金燕耳陳清華：講好中國銀耳故事，重塑中國銀耳的新高度
“銀耳也是中國食養文化中重要的名片之一，金燕耳成立6年，一直致力于'用心做好銀耳'這一件事，講好中國銀耳故事，讓更多人受益銀耳食養，重塑中國銀耳的新高度”——金燕耳創始人 陳清華。
近年來，健康滋補賽道熱度居高不下。和預想不同，健康滋補賽道的忠實用戶群體并非中老年這類有迫切健康需求的人群，而是越來越年輕的群體。產品不再是老一輩更傳統燉煮的原材料，市面上也如雨后春筍一般冒出許多新興養生產品。無論是益生菌奶昔、膠原蛋白飲還是傳統滋補如即食谷物粉、即食花膠、鮮燉燕窩等等，無一不在告訴我們，無論是成分黨還是傳統滋補黨，年輕用戶對于健康滋補的需求，都會更加傾向于青睞食用方便、快捷、體驗感更好的產品。
就像《變革與重建》一書中所說：未來十年,所有行業都值得重新做一遍。
就在這么一個大環境下，東方滋養銀耳品牌——“金燕耳”出現了。而品牌誕生的緣起，始于6年前創始人陳清華對家人的愛與分享。
適逢，陳清華的孩子在5歲那年患上支氣管炎，為了避免用藥峻猛而傷身體根本，從而在中醫專家的建議下，改用銀耳食療。妻子在一并用銀耳食療以后，發現在生產之后一直較弱的體質也有了明顯的改善。
因家人切身受益于銀耳食養，驚喜之余，也讓陳清華不禁思考“銀耳有如此養生效用，為什么沒能得到市場的重視？”
都說沒有調查就沒有發言權，為了解答心中疑惑，陳清華走訪各地銀耳專家、中醫專家進行多方考證，一邊驚嘆于銀耳上可追溯千年的食養文化，同時也惋惜現如今銀耳食養文化被邊緣化與銀耳的品質退化，讓昔日宮廷滋補珍饈淪落為質地干硬、膠質清稀的菜品。“為什么中國如此珍貴的銀耳食養文化得不到重視？東方滋補為什么不能有銀耳的一席之地？我又該怎么讓大家都能有更好的銀耳食養體驗呢？”
帶著這些疑問，回來以后，陳清華一頭扎進了銀耳行業里，花了6年時間，斥資3個億，重新建立銀耳品質標準，建設總計1066個高山生態有機銀耳培植菇棚，打造70000㎡標準化產業園，只為一朵好銀耳。從此金融界少了一個基金管理人、古田多了一個質樸的菇農，而東方滋補行業則多了一個匠心品牌和一個新匠人。
然而，一條未曾走過的路注定不會平坦，在品牌創立伊始，陳清華一個門外漢，是如何找到突破口的？
01 切入問題本質，從種出一朵好銀耳開始
在最初走訪業內專家，提出打造銀耳滋養品牌的時候，陳清華收到的反饋大都是負面的：“用戶市場太窄”、“銀耳農作物經濟價值不高”、“銀耳缺乏創新可能性”等等……
而這些負面反饋并沒有讓他對銀耳行業失去信心，而是從這些負面信息內敏銳地捕捉到了銀耳行業目前的困境——銀耳粗劣的品質與食用體驗感，沒有辦法滿足現有用戶群體的精致食補的養生需求，問題根源還是出在銀耳產品的品質上。
彼時，中國銀耳培植基地主要集中在福建省古田縣，全縣銀耳產量約占全國的90%，是中國乃至世界上最大的銀耳產地，素有“世界銀耳看中國，中國銀耳看古田”的說法，古田作為銀耳產學研最為成熟的地方，有著前沿的銀耳科研學術團隊。要從本質上改變銀耳的品質，這里是絕佳的試驗田。
帶著“用心做好銀耳”的初心，陳清華為銀耳所做的努力也變成了一塊敲門磚，為品牌敲開了菌類科研機構——福建省農業科學院的大門。雙方一拍即合，成立銀耳產業研究院，深入研究銀耳品質優化課題。通過基因測序技術篩選出品質遠超野生的銀耳菌種，進行一代又一代的優化繁育，結合菌種特性研制能有效提升銀耳營養成分的專用培養基。
自此，原本從朽木或棉籽殼里面生長出來脆硬發黃的銀耳，經過一次次地實驗，終于還原成古書中瑩潤潔白，膠質綿密的“雪耳”。經福建省農科院跟蹤分析，金燕耳銀耳不僅營養成分高出普通銀耳許多，其核心營養成分高分子銀耳多糖含量占比高達84%-93%，遠超普通銀耳。
02 將銀耳行業重新再做一遍
普通銀耳在市場上，常以干貨的形式存儲及售賣，外觀以干黃色，且帶有輕微菌菇干貨的菌腥味為主。這類銀耳燉煮時間長，基本需要3-4個小時，口感沙脆且膠質清稀。究其原因，一是銀耳本身品質優劣的區別，二是現有的加工設備與技術也僅限于簡單的高溫烘干，加工也是導致銀耳營養成分流失的重要原因。
這就意味著，陳清華想要帶領金燕耳在銀耳食養文化斷層的大環境下，打破禁錮突出重圍，就必得品質、工業兩手抓，等于將銀耳行業重新再做一遍。
為了追求極致的銀耳品質，金燕耳團隊與福建農科院首席食用菌專家林衍佺帶領科研團隊一同研究出一套科學有機的培育方式，在福建省古田縣的翠屏湖畔的群山中建立1066座高山生態有機銀耳培植菇棚，自此開創出高山生態有機銀耳品類，為金燕耳品牌提供了品質穩定的原材基礎。
而工業方面，陳清華斥資3個億在古田打造70000平米的標準化車間，引進國內外先進儀器，與技術專家探討將銀耳營養成分最大限度保留的技術方法，同時，顛覆銀耳的食養方式，用技術將銀耳出膠時間最短縮減至5分鐘。自建產業園區，成為第一個搭建銀耳行業全產業鏈的企業，將銀耳產品標準化，保障銀耳食養安全與品質。
有了穩定的原材與工業做支撐，金燕耳陸續研發上線了20分鐘燜煮的純萃系列與5分鐘沖泡的金萃系列等經典產品。產品一經上市便占領各大平臺銀耳品類乃至滋補品類銷量TOP榜單。陳清華6年所做的努力到底值不值得，消費者們直接用行動給出了答案。
03 起于情懷，不止于情懷，做品牌堅持長期主義
金燕耳品牌起于情懷，但卻不止于情懷。自產品面市之后，陸續也有不少品牌下場加入到銀耳滋補賽道，用低質低價吸引用戶從而分一杯羹。
可自建供應鏈無論是菌種、培植、加工才能為客戶提供安全、穩定的高品質產品與服務，但那意味著成本的上升壓力和巨大的資金壓力。而陳清華清醒的認識到這是對的，雖然難卻一定要去做。堅持長期主義，既是品牌戰略，也是創始人陳清華不忘初心的堅持。
新消費時代，高品質銀耳滋補正在被越來越多消費者所認可。陳清華帶領金燕耳重塑中國銀耳的新高度，將斷層的銀耳食養文化重新帶入大眾視野，用行動講好了中國銀耳的故事。
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