來源：好奇心日?qǐng)?bào)

關(guān)于糟糕，每個(gè)人都有不同的說法。每個(gè)人都無法解釋“為何會(huì)這樣”。

Laurent Fortin，F(xiàn)arine 前生產(chǎn)總監(jiān)；David Fortin，Laurent 的弟弟

Laurent Fortin 在 LinkedIn 上建了個(gè)賬號(hào)。對(duì)于這個(gè)來自法國(guó)厄爾省（L’Eure）的面包師來說，這個(gè)舉動(dòng)應(yīng)該不是那么迫切——他已經(jīng) 49 歲了；從爺爺那一輩開始就是面包師，只服務(wù)于本地；除了法國(guó)，他對(duì)世界也沒有很多了解……

但這個(gè)可能是多此一舉的行為，徹底讓他的生活失控了。

遠(yuǎn)在上海的法國(guó)人 Franck Pecol 的生意越做越好，他在上海的面包店 Farine 是大牌的網(wǎng)紅店，他需要一個(gè)能深諳法式面包制作精髓的人來替他管理面包生產(chǎn)業(yè)務(wù)。LinkedIn 上的 Laurent Fortin 進(jìn)入到他的視野。

2016 年 12 月 Laurent Fortin 離開法國(guó)來到上海。這是他第一次到中國(guó)，F(xiàn)ranck Pecol 給了他一個(gè)蓬勃的事業(yè)起點(diǎn)：中央廚房，監(jiān)督 5 個(gè) Farine 店的生產(chǎn)，負(fù)責(zé)研發(fā)新的菜單，訓(xùn)練員工，質(zhì)量過程檢測(cè)……他有很多責(zé)任，“他曾告訴他的家人很多次他想離職，因?yàn)樗粋€(gè)人需要做的事情太多了”，他的一個(gè)同事說。但不管是大展宏圖，還是辭職，這些都沒來得及。3 個(gè)月后，他和另外 7 個(gè)人就因?yàn)樯嫦由a(chǎn)銷售偽劣品罪（主要涉及使用過期面粉）被刑事拘留。

2017 年 3 月 22 日到現(xiàn)在，Laurent 已經(jīng)被囚禁了 181 天。他在看守所里待的時(shí)間已經(jīng)大大超過了他真正在上海生活的時(shí)間。

Laurent Fortin 41 歲的弟弟，同樣也是面包師的 David Fortin 這個(gè)夏天里只剩下了一件事：營(yíng)救兄長(zhǎng)。

這可不是一個(gè)輕松活，對(duì)于連“中國(guó)”和“亞洲”概念都分不清的 David 來說更是如此。他面對(duì)的是兩個(gè)龐大到無影無形的政府。

“他們一家人完全不了解中國(guó)復(fù)雜的法律，你能想像他們現(xiàn)在面臨的壓力和無助，”采訪過他們的法國(guó)《世界報(bào)》（Le Monde）記者 Simon Leplatre 說。

David Fortin 被禁止和哥哥通電話或者郵件，半年時(shí)間里只通過法國(guó)領(lǐng)事館收到過 3 封 Laurent 的信件。7 月 17 日在家人收到的信件中，Laurent 提到自己被關(guān)在牢房里，每天睡地板，不能按時(shí)吃藥，并提到了自己“可怕的背痛”，但信的最后他決定繼續(xù)忍耐，“盡管這極不公正，但我的頭腦里終于開始接受了這一現(xiàn)狀。” 之后，法國(guó)領(lǐng)事館為 Laurent 在牢房里爭(zhēng)取到了一把椅子。

本來這一新聞僅局限在中國(guó)。一部分原因是 David 一家人收到法國(guó)領(lǐng)事館的“指示”: “領(lǐng)事館告訴我們不要和任何媒體接觸，小心低調(diào)一點(diǎn)，不要發(fā)出任何聲音。” 畢竟中國(guó)政府并不喜歡媒體，不想讓此事上升成外交事件。

6 個(gè)月過去，David 收到的回復(fù)永遠(yuǎn)是“一切還在調(diào)查中”，他這才意識(shí)到沉默和等待無法救出 Laurent。8 月 8 日，David 在線上發(fā)起了簽名請(qǐng)?jiān)福粲醴▏?guó)總統(tǒng)馬克龍和法國(guó)外長(zhǎng)勒德里昂營(yíng)救被困在中國(guó)的哥哥，截至目前請(qǐng)?jiān)笗盏搅?65000 人的支持。直到這個(gè)時(shí)候，人們才發(fā)現(xiàn) Farine 老板跑了，以及，還有人被關(guān)著。

在請(qǐng)?jiān)笗校珼avid 提到 Laurent 曾就衛(wèi)生方面向他的上司 Marion Cambronnet——Farine 的第二大股東，也是閔行中央工廠的所有人——提過建議，但 Marion 讓他忽略衛(wèi)生問題，專心加大生產(chǎn)。Marion 也是最初入獄的 8 人之一，但以自己有 2 個(gè)小孩為由申請(qǐng)保釋成功。而負(fù)責(zé)面包生產(chǎn)的總監(jiān) Damien Hortal 也獲得了保釋。唯有這個(gè)進(jìn)入公司時(shí)間最短，且只有一年合同期限的法國(guó)人還被困在獄中，“大家都拋棄了 Laurent，他成了替罪羊。”

線上請(qǐng)?jiān)秆杆僖鹆朔▏?guó)最大通訊社法新社的報(bào)道關(guān)注，此后法國(guó)數(shù)十家媒體以及其他英文媒體都進(jìn)行了跟蹤報(bào)道。請(qǐng)?jiān)笗沧?David 在給法國(guó)總統(tǒng)馬克龍寫了十封信后，得到了總統(tǒng)秘書長(zhǎng)的回復(fù)“法國(guó)領(lǐng)事館知曉這件事了，正在嘗試解決。”

不過法國(guó)政府玩起了踢皮球的游戲。當(dāng) David 傳達(dá)這一信息給上海法國(guó)領(lǐng)事館時(shí)，得到的回答是：“ 你聯(lián)系的這個(gè)人是誰？誰告訴你這個(gè)信息的？” 到頭來也沒有給出進(jìn)一步回應(yīng)。

David 也嘗試聯(lián)系過 Farine 的老板 Franck，而 Franck 只是輕描淡寫地回答：“沒事的，就只是罰款而已。” 據(jù) David 了解，F(xiàn)ranck 目前已安全地將自己的財(cái)產(chǎn)和品牌從中國(guó)轉(zhuǎn)移到歐洲，“他只是把自己和此事的關(guān)系處理得一干二凈，不會(huì)再回中國(guó)了。但他從來沒有出來承擔(dān)過任何責(zé)任，也沒有向我們施予過任何幫助，” David 說。

現(xiàn)在 David 已經(jīng)放棄和 Franck 對(duì)話，他甚至懷疑就算 Franck 回到中國(guó)也未必能改變現(xiàn)狀，畢竟“他也沒有任何權(quán)利，沒有大的話語權(quán)。”

在 9 月 3 日最近的一封信中 Laurent 的情況進(jìn)一步惡化，他通知家人從 9 月 17 日開始自己將在監(jiān)獄里絕食抗議，David 為了表示對(duì)哥哥的支持，決定在地球的另一端和 Laurent 一起絕食。

Farine 武康路門店關(guān)店當(dāng)天

與此同時(shí)，David 也在尋找厲害的中國(guó)律師，并且計(jì)劃未來兩周內(nèi)到上海探望 Laurent。法國(guó)駐滬領(lǐng)事館給予了一次家人探訪 Laurent 的機(jī)會(huì)，David 聲稱會(huì)帶法國(guó)記者全程報(bào)道，“等著，我們真正的發(fā)聲是下周，下周開始我們的聲音將更大，” 他接著補(bǔ)充道，“我不是想和中國(guó)對(duì)著干，我只是想救我的兄弟，一個(gè)被無辜囚禁了 181 天的人。我想對(duì)抗的是不公正。”

今年年初 David 全家曾計(jì)劃一起搬到上海和 Laurent 一起生活，“現(xiàn)在？拋在腦后吧，我們現(xiàn)在只剩下害怕和絕望。”

陳琪瑞，前 Farine 面包師

陳琪瑞今年 28 歲，從事了 8 年烘焙業(yè)務(wù)，此前他在杭州做面包師的時(shí)候就聽說外地人都會(huì)到上海一家叫做 Farine 的店買面包，“ 當(dāng)時(shí)在這個(gè)行業(yè)里 Farine 是個(gè)標(biāo)桿，是個(gè)榜樣。”

他此前嘗試做過了日式和臺(tái)式面包， 2016 年 8 月他決定加入 Farine，因?yàn)椤拔蚁胫婪ㄊ矫姘鞘裁礃幼拥模乙炎詈玫拿姘鼋o別人吃。”

這份活比他想的要辛苦，有時(shí)候需要夜里 12 點(diǎn)或者凌晨 3 點(diǎn)上班。Farine 不包吃住，每月的工資 4000，在閔行的房租 1200，有的月份陳琪瑞甚至還需要往里貼錢，但他很有干勁。

3 月 22 日當(dāng)天，陳琪瑞剛好輪休，他只是聽同事提到了查封的事情，但他沒有意識(shí)到這一天幾乎宣告了他面包師職業(yè)的終結(jié)。第二天他還收到了公司總監(jiān)的群發(fā)郵件，“這批面粉沒有問題，大家不要擔(dān)心，會(huì)保護(hù)好大家的。”

但此后證明并沒有什么人來保護(hù)大家，撐了一周沒活干沒收入的日子，要交下一輪房租之前，他終于還是決定先回老家江蘇。

離開上海后，F(xiàn)arine 人事部曾通知所有員工到華山路 888 號(hào)簽離職協(xié)議，并承諾會(huì)補(bǔ)發(fā) 3 月份的工資，那時(shí)陳琪瑞已經(jīng)在江蘇，他在離職文件上簽字后寄回了上海，此后便石沉大海。“簽了離職合同什么消息都沒有了，人事不見了，都解散了，除了這些員工，任何人都聯(lián)系不到，找誰都沒有用了。”

Farine 的 100 多個(gè)員工在微信上組建了小組，以便隨時(shí)更新案件進(jìn)展。過去半年，這群人成了公安局和勞動(dòng)局的常客，但事情看上去總是在原地打轉(zhuǎn)。“有關(guān)部門讓我們?nèi)フ倚靺R，徐匯說不歸他們管，讓我們?nèi)フ尹S浦，黃浦說不歸他們管，讓我們找閔行，閔行說讓我們找徐匯…就這樣推來推去，大家覺得很累很累，不知道該怎么辦。”

Farine 武康路店內(nèi)

到現(xiàn)在員工們也沒有拿到一分錢，但事情在 9 月終于有了進(jìn)展，9 月 14 日和 21 日兩批人分別請(qǐng)求勞動(dòng)仲裁，終于得到明確答復(fù)——公司罰款完后如果有剩余就發(fā)工資，沒有則不發(fā)。這說不上是好消息，但也總比半年來杳無音訊的好。

現(xiàn)在回過頭來看，陳琪瑞認(rèn)為自己就像掉入了一個(gè)圈套。至少在他去年 8 月剛進(jìn)入公司時(shí)，他確定面粉沒有過期，而后他被調(diào)到了半成品部門，就一直被蒙在鼓里。“公司對(duì)員工有隱瞞，它把一些東西的日期搞掉，這是新的還是替換品，誰也不知道。大家是因?yàn)橄嘈爬习宀艜?huì)這樣做，老板欺騙了大家，我們所有人都被欺騙了。”

而現(xiàn)在在看守所里的人在陳琪瑞看來都是替罪羊，他們是他熟知的同事，“大家連再見都沒有說，就分開了”，而“真正做事的都在外面，里面都是沒有什么權(quán)力的普通員工。”其中一名員工因?yàn)槿氇z期間經(jīng)常生病，幾次被送進(jìn)醫(yī)院，最后就被釋放了。

他現(xiàn)在也沒有跟父母坦白自己回江蘇的原因，只是說上海的工廠在裝修，但“其實(shí)根本就沒人要你啊”。

Farine 的前員工里和陳琪瑞有類似經(jīng)歷的不止一個(gè)，如今那個(gè) 100 多人的微信群里除了更新案件的消息，也成了大家互通工作機(jī)會(huì)的地方。

Camille，前 Farine 市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)

Camille 在上海生活的時(shí)間幾乎就是她為 Farine 工作的時(shí)間，2014 年加入 Farine， Camille 從一名市場(chǎng)經(jīng)理，變成公司的市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)。這一過程中，她也把一個(gè)無人問津的品牌塑造成了一個(gè)人盡皆知的“網(wǎng)紅”面包店。

沒有人比她更了解上海餐飲業(yè)水深火熱的競(jìng)爭(zhēng)，這不是一個(gè)可以隨意糊弄人的市場(chǎng)。在上海的幾年時(shí)間，她已經(jīng)習(xí)慣每個(gè)月看到新概念出爐的同時(shí)，又有新概念被淘汰。

這一市場(chǎng)的客戶太“刁鉆”了。“上海本地人和外國(guó)人都旅行過很多地方，他們可以分得出來一個(gè)質(zhì)量好的產(chǎn)品和一個(gè)平均水平的產(chǎn)品，” Camille 說。她認(rèn)為“中等質(zhì)量但賣很貴的價(jià)格”這套邏輯在上海是行不通的。

而 Farine 最初就是奔著行業(yè)里最好的產(chǎn)品努力，Camille 稱他們進(jìn)口的面粉原料是有機(jī)谷物制成的石磨面粉，這些是“質(zhì)量很高，也是從最貴的原料中選的。” Camille 經(jīng)歷過幾次上海市食品藥品監(jiān)督管理局的常規(guī)檢查，包括所有的資質(zhì)、衛(wèi)生和質(zhì)量抽查。就在中央廚房開始運(yùn)營(yíng)前，公司本來還計(jì)劃實(shí)施更嚴(yán)格的規(guī)定，但就在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)上，事情發(fā)生了。

Franck 旗下的 WIYF 冰激凌店，圖/Flickr@Shioulin Kao

3 月 20 日星期一，舉報(bào)者向食品和藥品監(jiān)管局告發(fā)過期面粉當(dāng)天，Camille 記得整個(gè)公司都陷入了恐慌，老板 Franck 配合食品和藥品監(jiān)管局在現(xiàn)場(chǎng)做了調(diào)查，緊接著第二天舉報(bào)者就在微博上發(fā)帖并上傳了 3 條視頻，F(xiàn)arine 四家店相繼關(guān)閉，100 多人當(dāng)天失業(yè)。星期三，Camille 的 8 位同事被捕，F(xiàn)arine 從大眾點(diǎn)評(píng)上撤離。

事件發(fā)生后的一周是讓 Camille 無法合眼的一周，她和同事不斷收到客戶甚至是非客戶言語激烈的控告和指責(zé)。

一夜之間這些言語像猛獸一樣撕裂著她過去的價(jià)值觀，她甚至不知道這些指控正確與否，但有一件事情她確信無比——“在我們長(zhǎng)達(dá) 5 年的經(jīng)營(yíng)中，沒有一個(gè)客戶有食物中毒。”

她懷疑這是一出密謀好的設(shè)局。告密者剛進(jìn)入公司 3 個(gè)月時(shí)間，便在短期內(nèi)收集了大量證據(jù)，這本身就顯得可疑，Camille 和同事普遍認(rèn)為他可能是被人雇傭想要獲得政府 30 萬人民幣的告發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)金。

Camille 還記得今年 2 月末全公司的年會(huì)上，告密者還做了表演，和其他同事交談甚歡。“想像一下 3 個(gè)月時(shí)間，他和員工成為朋友，在公司的年會(huì)上和大家一起喝酒、跳舞、唱歌，所有這一切都是為了毀掉我們公司。這是多么可怕啊。”

Camille 現(xiàn)在最擔(dān)心的是還在監(jiān)獄里的同事，他們被與世隔絕，不允許和家人打電話，也不能接受朋友和同事的探訪。這樣的嚴(yán)厲程度讓包括 Camille 在內(nèi)的法國(guó)人重新審視這一國(guó)家的法律系統(tǒng)。

“我們想不明白為什么會(huì)有這么暴力的反應(yīng)？ 如果有人生病或是進(jìn)了醫(yī)院，那么法國(guó)人會(huì)了解政府是擔(dān)心人民，但現(xiàn)在監(jiān)獄里的 4 個(gè)人沒有傷害到任何人，至少可以在調(diào)查中讓他們?nèi)”：驅(qū)彙Ｋ麄兂鰜砗蟛⒉粫?huì)讓中國(guó)人民處于危險(xiǎn)中，他們不是謀殺犯或者是販毒者，他們只是聽話的員工，他們也很害怕。”

Camille 目前身在法國(guó)，她聽說 Laurent Fortin 的媽媽本來已經(jīng)退休在家，但現(xiàn)在為了幫兒子還每月的房貸，不得不再次出來工作，“他的媽媽希望兒子出獄那天不會(huì)落得無家可歸。”

肖敬，前 Farine 面包師/舉報(bào)和微博揭秘者

肖敬是一個(gè)口音頗重的沈陽人，30 歲前他已經(jīng)在日本打工了 8 年，回到中國(guó)后又在蘇州的西點(diǎn)烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)了一年，那時(shí)候他就看準(zhǔn)了上海的 Farine，因?yàn)椤耙患业隊(duì)I業(yè)額（每天）能做 9 萬多的，那全上海，全中國(guó)有幾家店？”

Farine 對(duì)面包師的要求尤其高，除了面試和一天的試崗?fù)猓€必須有工作經(jīng)驗(yàn)，不接受任何學(xué)徒。肖敬滿足所有條件，10 月份他正式加入 Farine。

據(jù)他描述，僅 1 個(gè)月，他就在老同事口中聽說了面粉過期的事，但他一直到第二年 1 月才和店鋪的中方負(fù)責(zé)人溝通此事，得到的答復(fù)是——“不要談?wù)撨@點(diǎn)，談?wù)摃?huì)讓你丟了飯碗”。負(fù)責(zé)人還向他提供了前車之鑒，甜品部的員工在不久前也提過面粉過期一事，老板 Franck 連夜召開會(huì)議讓管理人員封口，此后甜品部的相關(guān)人員相繼離職。

這也是他和上層的最后一次溝通，之后他便開始長(zhǎng)達(dá) 3 個(gè)多月的證據(jù)收集，一直到 3 月 20 日這一天他選擇到食品和藥品監(jiān)管局舉報(bào)，同一天《上海市食品安全條例》 出臺(tái)。

很多人質(zhì)疑舉報(bào)時(shí)間顯得太過蹊蹺，看起來就像是配合食品和藥品監(jiān)管局。他對(duì)此的回答是：“我也會(huì)看那個(gè)新聞的，對(duì)不對(duì)？我自己也在想這個(gè)時(shí)間對(duì)吧？”

他估摸著在被稱作是“史上最嚴(yán)厲”的食品安全條例頒布時(shí)，舉報(bào)會(huì)事半功倍。

但當(dāng)天舉報(bào)還不足夠，第二天晚上他緊接著在微博上發(fā)布了消息和 3 條視頻，這個(gè)引爆了整個(gè)事件的微博中寫：“ 我已于 2017 年 3 月 20 日向上海市食品藥品監(jiān)督管理局舉報(bào)了此事……不知是何原因，現(xiàn)在 Farine 還在正常運(yùn)營(yíng)。" 這條微博在短時(shí)間內(nèi)收到了 100 多萬的點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)量，也直接導(dǎo)致了 Farine 店的關(guān)閉。

肖敬把自己暴露在社交網(wǎng)絡(luò)上的同時(shí)也讓自己成了眾矢之的。

微博發(fā)布后，肖敬在網(wǎng)上收到了包括前同事和陌生人的人身攻擊，其中轉(zhuǎn)發(fā)最高的知乎的帖子指出，他是和 Franck 爭(zhēng)奪股權(quán)失敗才出此下策。在被攻擊和懷疑包圍時(shí)，肖敬自稱還曾就診過心理咨詢室。

肖敬打開了一個(gè)魔盒，但其后的發(fā)展并不由他所掌握。

之后的日子里，他到食品和藥品監(jiān)管局配合做過 2 次調(diào)查，整個(gè)夏天陸續(xù)到公安局錄過 3 次口供，也和紀(jì)檢部門溝通過，因?yàn)橐{(diào)查食品與藥品監(jiān)督管理局是否有徇私舞弊的嫌疑。據(jù)他回憶，食品和藥品監(jiān)管局來抽查前員工通常會(huì)收到通知，提醒第二天要戴手套換上好的產(chǎn)品。他從未見過食品和藥品監(jiān)管局進(jìn)入廚房后臺(tái)檢查，通常只是在店里掃視一番拿走成品回去檢驗(yàn)，“反正是從來沒檢查出來過任何問題。”

在配合政府部門做了所有調(diào)查后，肖敬并沒有得到他認(rèn)為自己應(yīng)得的獎(jiǎng)賞。3 月 23 日就 Farine 一事召開新聞發(fā)布會(huì)當(dāng)天，肖敬在發(fā)布會(huì)后臺(tái)的會(huì)議室等待，結(jié)束后上海市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)向他許諾：“上海市一定會(huì)重金獎(jiǎng)勵(lì)你。” 為此，一整個(gè)夏天他數(shù)不清拜訪了多少次藥監(jiān)局，但都沒有結(jié)果，“現(xiàn)在他不管我，就是說不管不問。”

沒有獎(jiǎng)勵(lì)金的支持，他也沒有其他收入來源，3-7 月，肖敬面試過上海不下 5 家面包房，無一不被拒絕。畢竟這個(gè)圈子不大，F(xiàn)arine 離職的 100 多個(gè)員工也相繼分散到了上海的其他面包店，“那個(gè)舉報(bào)的人”的頭銜就像陰云一樣環(huán)繞在他周圍。他也就此上門藥監(jiān)局多次，“我是外地人在上海，我沒有工作，生活壓力也很大對(duì)吧？我就問他們能否對(duì)我進(jìn)行一定的幫助，哪怕你們食藥監(jiān)幫我找一個(gè)差不多點(diǎn)的工作，但他們也沒有，”他說，“食藥監(jiān)沒有獎(jiǎng)勵(lì)，也沒有慰問。”

回憶起那段時(shí)間時(shí)，肖敬說“最可怕的是什么？是沒有希望，沒有生存的希望了。” 7 月份他決定離開上海，離開時(shí)他在微博上這樣寫道：“有點(diǎn)恐懼回上海，怕自己又陷入那種扎心的痛。”

他始終瞞著父母關(guān)于 Farine 的真相，實(shí)際上，我們的采訪幾次因?yàn)樗赣H的出現(xiàn)而被迫打斷。他至今沒有找到下一份面包師的工作。

當(dāng)然，他并不在 Farine 那100 多個(gè)人的微信群里。

Franck Pecol，F(xiàn)arine 面包店老板

“這件事給在中國(guó)做生意的法國(guó)人敲了一個(gè)警鐘，你得記住了，任何事情都有可能發(fā)生，你也不會(huì)知道他們將如何實(shí)踐新的規(guī)定，” 法國(guó)記者 Simon Leplatre 說。

但 Franck Pecol 應(yīng)該不在他的提醒之列。這個(gè)來自馬賽的法國(guó)人習(xí)慣了四處漂泊的生活，18 歲他便離開家在巴黎、倫敦和美國(guó)做學(xué)徒和服務(wù)生。

2004 年 Franck 來到上海，他的名字在上海甚至是中國(guó)的法國(guó)人圈子并不陌生，因?yàn)樵诙潭虜?shù)年時(shí)間，他就在上海形成了一個(gè)小型的 “Franck 帝國(guó)”。2007 年他在上海的第一家餐廳 Franck Bistrot 在武康路 376 號(hào)開業(yè)，接下來幾年時(shí)間，他相繼開出了 Rachekls、Frank Bistrot、Farine、Grains、WIYF 和 Le petit franck 等六家餐飲品牌。

“Franck 以前很喜歡上海，他堅(jiān)信這里是全球范圍內(nèi)，開餐館最好的地方之一，” Camille 回憶道。

漢堡店 Rachel’s，圖/SmartShanghai

2012 年由于在自己 Franck Bistrot 的餐廳里找不到正宗的法式面包， Franck 就在隔壁開出了第一家 Farine 面包店。Camille 記得 Franck 以前經(jīng)常告訴她，法國(guó)人有一種高傲和優(yōu)越感，就覺得他們的產(chǎn)品更好，但事實(shí)上很多中國(guó)人已經(jīng)去過法國(guó)，甚至在法國(guó)學(xué)習(xí)過了，他們知道一個(gè)好的可頌和法棍嘗起來是什么樣子。因此 Franck 給自己的要求是“要像在巴黎開餐廳一樣在上海開店”，不能有任何糊弄的成分。

Franck 對(duì)中國(guó)人了如指掌，“我不太擔(dān)心怎么做營(yíng)銷，中國(guó)人喜歡展示他們吃的食物和生活方式”，F(xiàn)ranck 在去年年底接受好奇心日?qǐng)?bào)采訪時(shí)說。

5 年時(shí)間 Franck 就開出了 4 家 Farine 面包店，去年他還在接受采訪時(shí)表示，不僅要在上海繼續(xù)擴(kuò)店，還要在蘇州、杭州、南京等周邊城市發(fā)展。

Franck 的成功部分來源于他是一個(gè)極其嚴(yán)苛和追求完美的人。 Franck 對(duì)質(zhì)量的要求相當(dāng)高，我們?cè)稍L過一位在 Franck 的兩家店都工作過的員工，她提到“ Franck 基本上每天都要來晃一圈，看到有什么不對(duì)的會(huì)馬上說出來，看到吧臺(tái)上的吸管只剩一半了，就說‘要注意了’。”

他的員工無時(shí)無刻不面臨著極大的壓力，被要求要做到最好，他的嚴(yán)厲程度甚至嚴(yán)重到“和他工作 6 個(gè)月以上，基本都會(huì)被開除”，和 Franck 合作了 5 年的 Camille 這樣形容到這位前老板。 Franck 對(duì)產(chǎn)品的細(xì)節(jié)追求幾乎到了癡迷的狀態(tài)，在圈子里這已經(jīng)成了他的一張隱形名片。

所以至今 Camille 和同事仍然無法理解為什么 Franck 會(huì)準(zhǔn)許面粉過期的事情發(fā)生，“他過于相信自己了，可以忽略中國(guó)的法律使用過期面粉，”她說，“我猜這會(huì)是他這輩子犯過最大的錯(cuò)誤。”

咖啡館 Grains，圖片/City Weekend

Laurent 的中國(guó)律師馬宏濤在接受采訪時(shí)提道，在法國(guó)，“最佳日期前使用”是一個(gè)更寬松的條款，“最佳日期”并不是一刀切的概念。但在中國(guó)，“根據(jù)中國(guó)法律，沒有官方的‘最佳日期’概念，只有“質(zhì)量保證期”，律師馬宏濤說，“如果廠家在質(zhì)量保證期外使用產(chǎn)品，法律認(rèn)為違反了‘中華人民共和國(guó)刑法第一百四十條’。 ”

但無論如何這也沒辦法替 Franck Pecol 解釋事件發(fā)生之后的“逃之夭夭”。

陳瑞琪心目中 Franck 令人尊敬的老板人設(shè)也因此而崩塌。“發(fā)生了事情，他就跑出去了，對(duì)所有人不管不問，所有人還是很相信他，等著他回來解決問題，可是什么也沒有。”

更令陳瑞琪想不通的是， Franck 的主要合伙人中央廚房的廠長(zhǎng) Marion Cambronnet 被釋放了，但也沒有站出來解決問題，同樣選擇人間蒸發(fā)，“她就在中國(guó)，她就是當(dāng)事人，她知道所有的情況，她可以把問題解決得清清楚楚，但她一點(diǎn)措施，一點(diǎn)舉措都沒有。”

目前人在法國(guó)的 Camille 希望 Franck 及早回到中國(guó)承擔(dān)責(zé)任，她認(rèn)為 Franck 才是真正的始作俑者，因?yàn)檎?Franck 的管理模式把員工的努力毀于一旦，“在公司里，他會(huì)為所有人做全部的決定，他的管理模式是恐嚇式管理，用‘被開除’來威脅員工，因?yàn)楹芪鋽嗟脑螂S意開除員工。他認(rèn)為他能做任何事情，甚至是違反法律的事情。”

“我們真的很希望他回到中國(guó)，面對(duì)中國(guó)的司法程序，而不是逃到法國(guó)，讓 8 個(gè)同事為他的行為買單。”

截至發(fā)稿時(shí)間，記者聯(lián)系 Franck 微信，并未收到任何回復(fù)。Franck 的微信賬號(hào)名字只剩下一個(gè) “F”，以及全黑的頭像。

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應(yīng)采訪對(duì)象要求，文中陳瑞琪、肖敬和Camille為化名。

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