海底撈溯源短片：深入貴州古寨，探索酸爽本源
“不是__去不起，而是海底撈更有性價比”。
在餐飲行業已經極度內卷的情況下，菜品口味不再是消費者選擇的唯一硬性要求，海底撈圍繞用戶體驗用數字化手段不斷擴展產品和服務的創新邊界。
生日祝福歌、科目三舞蹈、川劇變臉、美甲、護手、洗頭、吃宵夜免費接送等等“看家本領”，正以高度定制化、個性化的一條龍服務為消費者提供快樂情緒。
部分城市還推出等位麻將桌，圖源：海底撈微博
今年六月，海底撈正式推出雷山酸湯鍋，全新鍋底特添加非遺技藝發酵的魚醬酸，針對此次特別上新，我們基于海底撈品牌自身的快樂屬性以及消費者對夏季“吃酸”和“開胃”的口味洞察，以「一口酸爽到貴州」為主題，深入貴州當地拍攝產品溯源TVC，將云貴寨里人的快樂酸爽傳遞給更多消費者。
視頻
不去貴州，也能吃到地道酸
入夏綜合癥情緒低、沒胃口怎么辦？
俗話說“入夏不吃酸真叫人難安”，三伏天吃酸，不僅能夠緩解油膩、還能消暑去火。
而“酸”本是云貴孕育出的獨特爽味，出了貴州，還能地道嗎？
絕對的，倍兒地道。
海底撈雷山酸湯鍋堅持嚴選當地特有食材精心制作，只為還原一口地道味。
其中特添加非遺技藝發酵的魚醬酸，更能滿足人們的“酸爽”需求。
三伏天必備，海底撈雷山酸湯鍋
溯源貴州古寨，探索酸爽本源
貴州的酸爽，你真的來了才知道。
據統計，貴州包含魚醬酸在內的酸共計有120余種，而貴州的酸又非醋酸，以黔東南地區為例，他們主要分為8種：韭菜酸、鹽酸、甜酒酸、青菜酸、米酸、糟辣酸、毛辣果酸（番茄酸）、辣子酸。
本次拍攝之行，我們目標很明確，就是為了溯源極具酸爽味和用非遺發酵技藝制作而成的雷山魚醬酸。
西江千戶苗寨，位于貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣東北部的雷公山麓，由十余個依山而建的自然村寨相連成片，是目前中國乃至全世界最大的苗族聚居村寨、也是魚醬酸的起源地。
貴州雷山縣西江千戶苗寨
實地拜訪的這段時間里，我們用鏡頭記錄了苗寨人的智慧釀造，也為消費者真實還原了一口酸爽的制作過程。
正在制作的雷山魚醬酸
對話貴州雷山縣非遺魚醬酸技藝傳承人白坐騰，我們發現貴州人從不苦夏，因為酸是他們飯桌上必備的一種味，也是當地人精心鉆研出的美食成果。
貴州雷山縣非遺魚醬酸技藝傳承人——白坐騰
“精選當地爬巖魚，輔以鮮紅椒和木姜子剁椒均勻攪拌”，再憑借非遺技藝老壇發酵數月最終而成的雷山魚醬酸，口感濃郁、氣味鮮香。
產品溯源拍攝片段
本次夏季上新除了海底撈雷山酸湯鍋外，還有特色菜品：酸辣薄切牛肉、魚蝦河鮮拼盤、高山龍竹甜筍，再搭配上貴州特色蘸水，掛酸湯裹蘸水，一口酸爽直到貴州。
Ending
近年來生活水平不斷改善，消費者對產品品質的追求也更加苛刻，在此趨勢驅動下「溯源營銷」概念應運而生，眾多品牌紛紛選擇用產品溯源，真誠對話消費者。
MAX服務客戶至今，成功幫助美素佳兒、法國嬌蘭、伊利伊刻活泉、海底撈等品牌打造線上線下多種溯源營銷項目。
我們認為，溯源營銷通過溯源真實可見的場景，在降低消費者溝通門檻的同時，不僅能夠幫助品牌打破外界傳播受限的困局，還能讓用戶實際參與其中、共同探索產品起源，獲取更多消費者信任，提升品牌的美譽度和競爭力。
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