美團團購紀錄片：夢回白馬浪

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舉報 2025-06

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在美團團購業務覆蓋范圍內，

“吃”永遠占統治地位，但吃是到店吃而不是外賣吃。

到店的“到”最終一定會指向具體空間與地點，這個具體的空間和地點的故事，便會順利成章地成為或者企圖成為一種內容IP，內容做成熟了之后，會自然反哺業務（現在還沒有）。

這就是項目的邏輯鏈。

城市選擇了蘭州。

首先IP名字“炊煙升起的地方”就在這一關夭折，理由是太農村了，現在老百姓做飯已經不冒煙了。

但最早的企圖和標準，我們依然覺得是一種對的常識。

標準之一：這種IP名字第一眼直覺最好可以有遼闊和溫暖的感覺，提供一點現實感和撫慰感。假如在繁忙的工作中偶爾刷到，能對旅游和回家產生向往。和“此刻阿拉斯加的鱈魚正躍出水面”產生的心理機制類似。

標準之二：邏輯上，不管經濟多么發達，中餐美食的底子始終是農耕文化。尊重并珍惜這種底子是社會共識。不管是有錢的沒錢的，南方的北方的，男的女的老的年輕的，沒有人會不尊重這種文化（自動擁有了鎧甲）。這也代表了美團作為國民企業的文化責任感。

標準之三：技術上，對傳統的內容IP名稱稍微翻新一下，既和合作方（中國國家地理）的氣質、和大家對美食欄目的固有想象保持一致，又有一定的微創新。

關于蘭州，第一關鍵詞永遠都是鄉愁。

蘭州不是移民城市，蘭州是民移城市。

蘭州人和家鄉的情感羈絆格外強，每個人似乎都陷入了“愛蘭州但不得不離開它”的糾結之中。

經濟是一個重要因素。

90年代之后，全中國72個大中城市，都靠房地產實現了經濟騰飛。但蘭州偏偏沒有多少土地可以開發，而且山質地松軟，沒法像重慶那樣沿著山蓋樓。沒有土地，就趕不上土地金融化的大潮，經濟也必然會落伍。

于是蘭州就成了全國唯一一個削山擴城的地方。這是一個極為艱難的過程。這是字面意義上的與天斗、與地斗。中國僅此一城。

這種感慨和鄉愁，在蘭州人吃面的習慣里，特別是在蘭州的音樂里面特別明顯。

把鄉愁鋪在底下，然后再在上面鋪上四層感受——

滿大街熱騰騰的面館和美食。（熱愛生活，溫暖）
民謠。早年滿大街都是音樂在流淌，livehouse和面館一樣多，吉他手和拉面師傅一樣多。有特別文藝的一面。（參照哈瓦那）
五六十年代的榮光，失落工業城市美學（干燥，魔幻，阿富汗和曼哈頓的結合體）
游子情懷，來自蘭州，去往世界，但心和胃永遠都屬于蘭州。（蘭州人基本全部在外發展）

鋪完就是這個短片了。

文案
我回來了
先跟媽媽打電話
再跟黃河說一聲
然后蹲到中山橋畔的磨溝沿門口
吃一碗牛大
蘭州孩子都是量子態的
胃在白建強門口，心在皋蘭山下
人在去往世界的路上，四海回家
又寸步不離黃河兩岸
胃，是蘭州人帶在自己身上的一小塊故土
這塊故土最離不開的，就是牛肉面
牛肉面之于蘭州
就像腌鯡魚之于老瑞典
麥當勞之于老北京
不只是飯，更像是一種母語般的精神需求
所以蘭州700多條路中
400多條有牛肉面館
街頭7塊，大店88元
無論豐儉，專業標準都一樣
就連帶包裝的出口款也不例外
首先，湯體務必清澈。
如蘭州少年的目光
牛肉面的湯是清的，黃河的水是渾的
這在蘭州就屬于自然現象
然后面要攢勁
你要是見過蘭州的師傅干活
你就知道，攢勁這個詞
雖然不是字面意思，但明明就是字面意思
辣椒油程序也不能錯
板椒打底、燈籠椒提味、線椒增香
還有牛肉、青蒜，務必新鮮
一碗牛大就好了
哪怕從太空艙返回地球
蘭州人也要起個大早，蹲這碗面
為什么？
外地人不明白
蘭州人自己人也不明白
不重要
人世間最好的體驗都不需要明白
誰吃誰知道
……
千禧年時候
蘭州滿大街都流淌著民謠
那時候蘭州孩子的歌
像緩緩生長的一根駱駝刺
二十年來都無聲無息
但某一天
你年近四十，不在蘭州了
忽然吃到牛肉面
那根二十年前的刺
會在喝第一口湯的時候，突然戳中你
眼睛潮濕，借著牛肉面的熱氣，是看不出來的
蘭州孩子都倔
心里軟的部分不多
就那么一小塊，留給了這根刺
這根刺和牛肉面、甜醅子、麻辣燙
和馬踏飛燕、四庫全書、馬門溪龍、讀者文摘
和蘭煉蘭化蘭大
和霍去病孫悟空一樣
都是你的血脈
血脈會在某個年紀徐徐覺醒，無法抵抗
最終你會明白，你根本沒離開過
你離不開蘭州的
你走過白馬浪的傍晚
回到長大過的房子里
在荒涼的璀璨之中睡去
又在舊衣柜的氣味里醒來
會覺得不在蘭州的時候
蘭州是一場夢
回到蘭州的時候
整個世界是一場夢