年輕人9大喜“新”趨勢，讓餐飲品牌卷出了新高度
如何才能撬動年輕人的“新”門
“這家奶茶有新品了，點個下午茶吧”
“這家吃過了，咱們換個新的吧”
這屆年輕人，究竟有多“喜新厭舊”？
這也造就了近年來，餐飲品牌產品頻出新招，爭做這群消費大軍“生活搭子”的上新現象。
“咖啡和茶”開始成為搭子，做成龍井拿鐵
奶茶迎合城市屬性推出“湘辣版”
難改產品內容的品牌變著花“老酒新裝”換外觀
2023，可把餐飲品牌們忙瘋了
年輕人隨性灑脫，為心動付費的生活方式，無處不透露著他們的態度和朝氣，與此同時也衍生出了一個時髦標簽“追新族”。與此同時，各大數據顯示，“喜新”、“嘗鮮”、“追求新奇事物”已然成為新一代消費主力軍的高頻關鍵詞，新標簽下是新生活方式的不斷興起，特種兵旅行、city walk、露營文化……他們從未停止“嘗新”的步伐。
餐飲品牌也隨著消費者新的喜好企圖用各種花式上新，來不斷俘獲這屆消費大軍的心和胃。“桂花酒釀奶綠”、“櫻花粉荔”、“王者杏花系列”等一眾新品在春日花季“爭奇斗艷”，情人節奈雪的茶與小王子聯名推出的“霸氣小王子玫瑰草莓”這類節日新品限定，在當時更是“一杯難求”。品牌之間的“卷”也已經逐漸蔓延到新品上新之中。
有趨勢就有競爭，在產品上新進入白熱化階段之時，“產品創新”、“包裝創新”、“玩法創新”無論從哪個賽道進行嘗試，都要真的有“新”意，找到人與人之間有情緒共鳴的對話方式，而非硬性的“廣告輸入”，才能真正走進年輕人心中。 抖音生活服務「心動上新日」聯合中國新聞周刊，依托抖音強大的數據支撐和中國新聞周刊對于年輕消費群體的敏銳洞察，以及過往「心動上新日」聯合各大品牌成功打造爆款的經驗積累推出九大上新趨勢，一起來看看哪些“新”最能捕獲年輕人的芳心。
人均“三餐四季”，“老活兒”也能整出新花樣
中國人對吃喝玩樂，自古就有“應季而食”的老講究。我們耳熟能詳的“冬至餃子”、“夏至面”、還有民謠“三日不吃青，肚里冒金星。”以及到了春分這一天，就要吃青菜，喝春湯等等。當下年輕人“應季而食”的講究也促使餐飲商家演變出“應季上新”的品牌玩法。
CoCo都可借著自古以來文人雅客都有的“食花”春日情調，聯合「心動上新日」推出了春季時令新品“櫻花粉荔”，以此衍生的話題在抖音播放量超800w，還有在夏日繼續“應季而生”的“生椰西瓜”相關話題更是高達千萬。這些“應季”的口味限定再配合上“應景兒”的包裝設計，毫無疑問地占領了年輕人社交圈的“私人廣告位”，持續裂變著曝光與轉化。
品牌“連連看”，無需“正確配對”只要“常聯常新”
現實生活中關于品牌聯名的這道連線題其實無需連到所謂的“正確答案”，品牌間通過和不同品類、甚至不同“次元”達成聯名、跨界，做到“常聯常新”就可以贏取新的銷售契機。
浪漫不會缺席情人節，奈雪的茶也不會缺席每一個與消費者直接溝通、對話的節日。今年2月初，奈雪的茶在抖音生活服務「心動上新日」IP活動的助力下，緊抓情人節期間的消費契機，聯名深受大眾消費者所喜愛的經典IP“小王子”，上新了情人節“霸氣小王子玫瑰草莓”限定飲品，給情侶以及單身朋友提供了又一個打卡的理由。與之同樣通過IP聯名火出圈的，還有瑞幸與線條小狗、DQ與經典IP柯南的聯名，無一不被消費者瘋狂的在社交平臺曬曬曬！
另辟蹊徑發力周邊，新一代品牌“助顏丹”煥發新活力
為何品牌如今都熱衷于出“周邊”？回歸當下Z時代消費者的特點，品牌想要吸引更多消費者的目光，借助其如潮水般的好評在互聯網上快速傳播以此提升品牌的美譽度，因此不少品牌紛紛“卷”向了周邊“戰場”。2023年1至7月，在抖音與“周邊”相關的美食類視頻，播放量就超10億，點贊量超1200萬。
品牌周邊不僅代表著一種流行趨勢，更是對品牌形象和文化的延伸。身處廣東“高手林立”的新茶飲陣地LINLEE?林里·手打檸檬茶就是一位周邊“好手”。餐品+贈品組合售賣，在盛夏的廣東街頭，常常可以看到背著綠色托特包的俊男靚女，更有大批消費者為此專門去門店下單。而后推出的「奶茶+洞洞鞋」的組品，更是讓年輕人紛紛遁入“洞門”，成為繼綠色托特包之后的又一大熱門周邊，也讓“品牌綠”在消費者心中留下了深刻印記。
從穿漢服到新國風，年輕人再燃心中國潮之火
從“老外中文流利”到“老外街頭穿旗袍”，中國風歷經時間的沉淀早已走向了世界。當代年輕人心中對國風再一次燃起自豪的火焰。河南衛視從春晚的《唐宮夜宴》到《元宵奇妙夜》，幾名嬌憨逗趣的“唐三彩”樂俑少女帶領觀眾重新走進歷史。年輕人“跟風”讓“圍爐煮茶”成為新社交場，國風已經成了時下新的流量密碼，一次次地引領潮流風尚
2023年1到7月，在抖音與“國潮、國風”相關的美食類視頻，播放量超17億，點贊量超3100萬。 充滿年輕活力的快餐品牌漢堡王，8月為向中國非遺致敬攜手《璀璨薪火》紀錄片進行跨界合作，將“鎮店之堡”——皇堡換上了非遺薪火系列的新“皮膚”。新品上新中融合了中國非物質文化遺產里的“金壇刻紙”和“景泰藍”元素，火烤是漢堡王的特色，而在每一個非遺作品背后以及每一位非遺大師的心中，也有一團熊熊燃燒的烈火。這兩個“火”相結合，也再次點燃了年輕人心中的國風之火。
“熬夜”和“養生”不是選擇題，年輕人主打“我都要”
“年輕人愛熬夜”早已成為常態，根據《麥肯錫健康消費圖鑒》顯示，中國人是全球最養生的國家，其中以26歲至30歲左右人群為主，有超過7成的90后年輕人把健康當成頭等大事。很顯然，這屆年輕人在“熬夜”和“養生”之間來回切換且并不沖突。中國人養生講究的是“由內而外、以食代藥”，“入口即養”的觀念在年輕人這里得到了充分的體現。
為了迎合“養生年輕化”的趨勢，很多品牌都在推出更符合他們喜好，且既便捷、又時尚、還健康的“養生”產品。2022年3月，7分甜攜手抖音生活服務深入洞察事業女性、小資白領、大學生黨推出多款爆品，其中“人參超檸茶”正是洞察到了“養生年輕化”的趨勢。相比于過去“繁瑣復雜”的養生方式，品牌們精準抓住不同人群在不同場景下的養生“痛點”，以不同的產品形式推陳出新。
拒絕“無效吃飯”，追求極簡生活從口入
生活自由的開始，一定是身體先自由。當下，年輕的都市人可以說“人均健身”，他們對于“自由”的追求早已不僅限于精神自由。“輕食”和“簡餐”成為了當代年輕人餐桌上的常客。其實，輕的不只是餐品，“簡餐”也不是簡單吃一餐，而是食用起來的無負擔、無壓力，更營養、更享受、更美味。
備受追求“純粹”生活的消費者喜愛的餐飲品牌gaga，以西班牙水果酒San-gria為靈感，創造出鮮果茶這一新品類，并通過全時段休閑餐飲模式=茶飲+輕食+空間，成為了年輕都市人爭相前往的“打卡”勝地。今年8月聯合抖音生活服務「心動上新日」推出應季新品“葡萄烏龍茶”，并通過直播的方式將口感、原料、分享場景等精致呈現，極具時尚感和藝術感的新品形象，全方位撬動了消費者的感知。
“一人食”興起，爸媽再也不用替年輕人的胃操心
過去，面對都市青年，父母最常說的一句話就是“一個人也要好好吃飯”，而現在他們其實完全不用擔心。隨著“獨立樂活主義”的興起和“悅已”的趨勢，年輕人在一人食、一人居、一人行……的過程中，把單身生活過得風生水起。自2018年以來，中國單身人口已達2.4億，數以億計的人群已經聚合成一股龐大的消費新勢力，催生出萬億級消費市場。其中，一人食這個快捷、簡單、剛需的“一人快樂”已經成為餐飲品牌捕獲年輕人好感的一枚鑰匙。
在抖音上，“一人食”也是經久不衰的話題。“一人食記”的播放量已達82.3億，與之相似的話題均達到500w+的播放量。在話題中，不乏網友曬自己下廚做的一人精美餐食，也有曬如何一個人去餐廳吃飯，把一人食吃出了“新花樣”。各大品牌，也在不斷推出“一人食”套餐，甚至像海底撈這種此前以“聚會”場景為核心場景的火鍋品牌，也推出了“海底撈單人餐”，相關話題在抖音上也是達到了55.5萬播放。
“舊人新識”，給“老朋友”制造“新鮮感”也是一種生活樂趣
對于當代年輕人，新鮮感已然變成衡量生活是否有趣的標準之一。“衣柜里堆滿了衣服，卻始終少一件”、“今天排隊兩小時買的奶茶明天就可能變成前任”。“喜新厭舊”的生活態度下反映出的是年輕人們對于新鮮事物的熱愛，也是對無趣日常的反抗。打破一成不變，敢于嘗鮮，才能持久保有年輕的力量，從而給生活多一些的驚喜與期待。
對于品牌和商家來說，應對的方法不止有品類的更迭，因為年輕人的“新”并非一定要推翻重來，在原有基礎上發掘新的生命力也是一種“新”，比如開辟“新場景”和年輕人“重新認識一下”。今年4月，肯德基趁著初夏即將來臨之際，伴隨著生活場景中大街小巷宵夜攤的回暖景象，再度聯合抖音生活服務「心動上新日」洞察充滿煙火氣的夜生活場景為喜愛深夜美食的年輕人準備了新品“肯德基嗷嗷大雞架”，在全新的“肯德基靈魂宵夜”場景下讓品牌和產品煥發出新的生命力。上線30天就累計賣出近100萬單，也充分證明了“新場景”對年輕人的“新吸引力”。
不“誤”正業，靠出奇制勝來一場措不及防的“耳目一新”
白天辦公室碼字，晚上抖音直播唱歌、賣貨、分享生活。在互聯網的飛速發展的當下，年輕人不乏擁有多種“副業”、實現雙份創收的人。短視頻時代成為“斜杠青年”相比過去便利了許多。也衍生出了年輕人對生活的“斜杠要求”。一餐外賣點多份，主食、飲品、甜品，給自己“配出一套全餐”，成為了不少年輕人周末宅家的“正常操作”。
而在這一點趨勢之下，也驅動品牌探索出不“誤”正業的新道路，來滿足年輕人多樣化的需求。火鍋界的網紅“楠火鍋”在自身的主營業務火鍋中已經是創新的卷王之王。然而，在對顧客吃完火鍋后的“解辣需求”的精準洞察下，楠火鍋在甜品圈也“卷”了起來。在2021年率先在店內引進了一款名叫“雪山冰”系列的甜品，供顧客解辣。而后，相繼推出楊梅冰湯圓、芋泥麻薯抱抱桶、茫茫牛乳冰、熊貓很芒等多款高顏值創意甜品，不斷給到用戶新鮮感，并由此撬動了年輕客群的關注，通過他們的主動拍照、打卡為品牌帶來了大量的二次傳播。
結尾
這屆年輕人把“嘗新”玩得明明白白，無論是“城市漫步”還是在吃喝上給自己安排各種“特種兵打卡”，在生活上對自己都十分用心。需求是一切商業行為的來源，無論是平臺、品牌產品均是服務于需求。伴隨著“追新族”的出現，抖音生活服務也與各大餐飲品牌攜手，持續以新鮮好玩的“形象”走向年輕人的生活之中。無論是“櫻花粉荔”、“葡萄烏龍茶”這類的產品創新，還是“肯德基靈魂宵夜”的場景創新，或是「奈雪的茶+小王子」的聯名創新，都在不斷順應著年輕“追新族”的需求，是洞察流行趨勢不斷提升消費體驗的結果。
未來，抖音生活服務「心動上新日」IP將聯動更多餐飲品牌，持續挖掘和打造符合年輕消費群體的新奇特新品，讓用戶充分感知到「享心動新品上抖音」的價值感，同時為餐飲品牌創造更多親近消費者的機會，在與年輕人之間，以朋友的身份軟性溝通為其提供情緒價值，“悄無聲息”的降低餐飲品牌上新的“廣告感”，拉近消費者和商家之間的距離，同時為年輕消費者帶來更加特別的上新體驗。
編輯：Foli
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