倒數，屬于東京筑地的這首“民謠”即將成為絕唱

數英評分

收藏評論

舉報 2018-05

掃描,分享朋友圈

如題，這一次我們會很貼心的奉上視頻+攻略套餐。因為，筑地金槍魚拍賣絕對是值得去體驗的事情！并且！馬上！要消失了！

先來段獨家珍藏視頻紀錄，

滿足你那顆好奇的心
▼▼▼

場內的小卡車開得呼呼的，看看，就這個小小市場，有那么多的事故多發點。講真，這一路拍攝，那可是冒著繩命危險的好么。

張貼在排隊處的事故多發點地圖警告

接著，干貨來咯

▼▼▼

背景介紹：

關于筑地：簡單粗暴的說，就是海鮮、農副產品的批發交易市場，我們去的那晚，筑地金槍魚拍賣的負責人一直在說筑地市場有130年歷史了，但其實，它正式成為東京海鮮交易市場是從二十世紀二十年代開始的。因形式特別加上金槍魚在日料里扮演的角色太過重要，筑地市場的金槍魚拍賣近年來成為海內外一部分深度游愛好者的保留項目。

筑地市場要拆，已經決定兩年了。之前因為新址的水質不合標準（水質對日本料理的重要性，如果要展開說大概可以另外說兩篇，建議大家直接搜蔡瀾關于日料的文章，深入淺出，說得很清楚了），所以筑地市場得以多存在了兩年。 根據官網和負責人親口承認，今年秋天，筑地市場真的會被拆遷。

流程指導

金槍魚拍賣分為兩場，每次也就15分鐘，每場接待60人參觀，所以，每天可以近距離觀賞整個過程的人數，只有120人。說“近距離”你們也別以為可以多近，站立處離拍賣中心區起碼30米，所以，對于我們拍到的畫面，大家要好好珍惜！畢竟，我們可以長焦，現場肉眼可是看不到的。

好，說重點，金槍魚拍賣是早上5點多開始，但是，如果你想趕第一場拍賣，請于前一晚12點到現場排隊。2點以后，基本只能排到第二場，如果運氣不好這天人特別多，那么也就輪不上了。不要指望日本人網開一面，日本人對于規則的尊重，超乎想象。

排隊起始點，那扇其實也沒啥溫暖的小窗

日本日夜溫差是比較大的，請大家根據自己出行的季節做好保暖工作。一個笑容也不會給你的警衛大叔，會指導大家排成兩隊。

2點多的時候，可以進入休息室，大家席地而坐。分發見習者專用彩色馬甲，方便辨識

3點多的時候，負責人會出來和你閑聊兩句，選擇性的合影（選擇歐美游客合影的可能性比較大啦，當然你可以自己主動去找那個兇巴巴的日本大叔合影（會不會成功我不保證）然后是一場小小的日式英文演說和問答環節，時長約30分鐘。PS：休息室不可以拍照，但是所有人都會偷拍一下，大叔很兇的罵人后，基本上就沒什么人拍了。當然，我們那場有個特別執著的拍攝組，女主播全套妝面，拍拍停停，熬了個大全夜。

5點多的時候，第一批人步行五分鐘左右進入筑地市場，參觀金槍魚拍賣，15分鐘后放出來，解散。

等候時間干什么

等候室有空調，穿上顏色馬甲后可以自由進出上廁所或者買個飲料什么的。至于休息室的娛樂活動，除了聊天和打瞌睡，真的沒啥其他選擇了。

嗯，至少，那天晚上，我們幾個都非常誠懇的談了一下自己的前任和初戀（which我也沒有的）
哦，“表哥”還玩了一陣吃雞游戲，日服好像也挺順的。

來買魚的人是誰

東京及附近的餐廳以及零售市場采購負責人

參觀者可以買魚么

不。工作人員的原話：We are whole sale market, not super market.

高手評判金槍魚的方式以及法寶

1. 鐵鉤，看圖說話，待拍賣的金槍魚都是去頭去尾的，買家可以用鐵鉤鉤下魚肉，進一步觀察
2. 手電：照照魚肉，看看透明度和光澤感
3. 用手摸，直接感受肉的彈性判斷質量和新鮮度高低

為什么不是新鮮的金槍魚比冰凍的更好

因為運輸條件啊。并不是每艘捕漁船都有冷凍倉，深海區捕到魚，到進入市場之間的時間，如果沒有很好的儲存條件，魚肉很容易變質，所以，金槍魚的質量高低并不是取決于新鮮或者冷凍，具體需要由專業人士評測。

金槍魚拍賣的出價和成交標志是什么

哎？你覺得我們聽得懂那首百年歷史的吆喝么？
And，一個拍賣主持人，在三五百平方的場子里，兼顧了報拍品號、看出價、唱價、宣布成交、記錄成交等所有工作，并且整個過程用一首Free Style的日本Rap 唱出來……哇，你居然還有心思問我出價和成交標志是什么？你肯定沒好好看視頻。
PS：你不覺得那天的主持很帥么？ 那種帥脫離了五官相貌的范疇，但卻存在感十足得隨著他每個眼神、每次轉身和每組發聲炸開在你眼前，帥得你暈頭轉向。

出了拍賣場我們可以去干嘛

筑地市場分內外，拍賣場在筑地市場內，離兩大網紅壽司店非常的近（五分鐘步行）
● 大和壽司

● 壽司大

我們六點多到餐館區的時候，晨光中排滿了人從眾……我們實在沒有勇氣站到那個隊伍里，于是選擇了兩家中間的YAMASAKI。店里11個位置（別問我們什么那么確定。畢竟等了一個多小時，我們趴在窗戶上數了十七八遍總是有的）