《對話》現(xiàn)場 | 肖明超：120年的青島啤酒，如何站在趨勢潮頭？
提到青島這座城市，必然離不開啤酒，而作為這座城市最著名的象征之一的青島啤酒，不僅承載著城市的歷史記憶和文化底蘊(yùn)，也是中國民族品牌和制造業(yè)的一張靚麗名片。
7月22日，青島啤酒(600600)成立120周年暨加力提速高質(zhì)量發(fā)展大會在青島國際會議中心舉行，青啤的上下游合作伙伴，長期關(guān)注青啤發(fā)展的媒體和好友等眾多嘉賓齊聚一堂，一起共賞了120年青啤的奮斗歷程和一個個珍貴瞬間，讓我們充分看到了一代代青啤人以守正創(chuàng)新的“攀登者”姿態(tài)，書寫的120年實(shí)業(yè)堅守的光榮與夢想。
1903年，英德兩國商人在青島登州路上修建起啤酒廠，青島啤酒的故事由此開始，這家小小的啤酒廠在幾代中國人的經(jīng)營下，已經(jīng)成為享譽(yù)國內(nèi)外的中國知名啤酒品牌，遠(yuǎn)銷全球120個國家，連接數(shù)十億全球消費(fèi)者，青島啤酒也已經(jīng)從“一瓶啤酒打天下”到搭建“為生活創(chuàng)造快樂”的消費(fèi)生態(tài)企業(yè)，并帶領(lǐng)中國成為世界頭號啤酒生產(chǎn)大國。
青啤人如何在穿越周期，歷經(jīng)風(fēng)云變幻后，依然能夠以“攀登者”的姿態(tài)，打造120年制造業(yè)的“常青樹”？它的成長能帶給中國企業(yè)哪些榜樣和借鑒？
7月22日，青島啤酒的老朋友，知名的趨勢與營銷專家，知萌咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人兼CEO肖明超受邀參與了CCTV財經(jīng)《對話》“長期主義下的實(shí)業(yè)堅守”為主題的節(jié)目錄制，與青島啤酒集團(tuán)有限公司董事長黃克興及三位嘉賓：中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇、財經(jīng)觀察家秦朔、中國國家創(chuàng)新與發(fā)展戰(zhàn)略研究會副會長呂本富，以及三位觀察員：德國克朗斯有限公司代表馬克西米利安·宮喜德、奧瑞金科技公司董事長周云杰、青島啤酒利比里亞經(jīng)銷商威爾遜·尼安內(nèi)，一起探討了青島啤酒120年的成長與能夠穿越經(jīng)濟(jì)周期的長壽企業(yè)的生存之道。
該節(jié)目已于8月8日晚21：58分《對話》節(jié)目正式播出，由陳偉鴻主持。
以下是《對話》節(jié)目錄制現(xiàn)場，肖明超對于青島啤酒120年的完整觀點(diǎn)實(shí)錄（最終節(jié)目成片有刪減）。
01
如何看待青島啤酒這家百年企業(yè)？
主持人陳偉鴻：之前大家對青島啤酒也是非常了解，通過今天的活動，感受最深的一點(diǎn)是什么？
肖明超：之前在我們的社群里做了一個調(diào)研，大家都說“青島啤酒這樣的企業(yè)怎么會有120年的歷史呢？”然后我們又問，“提到青島啤酒會想到什么？”排在第一的是經(jīng)典，第二是傳承，第三是匠心，第四是活力，第五是激情。
資料來源：知萌咨詢機(jī)構(gòu)旗下的萌趨勢快速調(diào)查平臺的社群討論
所以從消費(fèi)者的反饋來看，青島啤啤酒對于大家來講，是一個始終走在時代前沿的企業(yè)，始終在引領(lǐng)消費(fèi)趨勢的企業(yè)。
02
百年企業(yè)如何穿越周期，持續(xù)引領(lǐng)？
主持人陳偉鴻：中國企業(yè)很多，但是能成為百年企業(yè)的并不多，是什么成就一家企業(yè)走向百年，走向輝煌的？
肖明超：百年企業(yè)成功的原因有三個，一個是“精專主義”，只專注于某一個領(lǐng)域，始終在他們的行業(yè)里面越做越深，就跟鉆井一樣。其實(shí)所有能夠穿越周期的企業(yè)都是在自己所選擇的賽道里面，叫“1CM寬的賽道里面，做到1000米深”，而這個“1000米深”實(shí)際上就成為了一種行業(yè)的壁壘，是別人沒有辦法超越的。
第二個是追求企業(yè)永續(xù)發(fā)展，“青啤人”一代代的薪火相傳，傳的不光是產(chǎn)業(yè)，還是青啤的價值觀。如果要去找到一個新的創(chuàng)業(yè)機(jī)會或做出一個產(chǎn)品，可能抓住消費(fèi)者的某一個痛點(diǎn)就可以做出來，但是，如果想去持續(xù)引領(lǐng)或者做出百年企業(yè)，它一定是文化和價值觀的傳承。
第三個是抓住趨勢，剛才黃董事長講到快樂，這是消費(fèi)者每天都希望得到的追求，所以我們釀造出好啤酒，再讓喝啤酒的人喝出快樂，在“快樂”這個趨勢上，可以不斷衍生出新的場景和新的產(chǎn)品，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新和發(fā)展。
03
新消費(fèi)浪潮不斷沖擊傳統(tǒng)消費(fèi)認(rèn)知，青島啤酒做對了什么？
主持人陳偉鴻：啤酒帶給大家的感受就是歡樂激起，當(dāng)我們被現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中的很多壓力壓得喘不過氣來的時候，啤酒應(yīng)該怎么樣可以讓大家擁有更多的快樂，當(dāng)我們擁有了更多快樂的時候，其實(shí)企業(yè)也就會擁有了更多生產(chǎn)的動力，這樣就進(jìn)入了一個特別良性的一個循環(huán)。
肖明超：啤酒天生就具備愉悅和分享的屬性，所以從趨勢的角度來講，關(guān)鍵就是如何能夠洞察到更多的新消費(fèi)人群的需求，而我覺得今天最大的需求是情緒價值的塑造。黃總講到1903小酒館，我們也去體驗過了，它就是基于核心去做的場景化創(chuàng)新，在小酒館里核心是啤酒，而啤酒的核心是情緒價值。
如今不同圈層的人都在尋找共同的東西，就是快樂，啤酒恰好能夠覆蓋不同群體，所以應(yīng)該去思考如何能夠持續(xù)去連接它的情感價值？就像可口可樂，大家認(rèn)為可口可樂它就是碳酸飲料，但可口可樂走過百年是依靠情感和它所帶來的爽的感覺，我覺得啤酒也是一樣，青啤在這個維度上面還有很大的創(chuàng)造快樂的空間
主持人陳偉鴻：當(dāng)我們的消費(fèi)被重新定義，當(dāng)新的消費(fèi)浪潮不斷地在沖擊著人們對于傳統(tǒng)的消費(fèi)認(rèn)知的時候，究竟青島啤酒做對了什么？而其他的企業(yè)又應(yīng)該如何來應(yīng)對新的消費(fèi)場景？
肖明超：啤酒是一個非常注重感官體驗的品類，在所有的消費(fèi)品當(dāng)中，消費(fèi)者對啤酒的感官期待最多，所以啤酒要從視覺、嗅覺、味覺、聽覺多方面去做對應(yīng)的創(chuàng)新。怎么樣去引領(lǐng)消費(fèi)去做產(chǎn)品相應(yīng)的創(chuàng)新，最重要的是如何能夠去把這些模糊的或者是潛在的消費(fèi)者需求進(jìn)行解碼，解碼完以后，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品才會讓消費(fèi)者覺得“這就是我要的那個味道，我就是要這樣的產(chǎn)品”，能給TA這樣的驚喜，才是真正能夠持續(xù)去引領(lǐng)創(chuàng)新的。我們看到青島啤酒在這些部分做了非常多的創(chuàng)新工作，包括我們有國家唯一的啤酒發(fā)酵實(shí)驗室，我們創(chuàng)立的感官體系去開發(fā)更多的多元化產(chǎn)品。真正的，有前瞻性的發(fā)掘消費(fèi)者的需求，是青島啤酒120年依然年輕，依然能夠勇立潮頭的根本。
再有一點(diǎn)是它的精工智造能力，比如黃總展示的原漿啤酒易拉罐，這個一罐成型說起來簡單其實(shí)是很不容易的，這也是技術(shù)驅(qū)動青島啤酒提供更多滿足消費(fèi)者需求的高質(zhì)量產(chǎn)品。
04
消費(fèi)領(lǐng)域還有哪些新趨勢，可以給到青島啤酒哪些建議？
主持人陳偉鴻：肖老師，您認(rèn)為在消費(fèi)領(lǐng)域還有什么樣的趨勢是值得我們關(guān)注的？
肖明超：首先，大家都在追求品質(zhì)美好生活，只不過在不同的人群里面它的期待是不一樣，剛才黃總和秦老師也提到了青島啤酒的超高端產(chǎn)品，那超高端產(chǎn)品就會滿足我們宴請客人的需求。未來在整個的消費(fèi)市場里面最大的服務(wù)是消費(fèi)結(jié)構(gòu)的服務(wù)，這個結(jié)構(gòu)是什么？當(dāng)我們滿足了很多大眾化的產(chǎn)品之后，要去找那些顆粒度越細(xì)的場景需求，那些顆粒度越細(xì)的場景其實(shí)可以做得更細(xì)。就像在汽車行業(yè)這幾年做得比較好一些品牌，它就做露營的場景，旅游的場景，這些場景也能夠支撐汽車品牌的成長，啤酒也是一樣，可以做專門針對露營的或者針對很多其他的消費(fèi)場景的產(chǎn)品。
第二點(diǎn)是120周年的青島啤酒對于消費(fèi)者來講已經(jīng)具有文化價值，所以我們非常期待小酒館能夠開得更多，未來如果能夠開上萬家，那它就能夠拓展消費(fèi)的增量，或者說能夠帶來更多消費(fèi)的人群，而且這些渠道本質(zhì)上又能夠反向賦能，可以從渠道中找到新的消費(fèi)需求。
再有就是青島啤酒120年的IP，它可以創(chuàng)造更多的新的意義，我覺得會有很多品類的頭部的企業(yè)也非常愿意來和青島啤酒去聯(lián)合，去共創(chuàng)，或許在共創(chuàng)里又可以找到新的消費(fèi)的增量邏輯。
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