牽頭起草《A2β-酪蛋白牛奶》團體標準，認養一頭牛邁入成長新階段

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舉報 2023-10-23

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2023年10月22日，在位于河北省故城縣的認養一頭牛康宏牧場，認養一頭牛牽頭起草，聯合東北農業大學，依托中國營養保健食品協會平臺提出的《A2β-酪蛋白牛奶》團體標準通過技術評審。

同時，繼認養一頭牛山東制造基地之后，毗鄰康宏牧場的河北制造基地也建成投產，22日當天，認養一頭牛第4億瓶A2 β-酪蛋白牛奶產品在這里走下生產線，標志著這一大單品和其背后的品類走向成熟，認養一頭牛全產業鏈布局迎來升級。

一個涵蓋乳品賽道新品類的行業標準最新出爐，一條貫穿行業上下游的乳品全產業鏈更趨穩健，一家耕耘九年的新銳乳企站上了發展的新臺階——作為穿越周期的新消費品牌，外界始終關注認養一頭牛的成長故事，而今天，這個故事增添了最新的注腳。

新銳乳企牽頭起草

這個團體標準有何亮點？

A2 β-酪蛋白牛奶，即僅使用 A2 型奶牛所產的牛奶為原料加工而成的牛奶，與普通牛奶相比，具有更親和人體消化系統，可能更有利于人體消化吸收的特點。

從市場表現來看，后疫情時代，民眾更加關注個人身體健康，《居民膳食指南（2022）》將每日奶及奶制品建議攝入量，加大調整為300～500克。同時，中國居民奶制品不耐受比例高。行業良性增長加上廣泛的特定需求，為A2 β-酪蛋白牛奶創造了廣闊的市場空間。

但在牛奶產品進入個性化、多元化消費階段的同時，這一迅速發展的新品類，也急切需要一套規范化、標準化的指引。

據了解，此次通過技術評審的《A2β-酪蛋白牛奶》團標，是國內聚焦這一品類的首個公開標準，由東北農業大學聯合認養一頭牛等乳企發起制定，依托中國營養保健食品協會平臺。該標準圍繞A2 β-酪蛋白牛奶的相關定義、指標要求、檢測方法、產品分級等，進行了詳細規定。

在奶源方面，通過基因檢測篩選出純種A2型奶牛并進行分群科學飼養，是打造優質A2 β-酪蛋白牛奶的基礎，《A2β-酪蛋白牛奶》團體標準對其奶源做出明確規定：含有 A2 型 β-酪蛋白純合基因的奶牛稱為 A2 型奶牛。

在生產加工方面，標準指出，“僅使用 A2 型奶牛所產的牛奶為原料加工而成的超高溫滅菌乳或巴氏殺菌乳，稱為 A2 β-酪蛋白牛奶”，同時要求加工前后要保證加工過程區的徹底清洗，避免發生交叉污染，有效保障A2 β-酪蛋白牛奶的純粹品質。

此外，團體標準關于A2 β-酪蛋白牛奶的營養品質也提出了更高要求，明確規定該類型牛奶中蛋白質含量必須等于或高于3.2g/100g，高于國家標準對一般純牛奶的規定。

知行合一，產學結合

認養一頭牛王牌單品產量破4億

據了解，《A2β-酪蛋白牛奶》團體標準的起草過程中，認養一頭牛作為牽頭起草單位和較早布局該品類的乳企，針對奶牛基因篩選、牛奶蛋白檢測、產品制造加工等工序提供了大量數據支持。

認養一頭牛第一款A2 β-酪蛋白牛奶于2020年問世，目前，產品矩陣擴大為5款。根據今年沙利文的市場數據調研，認養一頭牛的A2 β-酪蛋白牛奶產品銷售額已經達到第一。市場突破背后，企業不斷加強奶源端建設，是優質產品打造的前提。今年上半年，認養一頭牛A2型有機專屬牧場明珠牧場即在黑龍江省安達市中本鎮揭牌，優質奶源進一步擴大。

在此次大會上，與《A2β-酪蛋白牛奶》團體標準一同問世的，還有認養一頭牛第4億瓶A2 β-酪蛋白牛奶。從最源頭的奶源入手，在最接近消費者需求的地方進行產品創新，認養一頭牛實現了新品類從0到1，再到4億的發展歷程，也再次證明了新銳乳企在這一品類中的重要市場地位。

作為乳業中的年輕面孔，認養一頭牛此前就有將產業、產品相關經驗，應用于行業標準制定的先例。2021年，由中國獸醫學會和中國質量認證中心聯合編寫的奶牛福利標準《農場動物福利要求-奶牛》團體標準正式出版，認養一頭牛就是這一標準的重要起草單位。

認養一頭牛在產業鏈上游投建牧場時，便從奶牛舒適度出發，全方位地重視“奶牛體驗”。在標準制定過程中，認養一頭牛也積極提供了自身在科學養殖動物、減少奶牛痛苦和應激反應、提供奶牛適宜的生長環境和營養、提高奶牛生存質量和健康水平方面的經驗。標準出版后的2022年，認養一頭牛旗下黑龍江康貝牧業還獲得《農場動物福利產品認證證書》。

新銳企業積極參與標準、應用標準、引領標準，事實證明，產業扎根、品類深耕、產學結合形成的合力，為認養一頭牛注入源源不斷的健康發展動能。

全產業鏈升級

認養一頭牛邁上發展新臺階

發布會現場，大屏幕實時記錄下認養一頭牛第4億瓶A2β-酪蛋白牛奶，井然走下生產線的全過程。畫面中呈現的這座現代化乳制品加工廠，也成為與會嘉賓關注的焦點。

據悉，這座嶄新的“牛奶工廠”認養一頭牛河北制造基地占地112畝，總投資6.3億元，一期生產線4條，日處理鮮奶能力達420噸，未來達產后，可年產液態奶15萬噸，提供超過400個就業崗位，將成為認養一頭牛產業版圖上的重要組成部分。

值得一提的是，這座位于河北故城的新工廠，緊鄰認養一頭牛首座牧場康宏牧場。矗立在創業原點的牧場，標記著認養一頭牛從源頭打造一杯好牛奶的初心，而全新屹立的工廠，則表明認養一頭牛的乳制品全產業鏈，邁向全面升級。

奶業橫跨一二三產業，如何完成全產業布局，考驗著一家乳企的恒心。

奶源方面，自2014年成立以來，年輕的認養一頭牛便腳踏實地，從養牛出發、從上游起步，目前已經在全國相繼建成8座現代化大型牧場，奶牛存欄數超過7萬頭。

旗下牧場通過GAP一級認證，兩度獲得全國飼料評比金獎，被農業農村部遴選為奶牛標準化示范場、國家奶牛核心育種基地，奶牛單位產量位列全行業第三，擠奶效率排名亞洲第一……一項項榮譽和數據，不斷印證“只為用戶養好牛”的承諾。

建設優質產能方面，認養一頭牛也耕耘不輟。2020年，山東智造基地在平邑縣建成投產，并于次年通過IFS、SQF、BRCGS三大世界食品安全管理體系認證，安全品質管理水平與國際接軌，在第十三屆中國奶業大會上獲評“優秀乳品加工企業“。此次新工廠投產后，認養一頭牛自有產能將得到進一步鞏固提高，同時“牧場+工廠”產業模式，讓來自牧場的原奶能夠以更快的速度完成加工，減少了儲存和流轉時間，從原奶到產品的過程被大大縮短。

此外，誕生在移動互聯網時代的認養一頭牛，還把數智化寫入企業愿景，打造了貫穿全產業鏈、富有企業特色的數智化升級案例。近期投產的認養一頭牛河北制造基地，便配套建設了智能化大型立庫，極大提高倉庫儲存量和空間利用效率，實現倉儲全方位數智化、精細化管理。從牧場到工廠，從倉儲物流再到消費者服務，插上了數智化翅膀的產業鏈引領品牌破圈發展。

正如認養一頭牛創始人徐曉波在大會現場的發言中提到：“認養一頭牛始終在用世界一流的標準要求自己，用一流的牧場，一流的工廠，一流的產品，來服務客戶。”如今，全產業鏈升級，標志著新銳乳企在從頭打造一杯好牛奶的實踐之路上，又走出生動一步。

2019年至2021年，認養一頭牛線下渠道業績幾乎翻了一番，2022和2023年保持快速增長。發展至今，認養一頭牛已逐漸揭下“網紅品牌”的標簽，向行業和消費者展現了自身的強大實力。在“量質齊升”的過程中，消費者對認養一頭牛的認知也順利完成了從“新銳品牌”向“成熟品牌”的過渡，未來可期。

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