本文概要

歐賽斯在食品行業(yè)經(jīng)過十多年深耕細(xì)作、精進(jìn)臻善，在食品行業(yè)積累了非常豐富的成功案例和出彩的客戶口碑。歐賽斯致力幫助客戶建立以品牌戰(zhàn)略為核心的商業(yè)致勝體系，體系化幫助客戶實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

歐賽斯從行業(yè)生命周期、底層邏輯、行業(yè)規(guī)律、戰(zhàn)略機(jī)會(huì)、戰(zhàn)略制高點(diǎn)、戰(zhàn)略破局點(diǎn)等方面，為客戶提供極致差異化的品牌全案服務(wù)，為客戶戰(zhàn)略升維、品牌勢(shì)能提升、產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)等提供了獨(dú)一無二的品牌戰(zhàn)略咨詢，銳利解構(gòu)了客戶品牌及營(yíng)銷存在的問題，并提出全面解決方法，客戶最終在品牌資產(chǎn)、品牌勢(shì)能、市場(chǎng)客戶心智、市場(chǎng)業(yè)績(jī)等收獲了全方位的“煥新”增長(zhǎng)，幫助客戶實(shí)現(xiàn)了體系化的強(qiáng)勁增長(zhǎng)。

我們將歐賽斯食品行業(yè)經(jīng)典案例畫卷高光展示，以饗讀者，包括易太食品、老恒和、瑤珍大米、今知香、國(guó)信水產(chǎn)、蘭啵旺、僑新1950、孕味食足、克明面業(yè)、德氏、恒順、惠直達(dá)、極暖良品，涉及預(yù)制菜、調(diào)味品、大米、水產(chǎn)、速食品、母嬰、冷凍飲品及飲料、餐飲等，共計(jì)13個(gè)項(xiàng)目。本期內(nèi)容較長(zhǎng)，建議收藏細(xì)心品味。

易太食品

“速凍預(yù)制肉品行業(yè)TOP3”

1項(xiàng)目背景

國(guó)內(nèi)速凍預(yù)制肉品正處于行業(yè)快速發(fā)展初期，發(fā)展空間巨大。市場(chǎng)風(fēng)起云涌，競(jìng)爭(zhēng)格局未定、群雄蜂起。一二線品牌多為單品選手，沒有產(chǎn)品軍團(tuán)集體攻守意識(shí)；三四線及雜牌軍游走在品質(zhì)邊緣線，內(nèi)卷打價(jià)格戰(zhàn)。極少量企業(yè)有品類意識(shí)，存在著白牌多、產(chǎn)品同質(zhì)化、渠道雷同、產(chǎn)品賣點(diǎn)不突出等問題。

易太與競(jìng)品差距小、同質(zhì)化程度高，缺失高速增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)力，缺乏品牌勢(shì)能助力競(jìng)爭(zhēng)。

2核心挑戰(zhàn)

需要拔高競(jìng)爭(zhēng)緯度，拔高品牌勢(shì)能，占據(jù)更大的市場(chǎng)份額。

3解決方案

對(duì)接第一痛點(diǎn)，封殺第一特性，為易太制定“暢銷菜”品牌大戰(zhàn)略，打造第三大單品“首抓扇子骨”。

4咨詢成果

1制定易太“超越成長(zhǎng)”企業(yè)大戰(zhàn)略

先規(guī)模后價(jià)值，搶占行業(yè)風(fēng)口；

2制定“暢銷菜”品牌大戰(zhàn)略

確立超級(jí)話語(yǔ)“易太就是暢銷菜”；

3打造第三支過億大單品“首抓扇子骨”

培養(yǎng)產(chǎn)品打群架能力；

4建立易太品牌價(jià)值體系、思想領(lǐng)導(dǎo)力、

品牌調(diào)性、品牌信任狀；

54建立一套超級(jí)記憶系統(tǒng)

戰(zhàn)略符號(hào)“金廚帽”、戰(zhàn)略色彩“品質(zhì)金+易太綠”

戰(zhàn)略花邊“金廚帽+貪吃嘴”

升級(jí)包裝，打造產(chǎn)品靜銷力；

6產(chǎn)品：建立星廚、優(yōu)廚、悅廚三大陣列

對(duì)接不同餐飲場(chǎng)景，占領(lǐng)不同細(xì)分市場(chǎng)；

7價(jià)格：“高質(zhì)優(yōu)價(jià)”的整體價(jià)盤策略；

8渠道：打造撈金菜譜和產(chǎn)品目錄

終端餐飲精細(xì)化的五個(gè)鋪面計(jì)劃等；

9營(yíng)銷：易太品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)、“百千萬(wàn)”工程

暢銷認(rèn)證“2020年速凍預(yù)制紅肉中式餐飲渠、

道全國(guó)銷售額領(lǐng)先”等。

5作業(yè)成績(jī)

1.核心咨詢成果

1）確定“暢銷菜”品牌大戰(zhàn)略，確立超級(jí)話語(yǔ)“易太就是暢銷菜”；

2）建立超級(jí)記憶系統(tǒng)：戰(zhàn)略符號(hào)“金廚帽”、戰(zhàn)略色彩、戰(zhàn)略花邊、全新產(chǎn)品包裝；

3）梳理產(chǎn)品線，建立三大陣列，終端精細(xì)化，打造撈金菜譜和五個(gè)鋪面計(jì)劃；品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)、暢銷認(rèn)證、“百千萬(wàn)”工程（百城巡展、千家試吃、萬(wàn)店形象）。

2.戰(zhàn)略落地成績(jī)

品牌成績(jī)：

戰(zhàn)略落地第一個(gè)月，單月銷售額全行業(yè)第一；

全新品牌戰(zhàn)略落地3年，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)185%；

單品成績(jī)：

歷經(jīng)16個(gè)月，首抓扇子骨成為易太第三支過億大單品，不僅成功打擊了競(jìng)品在市場(chǎng)上的壟斷形勢(shì)，還作為超級(jí)彈藥在六大戰(zhàn)區(qū)中的某幾個(gè)區(qū)域成為區(qū)域性大單品，提升了全盤銷量。

老恒和

中華老字號(hào)、料酒大王

1項(xiàng)目背景

國(guó)內(nèi)料酒市場(chǎng)正處于行業(yè)快速發(fā)展初期，呈現(xiàn)以渠道為主導(dǎo)的分散化特征，大市場(chǎng)、高增速、低集中度。老恒和經(jīng)歷過輝煌高峰后出現(xiàn)短暫的低谷期，給了其他調(diào)味品公司趁虛而入、紛紛布局料酒業(yè)務(wù)的機(jī)會(huì)。老恒和陷入巨頭環(huán)伺，危機(jī)并存的境地。但公司作為先發(fā)品牌，具有掌握料酒行業(yè)最大的基酒儲(chǔ)備量、100多年谷物釀造的深厚歷史文化沉淀優(yōu)勢(shì)，可以深入挖掘“時(shí)間、文化”價(jià)值。

2核心挑戰(zhàn)

在短暫時(shí)間窗口期內(nèi)完成封殺高端釀造料酒品類第一，一戰(zhàn)封神，鞏固頭部中高端釀造料酒品牌的領(lǐng)導(dǎo)地位。

3解決方案

以“時(shí)間至香”為戰(zhàn)略破局點(diǎn)，通過暢銷認(rèn)證、輸出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、瓶標(biāo)為王、規(guī)劃產(chǎn)品矩陣等方式，一舉將核心優(yōu)勢(shì)昭告天下，占據(jù)品類價(jià)值制高點(diǎn)。

4咨詢成果

1確立戰(zhàn)略破局點(diǎn)“時(shí)間至香”

“提香”是料酒品類的第一特性，老恒和有品牌優(yōu)勢(shì)、工藝優(yōu)勢(shì)、品類優(yōu)勢(shì)，具有時(shí)間沉淀之香，確定“時(shí)間至香”就是老恒和料酒最大的差異化價(jià)值；

2核心表現(xiàn)：時(shí)間圖騰化，口味視覺化

將封裝時(shí)間至香的老恒和陳釀小壇，升級(jí)為老恒和料酒的戰(zhàn)略符號(hào)；

3暢銷認(rèn)證，搶占認(rèn)知

協(xié)助老恒和認(rèn)證落地“老恒和-連續(xù)三年谷物釀造料酒全國(guó)銷量第一”歐睿權(quán)威認(rèn)證，在渠道端打上最暢銷的鋼印，提升渠道強(qiáng)動(dòng)員能力；

4輸出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

制定好料酒的03456標(biāo)準(zhǔn)，即“零添加”“去三腥”“提四香”“豐五味”“六真釀”，幫消費(fèi)者建立可識(shí)別、可感知的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)；

5瓶標(biāo)為王

以瓶標(biāo)為核心，攫取貨架權(quán)力，將購(gòu)買理由直觀化地呈現(xiàn)在瓶標(biāo)上，立竿見影地提升產(chǎn)品溢價(jià)及終端靜銷力。

6產(chǎn)品矩陣

規(guī)劃年份系列、精制系列、金廚系列三大產(chǎn)品矩陣體系，規(guī)劃一整年的真香行動(dòng)計(jì)劃及一系列的渠道營(yíng)銷組合拳。

5作業(yè)成績(jī)

1核心咨詢成果

1）確立“時(shí)間至香”戰(zhàn)略破局點(diǎn)，占領(lǐng)品類價(jià)值制高點(diǎn)，重塑競(jìng)爭(zhēng)壁壘；

2）時(shí)間圖騰化，口味視覺化。將封裝時(shí)間至香的老恒和陳釀小壇，升級(jí)為老恒和料酒的戰(zhàn)略符號(hào)；

3）戰(zhàn)略配稱：暢銷認(rèn)證、制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、購(gòu)買理由瓶標(biāo)化、規(guī)劃產(chǎn)品矩陣及系列渠道營(yíng)銷組合拳。

2戰(zhàn)略落地成績(jī)

1）戰(zhàn)略落地一年，老恒和料酒銷量大幅增長(zhǎng)，全國(guó)市場(chǎng)銷售額同步大幅增長(zhǎng)，全國(guó)市場(chǎng)毛利同步大幅增長(zhǎng)，華東市場(chǎng)銷售額同比大幅增長(zhǎng)。

2）老恒和榮獲【2023金梧獎(jiǎng)】“品牌視覺設(shè)計(jì)類金獎(jiǎng)”

瑤珍大米

“珍香米”品類開創(chuàng)者

1項(xiàng)目背景

中國(guó)大米市場(chǎng)規(guī)模超9000億，但市場(chǎng)高度分散，競(jìng)爭(zhēng)激烈，呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)散、企業(yè)小、品牌弱、競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)局面。高端大米需求不斷增加，但多數(shù)只有地域品牌，而無產(chǎn)品品牌。

瑤珍大米雖然在湖南江華有一定知名度，但銷售局限于江華本地，難以突出重圍，是典型的區(qū)域性品牌，而且現(xiàn)有產(chǎn)品線集中在低端，產(chǎn)品線定價(jià)模糊、品牌定位不清晰、沒有品牌優(yōu)勢(shì)，很難進(jìn)入高端市場(chǎng)。

2核心挑戰(zhàn)

從區(qū)域品牌成長(zhǎng)為全國(guó)性品牌：明確核心價(jià)值，形成品牌資產(chǎn)；優(yōu)化產(chǎn)品線，進(jìn)軍高端大米市場(chǎng)。

3解決方案

確立“珍”戰(zhàn)略，將“珍”符號(hào)戰(zhàn)略化、私有化、購(gòu)買理由可視化，并細(xì)分出“珍香米”新品類，拉高品牌勢(shì)能，注入“珍”品牌戰(zhàn)略符號(hào)靈魂，構(gòu)建中高端大米矩陣組合系列。

4咨詢成果

1確立“珍”戰(zhàn)略

瑤珍大米的最大價(jià)值是生態(tài)原產(chǎn)地，歐賽斯提煉了品牌“珍文化”，將山之珍、水之珍、原稻之珍、耕作之珍、生態(tài)之珍，用大山般的力量壓強(qiáng)到針尖般細(xì)小的點(diǎn)——“珍”；

2細(xì)分“珍香米”新品類

在香米大品類中細(xì)分出“珍香米”新品類，把認(rèn)知優(yōu)勢(shì)嵌入到品類，贏得市場(chǎng)解釋權(quán)和主動(dòng)權(quán)，與市場(chǎng)上其他產(chǎn)品在消費(fèi)者心智層面做切割。

3打造超級(jí)記憶系統(tǒng)

結(jié)合瑤族建筑元素、大米元素、大瑤山瑤池、獨(dú)有的梯田，創(chuàng)作瑤山生態(tài)山水的獨(dú)特插畫范式，將“珍”符號(hào)私有化，成為瑤珍獨(dú)一無二的品牌識(shí)別；

4升級(jí)產(chǎn)品線

協(xié)助瑤珍布局中高端大米系列，設(shè)計(jì)3（基礎(chǔ)走量）+3（主力產(chǎn)品）+1（線上產(chǎn)品）+1（定制產(chǎn)品，超高端單品）的產(chǎn)品組合形式。產(chǎn)品之間錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，面向不同細(xì)分人群，形成強(qiáng)大的刷渠道流量的能力；

5建立品牌價(jià)值體系

超級(jí)話語(yǔ)“瑤珍香米，給最珍愛的人”

品牌價(jià)值觀“瑤珍不只是賣米，而是賣所有珍貴的美好”。

6升級(jí)產(chǎn)品包裝，打造產(chǎn)品靜銷力

將核心價(jià)值瑤山生態(tài)環(huán)境畫到產(chǎn)品包裝上，放大“珍”，建立瑤山生態(tài)山水的獨(dú)特插畫范式，購(gòu)買理由可視化。

7超高端單品：“天河瑤池”有機(jī)珍香米

開發(fā)家庭定制、禮盒高端線產(chǎn)品，滿足私人定制和送禮需求，從品牌故事、品牌超級(jí)符號(hào)、包裝設(shè)計(jì)等方面，塑造瑤珍“天河瑤池”高端品牌形象。

5作業(yè)成績(jī)

1核心咨詢成果

1）確立“珍”戰(zhàn)略

將“珍”符號(hào)私有化，成為瑤珍獨(dú)一無二的品牌識(shí)別；

2）升級(jí)產(chǎn)品線

設(shè)計(jì)3（基礎(chǔ)走量）+3（主力產(chǎn)品）+1（線上產(chǎn)品）+1（定制產(chǎn)品，超高端單品）的產(chǎn)品組合形式，面向不同細(xì)分人群，形成強(qiáng)大的刷渠道流量能力；

3）打造產(chǎn)品靜銷力

把核心價(jià)值“珍”直接畫到包裝上，購(gòu)買理由可視化，建立瑤山生態(tài)山水的獨(dú)特插畫范式。

2戰(zhàn)略落地成績(jī)

1）經(jīng)銷商看到瑤珍品牌戰(zhàn)略規(guī)劃和新產(chǎn)品線實(shí)際落地效果，信心大增，簽約率達(dá)到驚人的100%；

2）2019年戰(zhàn)略落地當(dāng)年的湖南深圳產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)，鴻瑞米業(yè)當(dāng)即與瑤珍牽手成功，當(dāng)場(chǎng)簽訂5000萬(wàn)元瑤珍香米購(gòu)銷合同；

3）戰(zhàn)略落地第1年（2020年）瑤珍銷售額增長(zhǎng)40%，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)200%；戰(zhàn)略落地第2年（2021）年銷售額持續(xù)增長(zhǎng)33%，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)30%；

4瑤珍大米包裝入選中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百大包裝典范案例，成為國(guó)家級(jí)推薦案例。

5《瑤珍大米品牌升級(jí)》方案斬獲2021年度TBI杰出品牌創(chuàng)新獎(jiǎng)年度品牌服務(wù)獎(jiǎng)。

今知香

“更高端的南縣稻蝦米”

1項(xiàng)目背景

稻蝦米原來是小品類、市場(chǎng)知名度低，雖然稀缺的稻蝦米地域資源是今知香的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，但是前有福臨門等大型糧企，喬府大院等高知名度品牌強(qiáng)勢(shì)爭(zhēng)奪用戶，后有產(chǎn)地品牌東北大米、湖南本土的金健、稻花香米等圍追堵截，在價(jià)格和質(zhì)量的接近同質(zhì)化激烈競(jìng)爭(zhēng)中，今知香增長(zhǎng)乏力，品牌形象陳舊、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)混亂，危機(jī)四伏。如何實(shí)施生存破局？

2核心挑戰(zhàn)

樹立認(rèn)知標(biāo)簽“今知香＝稻蝦米”，搶占品類，霸占用戶心智

3解決方案

以“更高端的南縣稻蝦米”品牌定位，強(qiáng)勢(shì)占位“稻蝦米”品類，一舉讓“稻蝦米=今知香”的認(rèn)知，優(yōu)先烙印在消費(fèi)者心智中，率先搶占南縣稻蝦米龍頭地位。

4咨詢成果

1品牌定位

確立品牌定位“更高端的南縣稻蝦米”

2戰(zhàn)略口號(hào)

挖掘稻蝦米口味“稻蝦共養(yǎng)，自然生香”的特性，創(chuàng)作戰(zhàn)略口號(hào)“煮飯自然香，自然今知香”，直接切入用戶食用場(chǎng)景；

3戰(zhàn)略符號(hào)“碗碗相扣”

挖掘今知香大米品牌的認(rèn)知母體“碗”，意為“一碗定乾坤”，并結(jié)合萬(wàn)家燈火的燈籠，成為“碗碗相扣”標(biāo)志符號(hào)，象征中華大地萬(wàn)家團(tuán)圓，百姓生活美滿，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的可視化；

4設(shè)計(jì)產(chǎn)品線及價(jià)值定位

高質(zhì)優(yōu)價(jià)策略，為批零、商超、電商、特通規(guī)劃不同產(chǎn)品，制定有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格；

5超級(jí)包裝

以“碗碗相扣”戰(zhàn)略符號(hào)為核心價(jià)值，打造產(chǎn)品靜銷力，產(chǎn)品力飛躍提升。

5作業(yè)成績(jī)

1核心咨詢成果

1）確立品牌定位：“更高端的南縣稻蝦米”

2）戰(zhàn)略符號(hào)“碗碗相扣”，打造超級(jí)記憶系統(tǒng)；

3）營(yíng)銷4P：高質(zhì)優(yōu)價(jià)策略，設(shè)計(jì)產(chǎn)品線及價(jià)格，入駐盒馬等高端超市，中國(guó)品牌日戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)及各地展銷會(huì)等。

2戰(zhàn)略落地成績(jī)

1）從2020年到2022年，今知香平均每年以35%的速度快速增長(zhǎng)，年度營(yíng)收從2020年的7.8億元增長(zhǎng)到2021年的10.18億元，2022年增長(zhǎng)至14.2億元，兩年之間增長(zhǎng)70%。

2）強(qiáng)勢(shì)入駐盒馬等高端渠道，并亮相上海舉辦的【中國(guó)品牌日】；

3）今知香“碗碗相扣”超級(jí)創(chuàng)意榮獲金合獎(jiǎng)創(chuàng)意類銅獎(jiǎng)；

國(guó)信水產(chǎn)

“深海野游大黃魚”開創(chuàng)者

1項(xiàng)目背景

國(guó)外海產(chǎn)巨頭在高端產(chǎn)品領(lǐng)域一直走在前列，但中國(guó)深海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)讓國(guó)人扼腕嘆息，尚無一個(gè)代表性品牌，少有海產(chǎn)巨頭和高端海鮮。每年只能通過進(jìn)口滿足人民需要，和國(guó)家實(shí)力不相符，國(guó)家和市場(chǎng)都急需國(guó)民品牌的高端深海產(chǎn)品&知名品牌的出現(xiàn)。

青島國(guó)企國(guó)信水產(chǎn)承接青島海洋大戰(zhàn)略，首創(chuàng)全球首艘10萬(wàn)噸級(jí)智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船——“國(guó)信1號(hào)”，采用“大國(guó)重器”強(qiáng)勢(shì)推出大黃魚產(chǎn)品，在我國(guó)乃至世界漁業(yè)工業(yè)化養(yǎng)殖領(lǐng)域填補(bǔ)了行業(yè)空白，向世界深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖提供“中國(guó)方案”。

2核心挑戰(zhàn)

讓深海養(yǎng)殖大黃魚品類植入消費(fèi)者心智，占位深遠(yuǎn)海海產(chǎn)品領(lǐng)導(dǎo)者地位，為國(guó)家打造中華民族高端水產(chǎn)品牌

3解決方案

開創(chuàng)新品類“深海野游大黃魚”，開創(chuàng)性地以生命密碼海里數(shù)定義產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

4咨詢成果

1品牌命名

為國(guó)信水產(chǎn)旗下品牌命名為“裕鮮舫”，契合品牌氣質(zhì)，易傳播，接受度廣；

2開創(chuàng)新品類

大黃魚是國(guó)信水產(chǎn)試水深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的第一款產(chǎn)品，歐賽斯深入洞察市場(chǎng)和消費(fèi)者需求，開創(chuàng)/細(xì)分全新品類“深海野游大黃魚”，樹立行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者地位；

3建立色彩霸權(quán)

選取黃色為品牌專屬色，把黃色和大黃魚牢牢綁定，占據(jù)品類專屬色，建立色彩霸權(quán)；

4創(chuàng)新品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

開創(chuàng)性以海里數(shù)定義產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，“深海野游300海里/600海里/900海里大黃魚”，打造獨(dú)一無二的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；

5提煉五大品質(zhì)特征

“野、深、黃、金、鮮”五大品質(zhì)，給足購(gòu)買理由，得出超級(jí)口號(hào)“游自在，味致鮮”；

6創(chuàng)造雙鮮icon

具備兩層含義：味鮮、新鮮

7游弋溯源

做一條有身份的大黃魚，每條出廠的大黃魚均有“國(guó)字標(biāo)”，可掃碼溯源，保證裕鮮舫品牌價(jià)值不被仿冒品牌稀釋；

8建立“裕鮮舫”品牌的價(jià)值體系

9品牌大型亮相，落地招商

歐賽斯全情助力，成功舉辦“國(guó)信水產(chǎn)·裕鮮舫品牌發(fā)布暨“國(guó)信1號(hào)”工船大黃魚招商大會(huì)。

5作業(yè)成績(jī)

1核心咨詢成果

1）品牌命名“裕鮮舫”，開創(chuàng)新品類“深海野游大黃魚”，開創(chuàng)性以海里數(shù)定義產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；

2）建立色彩霸權(quán)，把黃色和大黃魚牢牢綁定，并創(chuàng)造雙鮮icon；

3）提煉五大品質(zhì)特征，建立“裕鮮舫”品牌的價(jià)值體系。

2戰(zhàn)略落地成績(jī)

2022年8月18日，在歐賽斯的全情助力下，國(guó)信水產(chǎn)裕鮮舫在青島海天大廈酒店成功舉辦“國(guó)信水產(chǎn)·裕鮮舫品牌發(fā)布暨‘國(guó)信1號(hào)’工船大黃魚招商大會(huì)”。

落地招商當(dāng)日，現(xiàn)場(chǎng)簽約額突破1.2億元，裕鮮舫之名在中國(guó)海產(chǎn)界由此廣為人知。

蘭啵旺

“中華傳承級(jí)真味速食面”

1項(xiàng)目背景

全國(guó)有20萬(wàn)家蘭州牛肉面面館，一統(tǒng)江湖已經(jīng)完成了大眾牛肉面品類的市場(chǎng)教育，品牌直接攔截品類流量即可。但是，一直以來蘭州牛肉面都是傳統(tǒng)低端形象，難以提升價(jià)值感。而且作為速食產(chǎn)品，隴萃堂旗下的蘭州牛肉面同時(shí)面對(duì)“其他品類方便速食品牌、同類品牌競(jìng)爭(zhēng)、低價(jià)品牌”三面強(qiáng)敵的激烈夾擊。

2核心挑戰(zhàn)

隴萃堂蘭州牛肉面品牌上市四年來不溫不火，影響力僅局限在蘭州一隅之地，同時(shí)還要面對(duì)其他速食品類的市場(chǎng)蠶食挑戰(zhàn)。

3解決方案

強(qiáng)勢(shì)放大歷史文化價(jià)值，以獨(dú)家“中華傳承級(jí)真味速食面”拉升品牌定位，強(qiáng)勢(shì)卡位“蘭州牛肉面”第一，帶領(lǐng)蘭州牛肉面卡新方便速食搶奪“市場(chǎng)第一”旗幟，在概念和品類上持續(xù)壓制競(jìng)品。

4咨詢成果

1品牌命名

把原品牌名稱“嘻燒”改為蘭啵旺（英文No.1的中譯名），朗朗上口，自信滿滿，傳播成本低，更易于年輕人理解和傳播，擴(kuò)大傳播效率；

2品牌定位

中華傳承級(jí)真味速食面。將“堂食原味”升維到“國(guó)粹真味”作為品牌的核心價(jià)值，將“餐廳級(jí)口感”升維到“傳承級(jí)口感”，以“真國(guó)粹”身份對(duì)立“偽日系”競(jìng)品；

3建立標(biāo)準(zhǔn)

輸出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)“三真原味一品香”，并將“三真”標(biāo)簽化、視覺化，進(jìn)行全局貫穿；

4形象差異化

以契合年輕消費(fèi)者的新先鋒國(guó)風(fēng)主義風(fēng)格，對(duì)產(chǎn)品包裝形象全面升級(jí)，和傳統(tǒng)的小、臟、亂、差的蘭州牛肉面風(fēng)格做徹底切割

5優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

建立桶裝速泡、袋裝速煮、盒裝速煮三大產(chǎn)品體系，以產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)格兩個(gè)維度，劃分出九個(gè)產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局，占據(jù)從頂端到中端的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)位置；

6紡錘價(jià)格帶

指高打中，高質(zhì)優(yōu)價(jià)，紡錘形價(jià)格帶。

7規(guī)劃歷時(shí)五個(gè)階段的戰(zhàn)略渠道次序

先攻占小華東與大華東，后逐步擴(kuò)張至全國(guó)渠道；

8營(yíng)銷落地

品牌升級(jí)&招商大會(huì)+兩場(chǎng)招商會(huì)（糖酒會(huì)+上海食材展）、線上種草+直播，線下促銷落地等。

5作業(yè)成績(jī)

1核心咨詢成果

1）原“嘻燒”命名改為蘭啵旺，確立品牌定位“中華傳承級(jí)真味速食面”，獨(dú)家輸出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)“三真原味一品香”，將“三真”標(biāo)簽化、視覺化；

2）形象差異化，拉高維度，跳出原有框架，和傳統(tǒng)的小、臟、亂、差的蘭州牛肉面風(fēng)格做徹底切割，新先鋒國(guó)風(fēng)主義風(fēng)格，爆火吸睛，契合年輕消費(fèi)者；

3）優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：建立桶裝速泡、袋裝速煮、盒裝速煮三大產(chǎn)品體系，形成紡錘形價(jià)格帶，快速優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升總體利潤(rùn)；

4）渠道步步為營(yíng)，營(yíng)銷扎實(shí)落地：上海打板，攻占華東；成功招商大會(huì)、線上種草+直播、線下促銷成績(jī)亮眼。

2戰(zhàn)略落地成績(jī)

1）戰(zhàn)略落地一年，業(yè)績(jī)收入同比增長(zhǎng)29%。在疫情期間商業(yè)環(huán)境都受到重創(chuàng)的特殊環(huán)境下，實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)的神話；

2）蘭啵旺蘭州牛肉面榮獲【2023金梧獎(jiǎng)】“品牌視覺設(shè)計(jì)類金獎(jiǎng)”。

僑新1950

“閩粵第一醋”

1項(xiàng)目背景

在中國(guó)四大名醋中（山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋、福建永春老醋），福建永春老醋的釀制工藝最為獨(dú)特、原料最為昂貴、醋香最為純粹，但恒順（鎮(zhèn)江香醋）一家獨(dú)大，山西老陳醋低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)激烈而份額萎縮，永春老醋缺乏市場(chǎng)化運(yùn)作而偏安一隅，知名度和市場(chǎng)份額有待提升。同時(shí)，越來越多的調(diào)味品品牌開始跨品類布局食醋業(yè)務(wù)，新品牌越來越難以出頭。

2核心挑戰(zhàn)

僑新釀造代表中華四大名醋之一的永春老醋，需要提升地理標(biāo)志特色的品類知名度和鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋分庭抗禮，樹立并鞏固自己的市場(chǎng)地位，成為永春老醋世界第一品牌，實(shí)現(xiàn)永春老醋的全面復(fù)興。

3解決方案

戰(zhàn)略升維，拉高品牌勢(shì)能定位為“閩粵第一醋”，以“僑新1950”激活老字號(hào)認(rèn)知，以戰(zhàn)略破局點(diǎn)“功夫釀”提供嘗鮮動(dòng)機(jī)，以IP形象“小黃人”把認(rèn)知母體可視化，將功夫形象強(qiáng)勢(shì)綁定“匠心”高品質(zhì)的心智認(rèn)知，進(jìn)入消費(fèi)者心中。

4咨詢成果

1品牌新命名“僑新1950”

將僑新釀造旗下食醋品牌命名為“僑新1950”，激活消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)的潛意識(shí)認(rèn)知；

2搶占行業(yè)流量入口詞“釀造”

創(chuàng)造戰(zhàn)略符號(hào) “釀”

不僅是產(chǎn)品特性，還是購(gòu)買理由，更是核心價(jià)值，能夠在貨架上一眼被消費(fèi)者識(shí)別，抓住第一注意，鼓動(dòng)第一嘗試。

3嫁接文化母體“詠春功夫”

戰(zhàn)略破局點(diǎn)“功夫釀”

快速建立熟悉度，鼓勵(lì)體驗(yàn)，鼓勵(lì)嘗試，提供嘗鮮購(gòu)買動(dòng)機(jī)，獲得品牌突圍機(jī)會(huì)。

4創(chuàng)造IP形象“小黃人”

戰(zhàn)略視覺化，認(rèn)知母體可視化。

5創(chuàng)作戰(zhàn)略口號(hào)“中國(guó)四大醋，僑新一品酸”

5作業(yè)成績(jī)

1僑新1950永春老醋榮獲2022年度國(guó)際頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)拢?/p>

2.2023年秋季糖酒會(huì)，僑新1950永春老醋客戶簽約創(chuàng)新高；

3.2023中國(guó)特色旅游商品大賽，歐賽斯設(shè)計(jì)的僑新1950《永春功夫醋禮盒》斬獲銅獎(jiǎng)；

4.2023傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽，僑新1950永春老醋斬獲發(fā)酵行業(yè)最具權(quán)威性之一的獎(jiǎng)項(xiàng)——“大金獎(jiǎng)”。

孕味食足

“全國(guó)全網(wǎng)孕婦零食銷售額第1品牌”

1項(xiàng)目背景

休閑食品孕期市場(chǎng)擁有4萬(wàn)億天量規(guī)模，呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢(shì)，目前尚未出現(xiàn)龍頭聚焦。作為孕婦食品網(wǎng)紅品牌，孕味食足已完成線上綜合電商與線下大部分母嬰垂直店鋪的市場(chǎng)布局，但面臨增長(zhǎng)乏力的困境。

而且孕期休閑食品是一個(gè)易進(jìn)入的市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)非常豐富，呈現(xiàn)行業(yè)、產(chǎn)品、渠道多元化特性，幾乎任何消費(fèi)品行業(yè)都有機(jī)會(huì)進(jìn)入該市場(chǎng)。孕味食足面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)不僅僅來自同業(yè)，還包括各行業(yè)。

2核心挑戰(zhàn)

品牌定位清晰化，挖掘產(chǎn)品核心價(jià)值點(diǎn)，建立統(tǒng)一的品牌形象和產(chǎn)品形象，構(gòu)筑品牌護(hù)城河。

3解決方案

體系化的品牌升級(jí)——以品牌定位“孕婦食品專家”，搶占細(xì)分市場(chǎng)“孕婦零食”品類；通過打造超級(jí)產(chǎn)品體系、輸出孕婦零食標(biāo)準(zhǔn)以及差異化識(shí)別系統(tǒng)，放大品牌價(jià)值。

4咨詢成果

1品牌定位

孕婦食品專家，搶占細(xì)分市場(chǎng)“孕婦零食”品類，卡位孕期休閑食品專業(yè)市場(chǎng)第一；

2建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)五心好孕味

匠心、誠(chéng)心、貼心、安心、開心

3打造超級(jí)產(chǎn)品體系

形成休閑零食類、代餐類、滋補(bǔ)品類、功能性食品四大產(chǎn)品矩陣，通過每個(gè)類目打造1-2個(gè)爆款，爆款帶其他sku，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收目標(biāo)；

4輸出“3零1+1”孕婦零食新標(biāo)準(zhǔn)

5暢銷認(rèn)證超強(qiáng)背書

“全國(guó)全網(wǎng)孕婦零食銷售額第1品牌”；

6打造差異化識(shí)別系統(tǒng)

升級(jí)LOGO

品牌超級(jí)色彩“幸孕粉”

品牌IP“兜兜”

5作業(yè)成績(jī)

①疫情肆虐、行業(yè)低迷之時(shí)，孕味食足逆勢(shì)上揚(yáng)，2022年全年銷售額同比增長(zhǎng)50%；

②“指名購(gòu)買”孕味食足持續(xù)上升，穩(wěn)居“全國(guó)全網(wǎng)孕婦零食銷售額第一品牌”；

③服務(wù)期間，孕味食足品牌力得到專業(yè)投資機(jī)構(gòu)高度認(rèn)可，獲千萬(wàn)融資。

克明面業(yè)

“中國(guó)掛面兩強(qiáng)之一”

1項(xiàng)目背景

克明面業(yè)是中國(guó)主營(yíng)掛面第一家上市企業(yè)，在實(shí)現(xiàn)銷售量和市場(chǎng)占有率均領(lǐng)先全國(guó)同行業(yè)水平的同時(shí)，也面臨著宣傳手法相對(duì)傳統(tǒng)、品牌勢(shì)能不足、難以和年輕消費(fèi)者有效溝通等短板。

2核心挑戰(zhàn)

品牌年輕化，與年輕消費(fèi)者互動(dòng)，進(jìn)入到年輕消費(fèi)者消費(fèi)場(chǎng)景中

3解決方案

借勢(shì)春節(jié)熱點(diǎn)，以“溫暖一面”為主題，策劃三大社會(huì)化營(yíng)銷事件，引爆“回家見面”的熱點(diǎn)話題。

4咨詢成果

1以“溫暖一面”為大營(yíng)銷大策略，借勢(shì)春節(jié)熱點(diǎn)，策劃“過年回家槽點(diǎn)多”“吃碗面壓壓驚”“外面不如家里面”三大社會(huì)化影響，打造#春節(jié)回家吐槽#等多個(gè)話題；

2以歌曲《外面不如家里面》MV，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌暖心形象，賦予克明面業(yè)品牌的情感附加值；

3創(chuàng)造表情包等病毒化的可分享內(nèi)容，構(gòu)建品牌在線上的內(nèi)容分發(fā)能力，全面提升并構(gòu)建了品牌年輕化形象。

5作業(yè)成績(jī)

曝光量約200萬(wàn)+，新聞微博KOL宣發(fā)保守估300萬(wàn)+；

微博話題#過年回家槽點(diǎn)多#閱讀量達(dá)到96.8萬(wàn)；

微博話題#吃碗面壓壓驚#閱讀量達(dá)到259.6萬(wàn)；

微電影《外面不如家里面》榮獲金梧獎(jiǎng)。

恒順

“中國(guó)醋業(yè)第一品牌”

1項(xiàng)目背景

作為鎮(zhèn)江香醋代表品牌，恒順是內(nèi)食醋行業(yè)首家上市公司。如何開啟“第二增長(zhǎng)曲線”，成為恒順能否持續(xù)高速增長(zhǎng)的關(guān)鍵。中國(guó)飲料市場(chǎng)是萬(wàn)億級(jí)行業(yè)，健康化、功能化是行業(yè)發(fā)展大勢(shì)，經(jīng)典品類在放緩或下滑，新興品類在蠢蠢欲動(dòng)。

醋飲產(chǎn)品作為風(fēng)味飲料的一種，參與企業(yè)眾多、市場(chǎng)尚未高度集中，區(qū)域特征明顯、品牌化空間極大。讓醋走出廚房、通過飲料化的方式拓展更多消費(fèi)場(chǎng)景，發(fā)展?jié)摿薮蟆?br/>

2核心挑戰(zhàn)

如何開啟“第二增長(zhǎng)曲線”

3解決方案

重新定義新品類“醋果味飲料”，打造輕醋果味氣泡水超級(jí)單品“酸甜抱抱”，讓醋走出廚房、通過飲料化的方式拓展更多消費(fèi)場(chǎng)景。

4咨詢成果

1找到全新品類機(jī)會(huì)

圍繞Z時(shí)代顧客關(guān)注悅己和情感滿足的人群特點(diǎn)，打造輕醋果味氣泡水超級(jí)單品“酸甜抱抱”，進(jìn)入新飲料賽道；

2圍繞酸甜定義品類、定義產(chǎn)品、口味特征

3通過擁抱的方式，讓品牌符號(hào)直接體現(xiàn)品牌特征，構(gòu)建酸甜視覺體系，把“酸甜”認(rèn)知化、可視化、標(biāo)簽化、概念化。

5作業(yè)成績(jī)

跳出既有經(jīng)營(yíng)慣性，讓醋走出廚房，為恒順找到全新品類機(jī)。通過飲料化的方式拓展更多消費(fèi)場(chǎng)景，找到Z世代消費(fèi)者情緒釋放對(duì)接點(diǎn)，進(jìn)入新飲料賽道。

德氏

“東北冰激凌第一品牌”

1項(xiàng)目背景

“一個(gè)雞蛋”是德氏集團(tuán)打破傳統(tǒng)，憑借20年在冰激凌行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，用大量雞蛋作為冰淇淋原料取得技術(shù)性突破的全新產(chǎn)品，在東北地區(qū)深受歡迎，月銷量6000萬(wàn)支。趁此東風(fēng)，德氏欲將一個(gè)雞蛋推向全國(guó)市場(chǎng)，首選華東尤其是上海作為樣板市場(chǎng)，面對(duì)的不僅有巧樂茲、中街1946、八喜等國(guó)產(chǎn)品牌，還有和路雪、明治、森永、夢(mèng)龍等進(jìn)口品牌前后夾擊。

2核心挑戰(zhàn)

提升品牌認(rèn)知度，在華東市場(chǎng)尤其是上海迅速打開局面，

3解決方案

制定三步走戰(zhàn)略，發(fā)布會(huì)-線下鋪貨-公關(guān)活動(dòng)-品牌形象化工程，利用創(chuàng)意新方法，跳出已有認(rèn)知，設(shè)計(jì)獨(dú)特的“一個(gè)雞蛋”道具，快速獲得爆火眼球關(guān)注度，同時(shí)通過雞蛋語(yǔ)錄，強(qiáng)勢(shì)鏈接情緒價(jià)值，打開上海銷售局面。

4咨詢成果

1人民大會(huì)堂召開“一個(gè)雞蛋”冰淇淋新品發(fā)布會(huì)

從冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度、消費(fèi)升級(jí)角度、共情大眾記憶三大角度，利用網(wǎng)絡(luò)力量全方位釋放德氏新品“一個(gè)雞蛋”信息；

2雞蛋筐冰柜的線下鋪柜

通過雞蛋筐人偶，讓品牌影響力和知名度下沉終端，擴(kuò)大品牌聲量；

3兩大公關(guān)活動(dòng)

策劃“一個(gè)雞蛋的暴走” “環(huán)球港冷飲嘉年華”兩大公關(guān)活動(dòng)，吸引全民關(guān)注，迅速打響品牌知名度；

4“一個(gè)雞蛋”品牌形象生動(dòng)化工程

用年輕人喜聞樂見的形式，贏得年輕消費(fèi)群體關(guān)注及購(gòu)買。

5作業(yè)成績(jī)

線上曝光總量逾350萬(wàn)人次，3場(chǎng)線下活動(dòng)共吸引近萬(wàn)人參與其中?！耙粋€(gè)雞蛋”在華東地區(qū)快速樹立了知名度，品牌形象深入人心。

惠發(fā)（惠直達(dá)）

“中國(guó)速凍火鍋料三大上市公司”

1項(xiàng)目背景

餐飲屬于多樣化選擇市場(chǎng)，群雄逐鹿。食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)正處于風(fēng)口之上，從傳統(tǒng)模式到b2b電商、新零售、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等，各路群雄紛起，試水供應(yīng)鏈模式革新，但面臨重重困境：產(chǎn)品同質(zhì)化、渠道雷同、產(chǎn)品賣點(diǎn)不突出，行業(yè)中極少量品牌有品類意識(shí)，銷售模式陷入日常頻繁價(jià)格戰(zhàn)。

在速凍食品行業(yè)發(fā)展近20年的上市公司及行業(yè)龍頭——惠發(fā)食品，順應(yīng)時(shí)代需求，推出“惠直達(dá)”供應(yīng)鏈品牌，既要面對(duì)食材新零售新銳們?nèi)绨簿畠銎废壬㈠伻κ硡R”為代表的布局夾擊，還要和以海底撈、蜀海為代表的餐飲企業(yè)火鍋食材供應(yīng)鏈老將們一起爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。

2核心挑戰(zhàn)

找到大風(fēng)口下的食材供應(yīng)鏈品牌發(fā)展之路，建立清晰的戰(zhàn)略發(fā)展方向、商業(yè)模式、品牌體系，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略性指引。

3解決方案

打造餐飲食材供應(yīng)鏈新物種：S2B2B產(chǎn)業(yè)路由器模式

4咨詢成果

1戰(zhàn)略定位

“智慧餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)”，圍繞戰(zhàn)略定位建立完整的商業(yè)模式；

2商業(yè)模式創(chuàng)新

打造餐飲食材供應(yīng)鏈新物種：S2B2B產(chǎn)業(yè)路由器模式；

3建立系統(tǒng)化、清晰化的價(jià)值體系

強(qiáng)、高、多、智

4錨定服務(wù)對(duì)象

B端餐飲終端+B端加盟商，并進(jìn)行6大賦能；

5超級(jí)記憶系統(tǒng)，挖掘認(rèn)知母體

從傳統(tǒng)文化力挖掘司南作為超級(jí)符號(hào)，把社會(huì)共有的司南符號(hào)私有化、認(rèn)知母體可視化，升級(jí)品牌LOGO、戰(zhàn)略色彩、戰(zhàn)略花邊等。

5作業(yè)成績(jī)

在山東省旅游飯店協(xié)會(huì)暨“惠發(fā)杯”山東省首屆預(yù)制菜食材節(jié)與高質(zhì)量推進(jìn)高峰論壇期間，惠直達(dá)以全新形象亮相，獲得業(yè)內(nèi)廣泛好評(píng)。

極暖良品

“中國(guó)暖生活方式創(chuàng)領(lǐng)者”

1項(xiàng)目背景

基于第一次極暖文冬姜產(chǎn)品品牌全案策劃的成功合作，明俞大成集團(tuán)再次找到歐賽斯，希望我們能夠基于集團(tuán)資源稟賦，從戰(zhàn)略高度出發(fā)，為其設(shè)計(jì)并規(guī)劃新的平臺(tái)，找到新的商業(yè)模式。

2核心挑戰(zhàn)

設(shè)計(jì)并規(guī)劃新的平臺(tái)，找到新的商業(yè)模式

3解決方案

定位升級(jí)，將產(chǎn)品定位重新定義做生活方式品牌、專一化競(jìng)爭(zhēng)，聚焦“暖”做重度垂直拔高、打深，“極暖良品”名稱由此確立，開創(chuàng)了一個(gè)全新場(chǎng)景消費(fèi)賽道，且名稱具有“好記憶、體現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，體現(xiàn)消費(fèi)者利益點(diǎn)”三大核心特征點(diǎn)。

4咨詢成果

1專一化競(jìng)爭(zhēng)，聚焦“暖”做重度垂直

因?yàn)橹袊?guó)已經(jīng)從產(chǎn)品時(shí)代 →渠道時(shí)代→功能性品牌時(shí)代 →生活方式品牌時(shí)代，“極暖良品”名稱由此確立。核心戰(zhàn)略定位“中國(guó)暖生活方式的開創(chuàng)者”，創(chuàng)作超級(jí)廣告語(yǔ)“每個(gè)人都需要的極暖美物” 。

2打造“暖生活”系列產(chǎn)品

設(shè)計(jì)了極暖·養(yǎng)、極暖·衣、極暖·用、極暖·美、極暖·住五大生活場(chǎng)景產(chǎn)品，以3600萬(wàn)多聯(lián)創(chuàng)會(huì)員作為營(yíng)銷基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)，通過線上線下的運(yùn)營(yíng)模式，為會(huì)員提供“暖生活方式”一站式服務(wù)，開辟新的商業(yè)模式。

5作業(yè)成績(jī)

建立生活方式品牌“極暖良品”品牌體系，構(gòu)建“暖生活”系列產(chǎn)品開發(fā)模式，通過會(huì)員制“暖生活方式”一站式服務(wù)，助力極暖成為中國(guó)暖生活方式開創(chuàng)者。

下期預(yù)告：

歐賽斯【建材行業(yè)】經(jīng)典案例精華合集

敬請(qǐng)期待