《對話》現場 | 肖明超：120年的青島啤酒，如何站在趨勢潮頭？

原創贊收藏評論

舉報 2023-08-11

掃描,分享朋友圈

提到青島這座城市，必然離不開啤酒，而作為這座城市最著名的象征之一的青島啤酒，不僅承載著城市的歷史記憶和文化底蘊，也是中國民族品牌和制造業的一張靚麗名片。

7月22日，青島啤酒(600600)成立120周年暨加力提速高質量發展大會在青島國際會議中心舉行，青啤的上下游合作伙伴，長期關注青啤發展的媒體和好友等眾多嘉賓齊聚一堂，一起共賞了120年青啤的奮斗歷程和一個個珍貴瞬間，讓我們充分看到了一代代青啤人以守正創新的“攀登者”姿態，書寫的120年實業堅守的光榮與夢想。

1903年，英德兩國商人在青島登州路上修建起啤酒廠，青島啤酒的故事由此開始，這家小小的啤酒廠在幾代中國人的經營下，已經成為享譽國內外的中國知名啤酒品牌，遠銷全球120個國家，連接數十億全球消費者，青島啤酒也已經從“一瓶啤酒打天下”到搭建“為生活創造快樂”的消費生態企業，并帶領中國成為世界頭號啤酒生產大國。

青啤人如何在穿越周期，歷經風云變幻后，依然能夠以“攀登者”的姿態，打造120年制造業的“常青樹”？它的成長能帶給中國企業哪些榜樣和借鑒？

7月22日，青島啤酒的老朋友，知名的趨勢與營銷專家，知萌咨詢機構創始人兼CEO肖明超受邀參與了CCTV財經《對話》“長期主義下的實業堅守”為主題的節目錄制，與青島啤酒集團有限公司董事長黃克興及三位嘉賓：中國酒業協會秘書長何勇、財經觀察家秦朔、中國國家創新與發展戰略研究會副會長呂本富，以及三位觀察員：德國克朗斯有限公司代表馬克西米利安·宮喜德、奧瑞金科技公司董事長周云杰、青島啤酒利比里亞經銷商威爾遜·尼安內，一起探討了青島啤酒120年的成長與能夠穿越經濟周期的長壽企業的生存之道。

該節目已于8月8日晚21：58分《對話》節目正式播出，由陳偉鴻主持。

以下是《對話》節目錄制現場，肖明超對于青島啤酒120年的完整觀點實錄（最終節目成片有刪減）。

01 如何看待青島啤酒這家百年企業？

主持人陳偉鴻：之前大家對青島啤酒也是非常了解，通過今天的活動，感受最深的一點是什么？

肖明超：之前在我們的社群里做了一個調研，大家都說“青島啤酒這樣的企業怎么會有120年的歷史呢？”然后我們又問，“提到青島啤酒會想到什么？”排在第一的是經典，第二是傳承，第三是匠心，第四是活力，第五是激情。

資料來源：知萌咨詢機構旗下的萌趨勢快速調查平臺的社群討論

所以從消費者的反饋來看，青島啤啤酒對于大家來講，是一個始終走在時代前沿的企業，始終在引領消費趨勢的企業。

02 百年企業如何穿越周期，持續引領？

主持人陳偉鴻：中國企業很多，但是能成為百年企業的并不多，是什么成就一家企業走向百年，走向輝煌的？

肖明超：百年企業成功的原因有三個，一個是“精專主義”，只專注于某一個領域，始終在他們的行業里面越做越深，就跟鉆井一樣。其實所有能夠穿越周期的企業都是在自己所選擇的賽道里面，叫“1CM寬的賽道里面，做到1000米深”，而這個“1000米深”實際上就成為了一種行業的壁壘，是別人沒有辦法超越的。

第二個是追求企業永續發展，“青啤人”一代代的薪火相傳，傳的不光是產業，還是青啤的價值觀。如果要去找到一個新的創業機會或做出一個產品，可能抓住消費者的某一個痛點就可以做出來，但是，如果想去持續引領或者做出百年企業，它一定是文化和價值觀的傳承。

第三個是抓住趨勢，剛才黃董事長講到快樂，這是消費者每天都希望得到的追求，所以我們釀造出好啤酒，再讓喝啤酒的人喝出快樂，在“快樂”這個趨勢上，可以不斷衍生出新的場景和新的產品，引領行業創新和發展。

03 新消費浪潮不斷沖擊傳統消費認知，青島啤酒做對了什么？

主持人陳偉鴻：啤酒帶給大家的感受就是歡樂激起，當我們被現實生活當中的很多壓力壓得喘不過氣來的時候，啤酒應該怎么樣可以讓大家擁有更多的快樂，當我們擁有了更多快樂的時候，其實企業也就會擁有了更多生產的動力，這樣就進入了一個特別良性的一個循環。

肖明超：啤酒天生就具備愉悅和分享的屬性，所以從趨勢的角度來講，關鍵就是如何能夠洞察到更多的新消費人群的需求，而我覺得今天最大的需求是情緒價值的塑造。黃總講到1903小酒館，我們也去體驗過了，它就是基于核心去做的場景化創新，在小酒館里核心是啤酒，而啤酒的核心是情緒價值。

如今不同圈層的人都在尋找共同的東西，就是快樂，啤酒恰好能夠覆蓋不同群體，所以應該去思考如何能夠持續去連接它的情感價值？就像可口可樂，大家認為可口可樂它就是碳酸飲料，但可口可樂走過百年是依靠情感和它所帶來的爽的感覺，我覺得啤酒也是一樣，青啤在這個維度上面還有很大的創造快樂的空間

主持人陳偉鴻：當我們的消費被重新定義，當新的消費浪潮不斷地在沖擊著人們對于傳統的消費認知的時候，究竟青島啤酒做對了什么？而其他的企業又應該如何來應對新的消費場景？

肖明超：啤酒是一個非常注重感官體驗的品類，在所有的消費品當中，消費者對啤酒的感官期待最多，所以啤酒要從視覺、嗅覺、味覺、聽覺多方面去做對應的創新。怎么樣去引領消費去做產品相應的創新，最重要的是如何能夠去把這些模糊的或者是潛在的消費者需求進行解碼，解碼完以后，生產出來的產品才會讓消費者覺得“這就是我要的那個味道，我就是要這樣的產品”，能給TA這樣的驚喜，才是真正能夠持續去引領創新的。我們看到青島啤酒在這些部分做了非常多的創新工作，包括我們有國家唯一的啤酒發酵實驗室，我們創立的感官體系去開發更多的多元化產品。真正的，有前瞻性的發掘消費者的需求，是青島啤酒120年依然年輕，依然能夠勇立潮頭的根本。

再有一點是它的精工智造能力，比如黃總展示的原漿啤酒易拉罐，這個一罐成型說起來簡單其實是很不容易的，這也是技術驅動青島啤酒提供更多滿足消費者需求的高質量產品。

04 消費領域還有哪些新趨勢，可以給到青島啤酒哪些建議？

主持人陳偉鴻：肖老師，您認為在消費領域還有什么樣的趨勢是值得我們關注的？

肖明超：首先，大家都在追求品質美好生活，只不過在不同的人群里面它的期待是不一樣，剛才黃總和秦老師也提到了青島啤酒的超高端產品，那超高端產品就會滿足我們宴請客人的需求。未來在整個的消費市場里面最大的服務是消費結構的服務，這個結構是什么？當我們滿足了很多大眾化的產品之后，要去找那些顆粒度越細的場景需求，那些顆粒度越細的場景其實可以做得更細。就像在汽車行業這幾年做得比較好一些品牌，它就做露營的場景，旅游的場景，這些場景也能夠支撐汽車品牌的成長，啤酒也是一樣，可以做專門針對露營的或者針對很多其他的消費場景的產品。

第二點是120周年的青島啤酒對于消費者來講已經具有文化價值，所以我們非常期待小酒館能夠開得更多，未來如果能夠開上萬家，那它就能夠拓展消費的增量，或者說能夠帶來更多消費的人群，而且這些渠道本質上又能夠反向賦能，可以從渠道中找到新的消費需求。

再有就是青島啤酒120年的IP，它可以創造更多的新的意義，我覺得會有很多品類的頭部的企業也非常愿意來和青島啤酒去聯合，去共創，或許在共創里又可以找到新的消費的增量邏輯。

更多精彩盡在CCTV財經《對話》節目

本文系作者授權數英發表，內容為作者獨立觀點，不代表數英立場。
轉載請在文章開頭和結尾顯眼處標注：作者、出處和鏈接。不按規范轉載侵權必究。