假如瑞幸和東鵬聯名......
文：Carol He
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
上周，瑞幸和茅臺聯合推出“醬香拿鐵”的跨次元壁合作，可謂引爆全網。新品上市首日就賣出542w+杯，單日突破1億銷售額。白酒巨頭與咖啡頂流的強強聯合，不僅帶來了潑天的富貴，還在社交網絡上掀起了一陣“求聯名”熱潮。圖片來源：小紅書
“如果茅臺哥哥可以，為什么臣臣不行？”友臣食品攜肉松餅率先向“親愛的瑞”發出邀請，網友辣評“孟友臣”，獲得了1.5w的高贊。
伊利、康師傅、南方黑芝麻、李子園緊隨其后，甚至天貓、美的、百度地圖等和食品八竿子打不著的品牌也沒有錯過這波熱度。
沉浸在各大品牌和網友千奇百怪的求合作組cp中，小編不禁聯想到，瑞幸和東鵬，咖啡和能量飲料，這兩個處在對立雙方的、看似勢不兩立很難融合的品類，難道不是這世界上最好嗑最有看點的cp嗎？
這種猜想并非空穴來風。
在遙遠的大洋彼岸，我們發現已有數家海外咖啡門店推出現制能量飲料系列，并將奶油頂、澆頭等現制飲品特有的小料加入到能量飲料中。相同的產品定位，高度重合的消費人群，此前Foodaily就提出過“咖啡與能量飲料必有一場提神大戰”，如今兩者卻隱隱有跨界融合的趨勢。
既然白酒都能和咖啡搭，同是飲品，能量飲料有沒有可能跨界咖啡甚至新茶飲賽道？小編在此大膽猜測，瑞幸咖啡與東鵬特飲也有合作的可能性！
01
起猛了，咖啡店都開始推出現制能量飲料了
今年7月4日，為了慶祝即將到來的周末假期，美國免下車咖啡連鎖店Dutch Bros限時推出了一款帶有軟頂和跳跳糖澆頭的Firecracker Rebel能量飲料。
含有 Soft Top 和 Poppin' Candy的Dutch Bros Firecracker Rebel能量飲料，圖片來源：Dutch Bros
這款紅樹莓口味的新品，以奶油狀的棉花糖配料為軟頂，飲入口中是綿軟的口感，夾雜跳跳糖的躍動，以一種層次豐富的趣味飲用體驗，滿足了愛吃甜食并且需要補充能量的人群需求。
值得一提的是，作為一家現制咖啡店，Dutch Bros早在2012年就在其菜單中加入了Dutch Bros Firecracker Rebel能量飲料系列。就像國內搭配多種風味的果茶一樣，該能量飲料系列以Firecracker Rebel能量飲料為基底，和各種風味糖漿融合，是否添加軟頂、澆頭、冰淇淋甚至選擇無糖版本，多種搭配都可以根據顧客的需求進行個性化的定制。
Dutch Bros菜單，圖片來源：Dutch Bros
Dutch Bros并非咖啡店推出現制能量飲料的個例。一家創建于美國科羅拉多州的咖啡連鎖門店Ziggi's也在今年4月推出了自己原創的能量飲料產品——Ziggi's Energy，致力于為客戶提供更加個性化的產品體驗。
圖片來源：Ziggi's Coffee
Ziggi's Energy和Ziggi's Energy零糖版本被運用在Ziggi's的能量飲料系列產品中，顧客可以選擇任意冷飲尺寸，選擇冰鎮或冷凍，并且具有薰衣草香草、白巧克力桃子、黑莓藍莓等多種口味組合的選擇。
Ziggi's能量飲料系列菜單，圖片來源：Ziggi's Coffee
Foodaily了解到，每份Ziggi's能量飲料含有160毫克咖啡因，售價為2美元，受到了Ziggi's新老粉絲的積極反饋。
中提取的咖啡因，以提供不含咖啡味的能量體驗。
從這些品牌推出能量飲料系列的初衷來看，這種形式的飲品既擴充了自身的飲品矩陣，也能通過多種風味和搭配的能量飲料產品為消費者提供咖啡、茶飲飲品的替代選擇。
從品牌層面放大到飲料品類的趨勢來看，與現制咖啡、新茶飲等同樣具有提神功效的能量飲料，是否可以從“現制”的模式切入，甚至進一步打開思路，和現制咖啡混合在一起呢？
02
能做醬香拿鐵，也能做能量飲料咖啡？
從AB面看能量飲料現制化的可能性
也許很多人會質疑，咖啡和能量飲料都能滿足提神、抗疲勞的需求，兩者是二選一的關系。但曾面臨同樣困擾的咖啡和茶，在茶咖品類教育和中式咖啡概念的滲透下，如今已進行了完美的融合，甚至已形成了一定規模的細分品類，雙重咖啡因的概念也逐漸深入人心。
從上述現制能量飲料的案例不難看出：能量飲料完全可以作為新的基底，為現制飲品的消費人群帶來更豐富新奇的體驗。近年來，新茶飲品類逐漸趨于成熟，在小眾原料、新奇小料等方面持續實踐和試錯的創新方式以及現成的經營管理模式，也可以為能量飲料的現制化提供參考。
現制能量飲料，圖片來源：bad ass coffee
但與咖啡、茶飲自帶的獨特天然風味不同，能量飲料并不具有明顯的風味特性，在混搭飲品時無法讓消費者產生足夠的體感記憶點。將咖啡和能量飲料混合，也需要進行口感風味的適配度測試，需要考慮大眾接受度與市場教育。
能量飲料與現制咖啡的“雙向救贖”？
在中國已發展20余年的能量飲料，近年來駛入快車道。普華永道發布的《中國能量飲料市場報告》指出，2016-2021年間，能量飲料市場規模年均復合增長達9.4%，三倍多于市場大盤。
但與海外成熟市場相比，國內能量飲料的滲透率和人均消費量仍然較低，還有巨大的發展空間。
同時，在消費需求層面，大眾對能量飲料的成分、風味口感以及飲用的便攜性也提出了更高要求。國內主流的能量飲料產品口味差異小，以雜果香精為主，消費場景也主要局限在運動健身場景。
進入咖啡店，采取現制模式，或許能為能量飲料的產品創新以及滲透大眾的日常場景，帶來更多想象力。作為新概念、新基底的能量飲料，也能為陷入內卷困境的現制飲品帶來新的轉機。
將能量飲料現制化甚至與咖啡混搭，這其中需要面臨的技術難點、運營模式、消費者接受度以及能否持久發展的難題，還有待進一步實踐。
但就像瑞幸搭配茅臺引爆全網一樣，站在品牌的角度，假如瑞幸和東鵬特飲真的跨界合作，國內咖啡流量與能量飲料巨頭的極具反差的混搭，也將會引發大眾的關注。
試想一下，當東鵬的經典廣告語“累了、困了，就喝東鵬特飲”與瑞幸slogan“年輕就要瑞幸”組合在一起，可不就是“年輕就要醒著拼”？
參考資料：
1、《咖啡VS能量飲料，一場提神大戰在即》，Foodaily每日食品，Giselle Yin
2、《中國能量飲料市場報告》普華永道
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