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日本高崎市列了個“餐廳紅名單”,留住消逝的私房味道

舉報 2017-12

日本高崎市,當地的私房美食隨著人口老齡化和缺乏接班人而逐漸消逝。為此,高崎市政府聯合東京Hakuhodo Kettle做了一個名為“Red Restaurant List”的活動,力求留住這些讓人們舌尖和記憶都難忘的私房菜館。通過活動,一方面為介紹這些不為人知的私房菜館,另一方面也為招納接班人和員工。

日本是一個老齡化國家,餐廳老板的平均年齡為61.19歲。

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所以大量的私房菜館逐年遞減。

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我們怎樣才能留住最喜愛的美味呢?

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高崎市聯合東京Hakuhodo Kettle,建立了一個“紅色餐館名單”,按一定的標準(餐館老板必須是年長的,餐館年代久遠瀕臨消失的,沒有接班人的)即可納入該名單中。

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為此,高崎市多渠道投放了廣告,除了網絡、戶外,還有電視廣告。

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最終,整個活動促使到訪者同比增長了40萬人次。

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經濟效益成倍增長。

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甚至還找到了接班人,以及制作出一系列相關的電視節目。

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這種成功的經驗還推廣到了日本國內的其他地區。

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早在2017年9月27日“世界旅游日”,高崎市就在這天開設了“Absolute Messylist”網站,通過互聯網向世界各地推廣旅游活動,推介旅游美食。

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不僅如此,這個網站還包含了招納接班人和員工等信息。

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Red Restaurant List-合輯篇

 

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