樂事這次又整啥活兒？
1
樂事又又又整活了。
如果你這段時間買了樂事，你會發現薯片包裝上，多了個醒目的綠色標識。
這個標識意味著啥，跟消費者有啥關系，我先賣個關子，稍后說。
但相信對于樂事愛好者來說，這沒啥可驚訝的，不整活，才顯得不樂事。
遠了不說，就今年，樂事就搞出了山東單縣羊湯味，淄博燒烤味和保定驢肉火燒味等城市限定薯片，讓舌尖走遍全國各地。
至于什么火鍋系列，鹵味系列，這些民間美食的薯片系列更是讓人欲罷不能。
樂事這些年已經開始重新定義薯片了。
比如給薯片燙個頭，變大波浪薯片，還發明了個黑科技玩意兒“洗手指機”。
再比如往薯片里塞肉粒，變肉粒薯片，食材也沒束縛樂事的發揮，樂事開始鼓搗出了紅薯片，山藥片，乃至空氣雞胸肉脆片。
樂事還是個氛圍感營銷大師，時不時整點小浪漫。
七夕限定“逗圖薯片”秀出態度愛情觀，時而耍點愛的小心機，下一秒獨立清醒不粘不膩。
這些眼花繚亂的“新花樣”，都是消費者們愛看的花活。
當你在宴會上掏出一包全新的樂事薯片時，所有人眼中就沒有正事，只有樂事。
2
以上所有樂事整出來的創新動作，總結起來就是，好玩，好吃。
其實不奇怪啊，現在當我們提及薯片時，能第一時間想起來的，大概率是樂事。
為了推陳出新，打造下一個爆款口味，樂事自己都要卷自己。
那要說回文章開頭的小綠標，樂事這次創新的目的，則是：
吃好。
怎么就吃好了？
說直白點，樂事這次是在核心產品線上嚴選并更換了新品類的食用油，就為了讓我們吃的原切薯片，飽和脂肪能降低50%。
很多朋友不理解這個名詞，不知道什么叫飽和，什么又叫不飽和，這個行為有什么意義。
那我們就要從薯片的配方層面講起。
薯片是什么？
是用油炸的土豆片。
油，就是脂肪，構成脂肪的，叫脂肪酸。
提到飽和、不飽和脂肪，是指組成脂肪的脂肪酸含不含有碳碳雙鍵，有一個的叫單一不飽和脂肪酸，有兩個及以上的，叫多不飽和脂肪酸。
（舉個例子：紅圈里的兩道杠就是碳碳雙鍵，后面雖然也有兩道杠，但那是碳氧雙鍵，不算在內，所以這是個單不飽和脂肪酸，棕櫚油酸。）
飽和有什么好處？
穩定，密度大，大部分時間里呈固，耐放，容易運輸。
不飽和又意味著什么？
更活性，更易反應，大部分時候呈液態。
飽和脂肪既然穩定，不易腐壞，猛炫就沒問題嗎？
恰恰相反。
像美國心臟病醫學雜志，心血管研究與醫學百科全書等相關學術雜志都指出了飽和脂肪會增加罹患心腦血管疾病的概率；
中國營養學會在2023年發布的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中，
建議未成年人飽和脂肪攝入量不超過能量攝入量的8%，成年人則不超過能量攝入量的10%。
總體來說，別過量。
各種油脂從儲存和運輸條件要求、出品產品的穩定性上比較下來，最終棕櫚油就成了市場一致的選擇。
再強調一下啊，飽和脂肪也好，棕櫚油也好，都不是絕對完美，一切都繞不開劑量二字，一切都要適度。
所以零食行業的產品配方千變萬化，使用的油脂卻很少變化，很少有廠商逆勢而為，選用成本更高，但更健康的油脂。
3
但就是有鐵頭娃不信邪，想要給脂肪上上一課。
不是別人，就是樂事，針對核心產品線油品，統一升級，換成了低芥酸菜籽油。
首先來說，不提運輸、儲藏等成本，就單論油脂本身的價格，菜籽油的價格比棕櫚油的價格高了不少，就為了做到飽和脂肪含量更低。
其次，油變了，整條產線都要變。
但是，難，也要做，不做，更難。
實際上回顧這幾年食品行業的大趨勢，隨著更年輕更追求健康的消費者登上舞臺，零食健康化已經成了一個大趨勢。
對于玩家們來說，不進則退。
樂事選擇做一個聰明的方式：既然要做，那就做消費者需要的食物，眼光要精準，更要看得長遠。
哪怕多花些成本，別計較，笑到最后的，才是贏家。
可供樂事選擇的油品有很多，常見的植物油就有十多種，每款油脂在高溫下的表現都各不相同。
歷時一年半，經過實驗室初篩（從10種油品配方中初步篩選出5種），中試工廠篩選（從5種油品配方篩選出1種）和商業化產線驗證（60小時油炸測試）等多個環節；隨后又通過薯片油炸測試、產品貨架期測試、貫穿產品貨架期的消費者喜好度測試、產品飽和脂肪含量測試等諸多測試，最終，低芥酸菜籽油憑借實力脫穎而出，成為一個“能讓消費者吃得更好”的選擇。
它的總飽和脂肪含量約14%，比起花生油（22%），豆油（15%），玉米油（16%）更低，對身體的負擔更小。
它的成分含量60%是單不飽和脂肪，剩下20%為人體需要的多不飽和脂肪，如α-亞麻酸等等。
基于百事成熟的全球供應鏈，樂事才能做到在保證油品供給品質過硬且盡可能地穩定的情況下，芥酸含量足夠低。
足夠的實力才支撐得起不甘平庸的野心。
樂事為了順利引入低芥酸菜籽油，花了半年時間對油品管理系統進行的全面升級，確保從物理層面的油罐、管道等設備，到數字層面的酸價等質量控制指標，都能滿足油炸過程的需求。
五家工廠，十一條產線，都能滿足配方升級的生產要求，未來滿足需求的工廠和產線，還會有更多。
反復測試，反復模擬，要保證九個月貨架期的測試，最后才保證現在你吃到的樂事薯片，價格不變，口感不變，你甚至都意識不到它有徹頭徹尾的改變，但是它的品質卻實實在在地在悄悄變高。
這些背地里的功夫，沒有拿到臺面上，也沒有借機要價。
這個大活，干凈，利索，漂亮。
4
樂事知道，趨勢在哪里，新浪潮就在那里。
擁抱挑戰，主動出擊，才能贏下生機。
樂事已經不僅僅是一個品牌，而是一個品類的代名詞，是一種與場景牢牢綁定地令人愉悅的產品體驗。
一個人生活壓力大，想解饞，看綜藝，看視頻，需要樂事。
一群人在一起，開心，玩鬧，也需要樂事。
消費者會越發挑剔，哪怕是放縱時刻，對薯片的要求也會越來越高。
那更需要樂事更快一步，主動升級，才能用更好的產品體驗為消費者創造更多快樂。
需要樂事的時刻，樂事就會帶著最新的樣子，出現在所有消費者面前，在下一個周期里，依然成為薯片的代名詞。
不能固步自封，變，就是最大的不變。
保持創新，自我迭代，消費者才忘不掉。
這就是快消的宿命。
全文參考資料來源如下：
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