酸奶成為新輕食Choice，安慕希早就預(yù)判了這個(gè)熱點(diǎn)

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舉報(bào) 2023-08-22

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文：Celeste Ji
來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、富含益生菌的健康食品，過(guò)往，我們提到酸奶，更多是在早餐場(chǎng)景。

而如今，除早餐場(chǎng)景外，在小紅書(shū)、抖音上，運(yùn)動(dòng)/健身后的解饞、便捷代餐等細(xì)分場(chǎng)景也逐漸有更多的酸奶產(chǎn)品出現(xiàn)；另外以健康、代餐為標(biāo)簽的現(xiàn)制酸奶，也在今年熱度一度飆升，加速搶占輕食、下午茶場(chǎng)景...

酸奶已然成為健康與美味兼具的輕食代餐新選擇，這股風(fēng)潮其實(shí)代表酸奶這個(gè)品類在消費(fèi)者心智中的認(rèn)知更新，背后離不開(kāi)酸奶品牌通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品在市場(chǎng)和消費(fèi)端口的推動(dòng)。

早在2020年，安慕希就面向全新一代的年輕消費(fèi)者，推出了子品牌AMX，打造0蔗糖、低GI的新一代健康酸奶。錨定的目標(biāo)場(chǎng)景，儼然就是更日常化、全品類化的新輕食場(chǎng)景。在5月14-16日舉辦的第八屆Foodaily創(chuàng)博會(huì)中，安慕希也在“十大消費(fèi)場(chǎng)景”的新輕食場(chǎng)景里占據(jù)核心位置。

作為酸奶屆頂流，安慕希為什么早早發(fā)力新輕食場(chǎng)景？匹配新輕食人群的消費(fèi)需求變化，如何更好從產(chǎn)品創(chuàng)新和營(yíng)銷端口進(jìn)一步發(fā)力？

01
為什么酸奶成為新輕食pick？

輕食、代餐的這把火一直很旺，但最近，年輕人對(duì)輕食的追求似乎出現(xiàn)了一些不同。

《2023抖音電商健康輕食趨勢(shì)報(bào)告》中指出，新一代消費(fèi)主力的消費(fèi)觀和健康觀正在改變，對(duì)于輕食品類的需求也有了新變化。輕食中式化、日常化、全品類化趨勢(shì)明顯，為賽道品牌帶來(lái)了新的增量空間。

具體來(lái)看，從食材上，55%消費(fèi)者會(huì)關(guān)注健康和營(yíng)養(yǎng)成分，45%消費(fèi)者愿意為其支付更高價(jià)格，有機(jī)食品、短保食品、生鮮食品也因此獲得消費(fèi)者青睞；應(yīng)用場(chǎng)景上，截至2023年3月，#獨(dú)立包裝、#便攜、#聯(lián)名三個(gè)話題播放次數(shù)之和突破100億，消費(fèi)者在期待更多元的輕食場(chǎng)景。而口味上，消費(fèi)者的選擇是既不妥協(xié)口味，也不放棄健康，健康和美味的平衡直接影響消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)率。這也意味著，未來(lái)的新輕食會(huì)更注重優(yōu)質(zhì)新鮮的原料、科學(xué)精簡(jiǎn)的配方、口感口味的全面升級(jí)，以幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)健康、減脂與美味的多重訴求。

而酸奶，無(wú)疑是這個(gè)趨勢(shì)下具有高契合度的品類。酸奶本身自帶健康光環(huán)，而且小巧、便捷，方便與多個(gè)品類或者食材搭配，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)酸奶行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，添加果粒、堅(jiān)果，向代餐化發(fā)展是酸奶行業(yè)的重要趨勢(shì)。

我們可以看到，在一線、新一線城市，不少年輕人直接將酸奶作為“瘦身代餐”，或者健身后的“元?dú)獾鞍罪嬈贰保宰非筝p盈無(wú)負(fù)擔(dān)、更科學(xué)健康的生活方式。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，酸奶本身的高營(yíng)養(yǎng)密度、順滑綿密的口感、百搭多變的口味滿足了其對(duì)輕食代餐的營(yíng)養(yǎng)與美味的期待，且酸奶作為基底，可以與多種健康食材進(jìn)行混搭，也賦予了更多樣產(chǎn)品形式和更多元的功效選擇。

02
新一代健康酸奶，安慕希AMX怎么做的?

新輕食場(chǎng)景，更重要的是如何在日常食品做到美味和健康的平衡。安慕希一直深諳“用戶需求=產(chǎn)品機(jī)會(huì)”，精準(zhǔn)把握酸奶健康化和享受化的兩大趨勢(shì)，在產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)健康、美味可口、情緒價(jià)值三個(gè)方面做到完美平衡融合。

2020年左右，在大多數(shù)品牌還在打“口味戰(zhàn)”時(shí)，安慕希率先推出了“5G藍(lán)胖子”高端凝酪，精準(zhǔn)補(bǔ)充了當(dāng)前年輕人的消費(fèi)新痛點(diǎn)，在控糖與美味之間、在產(chǎn)品消費(fèi)與情感體驗(yàn)之間，實(shí)現(xiàn)有機(jī)平衡。

圖片來(lái)源：安慕希官方微博

這款酸奶做到了“100kcal/100g”的超低熱量，讓人們擺脫了“高營(yíng)養(yǎng)等于高熱量”的傳統(tǒng)認(rèn)知，成為運(yùn)動(dòng)、健身、瘦身等消費(fèi)人群的新選擇。而在美味的平衡上，安慕希，采用“36步”及“雙重均質(zhì)”的專屬工藝，口感柔嫩，讓酸奶口感“脫胎換骨”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品倒杯不灑、入口即化、奶香悠長(zhǎng)的新體驗(yàn)。

與此同時(shí)，安慕希5G蛋白酸奶單杯125g富含5g蛋白質(zhì)，比風(fēng)味酸奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高1.7倍，遠(yuǎn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將常溫酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值拔高了一個(gè)level。你以為這就結(jié)束了嗎？不同于主流杯型，安慕希還特別為酸奶研發(fā)了“全球首款組裝專利杯型設(shè)計(jì)”，以希臘圣托里尼著名的藍(lán)頂教堂作為靈感，將杯蓋設(shè)計(jì)為圓潤(rùn)的穹頂形狀，用杯子和小圓管部件組裝成“高腳杯形狀”，主打口感口味體驗(yàn)，將“勺吃酸奶”的精致哲學(xué)貫徹到底。

而在此之后，安慕希瞄準(zhǔn)了“天然、新鮮與高品質(zhì)”，利用產(chǎn)地水果天然的消費(fèi)者心智優(yōu)勢(shì)和價(jià)值感加成，推出了口感更好的中國(guó)地域水果系列酸奶，可以說(shuō)精準(zhǔn)踩中了新輕食產(chǎn)品背后的購(gòu)買邏輯——健康、高品質(zhì)、好吃。

圖片來(lái)源：安慕希官方微博

安慕希用“產(chǎn)地水果”錨定天然品質(zhì)，通過(guò)漫長(zhǎng)的時(shí)間建設(shè)供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)的水果原料的產(chǎn)地直采，將優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品價(jià)值具象化，并且準(zhǔn)確地傳達(dá)到消費(fèi)者。除了品質(zhì)的把控，還考慮到消費(fèi)者健康需求的變化，以少50%蔗糖、高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)35%蛋白含量的新配方實(shí)現(xiàn)減糖不減美味，讓消費(fèi)者獲得輕盈無(wú)負(fù)擔(dān)的自在享受。

在今年4月，安慕希向著健康與口感兩大方向發(fā)力，推出0蔗糖酸奶，實(shí)現(xiàn)健康化和享受化的雙重升級(jí)，試圖為消費(fèi)者提供全新的健康生活方式選擇。

產(chǎn)品以0蔗糖作為核心賣點(diǎn)，減糖不減味，包裝以全新的清爽藍(lán)白撞色，將“0蔗糖”的核心信息放大呈現(xiàn)，也讓健康直觀可見(jiàn)。與此同時(shí)輔以低GI匹配三高人群、健身人群等對(duì)進(jìn)食后血糖升糖指數(shù)的管理需求、多35%蛋白增強(qiáng)免疫力、4g膳食纖維輕盈飽腹、助消化等強(qiáng)化0蔗糖酸奶的多重健康屬性。此外，還通過(guò)精細(xì)原料配比、多重均質(zhì)工藝等技術(shù)迭代帶來(lái)口感提升，增強(qiáng)代餐飲用的愉悅體驗(yàn)。

圖片來(lái)源：安慕希

03
解鎖運(yùn)動(dòng)新思路，引領(lǐng)健康輕食新生活方式

為了讓用戶感受到全新的健康生活方式，安慕希借新升級(jí)上市的0蔗糖酸奶，以跨界合作的方式觸達(dá)多圈層用戶，同時(shí)解鎖運(yùn)動(dòng)和健康的新思路，巧妙利用長(zhǎng)尾的“習(xí)慣”聚合“流量”，將觀看者變?yōu)橄M(fèi)者，借好平臺(tái)完成好產(chǎn)品的傳播，完成了酸奶與健康輕食的一次完美嫁接，重新定義健康化高端酸奶。

首先，與Keep開(kāi)展了夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)，依托于Keep的「健康」背書(shū)，向用戶傳播了酸奶的全新打開(kāi)方式——酸奶并不僅是飲品，更是健康生活方式的表達(dá)和外顯。安慕希選擇與藝人內(nèi)容共創(chuàng)，通過(guò)多角度、多場(chǎng)景、多細(xì)節(jié)的輸入，用場(chǎng)景化演繹的方式向用戶輸出安慕希酸奶飲用的多元化新輕食場(chǎng)景，包含了早餐時(shí)腸道健康、運(yùn)動(dòng)后零食補(bǔ)充、工作時(shí)健康代餐等，引爆了粉絲、用戶和觀眾的三方熱度。

圖片來(lái)源：Keep

其次，順應(yīng)消費(fèi)者“三分練七分吃”的客觀需求，把握控糖和健康的平衡，安慕希與Keep一同打造了首套運(yùn)動(dòng)系列課，塑造產(chǎn)品和健康的強(qiáng)綁定，并通過(guò)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容和定制獎(jiǎng)牌的多元玩法，讓用戶產(chǎn)生沉浸式的體驗(yàn)感。這套操作既能通過(guò)打卡上課擴(kuò)大品牌觸達(dá)范圍，同時(shí)還能將品牌產(chǎn)品形象與具體、切實(shí)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景做深度捆綁。

圖片來(lái)源：Keep

04
總結(jié)

在未來(lái)，消費(fèi)品牌的創(chuàng)新發(fā)力點(diǎn)必然回到場(chǎng)景，從細(xì)微的場(chǎng)景切片洞察消費(fèi)需求，從動(dòng)人的場(chǎng)景切片找到與產(chǎn)品契合的賣點(diǎn)，并將這個(gè)故事傳達(dá)給消費(fèi)者。

回到安慕希AMX，從產(chǎn)品本身更注重配方的屬性平衡，到原料選擇、精細(xì)配比、工藝升級(jí)將產(chǎn)品“人設(shè)”立住；到營(yíng)銷上選擇精準(zhǔn)跨界合作平臺(tái)來(lái)傳遞健康生活方式。新一代健康酸奶，以酸奶重新詮釋的不失去美味的新健康理念，本身就是新輕食場(chǎng)景下的一個(gè)細(xì)分場(chǎng)景切片，而安慕希正在不斷給出更好的場(chǎng)景解決方案。

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