稻田始終關注中國人的廚房，在中國廚房大食品賽道，與消費者產生共鳴，為消費者帶來愉悅的高品質的生活體驗。另一方面，十月稻田不僅優化了大米生產、加工和配送的生產鏈條上的每個環節，同時也通過新型的營銷手段來拉進消費者和農產品的距離，建立更有親和力的品牌形象。

更重要的是，十月稻田在傳統大米行業做新消費品牌的全鏈路，也給其他農產品企業提供了標桿性的行業借鑒，在市場區域性強、品牌集中度低的局面下，農產品企業要如何做到“既賣產品，更做品牌”，破圈而出，打造自己的品牌效應。

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